4 συνταγές για κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια με πιπέρι για το χειμώνα στο σπίτι

Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή του χρόνου για να απολαύσετε όλα τα είδη λαχανικών και να προμηθευτείτε φθηνά τρόφιμα για το χειμώνα. Ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στη διατήρηση είναι τα κολοκύθια - ένα νόστιμο και υγιές λαχανικό. Οι καλύτερες συνταγές για κολοκυθάκια με πιπέρι για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη προετοιμασία, η οποία σίγουρα θα ενθουσιάσει τους οπαδούς των ανάμεικτων λαχανικών.

Μυστικά κονσερβοποίησης κολοκυθιών με πιπεριές για το χειμώνα

Η γνώση των μυστικών της κονσερβοποίησης κολοκυθιών διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα νεαρά κολοκύθια μπορούν να κοπούν αμέσως, ενώ τα παλιά λαχανικά θα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Προκειμένου το κενό να έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα, συνιστάται η προσθήκη καρότων και κρεμμυδιών στο πιάτο. Η πικάντικη και πικάντικη διατήρηση μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας ή μειώνοντας την ποσότητα πιπεριού, σκόρδου και καυτών σάλτσας.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Συνιστώνται μικρά και μικρά λαχανικά, καθώς είναι πιο γλυκά και μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα. Κολοκυθάκια με λευκό δέρμα είναι κατάλληλα για συντήρηση. Το πιπέρι πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς ζημιά ή σημάδια λήθαργου. Συνιστάται να προσθέτετε σκόρδο, κύμινο σπόρους και μπαχάρι σε ένα σνακ λαχανικών.

Προετοιμασία δοχείων

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των τεμαχίων εργασίας, τα γυάλινα δοχεία πρέπει να περάσουν από μια διαδικασία αποστείρωσης ή παστερίωσης. Προηγουμένως, τα δοχεία πλύθηκαν σχολαστικά με διάλυμα σόδας και στη συνέχεια θερμάνθηκαν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιείται επίσης παστερίωση - βάζοντας δοχεία σε υδατόλουτρο.

Οι καλύτερες συνταγές

Οι λάτρεις των παρασκευασμάτων λαχανικών θα αρέσουν στις καλύτερες συνταγές για τη διατήρηση κολοκυθιών με πιπεριές.

Κολοκυθάκια με πιπεριά "Η γλώσσα της πεθεράς"

Μια σαλάτα λαχανικών με ασυνήθιστο όνομα συμπληρώνει τέλεια τα κύρια πιάτα. Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1,6 κιλά.
• ντομάτες - 1 κιλό
• γλυκές πιπεριές - 3 κομμάτια
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• ουσία ξιδιού - 70 χιλιοστόλιτρα.
• λάδι - 100 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ¼ γυαλί;
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.

Ρίξε μια ματιά επίσης

10 νόστιμες συνταγές για το χειμώνα τεύτλα με σκόρδο

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, τυλίξτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε ένα μύλο κρέατος.
2. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Μετά το βράσιμο, προσθέστε λάδι και σιγοβράστε το μείγμα για πέντε λεπτά.
3. Προσθέτουμε λαχανικά, σκόρδο, ξύδι και βράζουμε για μισή ώρα.

Απομένει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα δοχεία.

Με μέλι

Η σάλτσα μελιού θα φωτίσει τη γεύση ενός πικάντικου παρασκευάσματος λαχανικών. Τι χρειάζεσαι:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• αλάτι - δύο τσιμπήματα
• λάδι - 200 γραμμάρια
• πιπέρι - 3 κομμάτια
• κόλιανδρο - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 6 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τα κολοκυθάκια και το πιπέρι κατά μήκος, και στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, αλάτι, προσθέστε σκόρδο και αφήστε για μισή ώρα.
2. Ανακατέψτε το μέλι με λάδι, πιπέρι και ξύδι και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από κολοκυθάκια.
3. Περιμένετε δύο ώρες.

Χωρίστε το τελικό μείγμα σε δοχεία και αποστειρώστε.

Κολοκυθάκια

Το λαχανικό lecho είναι σε θέση να διαφοροποιήσει τη διατροφή το χειμώνα. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικά πιάτα ή να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο. Για ένα αρωματικό σνακ θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• πιπέρι - 5 κομμάτια
• ντομάτες - 10 τεμάχια
• κρεμμύδια - 8 κομμάτια
• πάστα ντομάτας - 300 γραμμάρια
• άοσμο λάδι - γυαλί.
• νερό - λίτρο
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα ποτήρι
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας
• ουσία ξιδιού - μια κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το φαγητό: κόψτε τα κολοκύθια σε τετράγωνα, κόψτε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
2. Προετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα λίτρο νερό, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, το λάδι και το ξύδι. Περίοδος με αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα υλικά, βάζουμε στη σόμπα και βράζουμε. Βράζουμε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Τακτοποιήστε τα ζεστά ανάμεικτα λαχανικά σε δοχεία.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι καλύτερες συνταγές για τουρσί αγγούρια με σκόρδο για το χειμώνα και την αποθήκευσή τους

Παραμένει μόνο για επεξεργασία με βραστό νερό και τυλίξτε τα δοχεία.

Κορεάτικη συνταγή με αγγούρια και καρότα

Ακολουθώντας αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα φωτεινό και αλμυρό πιάτο. Τα κορεατικά καρυκεύματα δίνουν στο κομμάτι εργασίας ένα απίστευτο άρωμα και εκπληκτική γεύση. Τι πρέπει να πάρετε:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• αγγούρια - 500 γραμμάρια
• καρότα - 300 γραμμάρια.
• πιπέρι - 2 κομμάτια
• κρεμμύδια - 100 γραμμάρια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• λάδι και ξύδι - ¼ ποτήρι;
• Κορεάτικα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε?
• αλάτι - μισή κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τα λαχανικά. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το ξύδι και το λάδι.
2. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Αφήστε για τρεις ώρες έως ότου τα συστατικά αφήσουν το χυμό να ρέει.
3. Χωρίστε τα στερεά συστατικά σε βάζα, σφίξτε και ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό.

Απομένει μόνο να αποστειρωθεί και να τυλίξει.

Κανόνες για την αποθήκευση κονσερβοποιημένων κολοκυθιών με γλυκό πιπέρι

Κονσερβοποιημένα με κολοκυθάκια και πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν για έως και δύο χρόνια. Εάν προστέθηκε ξίδι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τότε αυτά τα κενά αποθηκεύονται για 3-4 χρόνια. Οι τράπεζες αποθηκεύονται σε δροσερά, σκοτεινά μέρη. Για το σκοπό αυτό, ένα κελάρι, υπόγειο, ψυγείο ή ντουλάπι είναι κατάλληλα. Δεν συνιστάται να διατηρείτε τα δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου.