Η πιο νόστιμη συνταγή για τα αγγούρια για το χειμώνα με βήμα-βήμα μαγείρεμα

Φτιάχνουν αρωματικές σαλάτες από αγγούρια, συνδυάζοντας με ντομάτες και καρότα, με πιπεριές και μήλα, με τοματοπολτό και κέτσαπ. Το Zelentsy είναι αλατισμένο, τουρσί με ξύδι και οξύ, τα αγγούρια τυλίγονται σε βάζα. Δεν αρκεί να βρείτε μια συνταγή για τα πιο νόστιμα αγγούρια για το χειμώνα, πρέπει επίσης να ξέρετε ποια χόρτα μπορούν να διατηρηθούν και να αλατιστούν, αλλιώς θα γίνουν μαλακά, δεν θα τσαλακώσουν και θα χάσουν την όμορφη σκιά τους.

Απαιτήσεις για την επιλογή λαχανικών

Τα μεγάλα αγγούρια δεν χωράνε πλήρως σε ένα βάζο, αλλά λειτουργούν καλά σε σαλάτες. Για κονσερβοποίηση, τουρσί και γενικές ποικιλίες χρησιμοποιούνται. Μπορείτε να τα ξεχωρίσετε με τα εξωτερικά χαρακτηριστικά τους:

• σκούρο πράσινο χρώμα
• μαύρες αγκάθια και προσκρούσεις ·
• λεπτό δέρμα.

Τα αγγούρια μήκους έως 8 εκατοστών είναι κατάλληλα για τουρσί, καθώς και φρούτα με μεγέθη από 7 έως 12. Τα μεγάλα αγγούρια είναι αλατισμένα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας.

Προετοιμασία κοντέινερ για την έναρξη της διαδικασίας

Γυάλινα βάζα διαφόρων μεγεθών χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση του πρασίνου για το χειμώνα. Πλένονται με σόδα, σκόνη μουστάρδας και αποστειρώνονται επιλέγοντας μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

• στο ΦΟΥΡΝΟ;
• σε βραστό νερό
• για ένα ζευγάρι?
• στο φούρνο μικροκυμάτων.

Απολύμανση καπακιών κασσίτερου. Για αλάτισμα λαχανικών, πολλές νοικοκυρές επιλέγουν ένα βαρέλι που πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει.

Οι καλύτερες συνταγές για κενά αγγουριού

Για να απαλλαγούμε από την πικρία, να εξαλείψουμε τα κενά, πριν από την κονσερβοποίηση, τα χόρτα εμποτίζονται για 5 ή 6 ώρες σε δροσερό νερό, στο σπίτι στρίβονται για το χειμώνα χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους συγκομιδής.

Τραγανά αγγούρια

Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν τα τουρσί λαχανικά για την πικάντικη ξινή γεύση τους, που δίνεται από αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Το ξίδι χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό. Για τη συγκομιδή 1 kg φρέσκων αγγουριών μήκους έως 13 cm για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε:

• φύλλα σταφίδας και χρένου?
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι
• γαρίφαλο;
• αλάτι - 30 g;
• σκόρδο;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Ο άνηθος στο τουρσί και η συντήρηση συνήθως τοποθετείται με τη μορφή ομπρελών.

Το Zelentsy πλένεται και τοποθετείται σε ένα μπολ με κρύο νερό, αλλάζοντας αρκετές φορές μέσα σε 4 ώρες. Τα δοχεία λίτρων αποστειρώνονται σε κατσαρόλα με βραστό νερό, σε φούρνο ή διπλό λέβητα. Φύλλα και μπαχαρικά, άνηθο και μπιζέλια, σκελίδες σκόρδου τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Τα αγγούρια τοποθετούνται κάθετα. Οι τράπεζες γεμίζουν στο χείλος με βραστό νερό.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μπαχαρικά, σκελίδες, βράστε για 2 λεπτά, προσθέστε ξύδι.

Το υγρό αποχύνεται από zelents, το δοχείο γεμίζει με άλμη.Το στρίψιμο γίνεται με καπάκια κασσίτερου χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί, τα δοχεία αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια ζεστή και παχιά πετσέτα.

