Συνταγές για τραγανά αγγούρια με βότκα για το χειμώνα σε βάζα κάτω από νάιλον αλατισμένο καπάκι
Η ιδέα να καλύψει τα αγγούρια με βότκα εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, αλλά έχει ήδη αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ των οικοδεσπότων όλων των ηλικιών. Οι συνταγές για τραγανά αγγούρια με βότκα για το χειμώνα είναι ελαφρώς διαφορετικές, αλλά όλη αυτή η συντήρηση αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ τα λαχανικά παραμένουν πυκνά και νόστιμα. Τα αγγούρια κλειστά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μια καλή προσθήκη στις πατάτες και στο κρέας.
Χαρακτηριστικά του τουρσί αγγουριών με βότκα για το χειμώνα
Όταν κλείνετε τα αγγούρια για το χειμώνα, το ξύδι χρησιμοποιείται συχνά ως συντηρητικό. Αλλά το μειονέκτημά του είναι ότι τα αγγούρια δεν παραμένουν πάντα πυκνά και τραγανά, ενώ μερικοί άνθρωποι δεν αντέχουν τη μυρωδιά του ξιδιού.
Το αλκοόλ είναι ένα ιδανικό συντηρητικό για την πρόληψη της ανάπτυξης παθογόνων και ζύμωσης. Τα αγγούρια με την προσθήκη βότκας βγαίνουν τραγανά και νόστιμα. Για να κάνετε μια τέτοια συντήρηση, αρκεί να προσθέσετε μόνο 2% βότκα ή φεγγάρι χωρίς έντονη οσμή στην άλμη.
Η ποσότητα αλκοόλ στο τελικό προϊόν είναι αμελητέα, οπότε αφού τρώτε αγγούρια, μπορείτε να πάτε πίσω από το τιμόνι και να κάνετε οποιαδήποτε εργασία. Ωστόσο, τα μικρά παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα από δύο από αυτά τα αγγούρια την ημέρα.
Η γεύση του σκευάσματος εξαρτάται άμεσα από τα καρυκεύματα που βάζει η οικοδέσποινα στο βάζο.
Παρασκευή των κύριων συστατικών
Για κονσερβοποίηση, χρησιμοποιούνται μικρά αγγουράκια με ακανθώδη σπυράκια. Τα φρούτα διαχωρίζονται, διαχωρίζοντας αργά ή σάπια λαχανικά. Προκειμένου η συντήρηση να είναι νόστιμη και καλά αποθηκευμένη, θα πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:
- Μόνο αλεσμένα αγγούρια μπορούν να αλατιστούν, τα αγγούρια θερμοκηπίου δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό.
- Στο μπουκάλι, πρέπει να τοποθετήσετε αγγουράκια περίπου του ίδιου μεγέθους.
- Πριν από τη συντήρηση, τα αγγούρια εμποτίζονται σε κρύο νερό για μερικές ώρες.
Ένα νόστιμο παρασκεύασμα λαμβάνεται εάν άλλα λαχανικά τοποθετηθούν στο βάζο εκτός από τα αγγούρια. Η ποσότητα βότκας που χύνεται στο μπουκάλι δεν αλλάζει από αυτό.
Συνταγές για τουρσί αγγουριών με βότκα στο σπίτι
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αγγούρια τουρσί με βότκα. Ένα κονσερβοποίηση προετοιμάζεται γρήγορα, με το άλλο πρέπει να παίζετε. Εάν όλα γίνονται ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, τότε το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο σνακ.
Ένας γρήγορος τρόπος για ένα λίτρο μπορεί
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να κλείσετε νόστιμα και τραγανά αγγούρια για το χειμώνα. Η συνταγή είναι για ένα λίτρο κουτί. Εάν τα λαχανικά είναι κλειστά σε μεγαλύτερο δοχείο, η ποσότητα των συστατικών αυξάνεται.
Για να προετοιμάσετε τα τουρσί αγγούρια για το χειμώνα, πάρτε ένα καθαρό λίτρο βάζο, ένα μεταλλικό καπάκι και τα ακόλουθα συστατικά:
- Αγγούρια - 600 γραμμάρια.
