Πώς να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα σε μια κατσαρόλα νερού πριν την κονσερβοποίηση

Το ζήτημα του πώς να αποστειρώσετε σωστά τα δοχεία στον ατμό ή σε ένα δοχείο νερού ανησυχεί πολλές νοικοκυρές. Η παραβίαση της τεχνολογίας μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφικές συνέπειες - το δοχείο θα σπάσει ή το δοχείο με συντήρηση θα εκραγεί. Η συμμόρφωση με όλους τους κανόνες, η προκαταρκτική επιθεώρηση των κουτιών θα συμβάλει στην αποφυγή αυτού. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποστείρωσης, εξετάστε το πιο απλό και πείτε σας για όλες τις περιπλοκές και τις αποχρώσεις της διαδικασίας.

Γιατί είναι απαραίτητη η αποστείρωση;

Όταν δημιουργείτε συντήρηση, είναι σημαντικό να αποφύγετε την είσοδο παθογόνων στο δοχείο - μπορεί να προκαλέσουν τη διαδικασία ζύμωσης, να χαλάσουν το τεμάχιο εργασίας. Για αυτόν τον λόγο, είναι πολύ σημαντικό να βράσετε το βάζο, ακολουθώντας όλες τις συστάσεις.

Γιατί είναι απαραίτητη η αποστείρωση:

1. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην αποφυγή αλλοίωσης των τροφίμων.
2. Εξαλείφει την είσοδο παθογόνων στην τράπεζα.
3. Το τεμάχιο εργασίας δεν θα αρχίσει να "ζυμώνεται" και το δοχείο δεν θα εκραγεί εάν αποστειρωθεί σωστά.

Αναφορά: τα αποστειρωμένα δοχεία συμβάλλουν στη διατήρηση της διάρκειας του σνακ, στην αποφυγή πρόωρης αλλοίωσης και στην πρόληψη αλλαγών στη γεύση.

Ο κύριος σκοπός της αποστείρωσης είναι να σκοτώσει τα βακτήρια, να κάνει το δοχείο αποστειρωμένο, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση της τροφής ανέπαφη, χρησιμοποιώντας ορισμένα συντηρητικά.

Θα είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν όχι μόνο τα κουτιά, αλλά και τα καπάκια, διαφορετικά θα είναι σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Επιλογή ποτ

Η εκτέλεση όλων των απαραίτητων διαδικασιών πριν από την κονσερβοποίηση βοηθά στην αποφυγή προβλημάτων με τα τεμάχια εργασίας. Εάν αποφασίσετε να αποστειρώσετε σε μια κατσαρόλα, επιλέξτε το σωστά, τηρώντας τις ακόλουθες συστάσεις:

• Τα βάζα πρέπει να χωράνε εντελώς στο ταψί, μπορούν να τοποθετηθούν ή να τοποθετηθούν οριζόντια.
• Επιλέξτε ένα δοχείο με επίπεδο πυθμένα που θα ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Κατά τη δημιουργία συντήρησης, συχνά χρησιμοποιούν δοχεία μισού λίτρου, τοποθετούνται με επιτυχία σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα. Προτιμάται τα σμάλτα μαγειρικά σκεύη, καθώς θερμαίνεται ομοιόμορφα και αποκλείει απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.

Πριν χρησιμοποιήσετε το τηγάνι που έχετε αγοράσει, πλύνετε καλά με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της προσθήκης ξένων μυρωδιών και γεύσεων.

Προετοιμασία δοχείων πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία

Πριν από το βράσιμο, εκτιμήστε τη γενική κατάσταση του δοχείου, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή προβλημάτων με τη συντήρηση στο μέλλον:

1. Αξίζει να εξετάσετε το δοχείο για ρωγμές, μάρκες και άλλες ζημιές.Εάν βρεθούν, τότε το βάζο πρέπει να αφαιρεθεί, μπορεί να σκάσει κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, όταν η θερμοκρασία αυξάνεται ή μετά την περιστροφή.
2. Το δοχείο πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας ένα νέο σφουγγάρι, σόδα. Οι σκόνες και τα υγρά απορρίπτονται επειδή μπορούν να προσδώσουν μια δυσάρεστη χημική οσμή ή εκτός γεύσης στη συντήρηση.
3. Μετά το πλύσιμο, πρέπει να στεγνώσετε τα βάζα, να τα βάλετε ανάποδα, σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Και όταν τα τελευταία σταγονίδια πέσουν κάτω από το ποτήρι, μπορείτε να αρχίσετε να αποστειρώνετε το δοχείο.
4. Δώστε προσοχή όχι μόνο στα κουτιά, αλλά και στα καπάκια. Πρέπει να υπάρχει μια ελαστική ταινία μεταξύ τους εάν τα καπάκια είναι στριμμένα. Αυτό θα εξασφαλίσει τη στεγανότητα της διατήρησης.
5. Τα καπάκια θα πρέπει να βράσουν μαζί με τις λαστιχένιες ταινίες, αλλά αυτό θα διαρκέσει λιγότερο χρόνο, κατά μέσο όρο 1,5 λεπτά. Αυτό θα είναι αρκετό για να σκοτώσει τα παθογόνα.
6. Δεν αρκεί να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το δοχείο · είναι απαραίτητο να επεξεργαζόμαστε προσεκτικά τα δοχεία, διατηρώντας ορισμένες θερμοκρασίες.
7. Μην ξεπλύνετε το δοχείο με κρύο νερό μετά το βρασμό - μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας είναι απίθανο να είναι χρήσιμη για γυάλινα δοχεία.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Λόγοι για τους οποίους το τουρσί σε βάζα ντομάτας γίνεται θολό και τι να κάνετε