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια (καυτή μέθοδος)

Οι γυναίκες του Αρχαίου Ρους δεν πήραν τα χόρτα, αλλά χρησιμοποίησαν άλλες μεθόδους συγκομιδής. Πολλές συνταγές έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα, αλλά σε τροποποιημένη μορφή. Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια μπορούν να παρασκευαστούν, όπως και στις παλιές μέρες, με ζεστό τρόπο, στον οποίο τα λαχανικά δεν χάνουν βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται σε αυτά. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για 1 κιλό zelents, λαμβάνετε μια κουταλιά αλάτι βράχου και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα φύλλα χρένου χαρίζουν στα αγγούρια σταθερότητα και τραγανή, σταφίδα και κεράσια - ένα ευχάριστο άρωμα.

Από τα πλυμένα φρέσκα φρούτα και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε τις άκρες, βυθίστε τις για τρεις ώρες. Βάλτε χόρτα, σκόρδο, πιπέρι, χόρτα στα πιάτα, γεμίστε το δοχείο στην κορυφή με αλατόνερο. Μετά την ψύξη, το κομμάτι εργασίας αφαιρείται στο ψυγείο.

Συνταγή μήλων

Τα λαχανικά συνδυάζονται με φρούτα, τα οποία τους δίνουν ένα μπαχαρικό, ενδιαφέρουσα γεύση. Πλύνετε ένα κιλό αγγούρια, αφαιρέστε τις άκρες και μουλιάστε για 1-2 ώρες. Τα φύλλα σταφίδας και ο άνηθος τοποθετούνται σε ένα βάζο, τα χόρτα τοποθετούνται στην κορυφή. Τα χειμερινά μήλα κόβονται σε φέτες και αποστέλλονται σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά, το οποίο είναι γεμάτο με ζεστό γέμισμα.

Για 1 κιλό zelents που χρησιμοποιούνται:

• 2-4 φύλλα σταφίδας
• 2 ομπρέλες άνηθου
• 3-4 μήλα
• μια κουταλιά αλάτι.

Το βάζο με λαχανικά και φρούτα τοποθετείται σε κρύο μέρος. Τα αγγούρια απορροφούν γρήγορα τη σύνθεση, δοκιμάστε τα κάθε δεύτερη μέρα.

Χωρίς ξίδι

Τα πικάντικα ξινά σνακ ερεθίζουν το στομάχι και δεν συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα ή έλκη. Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια δεν θα βλάψουν κανέναν εάν μαγειρευτούν χωρίς να προσθέσετε ξύδι. Αποθηκεύονται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς θερμαίνονται δύο φορές με βραστό νερό.

Για 4 κιλά zelents θα χρειαστείτε:

• 6 λίτρα νερού.
• σκόρδο;
• φύλλα κερασιάς
• πιπεριά.

Τα πλυμένα και εμποτισμένα αγγούρια τοποθετούνται σε ένα βάζο, εναλλάσσονται με μπαχαρικά και βότανα. Χρησιμοποιούνται τρία λίτρα βραστό νερό και μια κουταλιά αλάτι. Το δοχείο καλύπτεται με γάζα. Μετά από δύο ημέρες, το υγρό αποχύνεται, ένα βάζο με χόρτα γεμίζει με βραστό νερό, βιδώνεται με μεταλλικό καπάκι και τυλίγεται με ένα παχύ πανί.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι καλύτερες συνταγές για τουρσί αγγούρια με σκόρδο για το χειμώνα και την αποθήκευσή τους

Χωρίς αποστείρωση

Τα αγγούρια, για τα οποία χρησιμοποιείται μια απλή συνταγή, δεν απαιτούν επιπλέον θερμική επεξεργασία για αποθήκευση στο σπίτι. Για να χτυπήσουν τα χόρτα και να μην μαλακώσουν:

1. Λαμβάνει φρούτα με σπυράκια και μαύρα αγκάθια.
2. Το αλατόνερο διέρχεται μέσω φίλτρου.
3. Η πικρία απομακρύνεται με μούλιασμα.

