Η καλύτερη συνταγή για το μαγείρεμα κολοκυθιών στο δικό σας χυμό για το χειμώνα
Για να κάνετε τη διατροφή όσο το δυνατόν πιο ποικίλη το χειμώνα, προετοιμάζονται τουρσιά και σνακ λαχανικών. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε μια υπέροχη συνταγή για το χειμώνα σκουός στο δικό σας χυμό. Αυτό είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που μαγειρεύει πολύ γρήγορα.
Απαιτούμενα συστατικά
Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ θα χρειαστείτε:
- 2-3 ώριμα κολοκύθια;
- 2 κεφάλια σκόρδου
- ένα μάτσο φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.
- Ξίδι 9%;
- άλας;
- ζάχαρη;
- φυτικό λάδι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, βασιλικός, σπόροι μουστάρδας, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία λαχανικών
Κόψτε το μίσχο των φρούτων. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες. Το σκόρδο μπορεί να περάσει από μια πρέσα ή να αφεθεί ολόκληρο.
Αποστειρώνουμε το δοχείο
Πριν από την τοποθέτηση λαχανικών, τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο βραστήρα, αφήστε το να βράσει. Τοποθετήστε το βάζο στην οπή για το καπάκι. Αφήστε για 15 λεπτά. Προς το παρόν, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα συστατικά.
Ένας άλλος τρόπος αποστείρωσης είναι όταν τα κουτιά είναι ήδη γεμάτα με ένα κενό. Μια πετσέτα τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού, τα βάζα τοποθετούνται έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Το νερό δεν πρέπει να καλύπτει πλήρως τα δοχεία. Στη συνέχεια χύνεται νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε για 15 λεπτά.
Συνταγή μαρινάδας κολοκυθιών στο δικό της χυμό
Τα μαριναρισμένα κολοκύθια στο δικό τους χυμό αποστειρώνονται χωρίς μαρινάδα.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία σνακ για το χειμώνα
Όταν προετοιμάζονται όλα τα λαχανικά, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σνακ. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κολοκύθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και τον άνηθο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το κομμάτι εργασίας για 12 ώρες.
Μετά από αυτό, μεταφέρετε τη συντήρηση σε βάζα, καλύψτε και τυλίξτε. Ενώ τα βάζα κρυώνουν, διατηρούνται στο σπίτι. Όταν φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, μπορούν να κατεβούν στο κελάρι.
Συνθήκες και διάρκεια αποθήκευσης
Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε τη συντήρηση στο υπόγειο ή το κελάρι, όπου είναι δροσερό και οι ακτίνες του ήλιου δεν διεισδύουν. Επίσης, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά. Στο σπίτι, τα κολοκύθια φυλάσσονται στο ψυγείο, το ντουλάπι ή σε ένα μονωμένο μπαλκόνι.
Τα αποστειρωμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 2 χρόνια. Εάν δεν έχουν αποστειρωθεί, η διάρκεια ζωής μειώνεται.
