TOP 4 συνταγές για την προετοιμασία ψημένων πιπεριών για το χειμώνα στο σπίτι

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες στη διατροφή, όχι μόνο κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής. Ωστόσο, τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα δεν βρίσκονται πάντα στα ράφια. Ως εκ τούτου, οι οικοδέσποινες εφαρμόζουν τις γαστρονομικές τους δεξιότητες για να προσφέρουν στην οικογένεια νόστιμα γεύματα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Η συγκομιδή ψημένων πιπεριών για το χειμώνα είναι μια ευκαιρία να απολαύσετε ένα υγιές λαχανικό οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους. Όλοι επιλέγουν την πιο κατάλληλη συνταγή για τον εαυτό τους.

Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος ψητές πιπεριές για το χειμώνα

Προκειμένου το παρασκεύασμα όχι μόνο να είναι νόστιμο, αλλά και να έχει μια ελκυστική εμφάνιση, συνιστάται να επιλέξετε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων. Και για να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ληφθούν υπόψη άλλες λεπτές αποχρώσεις:

1. Οι ψητές πιπεριές μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα έτοιμο δοχείο μαζί με τους σπόρους και το μίσχο. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο.
2. Οι γλυκές και καυτές πιπεριές μπορούν να κονσερβοποιηθούν ξεχωριστά ή να συνδυαστούν.
3. Το λαχανικό μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα λαχανικά ή μείγματα μαρινάδας.

Η τήρηση απλών κανόνων θα βοηθήσει το λαχανικό να μην χάσει σχήμα, καθώς και να διατηρήσει τις βιταμίνες.

Απαιτήσεις για τα κύρια συστατικά

Προκειμένου το κομμάτι εργασίας να φαίνεται ορεκτικό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο υψηλής ποιότητας φρούτα. Κατά τη διάρκεια της εξωτερικής εξέτασης, πρέπει να προσέξετε το γεγονός ότι είναι ώριμα, ισχυρά και ολόκληρα, χωρίς κηλίδες στη φλούδα.

Ο μίσχος πρέπει να είναι φρέσκος και όχι στεγνός. Το εσωτερικό της σάρκας πρέπει να είναι ζουμερό και σαρκώδες. Με χρώμα, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε σύνθεση, συνδυάζοντάς τα μεταξύ τους.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;

Για να εξασφαλίσετε μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να φροντίσετε το δοχείο για συντήρηση. Είναι καλύτερα να επιλέξετε δοχεία μεσαίου μεγέθους, έτσι ώστε ακόμη και ένα μεγάλο φρούτο να μπορεί να τοποθετηθεί σε αυτά συνολικά. Οι τράπεζες πριν από την τοποθέτηση λαχανικών πρέπει να πλένονται με σόδα και να αποστειρώνονται. Τα καπάκια για συντήρηση πρέπει να διαβρέχονται με βραστό νερό ή να βράζονται για 5 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγή για κονσερβοποίηση ντομάτας με φύλλα βατόμουρου για το χειμώνα σε βάζα

Πώς να μαγειρέψετε ψητές πιπεριές;

Για το μαγείρεμα ψητών πιπεριών, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο. Οι καλύτερες συνταγές χρησιμοποιούν μαρινάδες, μπαχαρικά και βότανα.

Κλασική συνταγή

Το κλασικό μαγείρεμα ψητών πιπεριών στο φούρνο περιλαμβάνει διάφορες λειτουργίες:

1. Η πιπεριά πλένεται και στεγνώνει.
2. Ο φούρνος θερμαίνει μέχρι 200 ​​βαθμούς.
3. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε προ-λαδωμένο φύλλο.
4. Στη συνέχεια τοποθετούνται στο φούρνο για 15 λεπτά.
5. Μετά την καθορισμένη περίοδο, οι πιπεριές αναποδογυρίζονται από την άλλη πλευρά.
6. Το ψήσιμο συνεχίζεται για άλλα 10 λεπτά, μετά τα οποία αφαιρείται το φαγητό.
7. Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε δοχεία και κόβονται οι ουρές τους.

Χρήσιμες πληροφορίες: σε βάζα 0,7 λίτρων, τοποθετούνται περίπου 6-7 φρούτα.

8. Κάθε βάζο είναι γεμάτο με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές ξύδι.
9. Στη συνέχεια, τα δοχεία χύνονται με βραστό νερό και κλείνονται με καπάκια, μετά τα οποία τυλίγονται.

Οι πιπεριές που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλες για χρήση σε σαλάτες ή ως ξεχωριστό σνακ.

Μαριναρισμένο με ξύδι κρασιού

Μπορείτε να μαρινάρετε τις πιπεριές. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κεφάλι σκόρδου, να το χωρίσετε στο μισό και να το τυλίξετε σε φύλλο χωρίς να το ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο φύλλο. Το τελειωμένο σκόρδο ξεφλουδίζεται και αλέθεται σε ένα κοκκίνισμα, στο οποίο προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και η ίδια ποσότητα μελιού. 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 6 κουταλιές ξύδι κρασιού χύνονται στο προκύπτον μείγμα.

Το μαρινάρισμα είναι καρυκευμένο με μπαχαρικά (ρίγανη). Το κύριο λαχανικό ξεφλουδίζεται από σπόρους, κόβεται αν είναι απαραίτητο και τοποθετείται σε βάζα. Η μαρινάδα αναμιγνύεται και χύνεται στην κορυφή. Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια, διατηρούνται ζεστά για περίπου 10 ώρες και σφραγίζονται.

Χαβιάρι κονσερβοποιημένο πιπέρι

Όσοι αγαπούν το χαβιάρι λαχανικών θα λατρέψουν την αυγοτάραχο. Για την παρασκευή του, το κύριο συστατικό ψήνεται στο φούρνο, ξεφλουδίζεται από σπόρους και φλούδες και αλέθεται σε μύλο κρέατος. Οι ντομάτες χύνονται με βραστό νερό, αποφλοιωμένες και αλεσμένες. Τα καρότα και η ρίζα μαϊντανού τρίβονται και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται μέχρι να είναι διαφανή.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια σταδιακή συνταγή για το μαγείρεμα σκόρδου για το χειμώνα σε λάδι

Τα παρασκευασμένα συστατικά διπλώνονται σε ένα δοχείο, αλατίζονται για γεύση και τίθενται σε χαμηλή φωτιά για να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα. Μισό ποτήρι φυτικό λάδι χύνεται στο μείγμα, και μετά την ψύξη - 2 κουταλιές της σούπας ξύδι. Το χαβιάρι μεταφέρεται σε βάζα, μετά τα οποία αποστειρώνονται και τυλίγονται με καπάκια.

Με ντομάτες

Οι ψητές πιπεριές πάνε καλά με τις ντομάτες. Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:

1. Ψήστε το πιπέρι στο φούρνο, αφαιρέστε τους σπόρους και ξεφλουδίστε.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε.
3. Συνδυάστε το φυτικό λάδι με 10 γραμμάρια ξίδι και αλάτι κρασιού.
4. Ρίξτε το προκύπτον υγρό στο κάτω μέρος ενός βάζου μισού λίτρου.
5. Τοποθετήστε τα ψυχρά λαχανικά σε στρώσεις, ρίχνοντας με μαρινάδα.
6. Καλύψτε το βάζο με καπάκι και αποστειρώστε για μισή ώρα.
7. Σφραγίστε το βάζο με ένα κλειδί.

Αυτό το ορεκτικό είναι καλό όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση.

Αποθήκευση τεμαχίων εργασίας

Για να διατηρήσετε κονσερβοποιημένες πιπεριές, τοποθετήστε τα βάζα σε οποιοδήποτε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Είναι σημαντικό να προστατεύσετε από την υγρασία καθώς θα βλάψει τα καλύμματα. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 βαθμούς Κελσίου. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα ντουλάπι, ένα στεγνό κελάρι ή μια ντουλάπα στο μπαλκόνι.

Διάρκεια ζωής συντήρησης

Με την προϋπόθεση ότι παρέχονται συνθήκες αποθήκευσης, τα βάζα ψημένων λαχανικών μπορούν να αποθηκευτούν για ενάμισι χρόνο. Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε τα ληφθέντα πιάτα μετά από ένα μήνα από τη στιγμή της προετοιμασίας.

Οι ψητές πιπεριές είναι ένα φωτεινό και νόστιμο ορεκτικό για καθημερινό ή εορταστικό τραπέζι. Τα φωτεινά χρώματα του λαχανικού θα προσθέσουν διάθεση και η μοναδική γεύση θα διαφοροποιήσει τη διατροφή.