Μια βήμα προς βήμα συνταγή για τουρσί αγγούρια με τεύτλα για το χειμώνα
Μεταξύ των πολλών κενών αγγουριών, τα κονσερβοποιημένα παντζάρια που προετοιμάζονται για το χειμώνα θα πάρουν τη σωστή θέση τόσο στο καθημερινό μενού όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Ένα μαριναρισμένο ορεκτικό προετοιμάζεται με λίγο ή καθόλου πικάντικο. Σε αυτήν την περίπτωση, η μαρινάδα αποδεικνύεται ένα όμορφο ροζ χρώμα λόγω της παρουσίας τεύτλων, κάτι που δεν είναι τυπικό για τα αγγούρια. Επομένως, πολλά βάζα ενός τέτοιου σνακ πρέπει να προετοιμάζονται για μελλοντική χρήση.
Νόστιμο ορεκτικό τουρσί - μια υπενθύμιση του καλοκαιριού
Στην κρύα εποχή, ένα αρωματικό σνακ θα φαίνεται ασυνήθιστο στο γιορτινό τραπέζι. Όχι μόνο η γεύση θα εκπλήξει τους επισκέπτες, αλλά και η εμφάνιση των αγγουριών θα εντυπωσιάσει. Τα φρούτα αποκτούν ένα όμορφο κόκκινο χρώμα λόγω των τεύτλων, τα οποία λεκιάζουν άλμη και λαχανικά με το χυμό τους. Τα τουρσιά θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε τρεις μήνες.
Ποια συνοδευτικά πιάτα;
Τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα πιάτα με πατάτες. Για παράδειγμα, κατσαρόλα, πουρέ πατάτας, πατάτες, σάλτσα, βραστές πατάτες με κρεμμύδια που τηγανίζονται σε λαρδί ή με την προσθήκη βουτύρου με άνηθο και σκόρδο. Επίσης, τα πιάτα με κρέας και τα λαχανικά μαγειρεύουν καλά με τα αγγούρια τουρσί.
Αλατισμένα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο πρώτο, δεύτερο πιάτο, σαλάτες.
Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια τουρσί με τεύτλα για το χειμώνα
Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε λαχανικά για συγκομιδή, πρέπει να επεξεργαστείτε το δοχείο. Πλύνετε καλά τα βάζα με σόδα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε με βραστό νερό. Βράστε τα καπάκια για μερικά λεπτά. Αυτό μπορεί να γίνει το βράδυ ή λίγο πριν το μαγείρεμα.
Απαιτούμενα στοιχεία
Για ένα λίτρο μπορείτε να χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια αγγουριών
- ένα μικρό τεύτλο?
- μερικά κλαδάκια άνηθου?
- δύο μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
- 3 φύλλα δάφνης
- 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.
- μια κουταλιά της σούπας λεπτή ζάχαρη
- την ίδια ποσότητα αλάτι βράχου.
- το ένα τρίτο ενός ποτηριού ξύδι.
Μαγείρεμα σταδιακά
Σύμφωνα με τη συνταγή, τα βότανα με μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου δοχείου. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα τεύτλα κόβονται σε τέταρτα, κόβονται οι ουρές των αγγουριών. Τα παρασκευασμένα φρούτα εναλλάσσονται εναλλάξ σε ένα βάζο.
Τα λαχανικά χύνονται με βραστό νερό για είκοσι πέντε λεπτά. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, το ζεστό υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται αλάτι και ζάχαρη, αφήνεται να βράσει και μετά χύνεται ξίδι. Τα αγγούρια χύνονται με βραστό αλατόνερο, ερμητικά σφραγισμένα.
Στρίψιμο και αποθήκευση
Το κομμάτι εργασίας τοποθετείται με το καπάκι προς τα κάτω, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Την επόμενη μέρα κατεβαίνουν στο υπόγειο.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το στρίψιμο σε ένα δροσερό ντουλάπι, όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στο φως του ήλιου.
Σημειώσεις και συστάσεις
Εάν μια συγκομιδή χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή, δηλαδή, τα αγγούρια που συλλέγονται από τα κρεβάτια πριν από μια ημέρα, πρέπει να βυθιστούν σε πάγο, φιλτραρισμένο ή νερό πηγής για αρκετές ώρες. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, οι νοικοκυρές θα μπορούν να απομακρύνουν την πικρία και να κάνουν τα λαχανικά πιο ελαστικά και τραγανά.
Το κρεμμύδι με το σκόρδο μπορεί να προσθέσει άρωμα και πικάντικα στα αγγούρια που συγκομίζονται με τεύτλα. Στα απαραίτητα προϊόντα πρέπει να προσθέσετε μια μικρή κεφαλή κρεμμυδιού και δύο σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε μεγάλους δακτυλίους.
Για να αποφύγετε το μαλάκωμα των φρούτων, χρησιμοποιήστε μη ιωδιούχο αλάτι.
