3 καλύτερες συνταγές για να κάνετε το κουνουπίδι lecho για το χειμώνα
Η ώρα για σπιτικά λαχανικά είναι πολύ κοντά. Το κουνουπίδι είναι ένα σπάνιο προϊόν στο τραπέζι μας. Είναι κρίμα, γιατί αυτό το λαχανικό είναι αποθήκη θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Ένα από τα νόστιμα πιάτα μεταξύ των σπιτικών προετοιμασιών για το χειμώνα είναι το κουνουπίδι lecho, θα εξετάσουμε τις βασικές συνταγές μαγειρέματος, θα αποκαλύψουμε τις λεπτές αποχρώσεις και τις αποχρώσεις της κονσερβοποίησης.
Νόστιμο και τραγανό λάχανο - το αποκορύφωμα του τραπεζιού σας
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό ή εορταστικό τραπέζι σας το χειμώνα με αυθεντικά υγιή παρασκευάσματα λαχανικών. Η μαρινάδα του κουνουπιδιού θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού. Εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία συντήρησης, διατηρούνται βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στο πιάτο, τα λαχανικά είναι τραγανά και η πικάντικη σάλτσα είναι αλμυρή.
Ποια πιάτα πρέπει να σερβίρετε;
Το Lecho είναι ένα ιδανικό ορεκτικό για πιάτα με κρέας. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν την προετοιμασία για την πλήρωση της σούπας. Το έτοιμο προϊόν ταιριάζει καλά με βραστές ή ψητές πατάτες, ψάρι και ρύζι.
Απαιτούμενα συστατικά και απογραφή
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε φρέσκα λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά και καλή διάθεση. Είναι σημαντικό να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων από τον κατάλογο:
- γυάλινα βάζα;
- τηγάνι;
- καλύμματα κασσίτερου
- κοφτερά μαχαίρια ή μύλος κρέατος.
Τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται σε υδατόλουτρο, τα λαχανικά πλένονται καλά.
Σπουδαίος! Τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα, έτσι το πιάτο θα είναι τραγανό και η μαρινάδα θα είναι αρωματική.
Προετοιμασία λαχανικών
Τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να πλένονται σχολαστικά, να έχουν κοπεί τα κατεστραμμένα μέρη. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Οι ντομάτες παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Υπάρχουν συνταγές για το μαγείρεμα lecho με ντομάτες με ή χωρίς δέρμα.
Συνταγές και βήμα προς βήμα συνταγή
Υπάρχουν κλασικές συνταγές μαγειρικής. Πρόσφατα, μια συνταγή για το μαγείρεμα σε ένα πολυκουζινάκι έγινε δημοφιλής. Το Lecho παρασκευάζεται συχνά ως σαλάτα, αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις περισσότερες βιταμίνες.
Η κλασική συνταγή για το lecho με λάχανο
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 κιλό.
- ντομάτες - 2 κιλά.
- γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
- κρεμμύδια - 0,5 κιλά
- καρότα - 0,5 κιλά.
- σκόρδο - 2 κεφάλια
- αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - για γεύση.
- ηλιέλαιο - 300 γραμμάρια.
- ξίδι 9% - 150 χιλιοστόλιτρα.
Τα πλυμένα λαχανικά, εκτός από το κουνουπίδι, κόβονται σε λωρίδες, οι ντομάτες αφήνονται με το δέρμα, τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια.Χωρίζουμε το λάχανο σε μικρά λουλούδια. Προσθέτουμε όλα τα συστατικά στο τηγάνι, ρίχνουμε νερό. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να μαγειρέψετε το lecho. 10 λεπτά πριν από το τέλος, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, λάδι και ξύδι προστίθενται στο μείγμα. Το ζεστό lecho χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται.
Σαλάτα σαν κουνουπίδι
Η μέθοδος παρασκευής lecho, όπως μια σαλάτα, διαφέρει από την παραδοσιακή συνταγή, τη μέθοδο παρασκευής μαρινάδας, η οποία χρησιμοποιεί τοματοπολτός αντί ντομάτας. Για να διατηρηθεί το ασπρόμαυρο χρώμα των ταξιανθιών, το λαχανικό αμαυρώνεται σε νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος.
Μέθοδος προετοιμασίας σε ένα πολυσάνικο
Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει ξύδι. Ο χυμός του λαχανικού χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Πριν τοποθετήσετε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού στο μπολ multicooker, το λαχανικό βράζεται για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Για να δημιουργήσετε ένα αυτόνομο πιάτο, κομμάτια μαλακής γαλοπούλας ή κοτόπουλου περιλαμβάνονται στα συστατικά της κλασικής συνταγής.
Συμβουλές και συμβουλές μαγειρικής
Βασικοί κανόνες και προτάσεις για την προετοιμασία ενός αρωματικού σνακ για το χειμώνα:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο φαγητό.
- Για να διατηρήσετε το λευκό χρώμα των ταξιανθιών λάχανου, αδειάστε με την προσθήκη κιτρικού οξέος.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά στο πιάτο το νωρίτερο 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
- Μην χρησιμοποιείτε μίσχους.
- Προ-φλούδα λαχανικών από ζημιές.
Με την πάροδο του χρόνου, κάθε οικοδέσποινα θα συμπληρώσει την αγαπημένη της συνταγή με τα δικά της μυστικά και προσθήκες.
Χαρακτηριστικά του lecho αποθήκευσης για το χειμώνα
Για μακροχρόνια αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας, είναι απαραίτητο να διασφαλιστούν οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για το προϊόν.
Τα ορεκτικά βάζα πρέπει να αποθηκεύονται σε κελάρι ή υπόγειο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +18 Γ, το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό.
Η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτάται από την ποσότητα ξιδιού. Εάν παραβιαστεί η διαδικασία αποστείρωσης, τα παθογόνα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στη σάλτσα, το αντικείμενο εργασίας θα υποστεί ζημιά.
