2 νόστιμες συνταγές για το χειμερινό lecho με μέλι και αποθήκευση του αντικειμένου εργασίας
Η συνταγή για ένα αρωματικό lecho με μέλι για το χειμώνα είναι απλή και η προετοιμασία της δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Η συντήρηση διατηρεί το σύμπλεγμα συστατικών βιταμινών, έχει μια πικάντικη γεύση και ως συνοδευτικό πιάτο είναι ιδανικό για μια ποικιλία πιάτων. Αυτό το ουγγρικό ορεκτικό ταιριάζει καλά με κρέας, πατάτες, μακαρόνια και μπορεί επίσης να προστεθεί σε σούπες και στιφάδο, δίνοντας στο πιάτο μια μοναδική γεύση.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος lecho με μέλι για το χειμώνα
Αναπόσπαστο μέρος της προετοιμασίας της συντήρησης για το χειμώνα είναι η αποστείρωση δοχείων και καπακιών. Ρίχνει βραστό νερό πάνω από το βάζο δεν σημαίνει να σκοτώνεις τη μικροχλωρίδα. Είναι η παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες που προστατεύει το προϊόν από βακτήρια.
Οι τεχνολόγοι τροφίμων πιστεύουν ότι είναι πιο ασφαλές να χρησιμοποιείτε μεταλλικά καπάκια για κενά για το χειμώνα, τα οποία πρέπει να τυλίγονται με ένα κλειδί. Δεν είναι τόσο άνετα όσο τα βιδωτά, αλλά αναπνέουν. Είναι καλύτερα να παίρνετε τράπεζες μικρού όγκου, καθώς τα ανοιχτά προϊόντα αποθηκεύονται για περίπου μια ημέρα.
Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων για κενά
Για το πιάτο, πρέπει να επιλέξετε ώριμες, ζουμερές ντομάτες και πιπεριές χωρίς ζημιά. Η αποκοπή ελαφρώς σάπιων ή αργών λαχανικών μπορεί να προκαλέσει τη γρήγορη εξαφάνιση της συντήρησης.
Ένα εναλλακτικό συστατικό του αυτοματοποιημένου πουρέ ντομάτας είναι η πάστα ντομάτας.
Αραιώνεται σε νερό σε αναλογία 1 έως 4. Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Αλλά εάν τα σχέδια πρόκειται να προσθέσουν την προετοιμασία στη σούπα στο μέλλον, καλό είναι να φτιάξετε τα κομμάτια όσο το δυνατόν μικρότερα.
Συνταγές συντήρησης
Το αποκορύφωμα αυτών των συνταγών είναι το μέλι, το οποίο δίνει στις νότες συντήρησης λαχανικών πρωτότυπες γεύσεις. Ο χρόνος μαγειρέματος Lecho είναι περίπου 1,5 ώρες.
Απλή συνταγή
Η έξοδος είναι περίπου 10 μερίδες. Εάν θέλετε, η ντομάτα μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας με νερό ή χυμό σε όγκο 1,5 λίτρων.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 1,5 κιλά ντομάτας
- 1,5 κιλά πιπεριά.
- 1 κουταλιά ξύδι 9%.
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- πιπέρι και μπαχάρι - 5 κομμάτια το καθένα
- 150 ml ηλιελαίου.
Πώς να μαγειρέψω:
- Μετά το πλύσιμο, οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται βυθίζοντας κάθε ελαφρώς κομμένο λαχανικό για ένα λεπτό σε βραστό νερό.Αφού οι ντομάτες τεμαχίζονται με μπλέντερ ή τυλίγονται μέσω μύλου κρέατος.
- Ντομάτες, μέλι, αλάτι, λάδι, μπαχαρικά στέλνονται στο τηγάνι και μαγειρεύονται για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για να αποφευχθεί το κάψιμο, συνιστάται η ανάδευση του μείγματος περιοδικά.
- Οι πιπεριές, πλυμένες και ξεφλουδισμένες από σπόρους, κόβονται σε μικρές λωρίδες.
- Ο πολτός πιπεριού προστίθεται σε βραστές ντομάτες και σιγοβράζει για άλλα 20 λεπτά.
- Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, πρέπει να προστεθεί ξίδι, μετά το οποίο το lecho χύνεται σε έτοιμα βάζα και τυλίγεται.
Οι τράπεζες αναποδογυρίζονται, τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος και τυλίγονται όλη τη νύχτα με μια κουβέρτα ή πετσέτα.
Μέλι lecho με ντομάτα και κολοκυθάκια
Η συνταγή είναι για 8 μερίδες. Τα κολοκύθια για αυτό το lecho πρέπει να επιλέγονται νεαρά και χωρίς σπόρους.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 γραμμάρια κολοκυθιών
- 500 γραμμάρια πιπεριού
- 500 γραμμάρια ντομάτας
- 100-120 γραμμάρια υγρού μελιού.
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά ξίδι 9%.
Βήματα μαγειρέματος:
- Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
- Τα δέρματα αφαιρούνται επίσης από τα κολοκύθια. Στη συνέχεια, το λαχανικό κόβεται σε μικρούς κύβους.
- Ντομάτες, κολοκύθια, μέλι και αλάτι τοποθετούνται στο δοχείο. Τα πάντα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
- Ο πολτός των αποφλοιωμένων πιπεριών προστίθεται σε ένα δοχείο με βρασμένα συστατικά και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
- Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, χύνεται ξίδι και τοποθετείται ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Το προκύπτον κομμάτι εργασίας τοποθετείται με ένα κουτάλι σε έτοιμα βάζα, χύνεται στην κορυφή με μαγειρεμένη σάλτσα, τυλίγεται και στέλνεται σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.
Περαιτέρω αποθήκευση
Η συνήθης διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων λαχανικών είναι 2 χρόνια. Προκειμένου να αποθηκευτούν τα κενά για μέγιστο χρόνο, είναι απαραίτητο να τα τοποθετήσετε σε μέρος όπου το άμεσο ηλιακό φως δεν διεισδύει. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για το lecho είναι από 0 έως 12 C, η σχετική υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%. Το ανοιγμένο προϊόν πρέπει να καταναλωθεί εντός 1-2 ημερών. Το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας αποθήκευσης είναι το καθεστώς θερμοκρασίας, το οποίο δεν πρέπει να είναι αρνητικό. Από το κρύο, οι τράπεζες κινδυνεύουν να εκραγούν και να εκραγούν, και σε αυτήν την περίπτωση το lecho θα πρέπει να σταλεί στην απόρριψη.
Ανεξάρτητα από το πού αποθηκεύεται το lecho - σε ένα διαμέρισμα, υπόγειο, σε μπαλκόνι ή πατάρι, είναι σημαντικό να αφιερώσετε χρόνο για να αναθεωρείτε περιοδικά τη διατήρηση για την ακεραιότητά τους. Η χρήση ενός χαλασμένου προϊόντος μπορεί τουλάχιστον να μετατραπεί σε εντερική διαταραχή - ένα θλιβερό αποτέλεσμα.
Εάν η επιφάνεια του καπακιού είναι πρησμένη και παραμορφωμένη, αυτό σημαίνει ότι στο βάζο έχει εμφανιστεί έδαφος αναπαραγωγής για μικροχλωρίδα. Εάν τα περιεχόμενα του δοχείου γίνουν θολά, αλλάξουν χρώμα ή μούχλα γίνουν αισθητά, τότε δεν πρέπει να μετανιώσετε για τέτοια προϊόντα, αλλά θα πρέπει να τα πετάξετε αμέσως.
