TOP 10 συνταγές για τραγανά αγγούρια για το χειμώνα με ασπιρίνη στο σπίτι, με και χωρίς αποστείρωση

Η φρέσκια συγκομιδή έχει ήδη συγκομιστεί, αλλά οι συνήθεις συνταγές αλάτι ήταν βαρετές; Το πρόβλημα της επιλογής ενός πρωτότυπου κενού είναι ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχουν συγκεντρωθεί πολλές διαφορετικές επιλογές. Μερικά από αυτά δεν ανταποκρίνονται στις προσδοκίες για ένα υπέροχο γεύμα. Στο υλικό που παρουσιάζεται, θα βρείτε την απάντηση στην ερώτηση: πώς να μαζέψετε αγγούρια για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ασπιρίνη; Με βάση αυτό, μπορείτε να αποφασίσετε για μια συνταγή για μελλοντικά είδη εργασίας.

Γιατί να προσθέσετε ασπιρίνη. Υπέρ και κατά

Η ασπιρίνη τίθεται σε τουρσιά για καλύτερη συντήρηση. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται ενεργά για την αποξήρανση του λάχανου.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου:

  • η διάρκεια ζωής αυξάνεται λόγω των απολυμαντικών ιδιοτήτων του ακετυλοσαλικυλικού οξέος, οι τράπεζες δεν θολώνουν και δεν ζυμώνουν.
  • τα αγγούρια είναι τραγανά, σταθερά, με ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά.
  • Τα λαχανικά γίνονται πιο νόστιμα με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα στη συντήρηση με την ασπιρίνη. Το βασικό επιχείρημα κατά της χρήσης του είναι η αποδοχή του στα ναρκωτικά, τα οποία πολλά θεωρούν απαράδεκτα κατά την παρασκευή βρώσιμων πιάτων. Αυτό οφείλεται σε μια δραστική ουσία που αραιώνει το αίμα και μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος. Το αν αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη ή όχι αποφασίζεται ξεχωριστά.

δισκία ασπιρίνης

Παρατηρούμε αναλογίες

Το μαγείρεμα αγγουριών με χρήση ακετυλοσαλικυλικού οξέος πραγματοποιείται με διάφορες μεθόδους: αλάτισμα, αποξήρανση, με ή χωρίς αποστείρωση, ζεστό ή κρύο. Όλοι τους απαιτούν την τήρηση των γενικών κανόνων, χάρη στους οποίους τα αγγούρια είναι ζουμερά και ευαίσθητα:

  1. Τα φρεσκοκομμένα φρούτα πρέπει να διατηρούνται σε κρύο νερό πριν από τη συγκομιδή. Αυτό θα τους δώσει μια ειδική κρίσιμη στιγμή.
  2. Τα δισκία ασπιρίνης πρέπει πρώτα να θρυμματιστούν σε σκόνη.
  3. Όταν ζεστό αλάτισμα, το δοχείο πρέπει να σφραγίζεται γρήγορα, να αναποδογυρίζεται και να τοποθετείται σε ζεστό μέρος.

Τώρα ας υπολογίσουμε πόσα συστατικά χρειάζονται για συντήρηση σε ένα βάζο τριών λίτρων.

  • αγγούρια - 2,5-2,8 κιλά.
  • σταφίδα, φύλλα κερασιάς - 5 κομμάτια το καθένα.
  • ασπιρίνη - 2 δισκία
  • νερό - 3 λίτρα
  • φύλλα χρένου - 3 κομμάτια ή ρίζα - 1 κομμάτι.
  • πιπέρι - 5 κομμάτια
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι - 5-7 κουταλιές της σούπας το καθένα.
  • ομπρέλες άνηθου, μίσχοι - 2 τεμάχια.
  • σκελίδες σκόρδου - 2 κομμάτια.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα στοιχεία: ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια, διάφορα καρυκεύματα, μπαχαρικά, βότανα.

πλυμένα αγγούρια

Βασικές συνταγές

Από ολόκληρη την ποικιλία επιλογών μαγειρέματος, επιλέχθηκαν οι απλούστερες που κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρεύει. Αλλά η απλοποίηση δεν θα οδηγήσει σε επιδείνωση της γεύσης, αντίθετα, τα αγγούρια θα αποδειχθούν πικάντικα, αρωματικά και πολύ νόστιμα.

Αγγούρια τουρσί με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Αυτό είναι ένα είδος εναλλακτικής λύσης για τα κενά με βάση το ξύδι. Στα κύρια συστατικά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη λεμονιού, 2 φύλλα δάφνης, αλλάξτε τις αναλογίες στον όγκο των επιλεγμένων πιάτων. Συνταγή:

  • καλύψτε το κάτω μέρος του δοχείου με πράσινο τσάι, προσθέστε μπαχάρι, φύλλα δάφνης, πιάτα σκόρδου.
  • βυθίστε μικρά αγγούρια στην κορυφή.

κονσερβοποιημένα αγγούρια σε ένα βάζο

  • ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι, οξύ, σκόνη ασπιρίνης.
  • ρίξτε βραστό νερό πάνω από το δοχείο, σφραγίστε γρήγορα.
  • Ανακινήστε απαλά τα βάζα για να διαλύσετε τα χαλαρά εξαρτήματα.
  • βάλτε σε ένα ζεστό μέρος ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα ή κάλυμμα.

Τα αλατισμένα λαχανικά θα σας ευχαριστήσουν με μια κρίσιμη στιγμή και ζουμερότητα. Μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα.

Συνταγή κάτω από νάιλον καπάκι

Τα αγγουράκια τουρσί για αυτή τη συνταγή θα μοιάζουν από βαρέλι. Θα έχουν μια ήπια, ελαφρώς ξινή γεύση. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, θα χρειαστείτε νάιλον καλύμματα. Συστατικά για ένα τριών λίτρων μπορεί:

  • άγουρα αγγούρια από τον κήπο - 2,5 κιλά.
  • αλάτι - 50 γραμμάρια
  • ασπιρίνη - 2 τεμάχια.
  • νερό - 2,5 λίτρα.
  • ομπρέλες άνηθου - 3 κομμάτια.
  • δάφνη - 2 κομμάτια
  • σκελίδες σκόρδου - 2 κομμάτια.

διαδικασία μαγειρέματος αγγουριού

Βήμα προς βήμα συνταγή:

  • πλύσιμο, απολύμανση δοχείων και καπακιών.
  • πλύνετε τα φρούτα αγγουριού, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε τον άνηθο.
  • μουλιάστε τα αγγούρια για να δώσετε μια κρίση.
  • ετοιμάστε αλατόνερο - ρίξτε αλάτι σε κρύο νερό, περιμένετε για διάλυση.
  • καλύψτε το κάτω μέρος του βάζου με άνηθο, προσθέστε πλάκες σκόρδου.

αγγούρια σε ένα βάζο

  • Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά, προσθέστε σκόνη ακετυλοσαλικυλικού οξέος.
  • ρίξτε το παρασκευασμένο αλατούχο διάλυμα στο χείλος, καλύψτε με καπάκι, αφαιρέστε το σε σκοτεινό μέρος.
  • μετά από 2 ημέρες, ρίξτε την άλμη, ξεπλύνετε τα περιεχόμενα, βάλτε περισσότερο πράσινο και φύλλα δάφνης στην κορυφή, προσθέστε καθαρό νερό.
  • σφραγίστε τα βάζα με νάιλον καπάκια, τα οποία είχαν προηγουμένως βυθιστεί σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
  • ελέγξτε τη στεγανότητα του κλεισίματος περιστρέφοντας το τεμάχιο εργασίας πολλές φορές, αφαιρέστε το σε σκιασμένο μέρος.

Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα χόρτα: δρύινα φύλλα, κεράσια, χρένο, φραγκοστάφυλα. Θα δώσουν στα λαχανικά μια πυκνότερη και σταθερότερη συνέπεια.

Αγγούρια σε λίτρα βάζα με δυόσμο

Τα αγγουράκια και τα δοχεία λίτρων ταιριάζουν καλύτερα στο αλάτι. Βήμα προς βήμα μαγειρική:

  • ετοιμάστε όλα τα συστατικά.
  • Στο κάτω μέρος των απολυμανθέντων λίτρων βάλτε μαϊντανό, κλαδάκια σέλινου, φύλλα σταφίδας, φύλλα μέντας, ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένη ρίζα χρένου.
  • τοποθετήστε τα αγγουράκια με άνθη άνηθου στην κορυφή.

