Νόστιμες συνταγές για κολοκυθάκια με ρύζι για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
Το καλοκαίρι, πολλοί λατρεύουν τα κολοκύθια με ρύζι και κλείνουν τα κολοκύθια με ρύζι για το χειμώνα, γιατί αυτό είναι ένα υγιεινό και ικανοποιητικό πιάτο, καθώς και ένα εξαιρετικό σνακ. Ωστόσο, το μαγείρεμα κάτι τέτοιο είναι δύσκολο το χειμώνα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φρέσκα, νόστιμα κολοκυθάκια είναι ακριβά κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Μια καλή νοικοκυρά ξέρει ότι ακόμη και το καλοκαίρι πρέπει να προετοιμάσετε κολοκύθια και σίγουρα θα κλείσετε ένα πιάτο κολοκυθιών με ρύζι, για παράδειγμα, μια σαλάτα για το χειμώνα.
Η συνταγή για το μαγείρεμα σαλάτας κολοκυθιών για το χειμώνα
Ας ξεκινήσουμε με την παραδοσιακή, κλασική συνταγή χειμερινής σαλάτας σκουός που είναι γνωστή σε πολλούς. Αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές προετοιμασιών, οι περισσότερες νοικοκυρές το γνωρίζουν και το χρησιμοποιούν.
Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε ρύζι με κολοκυθάκια:
- Ένα κιλό κολοκυθάκια
- Μισό κιλό γλυκό πιπέρι.
- Τριακόσια γραμμάρια καρότων και κρεμμυδιών.
- Ένα κιλό ντομάτα
- Μερικά γαρίφαλα σκόρδου (για γεύση).
- Τσίλι πιπέρι, λίγο, γιατί μπορεί να είναι πολύ πικάντικο.
- Εκατό χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου.
- Ένα ποτήρι ρύζι?
- Ξίδι 9%, χρειάζεστε περίπου πενήντα χιλιοστόλιτρα.
- Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κουταλιές της σούπας)
- Μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
Τώρα ας πάμε κατευθείαν στο μαγείρεμα. Οι συνταγές για κονσερβοποίηση αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλές και θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να μαγειρέψετε, οπότε:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το ρύζι. Μπορείτε να το βάλετε στη σόμπα και να το μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό, ή μπορείτε να το κάνετε ευκολότερα γεμίζοντας το με καλό βραστό νερό και τοποθετώντας το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου πέντε λεπτά.
- Επιπλέον, το multicooker θα μας βοηθήσει πολύ, κάτι που θα απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό την όλη διαδικασία. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, στείλτε το μισό από τον απαιτούμενο όγκο φυτικού ελαίου, δηλαδή 50 ml, στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής. Αφήστε, αφήστε τους να ζεσταθούν. Απλά πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία για καφέ.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι (λεπτά) και να το ρίξετε στο μπολ. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε να γίνει ημιδιαφανές.
- Τώρα παίρνουμε τα καρότα. Πρέπει να ξεφλουδίζεται, να ξεπλένεται καλά και να τρίβεται (χονδροειδής πλευρά).
- Ρίξτε όλα αυτά πάνω από το κρεμμύδι και ανακατέψτε.
- Πάρτε μια πιπεριά και ψιλοκόψτε την. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο που σας ταιριάζει καλύτερα.
- Ρίξτε το σε ένα δοχείο με άλλα λαχανικά, θα πρέπει επίσης να μεταβείτε στη λειτουργία μαγειρέματος και να ορίσετε το χρόνο σε 50 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά κόβοντας τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, πάρτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και προσθέστε τις εκεί. Στη συνέχεια, ρίξτε τα υπόλοιπα συστατικά - ζάχαρη, σκόρδο και τσίλι. Παρακαλώ σημειώστε ότι θα πρέπει να υπάρχει λίγο τσίλι, αλλιώς θα βγει ένα άθικτο πικάντικο πιάτο.
- Ανακατέψτε όλα αυτά και περιμένετε μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 10-15 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να κόψετε τα κολοκυθάκια, αλλά όχι πολύ λεπτά, και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στο μπολ. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Μπορείτε να τυλίξετε σε δοχεία 0,7 λίτρων, δεδομένου ότι με βάση τις αναλογίες των συστατικών, τα πιάτα πρέπει να βγαίνουν ακριβώς 5 κουτιά. Πρέπει να πλένονται πολύ καλά, να ξεπλένονται με ζεστό νερό και να αναποδογυρίζονται. Το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί, τα καπάκια πρέπει να σκουπιστούν με βαμβακερό μαλλί που είχε προηγουμένως βρεθεί με αλκοόλ.
- Τώρα πρέπει να θυμάστε για το ρύζι που έμεινε στο φούρνο μικροκυμάτων και να το βγάλετε. Είναι πρησμένο, οπότε ήρθε η ώρα να το προσθέσετε στα λαχανικά σας.
- Μετά το μαγείρεμα, τα κολοκύθια θα πρέπει να παραμείνουν στο ίδιο σχήμα με πριν και η γεύση πρέπει να είναι τραγανή. Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, διαφορετικά η σαλάτα θα μετατραπεί σε κουάκερ.
