Νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία κολοκυθιών με φασόλια για το χειμώνα

Το φθινόπωρο μου αρέσει να κάνω παρασκευάσματα από λαχανικά. Χρειάζεται πολύς χρόνος μαγειρέματος. Το χειμώνα, ξεκινώ μια χαρούμενη στιγμή ξεκούρασης από τις ανησυχίες της χώρας. Πάρτε μαγειρεμένα κολοκυθάκια με φασόλια για το χειμώνα και ένα νόστιμο πιάτο για κρέας, λουκάνικα, ψητά λουκάνικα από το ράφι, έτοιμα. Το βιβλίο μαγειρικής μου δεν περιέχει μία, αλλά πολλές συνταγές για πλούσιες, χειμερινές σαλάτες. Τώρα θα μοιραστώ μαζί σας. Το πρώτο στην βαθμολογία μου είναι το χαβιάρι σκουός με φασόλια.

Μαγείρεμα χαβιάρι κολοκυθιών με φασόλια

Προσπαθώ να φτιάχνω χαβιάρι από κολοκυθάκια γρήγορα. Προγραμματίζω όλα τα στάδια έτσι ώστε ο χρόνος μαγειρέματος να δαπανάται στο ελάχιστο. Αρχίζω να μαγειρεύω χαβιάρι με φασόλια. Το βράδυ ταξινομώ τα φασόλια (1 ποτήρι) από τα σκουπίδια, τα πλένω, τα γεμίζω με νερό και τα αφήνω για μια νύχτα.

Το πρωί στραγγίζω το νερό από τα φασόλια, ρίχνω φρέσκο ​​νερό και το βάζω στη σόμπα. Προσθέτω λίγο αλάτι στο νερό. Μαγειρέψτε τα φασόλια έως τα μισά ψημένα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαι με κολοκύθια. Μέχρι το φθινόπωρο, έχω έναν τεράστιο αριθμό από αυτούς. Επιλέξτε οποιονδήποτε.

Παίρνω εκείνα που δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα - με ουρές που έχουν αποκοπεί ανακριβώς. Πριν το ξεφλούδισμα, το πλένω και μόνο μετά το ξεφλουδίζω. Έκοψα τα κολοκύθια σε κομμάτια για να διευκολύνω την αφαίρεση των σπόρων από τα κολοκύθια. Ξεπλένω τα κομμάτια κολοκυθιών χωρίς σπόρους και ξεφλουδίζω και κόβω σε κύβους. Τα καθαρά κολοκύθια είναι 3 κιλά.

Παίρνω καρότα και κρεμμύδια. Και τα δύο χρειάζονται 2 κομμάτια. Δεν παίρνω μικροπράγμα, αλλά λαχανικά καλής, μεγάλης διαμέτρου. Καθαρίζω, ορυχεία, κόβω κρεμμύδια σε κύβους, τρίβω τα καρότα σε κανονικό τρίφτη. Έβαλα 2 τηγάνια στη σόμπα. Στο μικρότερο, τηγανίζω τα καρότα και τα κρεμμύδια, στο μεγαλύτερο - κολοκυθάκια. Και τα δύο τηγάνια, προ-λιπάνετε καλά με φυτικό λάδι.

Μεταφέρω κολοκυθάκια και τηγανητά λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε:

• 100 γραμμάρια πάστα ντομάτας
• 20 g αλάτι, ζάχαρη.

Σφάγιο λαχανικά για 30 λεπτά, προσθέτω έτοιμα φασόλια σε αυτά, 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες σε πρέσα, 30 ml ξύδι, λάδι (λαχανικά) 50 ml, ανακατεύουμε, σφάγιο για 10 λεπτά, κλείνοντας το καπάκι. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζω βάζα (ορυχεία, αποστειρώνω). Βάζω το τελικό αντικείμενο σε καθαρά δοχεία, κλείνω τα καπάκια, το στέλνω για αποθήκευση. Συνήθως, οι τράπεζες καλύπτονται με κουβέρτα για αρκετές ημέρες. Το κάνω και αυτό, αλλά όχι πάντα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

5 καλύτερες συνταγές για ορεκτικά μελιτζάνας για το χειμώνα

Φασόλια σε σάλτσα ντομάτας

Ως παιδί, μου άρεσε πολύ τα φασόλια με σάλτσα ντομάτας. Η μητέρα της την αγόρασε στο κατάστημα. Βρήκα μια συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο στο Διαδίκτυο και προσπάθησα να την επαναλάβω. Το πείραμα πήγε καλά. Το κομμάτι εργασίας εκτιμήθηκε από όλους τους φίλους. Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ τη συνταγή.

Βάζω 1 κιλό λευκά φασόλια για να βράσει. Βγάζω ένα ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Θα αλέσω τις ντομάτες πάνω του. Χρειάζονται για να φτιάξουν σάλτσα ντομάτας. Χρειάζεστε ακριβώς 3 κιλά. Ξεφλουδίστε το δέρμα από την ντομάτα.Βυθίζω τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, το δέρμα πετάει από μόνο του, απλά πρέπει να το βοηθήσετε λίγο.

