Απλές συνταγές για αγγούρια με κανέλα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση σε βάζα

Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με τα συνηθισμένα κονσέρβες αγγούρια Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας εάν προετοιμάσετε αγγούρια με κανέλα για το χειμώνα. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό για ένα κυρίως πιάτο ή ως σαλάτα.

γενικές πληροφορίες

Στην αρχαιότητα, η κανέλα ήταν διαθέσιμη σε λίγους. Αυτό το μπαχαρικό πωλείται σχεδόν σε κάθε κατάστημα αυτές τις μέρες. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία, τη διαιτολογία. Εκτός από το γεγονός ότι το μπαχαρικό προσθέτει κομψότητα στα πιάτα, συμβάλλει επίσης στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού στο σώμα. Επομένως, η κανέλα χρησιμοποιείται επιτυχώς σε δίαιτες εάν θέλετε να χάσετε βάρος.

Συνήθως το μπαχαρικό προστίθεται σε γλυκά πιάτα, αλλά η κανέλα λειτούργησε επίσης καλά ως συστατικό σε κονσερβοποιημένα λαχανικά. Μεταξύ των πολλών τρόπων παρασκευής κενών για το χειμώνα των αγγουριών, υπάρχουν συνταγές για κονσερβοποίηση με την προσθήκη κανέλας, η οποία δίνει στα αγγούρια ένα μπαχαρικό.

Εάν η κανέλα δεν προκαλεί ευχάριστη γεύση στα νοικοκυριά, τότε δεν πρέπει να πειραματιστείτε - πιθανότατα, στην οικογένεια δεν θα αρέσουν τα αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

Αγγουροσαλάτα

Αυτό το κομμάτι έχει εξαιρετική και ασυνήθιστη γεύση. Οι νοικοκυρές προσελκύονται από την απλότητα του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• αγγούρια (κατά προτίμηση αγγούρια) - 4 κιλά.
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κανέλα;
• 10 μαύρα πιπέρι
• 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 80 g (4 κουταλιές της σούπας) επιτραπέζιο αλάτι
• επιτραπέζιο ξύδι - 250 ml.
• 1 φλιτζάνι εξευγενισμένο φυτικό λάδι

Στεγνώστε καλά τα αγγούρια που πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Στεγνώστε τον πλυμένο μαϊντανό και ψιλοκόψτε.

Μόνο μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε τα αγγούρια. Για μικρά φρούτα, κόψτε τα άκρα και κόψτε, σε στρογγυλές φέτες. Τα μεγαλύτερα αγγούρια μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη και στη συνέχεια να κοπούν σε μισούς δακτυλίους.

Όλα τα συστατικά, όπως λάδι, ξύδι, αλάτι, κανέλα και ζάχαρη, χύνονται σε ένα δοχείο και αναμειγνύονται απαλά με το μαϊντανό. Μετά από αυτό, το ταψί καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο για 24 ώρες.

Μετά από μια μέρα, πρέπει να πλύνετε μικρά βάζα (0,5 και 1 l), να τα γεμίσετε με έτοιμη σαλάτα από το ψυγείο και να αποστειρώσετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 15 έως 25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Στο τέλος αυτής της περιόδου, το δοχείο τυλίγεται με αποστειρωμένα καπάκια.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 15 συνταγές για τουρσί αγγουριών με κιτρικό οξύ για το χειμώνα σε βάζα 1-3 λίτρων

Αφού αναποδογυρίσετε τα βάζα με το καπάκι προς τα κάτω και καλύψετε με πετσετάκι μέχρι να κρυώσουν, τότε κατεβαίνουν στο κελάρι. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την ψύξη.

Αγγουράκια τουρσί

Μπορείτε επίσης να μαζέψετε ολόκληρα αγγούρια με κανέλα. Μια τέτοια συντήρηση έχει μια ιδιαίτερη και μοναδική γεύση.

Συστατικά για 5 κιλά αγγουριού μεσαίου μεγέθους:

• ένα μείγμα διαφορετικών ποικιλιών πιπεριού (μαύρο και μπαχάρι) - σε βάζο 3 λίτρων, 15 τεμ.
• 3 ταξιανθίες γαρίφαλου για 1 κουτί.
• 2 - 3 σκελίδες σκόρδου για 1 κουτί.
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού
• για κάθε κουτί, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη κανέλας;
• 150 g αλάτι.
• φύλλα δάφνης - 7 - 8 τεμ.
• 250 ml ξίδι.

Οι συνταγές κονσερβοποίησης αγγουριών δεν περιλαμβάνουν σαφείς δόσεις συστατικών. Μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα κρεμμύδια εάν τα μέλη της οικογένειας λατρεύουν αυτό το λαχανικό.

