4 βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή αγγουριών με μαϊντανό και σκόρδο για το χειμώνα

Βάζα ψιλοκομμένων αγγουριών με μαϊντανό και σκόρδο φαίνονται πολύ ορεκτικά για το χειμώνα. Η γεύση της προετοιμασίας είναι υπέροχη, σε όλους, χωρίς εξαίρεση, του αρέσει. Παιδιά και ενήλικες τρώνε αυτό το σνακ με ευχαρίστηση. Τα αγγούρια μαγειρεμένα σύμφωνα με όλους τους κανόνες τραγανίζουν ευχάριστα, ο μαϊντανός και τα μπαχαρικά τους δίνουν μια πικάντικη γεύση.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος αγγουριών με μαϊντανό

Προκειμένου το κομμάτι εργασίας να αποδειχθεί όπως πρέπει, τα αγγούρια πρέπει να ληφθούν μικρά, πυκνά, με σπυράκια. Το Zelentsy με απαλό δέρμα θα καταστρέψει τα πάντα. Είναι σαλάτα, που σημαίνει ότι θα γίνουν μαλακά μετά τη θερμική επεξεργασία, αυτό θα επηρεάσει τη γεύση και την εμφάνιση του σνακ. Ο μαϊντανός χρειάζεται φρέσκο, όχι μαραμένο.

Αγγούρια που χρειάζεστε:

• πλύνετε σε τρεχούμενο νερό με ένα σφουγγάρι (βούρτσα).
• βάλτε σε μια μεγάλη λεκάνη.
• να γεμίσει με νερό.
• αφήστε για 30-60 λεπτά.

Ενώ τα χόρτα βρίσκονται στο νερό, υπάρχει χρόνος για την προετοιμασία του μαϊντανού. Πρέπει να τακτοποιηθεί, να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο δοχείο, γεμάτο με νερό. Αλλάξτε το τουλάχιστον 2 φορές (διάστημα 10-15 λεπτά). Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα χόρτα και βάλτε τα σε μια πετσέτα τυλιγμένη αρκετές φορές. Το υγρό πρέπει να στραγγίσει.

Δοχεία και κύρια συστατικά

Γυάλινα βάζα με όγκο 0,5-1 λίτρα είναι κατάλληλα για το αντικείμενο εργασίας. Πρέπει να πλυθούν καλά με σόδα και να αποστειρωθούν με οποιονδήποτε τρόπο:

• για ένα ζευγάρι?
• στο ΦΟΥΡΝΟ;
• στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τα μεταλλικά καπάκια πρέπει να πλένονται καλά, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, να καλύπτονται με ζεστό νερό, να βράζονται σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Συστατικά χειμερινών σνακ:

• μαϊντανός - 100 g (όσο το δυνατόν περισσότερο).
• δεν υπερφυτεύονται τα αγγούρια - 4 κιλά.
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• τραπέζι 6-9% ξύδι - 200 ml.
• ζάχαρη - 200 g;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συνταγές μαγειρικής

Το σνακ μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς αποστείρωση. Δεν επιθυμούν όλες οι νοικοκυρές να βράσουν βάζα λαχανικών πριν γυρίσουν. Η συνταγή για αγγούρια με μαϊντανό χωρίς αποστείρωση είναι κατάλληλη για αυτά.

Φέτες αγγούρια με μαϊντανό για το χειμώνα

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1 λίτρο νερό σε ένα μπολ. Πάρτε τα πλυμένα χόρτα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, ρίξτε στο νερό. Προσθέστε μπαχαρικά στη μαρινάδα:

• άλας;
• ζάχαρη;
• πιπέρι;
• ξύδι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγή για το μαγείρεμα λαχανικών Transcarpathian σνακ για το χειμώνα

Ενώ τα συστατικά διαλύονται, κόψτε τα αγγούρια. Πρώτα κόψτε τα άκρα και μετά κόψτε κάθε φρούτο σε 4 κομμάτια. Οι μεγάλες φέτες μπορούν να κοπούν στα μισά. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε ένα μπολ με μαρινάδα.

Πρέπει να μαρινάρετε για τουλάχιστον 4 ώρες. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τις φέτες αγγουριού σε έτοιμα βάζα, ρίξτε πάνω από το υγρό. Για αποστείρωση, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε μια τυλιγμένη πετσέτα στο κάτω μέρος. Βάλτε βάζα πάνω του, ρίξτε κρύο νερό στο δοχείο κατά ⅔ του ύψους τους.

Για να αποθηκεύονται κονσερβοποιημένα αγγούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα βάζα πρέπει να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Η αντίστροφη μέτρηση πρέπει να ξεκινήσει από τη στιγμή που βράζει η μαρινάδα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα ζεστά βάζα με τη σειρά από το τηγάνι, κλείστε τα καπάκια, γυρίστε το, καλύψτε με μια κουβέρτα.

Χωρίς αποστείρωση

Οι πολυάσχολες νοικοκυρές θα χρειαστούν μια συνταγή για ένα σνακ αγγουριού, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση. Χρειάζεται μόνο 1 ώρα ελεύθερου χρόνου για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα και να κόψετε τα λαχανικά.

Συστατικά:

• σκελίδες σκόρδου - 250 g;
• κρεμμύδια - 250 g;
• αγγούρια - 3 κιλά
• αλάτι - 120 g;
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 ml.
• πιπέρι (μπαχάρι);
• αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) - 5 g.

Κόψτε τα καθαρά πλυμένα αγγούρια σε πλαστικά, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα πάτημα. Ανακατέψτε τα λαχανικά, χύστε το με αλάτι, ξύδι και μπαχαρικά. Μετά από 10-12 ώρες, τα αγγούρια μαρινάρονται, αφήστε το χυμό. Απομένει να τα τακτοποιήσετε σε αποστειρωμένα βάζα, να τα συνθλίψετε με ένα κουτάλι, ώστε να μην υπάρχουν κενά, ρίξτε τη μαρινάδα που παραμένει στην κατσαρόλα (λεκάνη), κλείστε με καψάκια.

Με την προσθήκη σκόρδου

Πολλές νοικοκυρές θα λατρέψουν το αλμυρό αγγούρι και το σκόρδο ορεκτικό με μουστάρδα. Σε αυτήν τη συνταγή, τα λαχανικά μαγειρεύονται για μόνο 5 λεπτά, αλλά δεν αποστειρώνονται.

Συστατικά:

• μεγάλο κεφάλι σκόρδου - 1 τεμ.?
• κρεμμύδια γογγύλι - 1,5 κιλά.
• αγγούρια - 4 κιλά
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• τραπέζι 9% ξύδι - 120 ml.
• αλάτι - 40 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• μουστάρδα (σπόροι) - 5 g.

Ρίξε μια ματιά επίσης

9 καλύτερες βήμα προς βήμα συνταγές για την παραγωγή πιπεριού σε ντομάτα για το χειμώνα

Κόβουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, αφήνουμε για 1-2 ώρες, βράζουμε, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Τακτοποιήστε το ορεκτικό σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Με άνηθο

Υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσει η γεύση του μαϊντανού. Μπορούν να ενημερωθούν για μια νόστιμη σαλάτα αγγουριού με άνηθο. Για την παρασκευή του, τα φρούτα οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλα.

Συστατικά:

• μια μεγάλη δέσμη άνηθου - 1 τεμ.
• αγγούρια - 4 κιλά
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• τραπέζι 9% ξύδι - 200 ml.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας .;
• αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Τρίψτε τα λαχανικά, ανακατέψτε, προσθέστε ένα μείγμα μπαχαρικών, ξύδι, λάδι, αφήστε να μαρινάρετε για 10-12 ώρες. Τακτοποιήστε σε βάζα, αποστειρώστε (15 λεπτά - μισό λίτρο, 20 λεπτά - λίτρο), τυλίξτε.

Αποθήκευση του τελικού προϊόντος

Ένα ορεκτικό σε φέτες αγγουριών με μαϊντανό το χειμώνα αποθηκεύεται καλά στο διαμέρισμα, στο κελάρι και στο ψυγείο, επειδή τα λαχανικά έχουν αποστειρωθεί και υπάρχει ξίδι στη συνταγή. Η συγκομιδή αγγουριών με σκόρδο αποθηκεύεται καλύτερα στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Η σαλάτα αγγουριού, που παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση, πρέπει να ψύχεται. Στις συνθήκες ενός διαμερίσματος, η τράπεζα μπορεί να εκραγεί. Το σνακ με άνηθο και αγγούρι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Διάρκεια ζωής συντήρησης

Τα αποστειρωμένα κονσερβοποιημένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν στους 0-20 ° C σε 70% υγρασία. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, σκοτώνονται οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων.

Τα σνακ αγγουριού και ξιδιού, παρασκευασμένα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, αποστειρωμένα, μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα διαμέρισμα για 1 έτος, σε ένα κελάρι για 1-2 χρόνια. Η ποιότητα του τεμαχίου εργασίας μπορεί να εκτιμηθεί με εξωτερικά σημάδια: η άλμη δεν είναι θολό, το καπάκι είναι χωρίς σκουριά, δεν πρήζεται.