Έβαλα μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα. Ρίχνω το κενό για τη σάλτσα και ρίχνω τα μπαχαρικά:

• Μαύρο πιπέρι;
• Κόκκινο πιπέρι;
• Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο;
• Ο κόλπος αφήνει 4 κομμάτια.

Πρέπει να αφήσετε το πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για τους λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Μαγειρεύω τη σάλτσα για 30 λεπτά. Στέλνω τα τελειωμένα λευκά φασόλια σε μια κατσαρόλα με σάλτσα, σφάγιο για 10 λεπτά. Ενώ φτάνει το κομμάτι εργασίας, πλένω βάζα μισού λίτρου, τα αποστειρώνω, απλώνω τα φασόλια στη σάλτσα. Τυλίγω τα κουτιά και τα αποθηκεύω στο κελάρι. Εάν δεν έχετε κελάρι, κλείστε τα βάζα και τοποθετήστε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Νόστιμη σαλάτα κολοκυθιών με φασόλια

Ελπίζω ότι όλοι θα απολαύσουν αυτή την πλούσια και νόστιμη συνταγή για χειμερινά σκουός και φασόλια. Είναι εύκολο και ευχάριστο να μαγειρέψετε. Χυμός ντομάτας - Παίρνω 1 λίτρο έτοιμο, αγορασμένο στο κατάστημα. Για αυτόν τον όγκο χυμού, καθαρίζω 3 κιλά κολοκυθάκια από σπόρους και δέρματα.

Έκοψα τα κολοκύθια σε κύβους. Προσπαθώ να τους κάνω το ίδιο μέγεθος. Δεν το κόβω πολύ λεπτά, ώστε να μην καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Φασόλια 2 κουταλιές της σούπας Μαγειρεύω εκ των προτέρων, πρώτα μουλιάζω για 8-12 ώρες και μετά βράζω σχεδόν μέχρι να μαλακώσει.

Εκτός από τα φασόλια και τα κολοκυθάκια, χρειάζεστε 500 g γλυκών πιπεριών. Για ομορφιά, μπορείτε να πάρετε πολύχρωμες πιπεριές: κίτρινο, πράσινο, κόκκινο. Καθαρίζω τις πιπεριές από σπόρους και χωρίσματα, τις κόβω σε κύβους.

Έβαλα όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτω μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) στη γεύση, ζάχαρη 200 g, φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. και όλο το χυμό ντομάτας. Βράζω λαχανικά για 60 λεπτά. Στο τέλος, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

13 καλύτερες σπιτικές συνταγές χόρτων για το χειμώνα

Παίρνω αποστειρωμένα βάζα και καπάκια. Ρίχνω το χειμερινό σνακ ζεστό σε βάζα και τα τυλίγω ερμητικά με καπάκια. Τυλίγω τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα έτσι ώστε να παραμένουν ζεστά περισσότερο. Δύο ημέρες αργότερα στέλνω βάζα κολοκυθιών για το χειμώνα στο κελάρι για αποθήκευση.

Καταπληκτική σαλάτα κολοκυθιών με λαχανικά

Μπορείτε να φτιάξετε μια καταπληκτική σαλάτα από κολοκύθια για το χειμώνα. Θα χρειαστείτε άλλα λαχανικά για συγκομιδή:

1. Λευκά φασόλια.
2. Ντομάτες.
3. Πιπεριά.
4. Μήλα

Μουλιάστε τα φασόλια 500 g για 6-12 ώρες, βράστε, βάλτε σε ένα σουρωτήρι. Ας φροντίσουμε τις ντομάτες. Ας πάρουμε 1,5 κιλά. Θα φτιάξουμε τη σάλτσα από αυτούς. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί. Για να κάνουμε τη δουλειά μας ευκολότερη, ζεσταίνουμε ντομάτες βραστό νερό.

Θα αλέθουμε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ. Στέλνοντας τις ντομάτες στο μπολ μπλέντερ, κόψτε τις σε 4 κομμάτια. Ας πάρουμε 4-5 μήλα για τη σάλτσα. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, θα πρέπει να πάρετε 500 g.

Αλέθουμε τα μήλα και τις ντομάτες μέχρι πουρέ. Ρίξτε τη σάλτσα μήλου-ντομάτας σε μια κατσαρόλα, στείλτε 200 ml φυτικού ελαίου, 100 g αλάτι, 150 g ζάχαρης εκεί. Ενώ η σάλτσα βράζει, καθαρίστε και κόψτε το πιπέρι σε τετράγωνα. Απαιτείται σε καθαρή μορφή 0,7 kg.

Απομένει να προετοιμάσει τα κολοκύθια. Χωρίς δέρμα και σπόρους, θα πρέπει να πάρετε 3 κιλά. Κόψτε τον πολτό σε κύβους. Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με σάλτσα. Βράστε τη μάζα λαχανικών σε ελάχιστη φωτιά για 40 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, 15 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο σκόρδο, 3-4 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ξύδι 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ρίχνουμε το προκύπτον νόστιμο σε βάζα και περιμένουμε το χειμώνα.

Τα κολοκύθια για το χειμώνα είναι νόστιμα και υγιεινά. Διαβάστε τις συνταγές και αρχίστε να μαγειρεύετε πριν τελειώσετε τα κολοκύθια.