- Νερό - 0,5 λίτρα.
- Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Το ξίδι είναι ένα κουτάλι επιδόρπιο.
- Η ζάχαρη είναι μια κουταλιά της σούπας.
- Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μπαχαρικό.
Αποφλοιωμένο σκόρδο, άνηθο, φύλλα λάβας και άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου. Τα αγγούρια διπλώνονται σφιχτά και χύνονται με βραστό νερό.
Η μαρινάδα είναι φτιαγμένη από νερό, αλάτι και ζάχαρη. Απλό νερό χύνεται από τα βάζα, ξίδι και βότκα χύνονται σε αυτά, και στη συνέχεια η μαρινάδα. Σφραγίζονται με σιδερένια καπάκια, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με κουβέρτα.
Χωρίς αποστείρωση
Το αλάτισμα αγγουριών με βότκα είναι δυνατή χωρίς να τυλίγεται κάτω από νάιλον κάλυμμα. Η συντήρηση κρύου είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Για την προετοιμασία, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- Αγγούρια - πόσα θα χωρέσουν σε ένα βάζο 3 λίτρων.
- Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Το νερό είναι τρία λίτρα.
- Βότκα - 50 ml.
- Μπαχαρικό.
Τα μπαχαρικά χύνονται στο κάτω μέρος του βάζου και τοποθετούνται αγγούρια σε αυτό. Το αλάτι αραιώνεται σε κρύο νερό και τα λαχανικά χύνονται με το προκύπτον διάλυμα. Αφήστε τα αγγούρια για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου για ξινή.
Μόλις εμφανιστεί μια λευκή συλβία στην επιφάνεια του βάζου, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Χύνεται νερό από το κουτί, βότκα και άλμη που παρασκευάζονται από ενάμισι λίτρο νερού και μια κουταλιά αλάτι χύνεται σε αυτό. Κλείστε τη φιάλη με ένα νάιλον πώμα. Τα αγγούρια θεωρούνται έτοιμα σε δύο εβδομάδες.
Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε νερό βρύσης για να μαζέψετε αγγούρια. Εάν είναι αμφίβολης ποιότητας, τότε είναι καλύτερο να ρίξετε αγορασμένο νερό.
"Rowanberry" με κιτρικό οξύ, μέλι και βότκα χωρίς αποστείρωση
Τα αγγούρια "Rowan" μπορούν να αλατιστούν σε βάζα 3 λίτρων και 1 λίτρου. Μια τέτοια προετοιμασία θα γίνει η πραγματική υπερηφάνεια της οικοδέσποινας. Για συντήρηση θα χρειαστείτε:
- Αγγούρια - 600 γραμμάρια ανά λίτρο βάζο.
- Νερό - 500 ml.
- Μπαχαρικά - σκόρδο, κλαδιά τέφρας, άνηθο, φύλλα σταφίδας και πιπέρι.
- Το αλάτι είναι μια κουταλιά της σούπας.
- Το μέλι είναι μια κουταλιά της σούπας.
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Βότκα - 30 ml.
Μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου και στη συνέχεια τοποθετούνται αγγούρια στην κορυφή. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε αγγούρια και περιμένουμε 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό στραγγίζεται, βράζει ξανά και χύνεται το βάζο.
Η μαρινάδα είναι φτιαγμένη από νερό, ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε το σε ένα βάζο, προσθέστε κιτρικό οξύ και βότκα και στη συνέχεια σφίξτε το με μεταλλικό καπάκι. Αντέξτε τη συντήρηση κάτω από την κουβέρτα για μια ημέρα.
Με ασβέστη και κονιάκ
Μπορείτε να μαζέψετε αγγούρια σύμφωνα με μια ενδιαφέρουσα συνταγή, η οποία περιλαμβάνει ασβέστη και κονιάκ. Για την προετοιμασία, πρέπει να πάρετε βάζα λίτρων και τα ακόλουθα προϊόντα:
- Μικρά αγγούρια.
- Αλάτι και ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού ανά κουτί.
- Ασβέστης - 4 φέτες ανά φιάλη.
- Κονιάκ - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
- Μπαχαρικό.
