TOP 4 συνταγές για την προετοιμασία κενών κολοκυθιών για ρολά για το χειμώνα

Κολοκυθάκια για ρολά που προετοιμάζονται για το χειμώνα θα εκπλήξουν πολλούς. Μια τέτοια ασυνήθιστη συντήρηση φρέσκου λαχανικού βοηθά τις νοικοκυρές να εκπλήξουν την οικογένεια και τους φίλους τους. Πόσο ωραίο είναι να ανοίξεις ένα βάζο, να τηγανίζεις τα κολοκύθια σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια να τυλίγεις ένα γευστικό γέμισμα. Το κρύο ορεκτικό θα εκπλήξει όλους τους επισκέπτες, ειδικά το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν ακόμη κολοκύθια προς πώληση.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής κολοκυθιών για το χειμώνα

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τεμαχίου εργασίας είναι η σωστή κοπή του λαχανικού. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν ειδικό τρίφτη ή αποφλοιωτή λαχανικών κατά μήκος των κολοκυθιών. Στην εμφάνιση, θα πρέπει να έχετε λεπτές, μακριές πλάκες πάχους 2-3 mm. Για να δώσετε στο κομμάτι εργασίας ένα πλούσιο άρωμα, συνιστάται να προσθέσετε 2 τύπους πιπεριού, δάφνης.

Κανόνες επιλογής συστατικών

Για συντήρηση, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρούτα μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια, μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια. Εάν πάρετε μεγάλα, κατάφυτα κολοκυθάκια, τότε δεν θα μπορείτε να τα κόψετε λεπτά σε φέτες, καθώς έχουν χαλαρή σάρκα, παχύ φλούδα και μεγάλους σπόρους.

Σύμφωνα με τη συνταγή, προστίθενται καρότα, οπότε η ρίζα πρέπει να είναι φρέσκια, ελαστική. Προκαθαρίζεται και ψιλοκομμένο με καλαμάκια. Αξίζει να θυμόμαστε ότι τα λαχανικά πρέπει να είναι απαλλαγμένα από αλλοίωση.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Τα δοχεία χρησιμοποιούνται από 0,5 έως 1 λίτρο. Πριν τοποθετήσετε τα έτοιμα προϊόντα, το δοχείο πρέπει να αποστειρωθεί. Η διαδικασία σωστής προετοιμασίας δοχείων:

• ξεπλύνετε με διάλυμα σαπουνιού και σόδας.
• τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ταψί.
• ανάψτε το φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς.
• τοποθετήστε ένα ταψί με βάζα, περιμένετε μέχρι το δοχείο να στεγνώσει εντελώς.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα βάζα σε μια καθαρή πετσέτα. Πλύνετε τα καπάκια με σαπούνι και νερό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με καθαρό νερό. Βάλτε στη σόμπα και από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά.

Πώς να μαρινάρετε τα ρολά σκουός στο σπίτι;

Η διαδικασία μαρινάρισμα κολοκυθιών για ρολά είναι αρκετά απλή. Υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές που κάνουν το παρασκεύασμα πιο πρωτότυπο και νόστιμο. Προτείνουμε να τα αποσυναρμολογήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Στιγμιαίες συνταγές για αλατισμένη μελιτζάνα για το χειμώνα με και χωρίς συμπλήρωση στο σπίτι βήμα προς βήμα

Κλασική συνταγή

Τα μαριναρισμένα κολοκύθια είναι ιδανικά για την προετοιμασία αλμυρών, κρύων ορεκτικών για ένα γιορτινό τραπέζι.

Θα πρέπει να πάρετε:

• κολοκυθάκια - 0,8-1 kg;
• νερό - 1 l;
• ξίδι 9% για 1 κουταλιά της σούπας. l (για κάθε βάζο χωρητικότητας 500 ml).

Ξεπλύνετε μικρά κολοκύθια, αφαιρέστε το μίσχο. Κόψτε σε λεπτές, μακριές πλάκες με μαχαίρι, αποφλοιωτή.Οι τελικές πλάκες μοιάζουν με γλώσσες. Τοποθετήστε σε βάζα, κυλώντας ένα προς ένα σε ρολά.

Ρίξτε το οξικό οξύ σε ένα δοχείο, καλύψτε. Βράστε νερό και γεμίστε το δοχείο. Βάλτε για αποστείρωση από τη στιγμή που το νερό βράζει σε μια κατσαρόλα για 7 λεπτά. Βγείτε απαλά, κυλήστε το.

Χωρίς αποστείρωση

Το παρασκεύασμα γίνεται με την προσθήκη πιπεριού εύκολα, απλά και δεν απαιτεί αποστείρωση.