Πριν ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση, πρέπει να πλύνετε καλά τα δοχεία και να τα αποστειρώσετε σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα αγγούρια πλένονται με ένα μαλακό πανί κάτω από τρεχούμενο νερό και τα άκρα τους κόβονται. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε δαχτυλίδια.

Μπαχαρικά, βότανα, κρεμμύδια και σκόρδο απλώνονται στο κάτω μέρος. Μετά από αυτό, τα αγγούρια τοποθετούνται τακτοποιημένα και σφιχτά, έτσι ώστε, εάν είναι δυνατόν, να μην υπάρχουν άδειες κόγχες. Το νερό χύνεται σε ένα γεμάτο βάζο. Το υγρό από τα βάζα χύνεται στη συνέχεια σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να προετοιμάσει τις μαρινάδες. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, αλάτι, ζάχαρη και δάφνη. Το νερό για κονσερβοποίηση πρέπει να καθαρίζεται, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε καλά ή καλά νερό.

Αφού βράσει η άλμη, βράστε τη σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 λεπτά, στραγγίξτε και ρίξτε σε βάζα. Είναι καλύτερο να ρίξετε το ξύδι απευθείας στο βάζο πριν ρίξετε το άλμη. Μετά από αυτό, το δοχείο αποστειρώνεται σε υδατόλουτρο για περίπου 20 λεπτά.

Στο τέλος της αποστείρωσης, πραγματοποιείται κλείσιμο με μεταλλικό καπάκι. Τα ζεστά βάζα καλύπτονται με μια ζεστή πετσέτα και αφού κρυώσουν, τα τουρσί αγγούρια με κανέλα απομακρύνονται στο υπόγειο ή την ντουλάπα στο διαμέρισμα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για κονσερβοποίηση κολοκυθιών στα Ουκρανικά για το χειμώνα

Ο δεύτερος τρόπος συντήρησης αγγουριών με κανέλα

Με τέτοια συντήρηση, δεν χρειάζεται να αποστειρώνετε βάζα γεμάτα αγγούρια σε βραστό νερό, όπως απαιτείται από προηγούμενες συνταγές.

Συστατικά:

• 2 κιλά αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 6 τεμ. φύλλα κερασιάς και σταφίδας ·
• 70 γραμμάρια ξίδι 9%;
• ομπρέλες άνηθου με ρυθμό ενός για κάθε κουτί.
• 1,2 - 1,5 λίτρα νερού.
• για κάθε βάζο σε ένα φύλλο δάφνης ·
• πιπέρι (6 - 10 τεμάχια ανά 1 κουτί)
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη κανέλας ή 1 ραβδί ανά βάζο
• 2 - 3 σπόροι γαρίφαλου για 1 κουτί.

Τα καλά πλυμένα αγγούρια ρίχνουν κρύο νερό και αφήνονται για 3-4 ώρες. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρέστε τα αγγούρια και κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές.

Πλύνετε τα βάζα με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της κανέλας, στο κάτω μέρος και τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στην κορυφή. Πρέπει να προσπαθήσετε να τα στοιβάζετε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά. Βάλτε μια ομπρέλα άνηθου με σπόρους κοντά στο λαιμό του βάζου πάνω από τα αγγούρια.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα συστατικά για την παρασκευή άλμης (αλάτι, ζάχαρη και προσθέτουμε ξύδι κατά τη διάρκεια του τελευταίου βρασμού). Ρίξτε τα έτοιμα δοχεία με βραστό υγρό και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια, όπως παρέχουν και άλλες συνταγές.

Μετά από 10 λεπτά έγχυσης, το νερό στραγγίζεται σε μια κατσαρόλα και βράζει ξανά. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, το βράσιμο μπορεί να γίνει έως και 3 φορές. Έτσι, η διαδικασία απαλλάσσεται από την αποστείρωση των γεμισμένων δοχείων. Μετά από αυτό, σφραγίζονται με καπάκια και αφήνονται στην άκρη για ψύξη.

Δεν συνιστάται να μαζεύετε αγγούρια σε μεγάλα βάζα, καθώς τα λαχανικά μπορεί να χάσουν τη γεύση τους κατά την αποθήκευση μετά το άνοιγμα του καπακιού.

Τέτοια αγγούρια, όπως και άλλα κονσερβοποιημένα λαχανικά, αποθηκεύονται σε σκοτεινό δωμάτιο, μακριά από συσκευές θέρμανσης. Τέτοια αγγούρια σερβίρονται στο τραπέζι όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και για μια εορταστική γιορτή. Τα αγγουράκια τουρσί διατηρούν μια ευχάριστη κρίσιμη στιγμή κατά το δάγκωμα και ένα ενδιαφέρον άρωμα.