Συνταγές για το μαγείρεμα κολοκυθιών στα γεωργιανά για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
Οι γεωργιανές συνταγές δεν άφησαν κανέναν αδιάφορο, ειδικά αν είναι προετοιμασίες για το χειμώνα. Η ιδιαιτερότητά τους είναι πικάντικη, πικάντικη, απόλαυση και έντονη γεύση. Τα κολοκυθάκια σύμφωνα με τη γεωργιανή συνταγή παρασκευάζονται με καυτερή πιπεριά, βότανα και σκόρδο. Για πραγματικούς Γεωργιανούς, τα πικάντικα πιάτα και τα καρυκεύματα είναι μια πραγματική λιχουδιά. Όσοι τους εκτιμούν επίσης πρέπει σίγουρα να μελετήσουν τις οδηγίες για αυτό το κομμάτι εργασίας.
Λίστα προϊόντων που χρειάζεστε
Οι συνταγές για τα γεωργιανά κολοκύθια διαφέρουν στην τεχνική περιγραφής και στη σύνθεση του προϊόντος. Για ένα κλασικό σνακ, συνήθως παίρνουν μικρά κουτιά, λίτρο ή μισό λίτρο.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια από δύο κιλά.
- Ντομάτες, 3 κομμάτια
- Δύο κρεμμύδια
- Γλυκό πιπέρι ένα κιλό;
- Καυτό πιπέρι, 1-2 κομμάτια
- Σκόρδο, βότανα, βότανα για γεύση.
- Κουταλιά της σούπας αλάτι
- Ζάχαρη, 4 κουτάλια
- Ξίδι, 100 γραμμάρια;
- Ηλιέλαιο, 150 γραμμάρια.
Διάσημα γεωργιανά μπαχαρικά προσθέτουν χαρακτήρα στο σνακ. Μπορείτε να προσθέσετε λυκίσκο suneli, adjika, πάπρικα, κάρυ.
Το συνηθισμένο ξίδι αντικαθίσταται μερικές φορές με ξίδι μηλίτη μήλου. Στην ιδανική περίπτωση, τα κολοκύθια πρέπει να είναι πικάντικα και αλμυρά.
Τεχνική περιγραφής ορεκτικών
Διαφορετικές συνταγές περιγράφουν εντελώς διαφορετικά βήματα για να φτιάξετε γεωργιανά κολοκύθια. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε την επιλογή που της άρεσε περισσότερο η οικοδέσποινα και να την κάνετε σύμφωνα με αυτήν την περιγραφή. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο με τη φαντασία σας, καθώς η προετοιμασία σνακ για το χειμώνα είναι μια δημιουργική διαδικασία.
Στην αρχή όλων των παρασκευασμάτων, τα λαχανικά και τα βότανα πλένονται, ταξινομούνται από κίτρινες, σήψη, αφήνοντας μόνο τα πάντα φρέσκα και υγιή. Οι σπόροι ντομάτας και πιπεριάς πετάγονται, οι φλοιές των κρεμμυδιών και του σκόρδου ξεφλουδίζονται.
Τα κολοκύθια μπορούν να κοπούν σε κύκλους, αλλά μερικές φορές τυλίγονται μέσω μύλου κρέατος. Στην αρχική κουζίνα, προτιμώνται οι μεσαίου μεγέθους κύκλοι. Αυτοί οι κύκλοι τηγανίζονται σε λάδι σε ένα τηγάνι λίγο. Δεν χρειάζεται να αλάτιτε, βάζετε μια χαρτοπετσέτα για να κρυώσετε και να στραγγίξετε το λάδι.
Το επόμενο βήμα είναι το γέμισμα
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Τα υπόλοιπα λαχανικά, μαζί με τα κρεμμύδια, τα βότανα και το σκόρδο, αλέθονται σε ένα μπλέντερ. Δεν είναι τρομακτικό αν συναντήσετε κομμάτια. Στη συνέχεια έβαλαν εκεί αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουν ξύδι. Χύστε το καρύκευμα τελευταίο. Ανακατεύουμε τα πάντα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή μπολ και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Το ορεκτικό πρέπει να είναι αρκετά αλμυρό και πικάντικο.
Πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τις τράπεζες. Πλένονται καλά, αποστειρώνονται με βραστό νερό και ατμό και ξηραίνονται. Αγοράζουν νέα καπάκια και τα αποστειρώνουν επίσης. Όταν τα κολοκύθια έχουν κρυώσει, πρέπει αμέσως να αρχίσουν να σφυρηλατούνται στα βάζα με ένα φίδι. Πρώτα, βάλτε το ένα τρίτο του κύκλου με κολοκύθια ανά κύκλο.
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, χύνεται πάνω στα κολοκυθάκια, στη συνέχεια προστίθενται μερικοί κύκλοι, στη συνέχεια η σάλτσα ξανά και ούτω καθεξής. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει πλήρως στην κορυφή. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη μούχλας ή ωιδίου.
Τα καπάκια είναι κλειστά, αλλά όχι ακόμη πλήρως, και αρχίζουν να προετοιμάζονται για τη διαδικασία αποστείρωσης. Ζεσταίνετε το νερό σε μια κατσαρόλα ή έναν κάδο.
Οι τράπεζες τοποθετούνται εκεί. Αποστειρώθηκε σε χαμηλή φωτιά για περισσότερο από μισή ώρα. Με αυτόν τον τρόπο, το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο χωρίς την πιθανότητα αλλοίωσης. Ορισμένες νοικοκυρές αποστειρώνουν άδεια βάζα στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά.
Στη συνέχεια, βιδώστε τα καπάκια, γυρίστε τα δοχεία και αφήστε το σε δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Για να κάνετε τα κολοκύθια τα δάχτυλά σας, μπορείτε να τα μαγειρέψετε λίγο μετά το τηγάνισμα με σάλτσα λαχανικών. Θα έχουν χρόνο να τρέφονται με αυτό το αναμμένο αρωματικό μείγμα.
Το μαγείρεμα κολοκυθιών στα γεωργιανά για το χειμώνα είναι μια ολόκληρη τέχνη. Όλοι μπορούν να μελετήσουν αυτές τις συνταγές, απλά πρέπει να γνωρίζετε όλες τις απαιτήσεις για τα κενά.