Βάζουμε μπαχαρικά και αγγουράκια σε βάζα μαζί με μπαχαρικά. Γεμίστε με βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό στραγγίζεται και χύνεται με βραστό αλατόνερο. Η κονσερβοποίηση τελειώνει χύνοντας το κονιάκ και σφραγίζοντας το δοχείο με μεταλλικό καπάκι.
Ποικιλία με ντομάτες
Εάν αλατίζετε τα αγγούρια μαζί με τις ντομάτες και τις πιπεριές, τότε το ορεκτικό θα έχει πλούσια γεύση. Το κομμάτι εργασίας κατασκευάζεται σε βάζα των 2 λίτρων. Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- Αγγούρια και ντομάτες - πόσο θα χωρέσει σε ένα μπουκάλι, περίπου το ίδιο.
- Μπαχαρικό.
- Αλάτι, ζάχαρη και ξύδι - κουταλιά της σούπας το καθένα.
- Βότκα - 2 κουταλιές της σούπας.
Στο κάτω μέρος του βάζου τοποθετούνται σκόρδο, ομπρέλες άνηθου και άλλα μπαχαρικά. Βάζουμε τα αγγούρια πάνω και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους. Αντέξτε 15 λεπτά, στραγγίξτε το νερό, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι στο μπουκάλι, ρίξτε ξύδι και βότκα και στη συνέχεια ρίξτε ξανά βραστό νερό. Τυλίγονται με σιδερένια καπάκια και αναποδογυρίζονται, καλύπτονται με κουβέρτα στην κορυφή.
Με κρεμμύδια, βότκα και ξύδι
Μπορείτε να μαζέψετε αγγούρια με κρεμμύδια και βότκα.Καλύπτονται με τον ίδιο τρόπο όπως με τις ντομάτες, αντί για ντομάτες, τα κρεμμύδια τοποθετούνται στο βάζο. Σε ένα βάζο λίτρων πάρτε 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια. Η σωστά κλειστή κονσερβοποίηση έχει πικάντικη γεύση και αξέχαστο άρωμα.
Η άλμη θα πάρει μια όμορφη σκιά εάν προσθέσετε μια φέτα τεύτλων στα βάζα.
Με μουστάρδα
Εάν μαρινάρετε τα αγγούρια με μουστάρδα, θα πάρετε ένα νόστιμο σνακ για πιάτα με κρέας. Ένα βάζο 3 λίτρων απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- Αγγούρια - 1,7 kg.
- Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
- Ξίδι - 100 ml.
- Σκόνη μουστάρδας - μια κουταλιά της σούπας.
- Σκόρδο - ένα κεφάλι.
- Τριμμένο πιπέρι.
Τα αγγούρια διατηρούνται σε κρύο νερό για 3 ώρες. Στη συνέχεια πλένεται, κόβεται σε 4 μέρη σε μήκος και αλατίζεται. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά, ρίξτε τα αγγούρια με τη σάλτσα που προκύπτει, ανακατέψτε και βάλτε σε βάζα. Ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό και αφήστε να αποστειρώσετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, οι τράπεζες πρέπει να κλείσουν με μεταλλικά καπάκια και να καλυφθούν με κουβέρτα.
Με κόκκινη σταφίδα
Αξίζει να τυλίξετε αγγούρια με κόκκινες σταφίδες... Αυτό το κενό έχει μια πολύ νόστιμη μαρινάδα. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Αγγούρια - 1 κιλό.
- Κόκκινη σταφίδα - γυαλί.
- Ξίδι - 100 ml.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
- Μπαχαρικά - άνηθο, σκόρδο, ρίζα χρένου, πιπέρι και φύλλα σταφίδας.
Μπαχαρικά, σταφίδες και αγγούρια τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα δοχείο και αφήστε το για 15 λεπτά. Το νερό στραγγίζεται, γεμίζει με μαρινάδα και τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια. Ψύξτε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα.
Περαιτέρω αποθήκευση
Τα αγγούρια που καλύπτονται με βότκα διατηρούνται καλά. Τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αγγούρια, κλειστά με νάιλον καπάκι, πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, σε χαγιάτι ή σε ψυγείο.