αγγούρια σε ένα βάζο με πιπέρι

  • Προσθέστε βραστό νερό, κάλυμμα, περιμένετε 10 λεπτά.
  • αφαιρέστε το υγρό, ρίξτε περισσότερο βραστό νερό, τρέξτε δύο φορές.
  • Προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη στην τελευταία μερίδα βραστό νερό, διατηρήστε τη φωτιά για περίπου 5 λεπτά
  • Προσθέστε ένα δισκίο ασπιρίνης, έτοιμη άλμη στα άδεια βάζα, τυλίξτε.
  • αναποδογυρίστε τα λίτρα, καλύψτε με ένα πανί.

Μια ασυνήθιστη συνταγή θα δείξει μια νέα, πικάντικη γεύση μέντας, φρέσκο ​​άρωμα.

Χωρίς ξίδι συνταγή

Το τουρσί αγγουριών με ασπιρίνη και χωρίς ξύδι είναι ένας από τους ευκολότερους και ταχύτερους τρόπους συντήρησης. Τα συστατικά παρουσιάζονται σε ένα κλασικό σετ, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας καρυκεύματα και συστατικά αν θέλετε.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

  • Βάλτε φύλλα χρένου, φραγκοστάφυλα, κεράσια, άνηθο ταξιανθίες, ψιλοκομμένο σκόρδο, σκόνη ασπιρίνης στο κάτω μέρος των πιάτων.
  • τακτοποιήστε τα αγγούρια σφιχτά με το επόμενο στρώμα.
  • ετοιμάστε ένα αλατούχο διάλυμα - προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
  • ρίξτε το προκύπτον μείγμα στο περιεχόμενο των δοχείων, σφραγίστε.

Εάν θέλετε να πάρετε το τελικό πιάτο γρηγορότερα, τότε καλύψτε τα δοχεία με μια κουβέρτα, αφήστε το μέχρι να κρυώσει, μόνο μετά βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

αγγούρι με μελιτζάνα

Αγγούρια τουρσί με ασπιρίνη και ξύδι

Το μαρινάρισμα αγγουριών για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ασπιρίνη και δάγκωμα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα καταπληκτικό σνακ. Ο συνδυασμός των δύο θα αποτρέψει τη θόλωση και τη διάρρηξη των κουτιών. Πρόσθετα συστατικά: ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου, γαρίφαλο. Παρασκευή:

  • ετοιμάστε τα συστατικά - πλύνετε τα βότανα, τα αγγούρια.
  • Βάλτε φύλλα χρένου, λαχανικά, ομπρέλες άνηθου στο κάτω μέρος του κουτιού.
  • Προσθέστε βραστό νερό, καλύψτε με καπάκια.
  • στραγγίξτε μετά από 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε ξανά στα βάζα, επαναλάβετε δύο φορές.

διαδικασία κοπής αγγουριού

  • Τοποθετήστε τα περιεχόμενα σκελίδες, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριά, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο ακετυλοσαλικυλικό οξύ.
  • ρίξτε ξύδι σε μια κατσαρόλα με νερό από δοχεία, αφήστε το να βράσει, γεμίστε τα δοχεία, τυλίξτε.
  • βάλτε τα ανάποδα, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν.

Η γεύση των αγγουριών θα σας εκπλήξει με πικάντικες νότες, ηχηρή τραγανή και πυκνή υφή.

Χωρίς αποστείρωση

Εάν φρέσκα αγγούρια και βότανα προέρχονται από τον δικό σας κήπο, απλώς ξεπλύνετε. Προετοιμάστε δοχεία και καπάκια με απολύμανση ατμού. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τη συνταγή:

  • Ρίξτε τη σκόνη ασπιρίνης σε ένα βάζο.
  • απλώστε τα φύλλα χρένου και οπωροφόρων δέντρων στο κάτω μέρος.
  • γεμίστε έως και το μισό δοχείο με αγγούρια.
  • Προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, πιπεριά.
  • φέρτε αγγούρια στο χείλος, στείλτε άνηθο ομπρέλα?
  • βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, συλλέξτε το με μια κουτάλα, ρίξτε το σε βάζα, σφραγίστε τα.

Μπορείτε να φάτε τέτοια αγγούρια σε ενάμιση μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα μαριναριστούν καλά.