Τα φύλλα χρένου και σταφίδας, σκελίδες σκόρδου αποστέλλονται στο κάτω μέρος των στείρων βάζων, τα αγγούρια στοιβάζονται κάθετα, χύνεται βραστό νερό.

Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το υγρό μεταγγίζεται σε μια κατσαρόλα, χύνονται μπαχαρικά και πιπεριές, βράζεται η άλμη και προστίθεται ξύδι. Τα βάζα είναι γεμάτα με ζεστή σύνθεση.

Εκτός από 1,5 κιλά αγγούρια, χρησιμοποιούν:

• 2 σκελίδες σκόρδου
• Μοσχομπίζελο;
• 40 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 κουταλιές αλάτι
• ξίδι 40 ml.

Το Zelentsy σφίγγεται με αποστειρωμένα καπάκια. Οι τράπεζες μεταφέρονται στην ντουλάπα ή αφήνονται στην κουζίνα.

Στην Κορέα

Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σε συνδυασμό με διάφορα λαχανικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό και αλμυρό σνακ για το χειμώνα με καρότα και σκόρδο.

Τα φρέσκα και πλυμένα χόρτα διατηρούνται σε δροσερό νερό για 2 ή 3 ώρες, ξεπλένονται και κόβονται σε κομμάτια, ζεστό πιπέρι - σε δαχτυλίδια. Αλέστε τα καρότα για κορεατικές σαλάτες. Το σκόρδο συμπιέζεται και πασπαλίζεται με ζάχαρη.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να σταλούν σε ένα μπολ και να αναμιχθούν καλά. Η μαρινάδα μαγειρεύεται σε ξεχωριστό μπολ, εκτός από μπαχαρικά και αλάτι, προστίθεται ηλιέλαιο. Η σύνθεση χύνεται σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά. Μετά από 2 ώρες, η σαλάτα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα λίτρων, συμπιέζεται, γεμίζεται στην κορυφή με μαρινάδα, αποστειρώνεται για 15-20 λεπτά.

Χρειάζονται 2 κιλά Zelentov:

• κεφάλι σκόρδου
• 500 g καρότα;
• καυτό πιπέρι.

Για χύσιμο, χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι ζάχαρη, μια κουταλιά ξύδι, 120 ml ηλιέλαιο, αλάτι.Η σαλάτα αποδεικνύεται όμορφη, είναι καλά αποθηκευμένη.

Με κιτρικό οξύ

Συνήθως, το επιτραπέζιο ξύδι ή το ξύδι μήλου μηλίτη χρησιμοποιείται ως συντηρητικό κατά το τουρσί. Φρέσκα χόρτα με μαύρα αγκάθια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ένα χειμερινό σνακ με κιτρικό οξύ και για να διατηρήσουν τα φρούτα το χρώμα τους, χρειάζονται σπόροι μουστάρδας.

Φύλλα δάφνης και σκόρδο τοποθετούνται σε κάθε βάζο, χύνονται γλυκά μπιζέλια, αγγούρια τοποθετούνται κάθετα στην κορυφή, χύνεται βραστό νερό. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το νερό αποχύνεται προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι, η μαρινάδα βράζεται. Ένα βάζο γεμίζει με μια καυτή σύνθεση, 5 g κιτρικού οξέος χύνονται σε κάθε ένα και ένα καπάκι βιδώνεται.

ουγγρικός

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι που καλλιεργούν λαχανικά στον ιστότοπό τους δεν έχουν χρόνο να τα τυλίξουν για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας σύνθετες συνταγές. Η διατήρηση των αγγουριών στα Ουγγρικά διακρίνεται από την απλή προετοιμασία, μια μικρή ποσότητα συστατικών:

1. Τα δοχεία λίτρων πλένονται με σόδα και αποστειρώνονται για 15 λεπτά.
2. Οι άκρες αφαιρούνται από καθαρό πράσινο, τα φρούτα δεν είναι εμποτισμένα, αλλά αμέσως διπλώνονται σε δοχεία.
3. Ρίξτε μουστάρδα, μπαχαρικά, προσθέστε σκόρδο.
4. Συνδυάστε τέσσερα ποτήρια νερό με μια κουταλιά αλάτι και 100 g ζάχαρης, αφού βράσει, ρίξτε 150 ml τρυγικού οξέος.
5. Τα βάζα αγγουριών γεμίζουν με ζεστό μαρινάρισμα.

