TOP 8 απλές συνταγές για την παρασκευή αχλαδιών σε σιρόπι για το χειμώνα
Το μαγείρεμα των αχλαδιών σε σιρόπι για το χειμώνα είναι ένας τρόπος για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο. Η λιχουδιά θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κατάλληλο για φρέσκια κατανάλωση ή ως γέμιση για ψήσιμο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος αχλαδιών σε σιρόπι για το χειμώνα
Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας ενός επιδόρπιο, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλές αποχρώσεις, ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση της απόλαυσης. Τα κύρια σημεία είναι η επιλογή των κατάλληλων φρούτων και η σωστή προετοιμασία των δοχείων.
Πώς να επιλέξετε τη σωστή πρώτη ύλη;
Τα μικρά ώριμα φρούτα είναι καλύτερα για την προετοιμασία αχλαδιών σε σιρόπι. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ελέγξετε τα φρούτα και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ελαττώματα. Η φλούδα πρέπει να είναι ομοιόμορφη, χωρίς βαθουλώματα ή ρωγμές.
Προετοιμασία πιάτων
Για να εξασφαλιστεί μεγάλη διάρκεια ζωής και διατήρηση των χαρακτηριστικών της γεύσης, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία για το επιδόρπιο. Οι τράπεζες πρέπει να είναι άθικτες, χωρίς μάρκες. Τα δοχεία κατάλληλου όγκου αποστειρώνονται με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:
- Ζεσταίνουμε σε φούρνο σε θερμοκρασία 150-170 βαθμούς.
- εξατμίζεται σε υδατόλουτρο, στερεώνεται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
- στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά.
Πώς να κλείσετε τα αχλάδια στο σιρόπι στο σπίτι;
Μπορείτε να κάνετε ένα κενό σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη μεθοδολογία και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, πρέπει να ορίσετε την κατάλληλη επιλογή.
Η κλασική συνταγή για ένα δοχείο 3 λίτρων
Η πιο απλή είναι η κλασική συνταγή, η οποία απαιτεί πολλά διαδοχικά βήματα. Ειδικότερα, για να προετοιμάσετε μια απόλαυση, χρειάζεστε:
- Πλύνετε καλά τα φρούτα, χωρίστε το κατά μήκος σε 4 μέρη και κόψτε την κάψουλα σπόρου. Τα μεγάλα φρούτα μπορούν επιπλέον να τεμαχιστούν σε μικρότερα κομμάτια.
- Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για 15 λεπτά.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και το σιρόπι βράζεται για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Το σιρόπι χύνεται σε δοχεία με αχλάδια, τυλίγεται με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνεται σε ζεστό μέρος.
Μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση
Η συνταγή για την παρασκευή αχλαδιών σε σιρόπι χωρίς προκαταρκτική αποστείρωση είναι παρόμοια με την κλασική. Η διαφορά είναι ότι πριν ρίχνουμε το σιρόπι, το αχλάδι κόβεται σε φέτες και διατηρείται σε όξινο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος.
Ένα κονσερβοποιημένο αχλάδι αποθηκεύεται λιγότερο χωρίς αποστείρωση, γι 'αυτό συνιστάται να το κάνετε ένα τέτοιο κενό για κατανάλωση στο εγγύς μέλλον.
Φέτες
Η προετοιμασία ενός λιπαρού, κομμένου σε φέτες, μπορεί να γίνει σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, προσθέτοντας μπαχαρικά και επιπλέον συστατικά σύμφωνα με τις επιθυμίες σας. Το κύριο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι τα αχλάδια δεν κόβονται στα μισά, αλλά σε μικρότερα κομμάτια.
Ολόκληρο το αχλάδι σε σιρόπι ζάχαρης
Ολόκληρα τα αχλάδια μπορούν να διατηρηθούν εάν είναι επιθυμητό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα και να τα μουλιάσετε σε βραστό νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
Με ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού
Η προσθήκη του ξύσματος κατά τη συντήρηση του αχλαδιού δίνει στο επιδόρπιο μια ευχάριστη γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών. Το ξύσμα από πορτοκάλι και λεμόνι προστίθεται στο σιρόπι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γαρίφαλα, κανέλα και άλλα μπαχαρικά. Τα φρούτα βράζονται σε ολόκληρο το σιρόπι ή κόβονται σε σφήνες για 10-15 λεπτά, έως ότου τραγανιστούν. Τα βρασμένα αχλάδια μαζί με το σιρόπι τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται με καπάκια και τυλίγονται σε κουβέρτα.
Κανέλα
Για μια ακόμη πιο ασυνήθιστη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε κάθε βάζο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του σιροπιού. Έχοντας κονσερβοποιημένα φρούτα με κανέλα, είναι δυνατό να φτιάξετε μια λιχουδιά με μια έντονη ευχάριστη επίγευση.
Με βανίλια
Η βανιλίνη είναι κατάλληλη για τη γεύση των κονσερβοποιημένων αχλαδιών. Για να τυλίξετε τα φρούτα βανίλιας, προσθέστε το συστατικό στο σιρόπι ζάχαρης. Ως αποτέλεσμα, το επιδόρπιο αποκτά ένα εκλεπτυσμένο άρωμα καφέ και μια πιο γλυκιά γεύση. Η ποσότητα βανιλίνης που προστίθεται μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Συνήθως, ένα κουταλάκι του γλυκού συστατικό προστίθεται σε ένα κουτάλι.
Μαρμελάδα αχλαδιού
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού. Η επιλογή αφέψημα γίνεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- Για 1 κιλό φρούτων πάρτε 1 κιλό ζάχαρη, τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια.
- Τα αχλάδια χύνονται με νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να τους αφήσουν να καταρρεύσουν.
- Ο ζωμός χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύεται με ζάχαρη και επιπλέον μπαχαρικά, αναδεύεται συνεχώς και βράζει.
- Τα φρούτα τοποθετούνται σε βραστό σιρόπι και βράζονται έως ότου τα φρούτα γίνουν διαφανή.
- Η παρασκευασμένη μαρμελάδα ψύχεται, συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σφιχτά.
Η κλασική έκδοση της παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιών είναι επίσης δημοφιλής. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα φρούτα κόβονται σε κύβους ή μεγάλες φέτες, τοποθετούνται σε δοχείο μαγειρέματος, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για 6-8 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ο χυμός αρχίζει να ρέει από τον καρπό. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στη σόμπα, βράζει και βράζεται για μισή ώρα, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια, το προϊόν ψύχεται, για άλλη μια φορά εγχύεται για 8 ώρες και το μαγείρεμα συνεχίζεται για 30 λεπτά. Η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε καθαρά βάζα και τυλίγεται για περαιτέρω αποθήκευση.
Όροι και κανόνες αποθήκευσης
Αμέσως μετά την προετοιμασία, τα βάζα με μια λιχουδιά διατηρούνται σε ζεστό μέρος και τυλίγονται σε μια κουβέρτα ή άλλο παχύ πανί. Όταν τα αχλάδια στο σιρόπι έχουν κρυώσει εντελώς, πρέπει να μεταφέρετε τα δοχεία στο ψυγείο, στο υπόγειο ή στο κελάρι. Εάν τα αχλάδια έχουν βράσει και τυλίξει σε αποστειρωμένα δοχεία, τότε η διάρκεια ζωής φτάνει ένα έτος από την ημερομηνία παρασκευής. Τα φρούτα σε σιρόπι χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία πρέπει να καταναλώνονται εντός μίας εβδομάδας.
