4 εύκολες συνταγές για κονσερβοποίηση ψημένων λαχανικών για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι προετοιμασίας λαχανικών για το χειμώνα, αλλά το μαγείρεμα ψημένων λαχανικών για το χειμώνα είναι ένας από τους ευκολότερους. Σχεδόν όλη η δουλειά τους οφείλεται στην ανάγκη θέρμανσης του φούρνου, κοπής και ανάμιξης των συστατικών, ψήνουμε και τα βάζουμε σε βάζα για αποθήκευση.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής ψημένων λαχανικών για το χειμώνα

Τα συστατικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται καλά πριν από το μαγείρεμα. Όταν τοποθετούνται σε καλούπι, τα κομμάτια τους πρέπει να βρίσκονται ελεύθερα.Κατά το ψήσιμο, δεν αναμιγνύονται, επιτρέπεται μόνο να ανακινείται ελαφρά. Το γεγονός είναι ότι τα ψημένα λαχανικά είναι πολύ εύθραυστα και μπορούν εύκολα να υποστούν βλάβη..

Απαιτήσεις για τα κύρια συστατικά

Τα προϊόντα ψησίματος πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και απαλλαγμένα από εμφανείς ζημιές.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Το ψήσιμο γίνεται σε ειδική μορφή. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά πριν από τη χρήση. Αμέσως πριν τοποθετήσετε τα λαχανικά εκεί, λιπαίνεται με ένα λεπτό στρώμα ηλιελαίου. Σε μερικές συνταγές, το καλούπι πλένεται με λίγο νερό.

Το τελικό προϊόν διατίθεται σε έτοιμα καθαρά βάζα. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν.

Οι καλύτερες συνταγές

Το παρακάτω είναι για τις πιο διάσημες και νόστιμες συνταγές για ψητά λαχανικά.

Στο διακύβευμα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες, καλαμπόκι, σπαράγγια, μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο.

Για σάλτσα χρειάζεστε: σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και διάφορα μπαχαρικά (μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και πάπρικα)

Παρασκευή:

1. Τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια, πιπεριές - σε λωρίδες, καλαμπόκι - σε κύκλους, μελιτζάνες και κολοκυθάκια - σε μικρά κομμάτια 1 cm.
2. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε σχάρα και μαγειρεύονται πάνω σε κάρβουνο. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το σάλτσα αναμειγνύοντας τα απαραίτητα συστατικά σε ξεχωριστό μπολ.
4. Τα ζεστά λαχανικά χύνονται με σάλτσα και αφήνονται να παρασκευαστούν.

Το πιάτο έχει τελειώσει και μπορεί να σερβιριστεί ή να χρησιμοποιηθεί για κονσερβοποίηση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 17 συνταγές για σάλτσα ντομάτας στο σπίτι για το χειμώνα

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε εποχιακό λαχανικό για να φτιάξετε κονσερβοποιημένα λαχανικά.

Ωστόσο, για να δώσετε στο πιάτο ένα μοναδικό άρωμα, συνιστάται να περιέχουν επαρκή ποσότητα κουδουνιού και καυτερή πιπεριά. Η ευδιάκριτη γεύση και οσμή τους θα δώσει στα ψημένα λαχανικά ένα αναγνωρίσιμο και μοναδικό άρωμα..