- Αφού προσθέσετε το ρύζι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου πέντε έως δέκα λεπτά. Τέλος, ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και ξύδι. Αφού βράσετε, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε τα βάζα.
- Πρέπει να κλείσετε τα δοχεία με τον συνηθισμένο τρόπο που όλοι χρησιμοποιούν.
- Τα έτοιμα δοχεία με ένα πιάτο πρέπει να τυλιχτούν με μια κουβέρτα ή κουβέρτα, φροντίστε να βγάλετε τα καπάκια κάτω.
Η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια ακόμη και σε όχι δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή αριθμός 2 με καρότα
Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι συνταγές για αυτό το πιάτο υπάρχουν σε τεράστιους αριθμούς. Ένας άλλος τρόπος είναι να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με ρύζι και καρότα.
Συστατικά για κολοκυθάκια με ρύζι:
- Δύο κιλά κολοκυθάκια
- Ένα κιλό ντομάτα
- Κρεμμύδια - 1 κιλό.
- Καρότα - κιλό;
- Τετρακόσια γραμμάρια ρυζιού.
- Ηλιέλαιο - 250 χιλιοστόλιτρα.
- Ογδόντα γραμμάρια αλατιού.
- Εκατό είκοσι γραμμάρια ζάχαρης.
- Αρκεί το σκόρδο, πέντε σκελίδες.
- Πενήντα χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιου ξιδιού.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια:
- Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, θα πρέπει να τα αλέσετε.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, τρίψτε τα.
- Πάρτε το πιπέρι και πλύνετε το. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Πλύνετε τα κολοκύθια και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά και αφαιρέστε επίσης το φλοιό. Προσπαθήστε να τα κόψετε σε μεγαλύτερους κύβους.
- Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το ρύζι.
- Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Πιέστε το σκόρδο σε αυτά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, λάδι και στη συνέχεια περιμένετε μισή ώρα.
- Το ρύζι πρέπει να προστεθεί στα λαχανικά και να βράσει για μισή ώρα.
- Αφού προσθέσετε ξύδι, πρέπει να περιμένετε 5-10 λεπτά.
- Όλα αυτά πρέπει να διασκορπιστούν σε δοχεία που θα έπρεπε να είχαν προετοιμαστεί νωρίτερα. Στη συνέχεια τυλίξτε και αφήστε τα να κρυώσουν ανάποδα και τυλιγμένα.
Αυτή η παραλλαγή του πιάτου θεωρείται η πιο οικονομική, καθώς περιέχει μόνο φθηνά συστατικά.
Συνταγή νούμερο 3 Πικάντικη σαλάτα ρυζιού και κολοκυθιών
Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου για τους πικάντικους λάτρεις.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Δύο κιλά κολοκυθάκια
- Ένα κιλό γλυκό πιπέρι.
- Ένα κιλό ντομάτα
- Κιλό καρότα
- Τετρακόσια γραμμάρια ρυζιού.
- Δύο κεφάλια σκόρδου
- Καυτερή πιπεριά 100 γραμμάρια.
- Ογδόντα γραμμάρια αλατιού.
- Διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου.
- Πέντε χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθια για το χειμώνα:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα κολοκύθια: πλύνετε τα, κόψτε τη μύτη και την ουρά - εάν είναι νέοι, εάν ωριμάσουν, αφαιρέστε τη φλούδα με αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, πρέπει να τα κόψετε, δηλαδή να τα αλέσετε.
- Πρέπει επίσης να κόψετε τα καρότα, τα οποία έχουν ξεφλουδιστεί και πλυθεί.
- Πάρτε ένα τόξο. Κάθε κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε κύβους, αλλά όχι πολύ λεπτά, γιατί είναι άχρηστο.
- Κόψτε τις ντομάτες.
- Πάρτε ένα πιπέρι, κόψτε το σε λωρίδες, αλλά πρέπει να το ξεφλουδίσετε πρώτα.
- Οι καυτές πιπεριές, καθώς και το σκόρδο, πρέπει να γίνουν μικρότερες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Εάν θέλετε να πάρετε μια πικάντικη σαλάτα, δεν πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από το πιπέρι, εάν είναι πικάντικο, αλλά όχι πάρα πολύ, τότε πρέπει να τα ξεφορτωθείτε.
- Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν ρίχνοντάς τα σε ένα μπολ, προσθέτοντας λάδι και προσθέτοντας αλάτι.
- Προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Ένα ορεκτικό που έχει παρασκευαστεί πρέπει να τυλίγεται σε αποστειρωμένα δοχεία και να σφραγίζεται με καπάκια για να κάνει κενά.
Εάν κάτι δεν λειτουργεί, μπορείτε να βρείτε ένα βίντεο στο Διαδίκτυο όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς προετοιμάζονται αυτές οι συνταγές.
συμπέρασμα
Ελέγξαμε τις πιο νόστιμες συνταγές. Μια καλή νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει κολοκυθάκια με ρύζι για το χειμώνα, ώστε να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Θα πρέπει να προετοιμάζονται από το καλοκαίρι, ενώ υπάρχουν φρέσκα κολοκυθάκια. Το χειμώνα, δεν θα το μετανιώσετε. Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή είναι το χαβιάρι σκουός με ρύζι, το οποίο δεν είναι χειρότερο από τα προηγούμενα.
