Κορυφαίες 10 απλές συνταγές για να μαζέψετε γλυκές και καυτερές πιπεριές σε λάδι για το χειμώνα, φέτες και ολόκληρα

Το πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή για τη συγκομιδή λαχανικών. Χρησιμοποιείται για περισσότερα από δώδεκα χρόνια. Αυτή η μέθοδος συντήρησης σάς επιτρέπει να διατηρείτε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του αγαπημένου σας προϊόντος και να προετοιμάζετε απίστευτα νόστιμα σνακ για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για κονσερβοποίηση λαχανικών, ας ρίξουμε μια ματιά στις καλύτερες.

Πιπέρι - ένα ντουλάπι θρεπτικών ουσιών

Το φρέσκο ​​προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα όπως κάλιο, βιταμίνη C, νάτριο, βιταμίνη Β, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο. Όταν διατηρούνται, τα περισσότερα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται.

Οι κονσερβοποιημένες πιπεριές περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, αλκαλοειδή, πρωτεΐνες. Είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, οπότε μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει την εικόνα σας. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα λαχανικά σε κονσέρβες σε ελαιόλαδο - η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων προϊόντων είναι πολύ υψηλότερη.

Βοηθά επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην αραίωση του αίματος και στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.

Ετοιμάζουμε τα κύρια συστατικά

Η προετοιμασία πιπεριών σε λάδι για το χειμώνα είναι εύκολη και εύκολη. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Τα λαχανικά πρέπει να επιλέγονται ώριμα, χωρίς ελαττώματα.
2. Οι σάρκες πιπεριές είναι καλύτερες για κονσερβοποίηση.
3. Το λάδι για συνταγές είναι εκλεπτυσμένο, άοσμο.
4. Οι τράπεζες πριν από τη συντήρηση πρέπει να πλυθούν καλά με σόδα και να αποστειρωθούν.
5. Εάν η συνταγή χρησιμοποιεί ζεστό προϊόν, δεν απαιτείται επιπλέον αποστείρωση.

Πώς να προετοιμάσετε πιπέρι στο σπίτι, συνταγές

Το πιπέρι είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν που πρέπει να καταναλώνεται όλο το χρόνο και όχι μόνο το καλοκαίρι. Δυστυχώς, δεν μπορεί κάθε νοικοκυρά να αγοράσει φρέσκα λαχανικά το χειμώνα ή να γεμίσει τον καταψύκτη μαζί τους.

Σε αυτήν την περίπτωση, ο καλύτερος τρόπος επίλυσης αυτού του προβλήματος είναι η διατήρηση. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και το λαχανικό διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές του. Έχουμε επιλέξει για εσάς τις πιο δημοφιλείς και εύκολες στην εφαρμογή συνταγές για ραφή σε λάδι για το χειμώνα.

Κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη για την απλότητά της · παρασκευάζεται από προϊόντα που κάθε νοικοκυρά κρατά πάντα κοντά σας. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• τέσσερα κιλά πιπεριά?
• 800 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού.
• 160 χιλιοστόλιτρα άοσμης ελιάς.
• 30 γραμμάρια λεπτού αλατιού.
• 90 χιλιοστόλιτρα ξίδι 9 τοις εκατό?
• 350 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Παρασκευή:

1. Τα λαχανικά πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται από σπόρους, κόβονται σε φέτες.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε νερό με αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το έβαλαν σε βράση.
3. Μετά την έναρξη του βρασμού, ρίχνουμε λαχανικά, μαγειρεύουμε για οκτώ λεπτά.
4. Ρίχνουμε το ξύδι και το φυτικό λάδι.
5. Απλώστε το προϊόν σε βάζα με κουτάλι, γεμίστε το με μαρινάδα.
6. Οι τράπεζες είναι κλειστές, αναποδογυρισμένες, αριστερά όλη τη νύχτα.

Σπουδαίος! Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά με σόδα και να αποστειρωθούν, διαφορετικά η συντήρηση μπορεί να επιδεινωθεί.

Σε λάδι πλήρωσης με μπαχαρικά

Συστατικά:

• έξι κιλά πιπέρι?
• τριακόσια γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• αλάτι, περίπου μισό ποτήρι?
• εξακόσια χιλιοστόλιτρα ελιάς.
• τετρακόσια χιλιοστόλιτρα ξίδι 9 τοις εκατό?
• πρασινάδα;
• επτά σκελίδες σκόρδου.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για κονσερβοποίηση κολοκυθιών σε μουστάρδα για το χειμώνα

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε οποιοδήποτε σχήμα.
2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.
3. Ρίχνουμε σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι, πάνω - κοκκοποιημένη ζάχαρη Ρίξτε τα με ξύδι.
4. Βάλτε το διάλυμα στη σόμπα, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Αυτό απαιτεί καλή ανάδευση του μίγματος.
5. Προστίθενται θρυμματισμένο σκόρδο και βότανα.
6. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά.
7. Είναι τοποθετημένες σε τράπεζες, τυλιγμένες.

