TOP 3 συνταγές για αγγούρια σε φύλλα χρένου με αναλυτική περιγραφή για το χειμώνα

Τα τουρσί αγγούρια για το χειμώνα είναι μια δημοφιλής συντήρηση λαχανικών. Τι γίνεται όμως αν το διαφοροποιήσετε χρησιμοποιώντας φύλλα χρένου στην προετοιμασία; Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα αγγουριών σε φύλλα χρένου για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά του τουρσί αγγουριών σε φύλλα χρένου

Δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία του πιάτου. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

• προετοιμασία μπαχαρικών και βοτάνων?
• προετοιμασία λαχανικών?
• παρασκευή άλμης.

Γιατί προστίθενται φύλλα χρένου στα αγγούρια; Δίνει στα λαχανικά μια χαρακτηριστική κρίσιμη στιγμή. Ένα απίστευτο άρωμα γίνεται αισθητό όταν ανοίξει το κουτί. Τα αγγούρια με την προσθήκη χρένου γίνονται πικάντικα.

Επιλογή και προετοιμασία αγγουριών

Το Zelentsy λαμβάνεται σε διάφορα μεγέθη. Όλα εξαρτώνται από την προτίμηση του ατόμου. Τα αγγούρια μαρινάρονται γρηγορότερα λόγω του μικρού τους μεγέθους. Για την παρασκευή μεγάλων λαχανικών, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να διαπεράσουν τα μπαχαρικά στα χόρτα.

Τα αλατισμένα λαχανικά πρέπει να είναι ομοιόμορφα και χωρίς ελαττώματα. Τα καμπύλα δείγματα δεν θα λειτουργήσουν. Μόνο πλυμένα αγγούρια τοποθετούνται στο βάζο.

Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;

Κατά κανόνα, τα αγγούρια αλατίζονται σε γυάλινα βάζα. Η χωρητικότητα μπορεί να είναι οποιουδήποτε μεγέθους. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο με τα καπάκια πρέπει να είναι καθαρό. Επομένως, όλα πλένονται με σόδα και ξεπλένονται.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τα φύλλα χρένου κατά το αλάτι;

Ωραία εναλλακτική λύση:

• σκόρδο;
• φύλλα σταφυλιού;
• φύλλα κερασιάς
• σταφίδες - τόσο το πράσινο μέρος όσο και τα κλαδιά.

Οι θαυμαστές όλων των «εξωτικών» παίρνουν βελανιδιά αντί για χρένο.

Πώς να μαζέψετε αγγούρια με χρένο;

Όλες οι συνταγές για το αλάτισμα αγγουριών είναι σχεδόν ίδιες. Εξαίρεση είναι η χρήση διαφορετικών συστατικών.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι καλύτερες χρυσές συνταγές για χειμερινά κενά κολοκύθας στο σπίτι

Μια απλή και γρήγορη συνταγή

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αγγούρια
• φύλλα χρένου?
• κλαδάκια σταφίδας
• σκόρδο;
• άνηθος (ομπρέλες)
• νερό;
• άλας;
• ζάχαρη;
• ξύδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κάθε πράσινο κόβεται από τα άκρα με πλύσιμο πρεσβευτών.
2. Τα πράσινα ζεματίζονται με βραστό νερό.
3. Τα νεαρά φύλλα χρένου είναι έτοιμα για χρήση αμέσως. Εάν οι πράσινες πλάκες είναι παλαιές, οι φλέβες αφαιρούνται εν μέρει από αυτές. Πολύ μεγάλα φύλλα κόβονται σε κομμάτια.
4. Τα γυάλινα βάζα αποστειρώνονται.
5. Το κάτω μέρος του δοχείου καλύπτεται με άνηθο, σκόρδο και κλαδάκια σταφίδας.
6. Κάθε αγγούρι τυλίγεται με ένα φύλλο χρένου.
7. Τα zelents τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο ώστε να ταιριάζουν όσο το δυνατόν πιο στενά μεταξύ τους.
8. Σε 500 ml διαλύονται 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας. Η μαρινάδα βράζει.

Κάθε βάζο γεμίζει με άλμη, αμέσως μετά το βράσιμο. Πριν κλείσετε το δοχείο, προσθέστε άλλα 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι. Η ποσότητα της μαρινάδας παρασκευάζεται ανάλογα με τα παρασκευασμένα αγγούρια.

Τουρσί με αγορασμένο χρένο

Για αλάτι θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1 κιλό
• φύλλα χρένου - 150 g;
• ξύδι - 100 ml.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• νερό - 150 g.

Διαδικασία αλάτι:

1. Το Zelentsy προετοιμάζεται με έναν τυπικό τρόπο - πλύσιμο, στέγνωμα, κοπή των άκρων
2. Τα τυλιγμένα αγγούρια πρέπει να παραμείνουν για 2-3 ώρες.
3. Τα λαχανικά χύνονται με μαγειρεμένη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και τα αγγούρια εγχύονται για 24 ώρες.

Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το περιεχόμενο της κατσαρόλας μεταφέρεται στα βάζα. Τα αγγούρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποθηκεύονται στο ψυγείο. Φυλάσσονται επίσης στο κελάρι.

Διατήρηση κρύου

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε κρύα αγγούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα; Η απάντηση είναι ναι εάν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας χρησιμοποιείται αλκοολούχο ποτό όπως βότκα. Αυτό το συστατικό δίνει στα πράσινα μια ασυνήθιστη γεύση. Επιπλέον, υπό την επιρροή του, τα λαχανικά διατηρούν ένα έντονο πράσινο χρώμα.

Συστατικά που χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• αγγούρια
• χρένο;
• φύλλα κερασιάς, άνηθο, σκόρδο
• νερό;
• άλας;
• βότκα - 50 g ανά ένα δοχείο τριών λίτρων.

Ρίξε μια ματιά επίσης

4 καλύτερες συνταγές για κονσερβοποιημένα αγγούρια σορβιών για το χειμώνα

Πώς να προετοιμάσεις:

1. Πρώτα απ 'όλα, ασχολούνται με άλμη. Σε 1,5 λίτρα κρύου νερού, 3 κουταλιές της σούπας αραιώνονται. μεγάλο. άλας.
2. Τα λαχανικά είναι τυλιγμένα σε χρένο, έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως με φύλλα.
3. Τα αγγούρια τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο, αραιώνοντας περιοδικά τα στρώματα με την προσθήκη άνηθου, γαρίφαλων σκόρδου και μαύρων πιπεριών. Τα φύλλα κερασιάς καλύπτουν το κάτω μέρος του δοχείου.
4. Όταν το κουτί είναι γεμάτο, μένει να γεμίσει τα πάντα με άλμη.
5. Η βότκα χύνεται σε κάθε κουτί στο τέλος.

Τα αγγουράκια τουρσί τρώγονται μια εβδομάδα μετά το μαγείρεμα, υπό την προϋπόθεση ότι τα χόρτα έχουν μήκος 5-7 εκ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γεύση των λαχανικών θα αλλάξει και θα γίνουν τραγανά. Η γεύση αλλάζει κάθε μέρα, γίνεται πιο αλμυρή.

Περαιτέρω αποθήκευση τεμαχίων εργασίας

Τα ζεστά μαγειρεμένα αγγούρια αποθηκεύονται σε κελάρι ή υπόγειο για 1-2 χρόνια. Η ψυχρή μέθοδος δεν περιλαμβάνει βήματα όπως η αποστείρωση και το βρασμό της άλμης. Επομένως, το δοχείο καλύπτεται με νάιλον καπάκια και αποθηκεύεται στο ψυγείο ή σε μια αίθουσα συντήρησης.