Η συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε ζεστά αγγούρια του Κρεμλίνου για το χειμώνα
Τα αγγούρια του Κρεμλίνου έχουν φωτεινή, έντονη γεύση και μοναδικό άρωμα σκόρδου. Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία. Το μυστικό της προετοιμασίας τους βρίσκεται στη μαγική μαρινάδα. Τραγανό και αλμυρό, θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό σνακ για οποιοδήποτε τραπέζι.
Το ίδιο το ορεκτικό αποτελείται από ψιλοκομμένα λαχανικά καρυκευμένα με σκόρδο, βότανα και πιπέρι. Η ξινή και ζουμερή γεύση τους θα σας επιτρέψει να ζεσταθείτε από το κρύο του χειμώνα, να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, επειδή υπάρχουν τόσες πολλές βιταμίνες σε αυτά τα αγγούρια.
Προϊόντα για το τουρσί αγγουριών
Για να προετοιμάσετε ένα πικάντικο σνακ, πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα περιλαμβάνονται σε αυτό και πόσο. Ένα μικρό βάζο παίρνει συνήθως ένα κιλό φρέσκα αγγούρια. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από λεκέδες και βαθουλώματα, καθαρά, υγιή. Συνήθως χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή σνακ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου.
Εκτός από τα αγγούρια, το σκόρδο χρησιμοποιείται επίσης από λαχανικά. Το παίρνουν εξ ολοκλήρου και το χωρίζουν σε δόντια, το πλένουν. Αν κάποιος του αρέσει πιο έντονο, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο σκόρδο.
Σε τελική ανάλυση, αυτός είναι που δίνει τη μοναδική γεύση και άρωμα στα τουρσιά.
Περισσότερα συστατικά:
- Αλάτι 2-3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη 170 γραμμάρια;
- Κάθε χόρτα για γεύση?
- Ξίδι 50 γραμμάρια.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο καυτό πιπέρι και καρυκεύματα τουρσί για να βελτιώσετε τη γεύση. Είναι καλύτερα να πάρετε μεγάλο επιτραπέζιο αλάτι. Πρέπει να υπάρχει πάντα περισσότερη ζάχαρη στη μαρινάδα. Προστίθεται κλασικό ξίδι, σπάνια ξίδι μηλίτη μήλου.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Το μαγείρεμα αγγουριών του Κρεμλίνου είναι μια απλή διαδικασία που μπορεί να μάθει ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος. Λαμβάνονται με το δικό τους χυμό και είναι τέλεια ως σαλάτα για κάθε ζεστό πιάτο. Δεν χρειάζεται να ασχολούνται με την καυτή μαρινάδα.
Στην αρχή της διαδικασίας, παρασκευάζονται λαχανικά. Πλένονται, στεγνώνουν, η βάση κόβεται. Δεν πρέπει να παίρνετε άρρωστα και σάπια αγγούρια για τουρσί. Ενώ τα λαχανικά στεγνώνουν, αρχίζουν να προετοιμάζουν τα βάζα. Πρέπει να ξεπλένονται καλά σε ζεστό νερό, να διατηρούνται πάνω από ατμό και να στεγνώνουν σωστά.
Οι τράπεζες συνήθως αγοράζουν δοχεία λίτρων για αυτήν τη σαλάτα. Είναι πιο εύκολο να αποθηκευτούν και το σνακ δεν κάθεται σε αυτά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα καπάκια αξίζουν επίσης να αγοράζουν καινούργια κάθε φορά. Αποστειρώνονται και πλένονται με ζεστό νερό και απορρυπαντικό.
Ενώ όλα στεγνώνουν σε ένα ειδικό πανί, αρχίζουν να ασχολούνται με το σκόρδο. Χωρίζεται σε σκελίδες και κόβεται λεπτά σε σανίδα. Όσο περισσότερο σκόρδο, τόσο πιο αρωματικό και πικάντικο αποδεικνύεται το πιάτο.
Τα βότανα, τα φύλλα και τα χόρτα ταξινομούνται από κίτρινες και κηλίδες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα, υγιή χόρτα. Για ένα τέτοιο σνακ, ο shaggy άνηθος, ο νόστιμος μαϊντανός, ο αρωματικός βασιλικός και το κόλιαντρο είναι τέλεια. Κόβονται λεπτά σαν σκόρδο. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς χόρτα, όπως προτείνεται στην κλασική συνταγή.
Τα αγγούρια κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύκλους.Μερικοί απλώς τους κόβουν κατά μήκος σε τρία ή τέσσερα κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο μαζί με το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε ξύδι. Αφήστε το να μαρινάρετε σε αυτό το δοχείο για τρεις ώρες.
Τα αγγούρια θα δώσουν ένα τουρσί. Στη συνέχεια πρέπει να μεταφερθούν σε αυστηρότερα βάζα, γεμάτα με αυτό το άλμη.
Τα καπάκια βιδώνονται και κλείνουν καλά. Το σνακ αποστέλλεται αμέσως στο ψυγείο για το χειμώνα. Θα πρέπει να αποθηκευτεί εκεί. Αυτά τα βάζα καταναλώνονται γρήγορα, οπότε είναι καλύτερα να τα μαζεύετε χύμα.
Συμβουλές αλάτι
Κατά τη διάρκεια του χρόνου, ενώ τα αγγούρια τουρσί σε ειδικό δοχείο, πρέπει να αναδεύονται αρκετές φορές. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να διατηρούνται τα λαχανικά ολόκληρα και τραγανά. Δοκιμάστε το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη διαδικασία. Είναι καλύτερα να πάρετε αλουμίνιο ή σμάλτο δοχείο.
Δεν πρέπει να τρώτε αγγούρια αμέσως, για μια πλούσια γεύση είναι καλύτερα να περιμένετε δύο μήνες μετά το βίδωμα των καπακιών. Είναι καλύτερο να φυλάσσετε στο ψυγείο παρά στο υπόγειο.
Το στρώμα της κούπας αγγουριού πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm. Το παχύτερο, το πιο νόστιμο. Είναι καλύτερα να μην αλέσετε το σκόρδο πάρα πολύ, αρκεί να κόψετε σε κύβους ή λωρίδες. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, μαύρο πιπέρι ή πάπρικα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο χρένου. Θα βοηθήσει να κάνει το σνακ πιο υγιεινό και να αποτρέψει την ανάπτυξη μούχλας και ωιδίου.
Κριτικές συνταγών
Τα πικάντικα αγγούρια του Κρεμλίνου λαμβάνουν πάντα θετικές κριτικές από όσους τα δοκιμάζουν ή τα μαγειρεύουν.
Βέρα, 54 ετών: Τα αγγούρια μαρίνας είναι αρκετά ετών με διαφορετικούς τρόπους. Αποφάσισα να δοκιμάσω την πικάντικη συνταγή. Μου αρεσε παρα πολυ. Είναι πολύ γρήγορο και νόστιμο. Η γεύση είναι πικάντικη, αλλά ελαφρώς γλυκιά. Βγαίνουν πραγματικά τουρσί, αλλά χωρίς νερό. Το έκοψα σε μεσαίους κύκλους, το έβαλα σε ένα πιάτο σαν σαλάτα με πατάτες ή ρύζι. Τρελά νόστιμα!
Η συνταγή για τα πικάντικα αγγούρια του Κρεμλίνου θα προσελκύσει τους λάτρεις των τουρσιών με πιπέρι. Τρώγονται γρήγορα και παρασκευάζονται απλά. Απολαύστε την οικογένεια και τους επισκέπτες σας με νόστιμα τουρσιά!
