9 καλύτερες συνταγές για κονσερβοποιημένα αγγούρια και κρεμμύδια για το χειμώνα
Τα αγγούρια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια μαθήματα. Πώς να παρατείνει μια τέτοια ευχαρίστηση, σκέφτεται κάθε νοικοκυρά. Η εύρεση συνταγών για κονσερβοποιημένα αγγούρια με κρεμμύδια για το χειμώνα δεν είναι πρόβλημα. Αλλά θα ήθελα να καταλήξω με νόστιμα τραγανά λαχανικά που ευχαριστούν όλη την οικογένεια. Μπαχαρικά, δοσολογίες αλατιού, ζάχαρης, ξιδιού που ταιριάζουν στο γούστο σας θα σας βοηθήσουν να λύσετε το πρόβλημα.
Οι λεπτότητες συγκομιδής αγγουριών με κρεμμύδια για το χειμώνα
Το Zelentsy με κρεμμύδια παρασκευάζεται με δύο τρόπους.
Με αποστείρωση
Κόβονται όλα τα συστατικά, προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και όλα αναμιγνύονται καλά. Τα λαχανικά μαρινάρονται για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια τα προϊόντα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτονται με καπάκια. Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το κάτω μέρος καλύπτεται με ένα μαλακό πανί, οι τράπεζες είναι εγκατεστημένες. Ο χρόνος μετράται από βραστό νερό. Κουτιά μισού λίτρου για 10 λεπτά. Μην το κρατήσετε περισσότερο - η κρίση θα εξαφανιστεί.
Χωρίς αποστείρωση
Η διαδικασία κονσερβοποίησης είναι η ίδια έως ότου τα λαχανικά τουρσί. Σε αυτήν την περίπτωση, το ταψί εκτίθεται στη φωτιά. 10 λεπτά μετά το βράσιμο, τα λαχανικά μεταφέρονται γρήγορα σε βάζα, φελλού, καλύπτονται με κουβέρτα.
Παρασκευή των κύριων συστατικών
Τα κύρια προϊόντα είναι τα αγγούρια και τα κρεμμύδια. Τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα και άθικτα. Zelentsy - με σκληρό δέρμα, πυκνό πολτό, όχι υπερβολικό.
Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;
Όλα τα δοχεία πλένονται με σόδα και στέλνονται σε ατμό αποστειρωμένα ή επεξεργάζονται στο φούρνο.
Συνταγές για τη συγκομιδή αγγουριών με κρεμμύδια
Εάν κάνετε αλλαγές σε μια κλασική συνταγή, θα λάβετε νέες συνταγές με διαφορετικές νόστιμες νότες.
Ο κλασικός τρόπος
Για να διατηρήσετε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- αγγούρια - 2 κιλά.
- κρεμμύδια - 400 γραμμάρια
- μαϊντανός - ένα μάτσο?
- ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 2,5 κουταλάκια του γλυκού.
- λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι - 8 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία: κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Το Zelentsy πλένεται, κόβουμε τα άκρα και στις δύο πλευρές, εμποτισμένα για 2-6 ώρες. Αυτή η διαδικασία απαιτείται για όλες τις συνταγές. Στη συνέχεια κόψτε σε δαχτυλίδια. Προσθέστε μαϊντανό, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και αφήστε το να μαρινάρετε. Μετά από 4 ώρες, τα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα και αποστειρώνονται.
Χωρίς αποστείρωση
Για να μαγειρέψετε αγγούρια χωρίς αποστείρωση, θα πρέπει να ακολουθήσετε την κλασική συνταγή βήμα προς βήμα πριν μαζέψετε τα αγγούρια κομμένα σε δαχτυλίδια.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. αφήστε όλα τα προϊόντα αφού βράσουν για 10 λεπτά. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε δοχεία και φελλό.
Με σκόρδο
Λαμβάνονται πράσινα τραγανά χόρτα με μοναδική γεύση προσθέτοντας 2-3 κεφάλια σκόρδου σε μια κλασική συνταγή.
Για τη μαρινάδα:
- εξευγενισμένο λάδι - 200 χιλιοστόλιτρα
- αλάτι - 100 γραμμάρια
- ζάχαρη - 180 γραμμάρια
- ξίδι 9% - 100 χιλιοστόλιτρα.
Ψιλοκομμένα χόρτα, κρεμμύδια, μαϊντανό, σκόρδο χύνονται με μαρινάδα. Μετά από 4 ώρες, τα λαχανικά παρασκευάζονται με αποστείρωση.
Εάν αφήσετε τα προϊόντα να μαριναριστούν για 12 ώρες, τότε μετά τη λήξη του χρόνου τοποθετούνται σε βάζα, φελλού, αποστέλλονται στο κρύο χωρίς θερμική επεξεργασία.
Με φυτικό λάδι
Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες ή διαμήκη μέρη σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Το φυτικό λάδι θα βοηθήσει να φέρει τη γεύση πιο κοντά στο τελικό πιάτο. Για αυτό, κατά την αποξήρανση προϊόντων, προσθέστε 100 ml του συστατικού. Καλύψτε τα λαχανικά χωρίς αποστείρωση.
Με άνηθο
Η κλασική συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας ένα μάτσο άνηθο για να κόψετε αγγούρια, κρεμμύδια. Ετοιμάστε μια σαλάτα με οποιονδήποτε τρόπο. Η ραφή αφαιρείται για αποθήκευση.
Με ηλιέλαιο
Προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου στη βασική συνταγή για να προσθέσετε μπαχαρικά. Βασικά, χρησιμοποιούν εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Τα αγγούρια κομμένα σε δαχτυλίδια χύνονται με μαρινάδα και βούτυρο.
Αγγούρια με κρεμμύδια
Οι ντομάτες κομμένες σε κομμάτια θα προσθέσουν εκπληκτική γεύση στη βασική συνταγή.
Με ξίδι
Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια με κρεμμύδια μπορούν να αποκτήσουν διαφορετική γεύση εάν αλλάξετε τη δοσολογία του ξιδιού και της ζάχαρης. Για γλυκιά και ξινή γεύση, προστίθενται 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 50 ml ξύδι σε 2 κουταλιές αλάτι. Τα λαχανικά κόβονται σε φέτες.
Αιχμηρός
Τα αγγουράκια τουρσί θα αποκτήσουν μια πικάντικη νότα εάν προσθέσετε 1 πιπέρι, κομμένο σε δαχτυλίδια, στο τεμαχισμό.
Όροι και κανόνες για την αποθήκευση κενών
Τα αγγούρια με κρεμμύδια, μαγειρεμένα με αποστείρωση, αποθηκεύονται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 έτος.
Τα λαχανικά αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος για 6 μήνες χωρίς αποστείρωση.
Με την ψυχρή μέθοδο κονσερβοποίησης, τα δοχεία αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 1-3 βαθμών για 3 μήνες.
