8 καλύτερες συνταγές για μαριναρισμένα κολοκυθάκια με λάχανο για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία κολοκυθιών για το χειμώνα, αξίζει να μελετήσετε συνταγές κονσερβοποίησης με λάχανο, πιπεριές και καρότα. Τα σωστά επιλεγμένα και έτοιμα λαχανικά θα δώσουν εξαιρετικά αποτελέσματα στη ραφή, τα οποία μπορούν να εφοδιαστούν για ολόκληρο το χειμώνα. Το τελικό προϊόν, που παρασκευάζεται με ή χωρίς αποστείρωση, πρέπει να συμμορφώνεται με τους κανόνες αποθήκευσης και, στη συνέχεια, αποκλείεται η πιθανότητα βομβαρδισμού.

Κολοκυθάκια με λάχανο για το χειμώνα - νόστιμο φαγητό και η υπερηφάνεια της οικοδέσποινας

Ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι καθολικό, χρησιμοποιείται ως ορεκτικό, προσθήκη στα πιάτα με πατάτες και ακόμη και για την προετοιμασία ζεστών πιάτων.

Τι απαιτείται για να προετοιμάσετε ένα κλασικό κενό

Ένα βάζο λίτρων απαιτεί:

• 400 γραμμάρια κολοκυθιών
• 300 γραμμάρια λάχανου.
• μεγάλο γαρίφαλο σκόρδο?
• ένα κλαδάκι άνηθου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• την ίδια ποσότητα ζάχαρης
• επιδόρπιο κουτάλι ξύδι.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά

Τα νεαρά κολοκύθια επιλέγονται, πλένονται, κόβονται σε δαχτυλίδια. Το λάχανο χωρίς μίσχους τεμαχίζεται σε τετράγωνα. Το αποφλοιωμένο σκόρδο κόβεται στα μισά, τα πράσινα πλένονται και αφήνονται να στεγνώσουν.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Βάλτε καρυκεύματα στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου, τοποθετήστε το λάχανο πάνω τους, πάνω - κολοκυθάκια. Ρίχνουμε βραστό νερό, αποστειρώνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Τυλίξτε προς τα πάνω, καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι την επόμενη μέρα.

Άλλες συνταγές

Εκτός από την κλασική προετοιμασία, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές με την προσθήκη μιας ποικιλίας λαχανικών και μπαχαρικών.

Κολοκυθάκια και σαλάτα με λάχανο με αποστείρωση

Το σνακ είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά θα πρέπει να περάσετε λίγο χρόνο στη διαδικασία αποστείρωσης.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μικρό κεφάλι λάχανου.
• 2 κιλά κολοκυθάκια
• κεφάλι νεαρού σκόρδου
• ένα μάτσο άνηθο?
• πιπέρι, δάφνη

Συστατικά για 0,5 λίτρα μπορεί:

• μια κουταλιά της σούπας ξύδι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• διπλάσια ζάχαρη?
• μια κουταλιά της σούπας λάδι.

Ετοιμάστε δέκα βάζα μισού λίτρου. Πρέπει να πλένονται καλά, να ξεπλένονται με βραστό νερό και τα καπάκια πρέπει να διατηρούνται σε βραστό νερό για ένα λεπτό.

Κόβουμε χονδροειδώς το λάχανο, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια. Στο κάτω μέρος του γυάλινου δοχείου, βάλτε βότανα με ένα κρεμμύδι σκόρδο, ένα πιπέρι, ένα δάφνη.

Γεμίστε το ένα τρίτο του βάζου με λάχανο και μετά βάζετε τα κολοκύθια. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στην κορυφή, ρίξτε λάδι και ξύδι, βραστό νερό. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι, βάλτε το σε ένα δοχείο με ζεστό νερό, αφού καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού με ένα πανί.Μετά το βράσιμο, η σαλάτα αποστειρώνεται σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

7 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή μανιταριών για το χειμώνα

Αφού παρέλθει ο χρόνος, τα κουτιά βιδώνονται σφιχτά, καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα. Το πρωί, το κομμάτι εργασίας μεταφέρεται στο υπόγειο.

Χωρίς αποστείρωση

Οι ντομάτες σε μια σαλάτα μπορούν να αντικατασταθούν με αραιωμένο με νερό ντομάτα ή χυμό ντομάτας.

Σύνθεση:

• ένα κιλό κολοκυθάκια?
• την ίδια ποσότητα ντομάτας.
• ένα κιλό λάχανο, καρότα
• μια λίβρα κρεμμυδιών.
• ένα ποτήρι λάδι
• μισό ποτήρι ξύδι
• 2 κουταλιές αλάτι
• ζάχαρη - μισή ποσότητα.

Κόψτε τα λαχανικά σε τυχαία κομμάτια, τοποθετήστε σε ένα δοχείο με θερμαινόμενο λάδι, αλάτι, πασπαλίστε με ζάχαρη. Η σαλάτα μαγειρεύεται για τριάντα πέντε λεπτά, στη συνέχεια χύνεται ξίδι και θερμαίνεται για άλλα πέντε λεπτά. Το τεμάχιο εργασίας διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται.

Σαλάτα καρότου

Το κενό γίνεται σύμφωνα με τη συνταγή με αποστείρωση. Η διαφορά είναι ότι το λάχανο, τα καρότα και τα κολοκυθάκια τοποθετούνται σε βάζα σε ίσες ποσότητες.

