TOP 6 συνταγές για την παραγωγή αγγουριών τουρσί με χρένο για το χειμώνα

Τα αγγούρια είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό και προσθήκη στα κύρια πιάτα το χειμώνα. Μπορείτε να επιλέξετε συνταγές για κονσερβοποιημένα αγγούρια για το χειμώνα με χρένο, ντομάτα, πιπεριές. Κάθε φρούτο φέρνει τη δική του γεύση στην πιατέλα λαχανικών. Αλλάζοντας τη δοσολογία του αλατιού, της ζάχαρης, του ξιδιού, παίρνετε μια μαρινάδα με ξινή, γλυκιά, γλυκιά και ξινή επίγευση. Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων προσθέτουν πιπέρι, μουστάρδα στο κονσερβοποίηση.

Αρχές συγκομιδής αγγουριών με χρένο για το χειμώνα

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια λαμβάνονται με κρύο, ζεστό, αποστείρωση. Το χρένο προστίθεται σε διάφορες μορφές: φύλλα, τριμμένα ρίζα ή κομμένα σε δαχτυλίδια, κομμάτια.

Τι δίνει το χρένο κατά το αλάτι;

Όταν αλατίζετε zelents, τοποθετείται ένα φύλλο ή μια ρίζα χρένου. Το φυτό αποτρέπει την εμφάνιση μούχλας στην επιφάνεια των κονσερβών, προσδίδει κρίση στα αγγούρια.

Μπορούν τα αγγούρια να καλυφθούν χωρίς χρένο;

Κονσερβοποιημένα χόρτα χωρίς χρένο. Για αυτό, επιλέγονται ανάλογα.

Πώς να αντικαταστήσετε το χρένο στη διατήρηση;

Υποκατάστατο χρένου μπορεί να είναι πιπέρι, σκόρδο, φλοιός βελανιδιάς.

Απαιτήσεις για τα κύρια συστατικά

Τα κύρια συστατικά θεωρούνται λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές. Το Zelentsy κλείνει αμέσως μετά τη συγκομιδή. Πρέπει να πληρούν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• μικρό;
• με πυκνό δέρμα.
• με σταθερό πολτό
• δεν έχει υποστεί ζημιά
• με μαύρα αγκάθια.

Πριν τα κονσερβοποιημένα λαχανικά πλένονται, εμποτίζονται για 2-4 ώρες.

Προετοιμασία κοντέινερ για την έναρξη της διαδικασίας

Δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στις τράπεζες. Πλένονται με σόδα, αποστειρώνονται με προσιτό τρόπο: πάνω από ατμό, στο φούρνο. Βράστε τα καπάκια για 3-5 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια χρένου

Για τα αγγούρια τουρσί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (για ένα βάζο 3 λίτρων):

• αγγούρια - 2 κιλά.
• χρένο - 1 φύλλο;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ο άνηθος είναι μια ομπρέλα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα της μελιτζάνας στα Αρμενικά για το χειμώνα

Εάν θέλετε, προσθέστε πιπέρι, φύλλα σταφίδας, φλοιό βελανιδιάς, φύλλα κερασιάς. Ο άνηθος, το σκόρδο πλένονται και χύνονται με βραστό νερό. Αφήστε για 1-2 λεπτά για να ανοίξει το άρωμα. Μπαχαρικά γεμίζουν το κάτω μέρος του βάζου. Μετά το μούλιασμα, τα χόρτα τοποθετούνται στο επόμενο στρώμα.

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 2 λίτρα.
• αλάτι - 4 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας.

Η μαρινάδα βράζει, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε αγγούρια με άλμη και αφήστε για 2 ημέρες για ζύμωση. Τα αγγούρια και η μαρινάδα παραμένουν. Τοποθετήστε τα ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα με άλμη.

Μετά από 2 ημέρες, η άλμη χύνεται σε μια κατσαρόλα. Τα αγγούρια σε ένα βάζο πλένονται με κρύο βραστό νερό. Προσθέστε χόρτα από το τηγάνι.

Τα βάζα χύνονται με ζεστό άλμη και τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια. Καλύψτε με μια κουβέρτα και στείλτε για αποθήκευση.

Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος χρένου

Το καρυκεύματα χρένου στην κλασική έκδοση προετοιμάζεται με βάση μια ντομάτα. Για 1 κιλό ντομάτας, απαιτούνται 100 γραμμάρια ρίζας χρένου και σκόρδου. Όλα τα λαχανικά πλένονται, κομμένα σε κομμάτια και ψιλοκομμένα σε μύλο κρέατος. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, δύο άλατα. Το καρύκευμα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγισμένα.

Το τουρσί χρένο λαμβάνεται προσθέτοντας 2 κουταλιές ξύδι στη συνταγή. βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια απλώνονται σε βάζα, φελλού με καπάκια. Ξαπλώστε στην κορυφή με μια κουβέρτα.

Χωρίς συνταγή αποστείρωσης

Σε μια κλασική συνταγή για χρένο προσθέστε 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι και πάρτε μια νέα συνταγή. Οι ντομάτες αναμιγνύονται με αλάτι, ζάχαρη και βράζονται. Μετά από 20 λεπτά βρασμού, προσθέστε ξύδι, λάδι και βράστε για άλλα 5 λεπτά.

Ένα αλατισμένο, βρασμένο μείγμα λαχανικών συνδυάζεται με σκόρδο, μπαχαρικά και τοποθετείται σε βάζα ή μπουκάλια, σφραγισμένο. Αποστέλλονται για αποθήκευση.

Με ντομάτες και πιπεριές

Οι αναζητητές συγκίνησης προσθέτουν 300 γραμμάρια καυτερή πιπεριά στη βασική συνταγή. Μπορείτε να αλατίσετε το χρένο χρησιμοποιώντας την κρύα μέθοδο ή βράζοντας την ντομάτα.

Με σκόρδο

Το σκόρδο στο καρύκευμα είναι η βάση. Αλέθεται σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια αναμιγνύονται με τα κύρια συστατικά, τοποθετούνται σε βάζα. Το σκόρδο δεν μαγειρεύεται για να διατηρήσει την πικάντικη γεύση του. Τα δοχεία είναι κλειστά και αποστέλλονται στο ψυγείο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 21 συνταγές για την παρασκευή σάλτσας μήλου για το χειμώνα στο σπίτι

Με ρίζα χρένου

Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σε ένα ισχυρότερο χρένο αν προετοιμάσετε σωστά τη ρίζα καρυκευμάτων. Ο καρπός πρέπει να σκάβεται μετά τον παγετό. Τότε το καρύκευμα θα αποδειχθεί έντονο.

Περαιτέρω αποθήκευση τεμαχίων εργασίας

Το κλασικό καρυκεύματα χρένου διατηρείται στο ψυγείο. Πρέπει να το φάτε μέσα σε ένα μήνα. Διαφορετικά, θα ξεκινήσει η ζύμωση. Επεκτείνει τη διάρκεια ζωής σε 6 μήνες με βραστό ντομάτα.

Τα αγγουράκια τουρσί αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία 1-3 βαθμών.