αγγούρια σε ένα βάζο

Αγγούρια με μουστάρδα

Για νόστιμα λαχανικά με έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε επιπλέον σκόνη μουστάρδας, κόκκινη πιπεριά, ηλιέλαιο. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλα αγγούρια. Βήμα προς βήμα συνταγή:

  • Πλύνετε τα φρούτα αγγουριού, αφαιρέστε τις άκρες, κόψτε σε 4 κύκλους, βάλτε τα σε ένα μπολ.
  • ψιλοκόψτε βότανα, σκόρδο, προσθέστε λαχανικά.
  • στείλετε όλα τα χύμα συστατικά, φυτικό λάδι σε αυτά, ανακατέψτε, καλύψτε, αφήστε για 3 ώρες.

τη διαδικασία μαγειρέματος αγγουριών

  • μεταφέρετε το προκύπτον μείγμα σε βάζα, στείλτε ένα δισκίο ασπιρίνης, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.
  • βάζουμε το δοχείο σε μια κατσαρόλα, βράζουμε.
  • αφαιρέστε προσεκτικά τα κουτιά, τυλίξτε προς τα πάνω, βάλτε ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα.

Το τελικό σνακ θα έχει έντονη γεύση, η οποία είναι ιδανική για χειμερινές γιορτές.

Τραγανό κονσερβοποιημένα αγγούρια

Η τραγανή υφή των αγγουριών μπορεί να ληφθεί με προ-εμποτισμό. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην κονσερβοποίηση:

  • καλύψτε το κάτω μέρος των πλυμένων και αποστειρωμένων βάζων με πλάκες σκόρδου, βότανα (κλαδιά σταφίδας, φύλλα κερασιάς, χρένο, άνηθο), πιπέρι.
  • Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά, ρίξτε βραστό νερό, βάλτε καπάκια.
  • στραγγίστε το νερό, προσθέστε ξανά βραστό νερό για 15 λεπτά.

αγγούρια με άνηθο και σκόρδο

  • μεταφέρετε υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, βράστε.
  • στα περιεχόμενα που τοποθετούνται σε ένα δισκίο ασπιρίνης, τα υπόλοιπα χόρτα, ρίχνουμε τη μαρινάδα, τυλίξτε γρήγορα.
  • γυρίστε τα βάζα, αφήστε το ζεστό μέχρι να κρυώσει.

Η χρήση ασπιρίνης θα κάνει τα αγγούρια πολύ τραγανά και θα εξαλείψει την ανάγκη προσθήκης ξιδιού.

ψιλοκομμένα αγγούρια σε ένα βάζο

Ψυχρά αγγούρια τουρσί

Μια τέτοια μαρινάρισμα θα δώσει στα λαχανικά τη γεύση των αγγουριών βαρέλι και μια πυκνή υφή. Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

  • ετοιμάστε τα αγγούρια και τα βάζετε στο κάτω μέρος του δοχείου, καλύψτε την κορυφή με πράσινο τσάι και φύλλα δάφνης.
  • ρίξτε αλάτι, θρυμματισμένο ακετυλοσαλικυλικό οξύ, ρίξτε παγωμένο νερό.
  • καλύψτε το δοχείο με νάιλον καπάκια, βάλτε το στο κρύο.

Ένα σημαντικό σημείο - χρησιμοποιήστε μόνο καθαρό νερό, για παράδειγμα, νερό καλά.

Πώς να φυλάσσετε σωστά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου και ακόμη χαμηλότερα. Τα γυάλινα βάζα δεν πρέπει να αφήνονται στο κρύο. Οι χαμηλές θερμοκρασίες θα οδηγήσουν σε βομβαρδισμό, επιδείνωση της συνοχής και της γεύσης των αγγουριών.

Μπορείτε να επιλέξετε τον χώρο αποθήκευσης μόνοι σας, λαμβάνοντας υπόψη τις συνθήκες θερμοκρασίας. Τα καλύτερα μέρη θα ήταν: κελάρι, υπόγειο, γκαράζ. Σε ένα διαμέρισμα, απλώς βρείτε ένα απομονωμένο, σκιασμένο μέρος, για παράδειγμα, κανονίστε ένα μικρό ντουλάπι κάτω από το περβάζι στην κουζίνα.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι