Πώς να μαγειρέψετε "Κηπευτικός κήπος σε βάζο" με ντομάτες, λάχανο, πιπεριές και καρότα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

"Ένας φυτικός κήπος σε ένα βάζο" είναι ένα παρασκεύασμα στο οποίο πολλά λαχανικά μαριναρίζονται ταυτόχρονα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά συστατικά, να πειραματιστείτε με γεύσεις. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το "Vegetable Gardens in a Bank" για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος "Κήπος σε τράπεζα"

Κατά την προετοιμασία του "Garden in a Bank", είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Τα λαχανικά πρέπει να ληφθούν έτσι ώστε να ωριμάσουν περίπου την ίδια στιγμή. Για παράδειγμα, τον Ιούνιο, δεν πρέπει να τυλίγετε αγγούρια με ντομάτες. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στα τέλη Ιουλίου, όταν οι ντομάτες είναι ώριμες.
• Πρέπει να βάζετε περισσότερα από αυτά τα λαχανικά στο βάζο, η γεύση του οποίου σας αρέσει περισσότερο - σκουός, ντομάτες, αγγούρια.
• Πρέπει να προσθέσετε λίγο πιπέρι για να του δώσετε μια μυρωδιά.
• Μπορείτε να τυλίξετε σε κουτιά 1-, 2- και τριών λίτρων.

Τα υπόλοιπα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως όλα τα τουρσί λαχανικά.

Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών

Κατά την επιλογή και την προετοιμασία λαχανικών, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:

• Τα αγγούρια πρέπει να είναι μικρά. Η ποικιλία πρέπει να προορίζεται για διατήρηση. Μην πάρετε αγγούρια σαλάτας.
• Συνιστάται να παίρνετε ντομάτες που είναι σταθερές, μικρές, χωρίς ζημιά στο δέρμα. Πρέπει να είναι αρκετά ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά.
• Τα Patissons μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος. Αλλά τα μικρά νεαρά λαχανικά είναι πιο νόστιμα και πιο τραγανά.
• Συνιστάται να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αλλά μπορείτε επίσης να το κόψετε σε κύβους.
• Δεν πρέπει να τεμαχίζετε πολύ λάχανο, καθώς τα σωματίδια του θα επιπλέουν στη μαρινάδα. Είναι καλύτερα να το διαιρέσετε σε διάφορα μέρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο.
• Το πιπέρι μπορεί να κοπεί σε μισούς δακτυλίους ή λωρίδες. Μπορείτε να πάρετε πράσινο, κόκκινο και κίτρινο πιπέρι.
• Τα καρότα πρέπει να κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Εάν είναι παχιά, μπορεί να μην μαριναριστούν καλά.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά, όπως φασολάκια, κολοκυθάκια και άλλα.

Οι καλύτερες σπιτικές συνταγές αλάτι

Μπορείτε να μαγειρέψετε έναν "Φυτικό κήπο σε μια τράπεζα" σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Για να κάνει το παρασκεύασμα νόστιμο, κάθε νοικοκυρά μπορεί να πειραματιστεί με τις αναλογίες λαχανικών κατά την κρίση της.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για αυτό το κενό "Garden in a Bank" θα χρειαστείτε:

• Πιπεριά;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• αγγούρια
• μικρές ντομάτες;
• κολοκύθι;
• κουνουπίδι.

Μπορείτε να πάρετε λαχανικά σε οποιαδήποτε αναλογία.

Πρώτα, το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους, απλώνεται σε ένα βάζο, στη συνέχεια ψιλοκομμένα κολοκύθια, στη συνέχεια σε κύβους καρότα, αγγούρια, αρκετές ντομάτες, πιπεριές και κουνουπίδι.Και μπορείτε να ρίξετε συστατικά στο βάζο τυχαία. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά η εμφάνιση της συντήρησης θα είναι χειρότερη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Νόστιμες συνταγές για κονσερβοποίηση τομάτας με σταφύλια για το χειμώνα

Για μια μαρινάδα σε ένα βάζο 1 λίτρου, πρέπει να πάρετε 500 ml νερό, να βράσετε και να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Ρίξτε τα λαχανικά πάνω τους, παστερίστε για 15 λεπτά και στο τέλος προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι.

Χωρίς αποστείρωση

Τα κονσερβοποιημένα τουρσί λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς αποστείρωση. Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί τα ακόλουθα συστατικά:

• ντομάτες, αγγούρια και άλλα λαχανικά ·
• κρεμμύδι και σκόρδο
• άνηθο;
• Δάφνη;
• πιπεριά.

Για τη μαρινάδα ανά λίτρο βάζο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι. Όταν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα δοχεία, η ποσότητα των συστατικών πρέπει να αυξηθεί.

Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια και βράζουμε. Πλύνετε τα λαχανικά, αφήστε τα ολόκληρα ή ψιλοκόψτε λίγο. Βάζουμε άνηθο, δάφνη, πιπέρι στο κάτω μέρος του βάζου και μετά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδια και ολόκληρο το σκόρδο.

Στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά με οποιαδήποτε σειρά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και βράστε ξανά, ρίξτε στο βάζο. Επιμείνετε ξανά, στραγγίστε το νερό, βράστε και προσθέστε τα υλικά για τη μαρινάδα. Ρίξτε την τελική μαρινάδα στο βάζο και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια.

Ανάμικτες σκουός, αγγούρια και ντομάτες

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια στροφή θα χρειαστείτε:

• σκουός;
• αγγούρια
• ντομάτες;
• σκόρδο;
• κρεμμύδι.

Η μαρινάδα προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με τις παραπάνω συνταγές. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με ή χωρίς αποστείρωση.

Αγγούρια με κρεμμύδια

Αυτά τα αγγούρια είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με κάθε είδους πατάτες και δημητριακά. Για την προετοιμασία του, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 5 κιλά αγγούρια.
• 500 γραμ. Κρεμμύδια;
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 500 ml ηλιελαίου;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη
• 100 γραμμάρια ξίδι
• τυχόν μπαχαρικά.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πλύνετε τα αγγούρια, κομμένα σε φέτες. Ανακατέψτε τα αγγούρια με κρεμμύδια, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και αφήστε για μια ώρα για να αφήσετε τα λαχανικά να χυμό. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ καζάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε σε ξύδι. Στη συνέχεια προσθέστε αγγούρια.

Βράζουμε και σιγοβράζουμε λίγο έτσι ώστε τα λαχανικά να αλλάζουν χρώμα. Στη συνέχεια, διανείμετε σε βάζα και τυλίξτε.

Αγγούρια και ντομάτες

Για κονσερβοποίηση σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε ίση ποσότητα αγγουριών και ντοματών. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, έτσι ώστε να αποστειρώνονται καλύτερα, να ταιριάζουν περισσότερο στο βάζο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές με φύλλα κονσέρβας Dolma

Βάζουμε ψιλοκομμένα συστατικά στο κάτω μέρος ενός δοχείου τριών λίτρων - ένα μεσαίο κρεμμύδι, ένα μικρό καρότο, ένα τέταρτο πιπεριού, 4 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό για γεύση. Προσθέστε τα αγγούρια και τις ντομάτες στην κορυφή.

Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα γεμάτο βάζο. μεγάλο. αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε νερό, καλύψτε και στείλτε σε ένα δοχείο για παστερίωση. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε γρήγορα το καπάκι και ρίξτε 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι, τυλίξτε το βάζο.

Από λαχανικά με φρούτα

Τα μήλα, το καρπούζι πηγαίνουν καλά με καλοκαιρινά λαχανικά σε ένα βάζο, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με ροδάκινα. Δεν συνιστάται η προσθήκη άλλων φρούτων σε μπούκλες.

Πριν ανοίξετε το κενό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η ποικιλία μήλου είναι κατάλληλη για αποσκωρίωση - σε ορισμένα από αυτά απαγορεύεται η κονσερβοποίηση.

Κόψτε τα φρούτα και προσθέστε το στο βάζο λαχανικών. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται λίγο, μόνο για γεύση. Διαφορετικά, το κομμάτι εργασίας θα είναι πολύ γλυκό.

Από σκουός με λάχανο

Για ένα βάζο τριών λίτρων, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά σκουός
• 1 κιλό λάχανο
• 1 λίτρο νερού.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 100 ml ξίδι
• 100 ml ηλιελαίου.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τα λαχανικά σε αυτό ώστε να είναι καλά στον ατμό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και στείλτε τα σε παστεριωμένα βάζα.Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά, προσθέστε λάδι και ξύδι. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα.

Επίσης, από τα παραπάνω συστατικά, μπορείτε να προετοιμάσετε τουρσιά για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε φρέσκα λαχανικά σε ένα βάζο, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ρίξτε κρύο νερό και καλύψτε με νάιλον καπάκι.

Ανάμεικτα λαχανικά με κουνουπίδι

Μπορείτε επίσης να αλάτι λαχανικά με κουνουπίδι. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραπάνω συνταγή, αλλά, εκτός από το σκουός και το λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά.

Τουρσί διάφορα μούρα

Για να προετοιμαστείτε για ένα βάζο δύο λίτρων, πάρτε:

• φρούτα και μούρα για γεύση - 1,5 κιλό.
• οποιαδήποτε μπαχαρικά?
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 1 λίτρο νερό και 300 g ζάχαρης για την παρασκευή σιροπιού.

Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου και μετά τα μούρα. Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης διαλύοντας τη ζάχαρη σε ζεστό νερό. Ρίξτε τα μούρα πάνω τους και προσθέστε ξύδι. Κλείστε τα βάζα με καπάκια.

Αποθήκευση

Τα αντικείμενα εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 3 χρόνια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Είναι ιδανικό να τα φυλάσσετε σε κελάρι ή ψυγείο.