Σύμφωνα με τη συνταγή, λαμβάνονται ένα κιλό αγγουράκια, 3 σκελίδες μπουμπούκια, 3 ή 4 σκελίδες σκόρδο. Το τεμάχιο εργασίας τυλίγεται με καπάκια και μεταφέρεται στο υπόγειο.

Με καρότα

Τα αγγούρια, μαριναρισμένα με λαχανικά, σερβίρονται τόσο ως ορεκτικό όσο και ως σαλάτα. Σε πολλές οικογένειες, τα αγγούρια, καλυμμένα με ψιλοκομμένα καρότα, βότανα, κρεμμύδια και σκόρδο, αδειάζονται γρήγορα. Όλα αυτά τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα βάζο και θερμαίνονται γεμίζοντας το δοχείο με βραστό νερό, το οποίο μεταγγίζεται μετά από 5 λεπτά και τα λαχανικά χύνονται με μαρινάδα και ξύδι.

Για 1,5 κιλά αγγούρια:

• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• κεφάλι σκόρδου
• φύλλα βελανιδιάς και σταφίδας.

Ένα λίτρο νερού αποστέλλεται σε μια κατσαρόλα, μισό ποτήρι ζάχαρη, 2 κουταλιές αλάτι χύνονται. Προσθέστε 150 ml ξύδι στην τελική μαρινάδα.

Με πιπέρι

Για να προσελκύσουν την προσοχή των παιδιών με φωτεινά χρώματα, για να ευχαριστήσουν τα μέλη του νοικοκυριού με διάφορα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες, τα φρέσκα χόρτα αποστέλλονται σε δροσερό νερό για μερικές ώρες. Και ενώ βρέχονται:

1. Οι σπόροι εξάγονται από κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, οι καρποί χωρίζονται σε 4 μέρη.
2. Το σκόρδο απελευθερώνεται από το φλοιό, κομμένο σε κομμάτια.
3. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται σε λωρίδες.

Τα χόρτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός γυάλινου βάζου, τα αγγούρια τοποθετούνται σφιχτά, εναλλάσσονται με πιπέρι, καλύπτονται με τα υπόλοιπα συστατικά και γεμίζουν με βραστό νερό.

Νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, πιπέρι, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 αλάτι, γαρύφαλλο, φύλλα δάφνης, ρίχνουμε για 1 λεπτό. και προσθέτουμε μισό ποτήρι ξύδι.

Αφού στραγγίξετε το ψυγμένο υγρό από ένα βάζο λαχανικών, ρίξτε τη μαρινάδα, βιδώστε το με απολυμαντικά καπάκια, τυλίξτε το για 2 ημέρες.

Δηλητηριώδη αγγούρια

Οι λάτρεις των καυτών σνακ θα λατρέψουν τα τραγανά αγγουράκια τουρσί με καυτερή πιπεριά και φύλλα χρένου. Για να τυλίξετε βάζα 2 λίτρων, πάρτε 1 κιλό νεαρά χόρτα, σκόρδο, καρυκεύματα.

Από 8 ποτήρια νερό, 4 κουταλιές αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, παρασκευάζεται μια μαρινάδα, με την οποία γεμίζονται δοχεία με αγγούρια, προστίθενται 20 ml ξύδι. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη, αποστειρωμένες για 20 λεπτά.

Για να κάνετε τα αγγούρια έντονα, βάλτε 6 μπιζέλια μαύρο, μπαχάρι και καυτερή πιπεριά, σκόρδο. Τα φύλλα σταφίδας και ο ξηρός άνηθος δίνουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Η συνταγή για την προετοιμασία κολοκυθιών για το χειμώνα με τοματοπολτό και σκόρδο

Στα Γεωργιανά

Μπορείτε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με μια σαλάτα zelents, όταν τη διατηρείτε, χρησιμοποιείται χύσιμο από σάλτσα ντομάτας, μπαχαρικά με τη μορφή κόλιανδρο, λυκίσκο-suneli. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, το ορεκτικό αποκτά πικάντικη γεύση και έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν εγείρει ερωτήματα:

1. Μετά το μούλιασμα, τα αγγούρια σκουπίζονται με μια πετσέτα, κόβονται σε φέτες, το δέρμα αφαιρείται από τα μεγάλα φρούτα, επιλέγονται οι σπόροι.
2. Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό, ψιλοκομμένες και αποστέλλονται σε μπλέντερ.
3. Ο πολτός που προκύπτει αλατίζεται και συνδυάζεται με πιπέρι, λυκίσκο-suneli, βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Βάζουμε τα αγγούρια σε πάστα τομάτας, βράζουμε για αρκετά λεπτά.
5. Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε σκόρδο, ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι ξύδι.

Εάν 1 κιλό zelents λαμβάνεται για μια σαλάτα στα γεωργιανά, χρειάζονται 500-600 g ντομάτας, λυκίσκος-suneli - ένα κουταλάκι του γλυκού, κόκκινη πιπεριά. Το ορεκτικό φαίνεται φωτεινό και ορεκτικό.

Με πάστα ντομάτας

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, λαχανικά με σάλτσα ντομάτας προετοιμάζονται γρήγορα. Για να μαζέψετε 2 κιλά αγγούρια, χρησιμοποιήστε:

• σκόρδο και μια κουταλιά αλάτι?
• ένα ποτήρι ξύδι και ζυμαρικά
• άνηθο και μαϊντανό.

Τα αγγούρια τοποθετούνται σε ολόκληρο ένα βάζο, τα χόρτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος. 1,5 λίτρο νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζεται με μια ντομάτα, αφού βράσει, προστίθεται ξύδι. Το δοχείο με τα χόρτα γεμίζει με άλμη, αποστειρώνεται στη σόμπα για ένα τέταρτο της ώρας.

Στα βουλγαρικά

Κάθε γυναίκα γνώριζε αυτήν τη συνταγή για την παραγωγή αγγουριών τουρσί στη Σοβιετική Ένωση και δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της ακόμη και τώρα. Δεν απαιτείται μεγάλος αριθμός στοιχείων, αλλά χρησιμοποιούνται:

• πιπεριά;
• 1 κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδου
• Δάφνη.

Το Zelentsy, παραμένοντας σε νερό για 4 ώρες, τοποθετείται σε δοχείο λίτρων, τα υπόλοιπα συστατικά αποστέλλονται εκεί, γεμάτα με μαρινάδα από αλάτι και ζάχαρη, προστίθεται ξύδι. Το βάζο αποστειρώνεται για 10 ή 15 λεπτά.

Με κρεμμύδι

Τα φύλλα σταφίδας, τα φύλλα χρένου τοποθετούνται σε απολυμαντικά πιάτα, αποστέλλονται σκόρδο και βασιλικός, χύνεται η μουστάρδα. Τα εμποτισμένα αγγούρια συνδυάζονται με δακτυλίους κρεμμυδιού. Ρίχνουμε βραστό νερό δύο φορές για 15 λεπτά.

Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης μέσα στο αποχυμένο υγρό, βράστε το και προσθέστε 150 ml ξύδι. Η μαρινάδα γεμίζει στην κορυφή με ένα βάζο με χόρτα.

Για να προετοιμάσετε ένα κιλό τραγανά αγγούρια, πάρτε 1 κρεμμύδι, 1/2 κεφαλή σκόρδου, 6 ποτήρια νερό.

Με μουστάρδα

Η αποστείρωση των βάζων λαχανικών απαιτεί πολύ χρόνο. Όταν θερμαίνονται, τα αγγούρια χάνουν τη σμαραγδένια απόχρωση τους, αλλά μπορείτε να τα πάρετε κρύα και να διατηρήσετε το χρώμα τους. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 λ. σκόνη μουστάρδας;
• φύλλα χρένου και κερασιάς ·
• φτερά σκόρδου.

