TOP 11 γρήγορες συνταγές για το κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Σπιτικό κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα - απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας! Οι ειδικοί μαγειρικής προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία μεθόδων για την παρασκευή σάλτσας ντομάτας, η οποία περιλαμβάνει συνδυασμό διαφόρων προϊόντων. Προκειμένου το κέτσαπ να διατηρήσει τη γεύση και το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία συνταγών και παρασκευής.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος κέτσαπ για το χειμώνα

Η σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται μόνο από σαρκώδη και ζουμερά λαχανικά. Άλλα συστατικά προστίθενται επίσης για να ενισχύσουν τη γεύση. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεία δομή, το ψιλοκομμένο και μαγειρεμένο μείγμα πρέπει να περάσει μέσα από ένα κόσκινο.

Παρασκευή των κύριων συστατικών

Για μια υπέροχη προετοιμασία, επιλέγονται μόνο ώριμα, φρέσκα υλικά. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες πριν τη συντήρηση. Για να ξεφλουδίσει εύκολα το δέρμα, τα λαχανικά πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;

Τα δοχεία πρέπει να πλυθούν καλά με ένα διάλυμα σόδας και μετά να αποστειρωθούν. Για αυτό, το γυάλινο δοχείο τοποθετείται σε μια βαθιά κατσαρόλα με βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Μικρά βάζα τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας μόνοι σας μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι. Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία του κενού θα σας βοηθήσουν.

Μια απλή συνταγή για κέτσαπ χωρίς ξύδι σε μια αργή κουζίνα

Η κλασική σπιτική συνταγή κέτσαπ περιλαμβάνει πάντα ξύδι, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα χωρίς αυτήν. Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• πιπέρι - 500 γραμμάρια
• κρεμμύδια - 4 κομμάτια
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• λάδι - 150 χιλιοστόλιτρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές με οποιονδήποτε τρόπο (μπλέντερ, μύλος κρέατος ή τρίφτης).
2. Προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο στον πουρέ. Αλας.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, ρίξτε στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45 λεπτά.
4. Σκουπίστε το μείγμα με κόσκινο και στείλτε το ξανά στο multicooker για μία ώρα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 6 συνταγές για την παραγωγή αγγουριών τουρσί με χρένο για το χειμώνα

Ρίξτε σε δοχεία.

Χωρίς αποστείρωση

Το κέτσαπ μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προεπεξεργασία των δοχείων. Για αυτό, η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Το μείγμα βρασμού χύνεται σε γυάλινους περιέκτες, τυλίγεται και στη συνέχεια τυλίγεται σφιχτά σε μια ζεστή κουβέρτα για αυτο-αποστείρωση. Μετά από μια μέρα, βάλτε το στο ψυγείο.

Από δαμάσκηνα

Το νόστιμο κέτσαπ γίνεται με δαμάσκηνα. Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• δαμάσκηνα - 800 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 250 γραμμάρια
• αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• lavrushka - 2 κομμάτια.
• ξύδι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• σκόρδο - 100 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τις ντομάτες, τα δαμάσκηνα και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Κόβουμε σκόρδο, βότανα, ανακατεύουμε με ξύδι, αλάτι. Προσθέστε στο μείγμα και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

Ρίξτε σε δοχεία.

Από ντομάτα και μήλα

Η σάλτσα ντομάτας με ξινά μήλα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά. Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• μήλα - 6 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 250 γραμμάρια
• αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• ζάχαρη - ένα ποτήρι
• ξίδι - 50 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα υλικά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
2. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ βρασμού, βράστε για 60 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι πέντε λεπτά πριν απενεργοποιήσετε.

Μεταφορά σε αποστειρωμένα δοχεία και αποθήκευση.

Με χόρτα

Ο μαϊντανός, ο άνηθος και το κόλιαντρο προσθέτουν επιπλέον γεύση στο μείγμα ντομάτας. Οι ντομάτες, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια τεμαχίζονται πρώτα. Η μάζα βράζεται για περίπου δύο ώρες σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και μπαχαρικά, αν θέλετε. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας τυλίγεται σε δοχεία.

Με άμυλο

Το άμυλο απαιτείται για να πυκνώσει τη σάλτσα καθώς μαγειρεύει. Το αποτέλεσμα είναι κέτσαπ με παχιά δομή. Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 900 γραμμάρια
• κρεμμύδια - 2 κομμάτια
• σκόρδο - 6 σκελίδες
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού
• ξύδι - 50 χιλιοστόλιτρα.
• άμυλο - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγείρεμα:

1. Αλέθουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Προσθέστε ξύδι και τριμμένο σκόρδο στο μείγμα. Αλάτι και ζάχαρη.
2. Βράστε το μείγμα για 20 λεπτά, τρίψτε ένα κόσκινο και βράστε.
3. Ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε για πέντε λεπτά.

Ρίξτε σε δοχεία.

Με βασιλικό

Για να προσθέσετε μια εκλεπτυσμένη γεύση στο κέτσαπ, μπορεί να μαγειρευτεί με μπαχαρικά. Συστατικά:

• ντομάτες - ένα κιλό.
• βασιλικός - ένα μάτσο?
• ζάχαρη - 2 μεγάλα κουτάλια
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• σκόρδο και βότανα για γεύση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 10 συνταγές για τραγανά αγγούρια για το χειμώνα με ασπιρίνη στο σπίτι, με και χωρίς αποστείρωση

Φτιάξτε ένα μείγμα ντομάτας και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο σε αυτό. Αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε τη σάλτσα για δύο ώρες, τρίβουμε ένα κόσκινο και βράζουμε για άλλη μισή ώρα. Ρίξτε σε δοχεία.

Με μήλα

Το κομμάτι εργασίας διακρίνεται από γλυκές νότες και ένα ασυνήθιστο άρωμα. Συστατικά:

• μήλα - μια λίβρα
• ντομάτες - 2,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 4 κομμάτια
• αλάτι - 3 μεγάλα κουτάλια.
• ζάχαρη - μια λίβρα
• ξίδι μηλίτη μήλου - 30 χιλιοστόλιτρα.

Προετοιμασία: κόψτε λαχανικά, φρούτα και κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ δοχείο και βράζουμε μέχρι να παχιά. Ρίχνουμε ξύδι δέκα λεπτά πριν το σβήσεις. Κλείστε σε δοχεία.

Πικάντικο κέτσαπ τσίλι

Οι λάτρεις των αλμυρών ορεκτικών λατρεύουν να διατηρούν ζεστή σάλτσα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 700 γραμμάρια
• τσίλι - 4 λοβό;
• σκόρδο - 7 σκελίδες
• αλάτι - 15 γραμμάρια
• ζάχαρη - 60 γραμμάρια
• πάπρικα - μια πρέζα.

Τρίψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε ζάχαρη, πάπρικα και αλάτι στο μείγμα και στη συνέχεια βάλτε τη φωτιά. Βράζουμε τον πουρέ (θα διαρκέσει τουλάχιστον μισή ώρα), ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε τη βρασμένη σάλτσα σε βάζα.

Με μουστάρδα

Εάν προετοιμάσετε κέτσαπ με μουστάρδα, το άρωμα των μπαχαρικών θα είναι ακόμη πιο έντονο. Τι χρειάζεσαι:

• ντομάτες - 2,5 κιλά.
• μουστάρδα - 1 μεγάλο κουτάλι
• ζάχαρη - 3 μεγάλα κουτάλια
• γαρίφαλο - μπουμπούκι;
• ξίδι - κουτάλι.

Προετοιμασία: στρίψτε τις ντομάτες, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και βράστε για δύο ώρες. Τρίψτε με κόσκινο, αλάτι, ζάχαρη και προσθέστε μουστάρδα. Βράζουμε για άλλη μία ώρα. Δέκα λεπτά πριν ετοιμάσετε να ρίξετε ξύδι, προσθέστε σκελίδες. Κυλήστε σε δοχεία.

Κέτσαπ με αρωματική κόλα

Κέτσαπ με ασυνήθιστη γεύση βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων. Για να τυλίξετε μια τέτοια σάλτσα στο σπίτι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή και να προσθέσετε μερικές σταγόνες ειδικής γεύσης στη διατήρηση.

Πώς να φυλάσσετε σωστά τη σάλτσα

Το κέτσαπ που έχει υποστεί την απαραίτητη θερμική επεξεργασία δεν θα επιδεινωθεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Αποθηκεύστε τη σάλτσα σε δροσερό μέρος, όπως υπόγειο, κελάρι ή ψυγείο.Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά η διάρκεια ζωής είναι μειωμένη.