Αυτή η συνταγή υπολογίζεται για την παρασκευή ενός λίτρου προϊόντος.Ο χρόνος κατά τον οποίο γίνεται η εργασία είναι λίγο πάνω από μία ώρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα κιλό κολοκυθάκια?
• 300 γραμμάρια φρέσκια ντομάτα
• την ίδια ποσότητα γλυκού πιπεριού.
• τσίλι τρία κομμάτια?
• χρειάζεστε 280 g κρεμμυδιών.
• 200 g σέλινο
• αλάτι 12 g και ζάχαρη 30 g;
• το φυτικό έλαιο χρειάζεται 60 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να πλύνετε τα κολοκύθια και να τα κόψετε σε κομμάτια. Το πάχος πρέπει να είναι μεταξύ 3 και 5 mm. Εάν έχει παρασκευαστεί κολοκυθάκια, τότε δεν χρειάζεται να κοπούν - σε αυτήν την περίπτωση, τα κολοκύθια για μαγείρεμα λαμβάνονται εξ ολοκλήρου. Σε ώριμα δείγματα, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη φόρμα με την οποία θα πραγματοποιηθεί το μαγείρεμα. Είναι λαδωμένο με ηλιέλαιο και τοποθετούνται φέτες κολοκυθιών. Πρέπει να τοποθετηθούν χαλαρά στη φόρμα. Εάν αυτό δεν διασφαλιστεί, η ποιότητα μαγειρέματος θα μειωθεί.
3. Τώρα ετοιμάζεται η γλυκιά πιπεριά. Το πλένουν, κόβουν και καθαρίζουν τους σπόρους, κόβουν το μίσχο. Το πιπέρι πρέπει να κοπεί σε λεπτές και μεγάλες λωρίδες. Τώρα προστίθεται στο ταψί στα κολοκύθια που εκτίθενται εκεί.
4. Οι ντομάτες τεμαχίζονται σε λεπτούς κύκλους πριν από την προσθήκη στο γενικό μείγμα. Το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm.
5. Οι λαμπτήρες καθαρίζονται και πλένονται. Στη συνέχεια κόβονται σε χοντρους κύκλους και τοποθετούνται σε ένα ταψί.
6. Απομένει να προσθέσετε ψιλοκομμένους μίσχους σέλινου. Επιτρέπεται η χρήση της ρίζας. Πριν από τη χρήση, πρέπει να κοπεί σε λεπτές πλάκες.
7. Πρέπει επίσης να προσθέσετε μια μικρή χούφτα ντοματίνια, καθώς και δαχτυλίδια από ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές.
8. Το παρασκευασμένο μείγμα αναδεύεται καλά προσθέτοντας την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης και ρίχνουμε με ελαιόλαδο. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι καλύπτει όλα τα κομμάτια λαχανικών.
9. Για το μαγείρεμα στο φούρνο, πρέπει να βάλετε τα λαχανικά εκεί για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές με φύλλα κονσέρβας Dolma

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, συνιστάται να ανακινείτε ελαφρά το καλούπι έτσι ώστε τα προϊόντα να μην καίγονται. Η σαλάτα αποθηκεύεται σε βάζα που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων · δεν πρέπει να φτάνει ενάμισι εκατοστά στον αυχένα. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Στα αρμενικά

Αυτή η ψημένη σαλάτα λαχανικών σερβίρεται συνήθως ζεστή.

Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε λαχανικά: 2 κρεμμύδια, 4 ντομάτες, 4 γλυκές πιπεριές, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 μελιτζάνες.

Πρέπει επίσης να πάρετε βότανα για μαγείρεμα: κόλιαντρο, άνηθο και μαϊντανό.

Για ανεφοδιασμό θα χρειαστείτε:

• ξύδι;
• χυμό λεμονιού
• ελαιόλαδο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• αρωματοπιπέρι.

Αυτά τα στοιχεία προστίθενται ανάλογα με τις ανάγκες.

Παρασκευή:

1. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται.
2. Θα χρειαστείτε 2 πιάτα ψησίματος. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε κάθε ένα. Τα κρεμμύδια και οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε ένα, πιπεριές και ντομάτες στο άλλο. Ψήνουμε ξεχωριστά. Η πρώτη φόρμα θα διαρκέσει περισσότερο από το δεύτερο.
3. Για την προετοιμασία του επιδέσμου, ρίχνουμε λάδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, χυμό λεμονιού, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, συμπιέζονται τα σκελίδες σκόρδου. Χτυπήστε το μείγμα με ένα πιρούνι, τυλίξτε το σε σελοφάν και αφήστε το να μαγειρευτεί.
4. Τα ψημένα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται. Σε αυτά προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα και μαγειρεμένα σάλτσα.

Τα μέρη πρέπει να αναμιχθούν καλά και να αφεθούν να παρασκευαστούν. Σε αυτήν τη φόρμα, αυτό το πιάτο μπορεί να κλείσει σε βάζα ή να σερβιριστεί.

Χωρίς αποστείρωση

Για να μαγειρέψετε ψημένα λαχανικά με αυτόν τον τρόπο, αρκεί να τα τυλίξετε σε προσεκτικά πλυμένα, αποστειρωμένα βάζα. Η σαλάτα από αυτά μπορεί να τυλιχτεί χωρίς να αποστειρωθεί το κομμάτι εργασίας.

Κανόνες αποθήκευσης για τεμάχια εργασίας

Η προετοιμασμένη συντήρηση αποστειρώνεται. Αυτό απαιτεί ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με νερό για την κρεμάστρα βάζων. Ένα βάζο τοποθετείται σε μια πετσέτα λινού, ένα καπάκι τοποθετείται πάνω του. Ο χρόνος επεξεργασίας συντήρησης για δοχείο 0,5 λίτρων είναι 15 λεπτά.

Στη συνέχεια καλύπτονται και αποθηκεύονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, όπως υπόγειο. Για ασφάλεια, παρέχουν θερμοκρασία 2 έως 6 βαθμούς Κελσίου.