3 καλύτερες συνταγές για κονσερβοποίηση κολοκυθιών σε σάλτσα Krasnodar για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα σε σάλτσα Krasnodar με διάφορους τρόπους για το χειμώνα θα διαφοροποιήσουν οποιοδήποτε τραπέζι τις χειμερινές μέρες. Υπάρχουν λίγοι λάτρεις αυτού του λαχανικού το καλοκαίρι, αλλά όλοι αγαπούν τα κενά κολοκυθάκια. Το χαβιάρι κολοκυθάκι και το lecho, τα οποία είναι τα πιο σημαντικά παρασκευάσματα για το χειμώνα, είναι ιδιαίτερα σεβαστά. Παρασκευασμένα με σάλτσα Krasnodar, μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς αποστείρωση στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής κολοκυθιών στη σάλτσα Krasnodar για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό και νόστιμο κολοκύθι δεν χρειάζεται ειδικές γνώσεις και δεξιότητες. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις που έχουν εντοπίσει έμπειρες νοικοκυρές:

1. Τα καρότα πάνε καλά με κολοκυθάκια, δίνοντάς τους τρυφερότητα και ευχάριστη γλυκιά γεύση. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε τουλάχιστον λίγο καρότο σε κάθε κενό κολοκυθιών.
2. Είναι καλύτερα να προσθέσετε διαφορετικές ποικιλίες φρέσκων πιπεριών στο lecho, καθώς πολλές είναι διαθέσιμες. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη δοσολογία του καυτού κόκκινου πιπεριού.
3. Καμία συνταγή κολοκυθιών δεν θα χαλάσει τα μπαχαρικά και τα βότανα. Επομένως, μπορείτε να τα επιλέξετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Για να κόψετε λαχανικά για χαβιάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος εάν δεν έχετε μπλέντερ στο χέρι.

Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών

Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε φρέσκα λαχανικά, χωρίς σάπιο, λήθαργο και ξηρότητα. Επιλέγονται νεαρά μυελά. Τα υπερβολικά λαχανικά περιέχουν πολλούς σπόρους και έχουν σκληρή υφή. Το μήκος του καρπού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 εκατοστά.

Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά με ζεστό νερό αρκετές φορές. Ξεφλουδίστε προσεκτικά το φλοιό κολοκυθιών και ξεφλουδίστε τους σπόρους εάν είναι απαραίτητο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για τη συγκομιδή χαβιαριού μανιταριών από αχυρώνες για το χειμώνα

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία;

Πρέπει να πάρετε ένα ταψί από χυτοσίδηρο με πυκνό πυθμένα για την προετοιμασία των κενών. Όλα τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να πλένονται καλά και να ξεπλένονται αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό. Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα με ατμό για 7-8 λεπτά, βράστε τα καπάκια για περίπου 3 λεπτά.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Τα έτοιμα κολοκυθάκια στη σάλτσα ντομάτας διαφέρουν ως προς τη συνοχή τους, αλλά έχουν πικάντικη γεύση και είναι ένα καλό σνακ τα χειμωνιάτικα βράδια.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε κολοκύθια με απλό τρόπο, πρέπει:

• 2,5 κιλά κολοκυθάκια
• 0,8 λίτρα χυμού ντομάτας.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 400 χιλιοστόλιτρα σάλτσας Krasnodar.
• 3 μεσαία καρότα;
• 200 ml ξίδι
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 3 κουταλιές αλάτι
• 200 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Τα κολοκύθια κόβονται σε μισούς δακτυλίους 0,5 εκατοστών. Τα καρότα τεμαχίζονται σε χοντρό τρίφτη. Το σκόρδο κόβεται με θραυστήρα ή τριμμένο.
2. Το τηγάνι είναι γεμάτο με καρότα, σκόρδο, ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό ντομάτας, λάδι και σάλτσα στην κορυφή. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια τοποθετούνται κολοκύθια στο τηγάνι. Το μείγμα μαγειρεύεται για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια απομακρύνθηκε από τη φωτιά.
4. Ενώ ζεστό, το κομμάτι εργασίας χύνεται σε δοχεία.

Χαβιάρι κολοκυθιών με σάλτσα Krasnodar

Για να προετοιμάσετε το περίφημο χαβιάρι σκουός, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2,5 κιλά φρέσκα κολοκυθάκια.
• 800 γραμμάρια καρότων.
• 800 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• 0,5 λίτρα σάλτσας Krasnodar.
• 2 κουταλιές αλάτι
• 200 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου
• 2 κουταλιές ξύδι
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του τηγανιού με νερό. Κομμένα σε δαχτυλίδια, καρότα και κολοκυθάκια τοποθετούνται εκεί. Στη συνέχεια, όλα τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
2. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε φέτες και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
3. Χτυπάμε έτοιμα κρεμμύδια, καρότα και κολοκυθάκια με μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, σάλτσα, αλάτι στον πουρέ και ανακατέψτε καλά.
4. Το έτοιμο χαβιάρι τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται με καπάκια.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για κονσερβοποιημένα αγγούρια σε χυμό μήλου για το χειμώνα

Κολοκυθάκια με σάλτσα Krasnodar

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 0,5 λοβό καυτερή πιπεριά
• 0,5 κιλά πιπεριά.
• 400 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 400 γραμμάρια καρότων
• 300 χιλιοστόλιτρα σάλτσας Krasnodar.
• 300 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου
• 3 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
• 2 κουταλιές αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ και φαρδύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό για περίπου 8 λεπτά.
2. Το πιπέρι κόβεται σε μεσαίες φέτες, τα κολοκύθια - σε κύβους.
3. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό και μετά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Μόνο τότε προστίθενται τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράστε αφού βράσει σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά. Η σάλτσα χύνεται σε πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
5. Το Lecho χύνεται ζεστό στις όχθες.

Πώς και πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα τεμάχια εργασίας;

Για την αποθήκευση χαβιαριού σκουός, επιλέξτε ένα ξηρό και δροσερό μέρος. Οι τράπεζες πρέπει να τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος όπου το άμεσο ηλιακό φως δεν πέφτει. Το χαβιάρι αποθηκεύεται σε υπόγειο, δροσερό ντουλάπι ή ψυγείο.

Πρέπει συνεχώς να παρακολουθείτε τα καπάκια των κουτιών, εάν είναι πρησμένα, το χαβιάρι δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση.

Το κονσερβοποιημένο χαβιάρι σκουός μπορεί να αποθηκευτεί για ενάμισι χρόνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 20 βαθμούς. Εάν το χαβιάρι παρασκευάστηκε χωρίς αποστείρωση, τότε η περίοδος αποθήκευσής του μειώνεται στο μισό. Για να παραταθεί η φρεσκάδα ενός τέτοιου χαβιαριού, απαιτείται χαμηλότερη θερμοκρασία.