Πιπεριές σε ντομάτα

Η γεύση είναι γλυκιά, όπως στο lecho, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να το προετοιμάσετε. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• τέσσερα κιλά πιπεριά?
• τριακόσια χιλιοστόλιτρα olia.
• τρία λίτρα χυμού ντομάτας
• εκατόν πενήντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
• τριάντα γραμμάρια λεπτού αλατιού.
• εκατό χιλιοστόλιτρα ξίδι 9 τοις εκατό?
• μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, γαρίφαλα).

Οι πιπεριές προετοιμάζονται πρώτα. Πλένονται καλά με νερό, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Μετά κατεβαίνουμε στη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να στραγγίξετε το χυμό από τις ντομάτες σε ένα δοχείο, να το καλύψετε με αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, να βάλετε ένα γαρύφαλλο και δάφνη. Αφήστε το διάλυμα να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε 9% ξύδι και λαχανικά στο χυμό, βράστε για περίπου είκοσι λεπτά.

Μετά από λίγο, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και ρίξτε το ζεστό διάλυμα σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε με καπάκια, αναποδογυρίστε, καλύψτε με χειμερινό μπουφάν.

Σε λάδι με σκόρδο

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• πιπέρι;
• εκλεπτυσμένη olia
• κρύο νερό;
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• άλας;
• Δάφνη;
• αποξηραμένα γαρίφαλα
• μαϊντανός.

Ετοιμάζουμε τα συστατικά - τα πλένουμε, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε. Κόψτε το κύριο συστατικό σε φέτες, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το σκόρδο. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε τρεχούμενο νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη, λεπτό αλάτι, olia Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μόνο μετά ρίχνουμε λαχανικά στο υγρό, βράζουμε για δέκα λεπτά. Ρίξτε σε δοχεία, αποστειρώστε για είκοσι λεπτά. Ανασηκώστε, γυρίστε, καλύψτε με ένα χειμερινό μπουφάν

Πικάντικο τουρσί με ξύδι

Μια αρκετά απλή συνταγή για να μαζέψετε καυτές πιπεριές για το χειμώνα. Για να το προετοιμάσετε με ξύδι, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά μόλις το δοκιμάσετε, θα χρησιμοποιείτε αυτήν τη συνταγή όλη την ώρα.

Συστατικά:

• καυτό τσίλι
• ζάχαρη;
• νερό;
• άλας;
• ξύδι.

Παρασκευή:

1. Το λαχανικό πλένεται καλά με κρύο νερό, αφήνεται να στεγνώσει, κόβεται σε φέτες.
2. Τοποθετήστε το στις όχθες σε πυκνά στρώματα.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά, στραγγίζουμε το νερό.
4. Βραστό νερό, αλάτι, ξύδι, ζάχαρη αναμιγνύονται σε ένα μπολ.
5. Ρίξτε πιπεριές με αυτό το διάλυμα, τυλίξτε τα βάζα

Τουρσί σε γέμιση μελιού

Ο συνδυασμός βουλγαρικής και γλυκιάς πιπεριάς με μέλι και κόλιανδρο δίνει μια απίστευτη γεύση. Το λαχανικό είναι γλυκό, τραγανό, με μόλις αισθητή ξινή.

Συστατικά:

• ένα κιλό του κύριου συστατικού ·
• 5 κουταλιές υγρό μέλι.
• 60 χιλιοστόλιτρα ξίδι 9 τοις εκατό?
• 50 χιλιοστόλιτρα άοσμης ελιάς.
• άλας;
• σκελίδες, φύλλα δάφνης
• 5 γραμμάρια κόλιανδρο.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Πλύνετε καλά το κύριο συστατικό, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
2. Τακτοποιήστε σε βάζα, θα πρέπει να είναι πλήρως γεμάτα.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά, καλύψτε.
4. Αφήστε το να εγχυθεί για δέκα λεπτά.
5. Ρίχνουμε το μέλι σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα.
6. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει.
7. Ρίχνουμε ξίδι, ελιά, στραγγίζουμε ξανά σε βάζα.
8. Περάστε τις τράπεζες, τυλίξτε τις.

Το μαριναρισμένο λαχανικό είναι έτοιμο.