Με κολοκυθάκια, λάχανο, πιπεριές και ντομάτες

Μια αυθεντική σαλάτα με ευχάριστο άρωμα και νόστιμη γεύση θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα κιλό νεαρά κολοκύθια?
• 400 γραμμάρια λάχανου.
• 500 γραμμάρια ώριμων ντοματών
• 3 μεγάλες πιπεριές σαλάτας.
• 2 μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιών.
• ένα καρότο
• 0,5 κεφάλια σκόρδου
• μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
• 250 χιλιοστόλιτρα λαδιού.
• 1,5 κουταλιές αλάτι
• διπλάσια ζάχαρη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι.

Τα καρότα τρίβονται χονδρικά, οι ντομάτες κόβονται σε κύβους, τα υπόλοιπα λαχανικά τεμαχίζονται σε κύβους. Ανακατεύουμε τα πάντα, πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη, ρίχνουμε με βούτυρο. Η σαλάτα επιμένει για τρεις ώρες, στη συνέχεια μαγειρεύεται για είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τοματοπολτό, ψιλοκομμένο σκόρδο σε βρασμένα λαχανικά, μαγειρέψτε για άλλα είκοσι λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε. Η σαλάτα διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα με φελλό.

Τουρσί κολοκυθάκια με κουνουπίδι

Νόστιμα και υγιεινά λαχανικά μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν για μελλοντική χρήση.

Συστατικά:

• ένα κιλό κουνουπίδι
• την ίδια ποσότητα κολοκυθιών?
• 2 γλυκές πιπεριές
• δύο καρότα
• κεφάλι σκόρδου
• άνηθο, φύλλα χρένου?
• λίτρο πηγής νερού
• μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
• διπλάσια ζάχαρη?
• 0,5 ποτήρια ξύδι 6%.

Το κουνουπίδι αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, βράζει για δύο λεπτά και το νερό αποστραγγίζεται. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε βαρέλια, πιπέρι - σε τέταρτα, καρότα - σε φέτες. Τα χόρτα, το σκόρδο, τα παρασκευασμένα λαχανικά απλώνονται στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου δοχείου.

Ρίξε μια ματιά επίσης

35 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για να κάνετε υπέροχες προετοιμασίες για το χειμώνα

Το περιεχόμενο του δοχείου χύνεται με βραστό νερό, θερμαίνεται για 20 λεπτά. Αφού χυθεί το υγρό σε ένα δοχείο, προστίθεται αλάτι με ζάχαρη, ξύδι. Η πιατέλα λαχανικών χύνεται με βραστό μαρινάρισμα, φελλό.

Κορεάτικη συνταγή για το χειμώνα

Η κλασική συνταγή καρυκευμάτων καρότων της Κορέας.

Για να αποκτήσετε δύο λίτρα τελικού προϊόντος:

• 1,5 κιλά κολοκυθάκια
• μεγάλο καρότο
• 2 μεγάλες πιπεριές.
• τον ίδιο αριθμό μεσαίων κρεμμυδιών.
• μικρό κεφάλι σκόρδου?
• το ένα τρίτο από ένα ποτήρι λάδι και ξύδι.
• 2 κουταλιές επιδόρπιο από κορεάτικα καρυκεύματα και αλάτι.
• διπλή μερίδα ζάχαρης.

Τα παρασκευασμένα κολοκυθάκια και τα καρότα τρίβονται σε λωρίδες, ψιλοκομμένο πιπέρι και κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά και αναμιγνύονται. Αφήστε να καλυφθεί για δύο ώρες.

Το σνακ διανέμεται σε ατμό βάζα μισού λίτρου, αποστειρώνεται για 15 λεπτά, βιδώνεται, καλύπτεται μέχρι να κρυώσει.

Πικάντικη σαλάτα

Γρήγορο, κοφτερό κομμάτι εργασίας για μελλοντική χρήση.

Θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό κολοκυθάκια?
• μεγάλο κρεμμύδι
• μεσαίο καρότο;
• καυτή πιπεριά;
• μισό ποτήρι ξύδι και λάδι?
• μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
• διπλάσια ζάχαρη και κόλιανδρο.

Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες, ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, βράστε για 20 λεπτά. Απλώστε σε αποστειρωμένα δοχεία, φελλό, δροσερό κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Συνταγή "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι στη σάλτσα σόγιας.

Προϊόντα:

• 0,5 κιλά κολοκυθάκια
• 1 κάθε κρεμμύδι, καρότο, γλυκό πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• ένα κουτάλι καφέ αλάτι και πιπέρι?
• διπλή μερίδα κόλιανδρου και μουστάρδας ·
• 2 κουταλιές της σούπας σόγια και ξύδι
• ζάχαρη - μισή ποσότητα
• ένα ποτήρι λάδι.

Κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτές φέτες, τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες, ανακατέψτε όλα τα προϊόντα στη λίστα, προθερμαίνοντας το λάδι. Μετά από μισή ώρα έγχυσης, το ορεκτικό, μαζί με τη μαρινάδα, πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένο δοχείο, αποστειρωμένο για 15 λεπτά. Τυλίξτε προς τα πάνω, καλύψτε μέχρι να κρυώσει.

Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης

Ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, δηλαδή, αποστειρωμένη επεξεργασία δοχείων, καλά πλυμένα λαχανικά, ερμητικά βιδωτό καπάκι, εγγυάται τη διάρκεια ζωής του τυφλού έως και δύο χρόνια.

Υπό την προϋπόθεση ότι το σνακ βρίσκεται σε ένα δροσερό δωμάτιο, όπου το άμεσο ηλιακό φως δεν διεισδύει.

Ποια συνοδευτικά πιάτα να σερβίρετε

Το κομμάτι εργασίας ταιριάζει καλύτερα σε τηγανητές ή βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά. Επίσης, κολοκυθάκια με λάχανο μπορούν να προσφερθούν στο κρέας ή ακριβώς έτσι.