Προϊόντα:

• κολοκυθάκια - 500 g;
• γλυκό πιπέρι, λοβό - 1 τεμ.
• πράσινος άνηθος - 25 g;
• σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• πιπέρι τσίλι - 1/2 τεμ.
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• επιτραπέζιο αλάτι - 25 g;
• ξίδι μηλίτη μήλου - 25 ml.

Προετοιμάστε λαχανικά: ξεπλύνετε, αφαιρέστε ακατάλληλα μέρη για φαγητό και ψιλοκόψτε τα σε πιάτα. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο, κόψτε σε λεπτές φέτες. Η Χιλή χωρίζεται σε διάφορα μέρη. Ξεφλουδίστε την πιπεριά και κόψτε τις σε λωρίδες.

Βάλτε βότανα, σκόρδο, τσίλι, μουστάρδα σε γυάλινο βάζο. Τυλίξτε τις ψιλοκομμένες γλώσσες κολοκυθιών σε ρολά, βάζοντας μια φέτα γλυκό πιπέρι σε κάθε μια. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε, καλύπτουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 1 ακόμη φορά.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη. Ανακατέψτε νερό, ζάχαρη, αλάτι σε κατάλληλο δοχείο μαγειρέματος. Γεμίστε τα βάζα με άλμη, ρίξτε ξύδι σε κάθε ένα, στρίψτε.

Επιλογή καρότου

Το ριζικό λαχανικό δίνει στο παρασκεύασμα μια όμορφη εμφάνιση και τη μαρινάδα - μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Προϊόντα:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια γογγύλι - 100 g;
• σκόρδο - 10-12 σκελίδες
• lavrushka - 2 φύλλα;
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
• νερό - 500-600 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• επιτραπέζιο αλάτι - 1/2 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• επιτραπέζιο ξύδι - 60 ml.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για κονσερβοποίηση κουνουπιδιού σε ντομάτα για το χειμώνα

Ξεπλύνετε τα κολοκύθια, αφαιρέστε το μίσχο, κόψτε σε γλώσσες. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, κομμένα σε λωρίδες.

Προσθέστε νερό σε ένα κατάλληλο δοχείο μαγειρέματος και ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Βάλτε σε μια καυτή κουζίνα, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε ξίδι, ανακατέψτε. Καλύψτε, περιμένετε για πλήρη ψύξη.

Βάλτε άνηθο, lavrushka, πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και σκουός σε ρολό σε ένα βάζο. Γεμίστε τα δοχεία με έτοιμη μαρινάδα, καλύψτε με καπάκια.

Βάλτε αποστειρωμένο σε κρύο νερό για 5 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το υγρό. Κυλήστε.

Στο μαρινάρισμα μελιού "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Τα κολοκυθάκια είναι πικάντικα, αρωματικά και πολύ νόστιμα.

Προϊόντα:

• κολοκυθάκια - 300 g;
• σκόρδο - 1 μεσαίο γαρύφαλλο;
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
• άνηθο για γεύση?
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• φασόλια μουστάρδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• τσίλι - 3 δαχτυλίδια
• μέλι λουλουδιών - 1/2 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ροκ αλάτι - 1/2 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξύδι επιτραπέζιο - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ξεπλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε το μίσχο και ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο. Βάλτε σκόρδο, τσίλι, μουστάρδα, lavrushka, άνηθο, πιπέρι στο κάτω μέρος ενός γυάλινου δοχείου. Τυλίξτε τα κολοκύθια σε ρολά, βάλτε σε ένα βάζο.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 0,5 λίτρα φιλτραρισμένου υγρού και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Φορέστε στη σόμπα, περιμένετε για πλήρη διάλυση. Θυμηθείτε να ανακατέψετε για να επιταχύνετε τη διαδικασία διάλυσης. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά.

Απαγορεύεται αυστηρά η τοποθέτηση μελιού σε βραστό υγρό. Διαφορετικά, δεν θα υπάρχει όφελος από αυτό. Υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, το μελισσοκομικό προϊόν απελευθερώνει τοξικές ουσίες.

Προσθέστε μέλι, ξύδι. Ανακατέψτε, γεμίστε τα δοχεία με λαχανικά. Καλύψτε, αποστειρώστε σε κρύο νερό από τη στιγμή του βρασμού για 5-10 λεπτά. Βγάλτε το, τυλίξτε το σφιχτά.

Ημερομηνία λήξης και κανόνες αποθήκευσης

Αποθηκεύστε το αντικείμενο εργασίας σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να διεισδύουν στο δωμάτιο. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τους 6-8 μήνες.