Τα αγγούρια και τα βότανα τοποθετούνται σε βάζα, γεμάτα με άλμη, αλλά όχι ζεστά, αλλά κρύα, αφήνονται στην κουζίνα. Μετά από δύο ημέρες, το υγρό αποχύνεται, το δοχείο χύνεται με απλό νερό, η μουστάρδα χύνεται. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο κάτω από πλαστικό καπάκι.

Με κέτσαπ

Τα γυάλινα δοχεία γεμίζουν με αγγούρια, εμποτίζονται για αρκετές ώρες, μπαχαρικά, αρωματικά φύλλα και βραστό νερό χύνεται στην κορυφή. Μετά από 5 λεπτά, το υγρό μεταγγίζεται σε μια κατσαρόλα και η μαρινάδα βράζεται, προσθέτοντας κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.

Με ραπανάκι

Η νόστιμη και πικάντικη σαλάτα ταιριάζει καλά με το κρέας και τα ψάρια και μαζί με τις πατάτες και τα κρεμμύδια γίνεται το δεύτερο πιάτο. Για την προετοιμασία του χρησιμοποιείται:

• 0,5 kg zelents;
• ½ ποτήρι λάδι
• 200 g ραπανάκι.
• τσίλι και μπιζέλια.

Τα λαχανικά πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται σε μικρούς κύκλους, εγχύονται για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στο νερό, βράζουμε για λίγα λεπτά. Το ηλιέλαιο θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και χύνεται σε ένα βάζο, τοποθετούνται αγγούρια και ραπανάκια, γεμίζονται με μαρινάδα και ξύδι, τίθενται στη φωτιά για αποστείρωση.

Με ντομάτες

Οι νοικοκυρές λατρεύουν τα κονσερβοποιημένα χόρτα μαζί με τις ντομάτες. Η ποικιλία αποδεικνύεται όμορφη και πικάντικη, είναι γρήγορα και εύκολα προετοιμασμένη. Τα λαχανικά πλένονται καλά, οι άκρες των αγγουριών αφαιρούνται, οι ντομάτες τρυπιούνται με οδοντογλυφίδα και διπλώνονται σφιχτά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, το οποίο είναι γεμάτο με βραστό νερό.

Μετά από 10 λεπτά, το υγρό αποχύνεται, αλατίζεται, χύνεται ζάχαρη και η μαρινάδα βράζεται, πριν από το τέλος, προστίθεται ξύδι και χύνεται σε ένα βάζο λαχανικών στο χείλος. Εκτός από τα αγγούρια και τις ντομάτες, χρησιμοποιούνται πιπέρι, άνηθος και μυρωδικά φύλλα.

Με σκόρδο

Ένα πικάντικο σνακ μπορεί να φτιαχτεί από ένα κιλό φρέσκα χόρτα, αλλά για αυτό χρειάζεστε απλώς μια κουταλιά αλάτι, νεαρό άνηθο και μισό κεφάλι σκόρδου.

Τα πλυμένα αγγούρια πρέπει να χωριστούν σε 4 μέρη, να κόψουν τα χόρτα. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με αλεσμένο πιπέρι, βάζουμε σε γυάλινο πιάτο, αλάτι, προσθέτουμε σκόρδο και άνηθο.Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα ζευγάρι, παίρνετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια.

Πώς και πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κομμάτια εργασίας;

Τα λαχανικά που μαρινάρονται στο σπίτι επιτρέπεται να διατηρούνται στο ψυγείο, στο ντουλάπι και στο κελάρι, αλλά συνιστάται να τρώτε συντήρηση εντός 12 μηνών. Με μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, τα αγγούρια χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και μερικές φορές το βάζο εκρήγνυται.

Τα τουρσιά δεν πρέπει να αφήνονται στο διαμέρισμα, αλλά πρέπει να μεταφέρονται σε δωμάτιο όπου η θερμότητα δεν είναι μεγαλύτερη από 2 ° C. Το Zelentsy από ανοιχτό δοχείο πρέπει να χρησιμοποιείται ή να καταναλώνεται σε μια εβδομάδα.