Γεμίζοντας κενά

Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα αρκετά απλό, φθηνό, πλούσιο και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Είναι βολικό να το μαγειρεύετε όχι μόνο το καλοκαίρι, με φρέσκα λαχανικά, αλλά και το χειμώνα. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές γεμίζουν τους καταψύκτες τους με λαχανικά κάθε συγκομιδή. Αλλά αν δεν υπάρχει θέση στον καταψύκτη και θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας με αρωματική γεμιστή πιπεριά το χειμώνα; Στη συνέχεια, η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω θα σας βοηθήσει.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγή για βήμα προς βήμα μαγείρεμα αγγουριών αναδευτήρα

Συστατικά:

• 2 κιλά πιπεριά.
• 4 ολόκληρα φύλλα δάφνης
• 5 κομμάτια πιπεριού?
• 30 χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
• μαϊντανός;
• 20 γραμμάρια αλατιού.
• προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη γεύση.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Πλύνετε καλά το πιπέρι, κόψτε τις κορυφές, αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεπλύνετε ξανά.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βραστό νερό για περίπου δύο λεπτά.
3. Βγάζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Όταν τα λαχανικά είναι εντελώς δροσερά, τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε υγρό, αλάτι, μπαχαρικά, ζάχαρη και μαϊντανό.
6. Μαγειρέψτε για λίγο.
7. Προσθέστε ξίδι, συμπληρώστε τη μελλοντική συστροφή, τυλίξτε το.

Lecho χωρίς ξύδι

Θα χρειαστείτε:

• 4 κιλά ντομάτα
• 2 κιλά πιπέρι
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• κεφάλι σκόρδου
• 5 κομμάτια φύλλων δάφνης.
• 5 κομμάτια πιπεριού?
• 20 γραμμάρια αλατιού.

Ας ξεκινήσουμε με χυμό ντομάτας. Για να γίνει αυτό, οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν καλά, να κοπούν, να συμπιεστούν μέσω ενός αποχυμωτή και να μαγειρευτούν για είκοσι λεπτά. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, πιπέρι σε μικρά τετράγωνα. Κρεμμύδια, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στη μαρινάδα ντομάτας.

Μετά από πέντε λεπτά, βάλτε το πιπέρι και αφήστε το να μαρινάρετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Προστίθεται σκόρδο, χύνεται σε βάζα. Οι τράπεζες πρέπει να είναι καλά κλειστές για να αποφευχθεί η είσοδος αέρα.

Γεμιστό με λάχανο και κονσέρβες σε λάδι

Συστατικά:

• 2 κεφάλια λάχανου
• 300 ml ξίδι
• 100 γραμμάρια αλατιού
• καρυκεύματα (κύμινο, πιπέρι, φύλλα δάφνης, σκελίδες)
• 50 ml ηλιελαίου.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε ξύδι και αλάτι.
2. Καλύπτουμε με ένα μπολ, βάζουμε το φορτίο.
3. Μετά από μια μέρα, πιέστε το χυμό από το λάχανο και προσθέστε καρυκεύματα.
4. Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε την κορυφή, τις καθαρίζουμε από σπόρους.
5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε για πέντε λεπτά.
6. Στη συνέχεια βγάζουμε, κρυώνουμε, γεμίζουμε με λάχανο, βάζουμε σε ένα δοχείο.
7. Ανακατέψτε νερό, υπόλοιπο αλάτι, ξύδι και λάδι σε ένα δοχείο.
8. Βράζουμε το μείγμα.
9. Το γεμίζουμε με το προϊόν που προκύπτει, το τυλίγουμε.

Βρασμένο και κονσερβοποιημένο σε λάδι

Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, χρησιμοποιείται ολόκληρο το προϊόν, δεν χρειάζεται να κοπεί, επομένως, ο χρόνος συντήρησης είναι πολύ μικρότερος.

Συστατικά:

• 2 κιλά πιπεριά ντομάτας
• άλας;
• ζάχαρη;
• καρυκεύματα;
• ένα ποτήρι εξευγενισμένο λάδι
• ξύδι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά με νερό, τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
2. Ρίχνουμε νερό, μαγειρεύουμε.
3. Αφού σχηματιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, προσθέστε αλάτι, ξύδι, καρυκεύματα, ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ρίχνουμε το φαγητό.
5. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα λαχανικά.
6. Βάλτε σε βάζα, γεμίστε με διάλυμα, κλείστε.

Πώς να διατηρήσετε τη διατήρηση

Για να διατηρήσετε κονσερβοποιημένα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

1. Παρατηρήστε τις αναλογίες ζάχαρης και ξιδιού που αναφέρονται στη συνταγή.
2. Αποστειρώστε καλά τα βάζα.
3. Πλύνετε καλά τα λαχανικά.
4. Μετά τη ραφή, γυρίστε τα δοχεία για να εξαλείψετε τυχόν χαλαρά.
5. Αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
6. Χρησιμοποιήστε λαχανικά χωρίς ζημιά.

Από τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτή η κονσερβοποίηση για το χειμώνα δεν απαιτεί ειδικές δαπάνες ανθρώπινου δυναμικού και πόρων.

Μπορείτε να το προετοιμάσετε στο σπίτι, χρησιμοποιώντας τα διαθέσιμα εργαλεία. Αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας, το ορεκτικό θα αποδειχθεί εξαιρετικό, ικανό να ευχαριστήσει όχι μόνο τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αλλά και ξαφνικά επισκέπτες.