Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα κολοκυθιών σε λάδι για το χειμώνα

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη συνταγή για το χαβιάρι κολοκυθιών, αλλά δεν υπάρχει μόνο ένας λιγότερο επίπονος, αλλά και ένας υγιέστερος τρόπος μαγειρέματος κολοκυθιών για το χειμώνα - σε φυτικό λάδι. Με την ελάχιστη επένδυση χρόνου και προϊόντων, αποκτάται ένα νόστιμο πιάτο με τις πιο διατηρημένες χρήσιμες ουσίες. Το μυστικό της προετοιμασίας είναι η σωστή επιλογή των συστατικών, η τήρηση των βημάτων και των συνταγών προετοιμασίας.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής κολοκυθιών για το χειμώνα

Το μαγείρεμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαφέρει ευνοϊκά όχι μόνο από την απλότητά του, αλλά και από το γεγονός ότι ως αποτέλεσμα, παραμένουν περισσότερες βιταμίνες στο προϊόν, καθώς υποβάλλεται σε μια πιο ήπια θερμική επεξεργασία και παρασκευάζεται πρακτικά στον δικό του χυμό.

Κατάλογος προϊόντων για τη συνταγή

Η κύρια συνταγή περιλαμβάνει:

• νεαρά κολοκύθια
• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• οποιαδήποτε χόρτα - άνηθος, μαϊντανός, σέλινο
• πιπέρι και αλάτι
• φυτικό λάδι;
• 9% ξίδι.

Οι αναλογίες μπορούν να είναι οι εξής: για 1 κιλό κολοκυθάκια, 50 ml ξύδι και φυτικό λάδι, 2-3 κεφάλια κρεμμυδιών και μια κεφαλή σκόρδου.

Είναι καλύτερα να παίρνετε χοντρό αλάτι και μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι.

Η σύνθεση μπορεί να επεκταθεί σημαντικά χρησιμοποιώντας ζάχαρη και διάφορα μπαχαρικά. Και επίσης προσθέτοντας άλλα λαχανικά, όπως ντομάτες, πιπεριές, καρότα. Επιπρόσθετα συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές ποσότητες, ώστε να μην διακόπτουν τη γεύση των κολοκυθιών, αλλά δίνουν μόνο στο ορεκτικό μια νέα σκιά.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε συστατικά

Για τη συγκομιδή κολοκυθιών σε λάδι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα, στα οποία οι σπόροι πλήρους βάρους δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί και το δέρμα έχει παραμείνει τρυφερό. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό πριν το μαγείρεμα.

Ξεφλουδίστε μεγάλα φρούτα από παχύ δέρμα με ένα μαχαίρι, επιλέξτε ώριμους σπόρους.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 3 συνταγές για το μαγείρεμα αγγουριών σε αγγούρια για το χειμώνα στο σπίτι

Κανόνες προετοιμασίας:

1. Τα νεαρά κολοκύθια, κομμένα σε κύκλους ή κύβους, θα μοιάζουν με μανιτάρια και αν προσθέσετε μισό ή ολόκληρο γαρίφαλο στη γέμιση, τότε θα έχουν γεύση σαν μανιτάρια.
2. Εάν κόψετε τα κολοκύθια σε 2-3 κομμάτια και έπειτα κόψετε κάθε "κούτσουρο" κατά μήκος σε λεπτές φέτες, θα πάρετε ένα πρωτότυπο σνακ "γλώσσα της πεθεράς". Για πικάντικο, συνιστάται να προσθέσετε λίγες λοβό καυτερή πιπεριά, ξεφλουδισμένες από σπόρους και κομμένες σε μικρούς δακτυλίους.
3. Εάν τρίψετε τα κολοκύθια για κορεατικά καρότα και προσθέσετε τα τριμμένα καρότα σε αυτά, τότε το ορεκτικό θα μοιάζει με λάχανο τουρσί.

Έτσι, ακόμη και το σχήμα του τεμαχισμού μπορεί να προσθέσει μεταβλητότητα σε αυτό το απλό πιάτο.

Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ

Το μείγμα λαχανικών που παρασκευάζεται για κονσερβοποίηση και η γέμιση αποστειρώνονται απευθείας σε γυάλινα βάζα, στα οποία τα κενά αποθηκεύονται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Επομένως, δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα κουτιά ξεχωριστά. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πλύνετε τα αρκετά καλά για να λάμψουν χρησιμοποιώντας απλή σόδα, ξεπλύνετε καλά μετά από αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια γεμάτα λάδι στο σπίτι

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα κολοκύθια με οποιονδήποτε από τους 3 τρόπους.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους.
3. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πιεστήρια σκόρδου ή τρίφτη, διαφορετικά τα κολοκύθια θα αποδειχθούν ότι δεν θα είναι τόσο τραγανά και αρωματικά.
4. Κόψτε τα χόρτα.
5. Βάζουμε όλα τα έτοιμα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ, αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ξύδι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαρινάρετε για 5-6 ώρες μέχρι να αφήσουν το χυμό να ρέει.
6. Απλώστε το μείγμα λαχανικών με τη μαρινάδα ομοιόμορφα στα βάζα.
7. Τα βάζα γεμάτα σαλάτα πρέπει να αποστειρώνονται για 40-50 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο. Βυθίστε τα σε βραστό νερό κατά μήκος των "ώμων", καλύψτε με μεταλλικά καπάκια. Για να αποτρέψετε την ολίσθηση και την έκρηξη των κουτιών, καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με μια πετσέτα διπλωμένη αρκετές φορές.

Ρίξε μια ματιά επίσης

12 καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα βήμα προς βήμα

Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα για να αποφύγετε την αποσυμπίεση, καλύψτε με μια κουβέρτα, αφήστε για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε

Τα βάζα με κολοκυθάκια σε λάδι διατηρούνται καλά για 1-2 χρόνια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.