Πώς να βράσετε σωστά ένα δοχείο σε μια κατσαρόλα

Μια παρόμοια μέθοδος αποστείρωσης δοχείων, κυριολεκτικά στη σόμπα, πραγματοποιείται σταδιακά. Θα πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βάζα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, αφού τοποθετήσετε εκεί περγαμηνή ή ένα καθαρό πανί.
2. Αξίζει να ρίξετε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως το δοχείο, να ανοίξετε τη σόμπα, να βράσει το νερό. Για 5-7 λεπτά αξίζει να βράσετε τα δοχεία χωρίς να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι.
3. Η επαφή με βραστό νερό για τον καθορισμένο χρόνο θα βοηθήσει στην εξόντωση των βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες. Στη συνέχεια, αξίζει να αφαιρέσετε το δοχείο από το νερό, να το σκουπίσετε και να το βάλετε ανάποδα έτσι ώστε οι σταγόνες να στάζουν. Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να απλώσετε σαλάτες, τουρσί και κονσέρβες σε δοχεία.
4. Εάν τα βάζα δεν καλύπτονται πλήρως με νερό, τα μικρόβια ενδέχεται να παραμείνουν στην επιφάνειά τους. Μην ξεχάσετε να βράσετε και τα καπάκια.

Αποστείρωση με ατμό στο σπίτι

Για να πραγματοποιήσετε μια τέτοια διαδικασία, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις:

1. Επιλέξτε ένα κοντέινερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ρηχό ταψί, όσο πιο ευρύ είναι, τόσο καλύτερα - θα χωρέσουν περισσότερα κουτιά.
2. Χρησιμοποιείται επίσης μεταλλική σχάρα. Γενικά, αυτό είναι το μόνο που απαιτείται για τη διαδικασία.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και μετά βράζουμε. Τοποθετούμε μια μεταλλική σχάρα στην κορυφή, βάζουμε το δοχείο ανάποδα πάνω του.
4. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας με ατμό, η συμπύκνωση συσσωρεύεται στα τοιχώματα του δοχείου και στο κάτω μέρος. Μόλις αυτές οι σταγόνες πλύνουν ολόκληρο το δοχείο, μπορούμε να πούμε ότι η αποστείρωση έχει ολοκληρωθεί.
5. Χρησιμοποιώντας ένα ποδοσφαίρου, το βάζο αφαιρείται από τη σχάρα, στην ίδια θέση, τοποθετείται σε ένα κομμάτι ύφασμα ανάποδα ή χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα.
6. Η διάρκεια της αποστείρωσης εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου. Κατά μέσο όρο, η επεξεργασία διαρκεί 7-10 λεπτά. Μην φοβάστε ότι σε λίγα λεπτά ή ώρες παθογόνοι μικροοργανισμοί θα εισέλθουν στο δοχείο. Τα χαρακτηριστικά τους, που υποβάλλονται σε επεξεργασία σύμφωνα με όλους τους κανόνες, διατηρούν τα δοχεία για δύο ημέρες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγές για τη διατήρηση του yurcha από κολοκύθια για το χειμώνα

Είναι δυνατόν να αποστειρωθούν κουτιά με κενά;

Ναι, τα βάζα σαλάτας ή τουρσί επεξεργάζονται επίσης σε βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος είναι γνωστή στις έμπειρες νοικοκυρές.

Πώς να εκτελέσετε τη διαδικασία:

• σαλάτα, λαχανικά ή μαρμελάδα τοποθετούνται σε ένα έτοιμο δοχείο, δεν κλείνουν με καπάκι.
• το καπάκι πρέπει να βράσει, μαζί με το ελαστικό λουρί, να το προετοιμάσετε για τις επόμενες διαδικασίες.
• το βάζο, μαζί με τη συντήρηση, τοποθετείται σε νερό, βράζει, διατηρείται για 5-10 λεπτά, όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μετά το βράσιμο, τα βάζα αφαιρούνται προσεκτικά από το ταψί και τοποθετούνται ανάποδα, καλύπτονται με μια ζεστή πετσέτα, «τυλιγμένη», αφού προηγουμένως έκλεισαν με καπάκι.

Προσοχή! Οι σαλάτες τοποθετούνται σε δοχεία ζεστά ή ζεστά - αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση.

Πιο συχνά, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για τη δημιουργία adjika, lecho, σαλάτας και άλλων κενών. Κατά τη διαδικασία αποστείρωσης, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν εισέρχεται νερό στα δοχεία. Ο χρόνος εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου. εάν το δοχείο είναι μεγάλο, τότε θα πρέπει να αποστειρωθεί για μισή ώρα.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα δοχεία ελέγχονται για μάρκες και ζημιά πριν από το πλύσιμο. Τα ακατάλληλα δοχεία αφαιρούνται για να αποφευχθούν περαιτέρω προβλήματα.

Η αποστείρωση των βάζων σωστά δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, θα είστε σε θέση να εξαλείψετε τα βακτήρια, να τα σκοτώσετε με ζεστό ατμό ή βραστό νερό. Ένα έτοιμο δοχείο θα βοηθήσει στη διατήρηση του τεμαχίου εργασίας περισσότερο, δεν θα επηρεάσει τα χαρακτηριστικά της γεύσης του και δεν θα προκαλέσει αλλοίωση της σαλάτας, καρυκεύματα ή τουρσί.