6 καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα τομάτας με καρπούζι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Μεταξύ των νοικοκυρών, τα παρασκευάσματα από ντομάτες με καρπούζι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων. Κάθε συνταγή διαφέρει στη σύνθεση των συστατικών, στις μεθόδους επεξεργασίας των προϊόντων, στη διάρκεια ζωής. Κενά από ντομάτες με καρπούζι για το χειμώνα συμμετέχουν καλά στο σχεδιασμό των πιάτων. Κάθε πιάτο θα φαίνεται όμορφο και ορεκτικό αν βάζετε πάνω του φέτες καρπουζιού με ντομάτες.
Γιατί το πιάτο είναι ελκυστικό;
Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι ότι οι ντομάτες και τα καρπούζια πάνε καλά και αλληλοσυμπληρώνονται. Λόγω του πολτού καρπουζιού, οι ντομάτες γίνονται γλυκές, σταθερές και αρωματικές. Η γεύση τους παίρνει μια ένδειξη καλοκαιρινής φρεσκάδας. Το καρπούζι είναι κορεσμένο με τις χρήσιμες και γευστικές ιδιότητες της ντομάτας, αλλά ταυτόχρονα δεν χάνει την ινώδη συνοχή του.
Τι σερβίρονται πιάτα
Στο μαγείρεμα, τα χειμερινά παρασκευάσματα ντομάτας με πολτό καρπουζιού χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο σνακ για συνοδευτικά πιάτα. Θα είναι μια ιδανική προσθήκη στα προϊόντα κρέατος, ειδικά στα κεμπάπ αρνιού.
Τα τουρσιά πάνε καλά με τέτοια πιάτα:
- τηγανητές πατάτες;
- ρύζι;
- είδος σίκαλης;
- ζυμαρικά.
Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, είναι καλύτερα να σερβίρετε χειμερινά παρασκευάσματα από ντομάτες με καρπούζια με βότκα.
Επιλογές συνταγής και αναλυτικές οδηγίες μαγειρέματος
Η κορυφή των καλύτερων παρασκευασμάτων από ντομάτες με καρπούζι για το χειμώνα περιλαμβάνει πιάτα που, ανεξάρτητα από τη σύνθεση των προϊόντων και την τεχνολογία μαγειρικής, είναι νόστιμα, αρμονικά και ισορροπημένα.
Χωρίς αποστείρωση
Αυτή η προετοιμασία θα εκτιμηθεί από όσους αγαπούν τα αλμυρά πιάτα χωρίς ξινή.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 κιλά.
- πολτός καρπουζιού - 1,3 κιλά.
- αλάτι - 75 γραμμάρια
- ζάχαρη - 80 γραμμάρια
- σκελίδες σκόρδου - 4 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι - 10 κομμάτια.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Ψιλοκομμένο σκόρδο, λαχανικά, πολτός καρπουζιού τοποθετούνται σε απολυμαντικά βάζα σε στρώσεις.
- Το δοχείο με τα προϊόντα χύνεται με βραστό νερό.
- Μετά από 15 λεπτά, το φυτικό υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, πιπέρι και μπαχαρικά προστίθενται και βράζονται.
- Οι τράπεζες χύνονται με ζεστό άλμη και καλύπτονται με καπάκια.
Το τελικό προϊόν αναποδογυρίζεται για 12 ώρες.
Αλατισμένες ντομάτες με καρπούζι
Μπιγιέτες τομάτας με καρπούζι χωρίς θερμική επεξεργασία παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, κάτι που είναι βολικό ελλείψει ελεύθερου χρόνου.
Συστατικά:
- ντομάτες με φέτες καρπουζιού - 2 κιλά το καθένα.
- σκελίδες σκόρδου - 6 τεμάχια.
- φύλλα κερασιάς - 3 κομμάτια.
- χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
- στέλεχος βασιλικού - 4 τεμάχια.
- αλάτι - 150 γραμμάρια
- ζάχαρη - 40 γραμμάρια
- νερό - 2,4 λίτρα.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Τα αποστειρωμένα βάζα είναι γεμάτα με βότανα, μπαχαρικά, ντομάτες, φέτες καρπουζιού.
- Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε και ανακατέψτε καλά νερό με μπαχαρικά.
- Τα βάζα των τροφίμων χύνονται με κρύο διάλυμα.
- Το δοχείο καλύπτεται με νάιλον καπάκι και αποστέλλεται σε ζεστό μέρος για ζύμωση.
Μετά από 7 ημέρες, ο προκύπτων λευκός αφρός αφαιρείται από το αλατούχο διάλυμα. Τα βάζα συμπληρώνονται με γλυκό νερό, σφραγίζονται και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.
Τουρσί σε βάζα
Τέτοια κενά εκτιμώνται όχι μόνο για τη γεύση των προϊόντων, αλλά και για την ποιότητα της πλήρωσης. Συστατικά:
- ντομάτες με φέτες καρπουζιού - σε δύο βάζα δύο λίτρων.
- ζάχαρη - 45 γραμμάρια
- αλάτι - 20 γραμμάρια
- ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας.
- νερό - 2 λίτρα.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζονται σε σειρές με φέτες καρπουζιού και ντομάτες.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε και θερμάνετε μέχρι 100 ° C νερό, μπαχαρικά, ξύδι.
- Το δοχείο με τα προϊόντα χύνεται με ζεστή μαρινάδα.
Οι τράπεζες τυλίγονται με καπάκια, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε ζεστό υλικό.
Με κιτρικό οξύ
Σε αντίθεση με το ξίδι, τα πιάτα κιτρικού οξέος έχουν ηπιότερη γεύση.
Συστατικά για ένα τριών λίτρων μπορεί:
- ντομάτες και καρπούζια - κατά την κρίση.
- ζάχαρη - 40 γραμμάρια
- αλάτι - 25 γραμμάρια
- κιτρικό οξύ - 5 γραμμάρια.
- σκόρδο - 6 σκελίδες
- σέλινο - 5 κλαδιά.
Συνταγή:
- Τα αποστειρωμένα βάζα είναι γεμάτα με βότανα, λαχανικά, φέτες καρπουζιού.
- Το δοχείο με φαγητό χύνεται με βραστό νερό και καλύπτεται με μεταλλικό καπάκι.
- Μετά από 10 λεπτά, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα.
- Το φυτικό υγρό βράζει και χύνεται πίσω στα βάζα.
- Η διαδικασία με νερό επαναλαμβάνεται 3 φορές.
- Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στο υγρό που στραγγίζεται για τρίτη φορά.
- Το μείγμα βράζει.
- Το ζεστό αλατόνερο χύνεται πρώτα σε δοχεία τροφίμων και στη συνέχεια προστίθεται κιτρικό οξύ.
Τα δοχεία σφραγίζονται με μεταλλικά καπάκια και τοποθετούνται ανάποδα κάτω από το ύφασμα.
Κονσερβοποιημένα με μουστάρδα
Το καρύκευμα σπόρων μουστάρδας δίνει στα πιάτα ένα ευχάριστο άρωμα, πικάντικη γεύση και πικάντικη γεύση.
Συστατικά:
- ντομάτες με πολτό καρπουζιού - 3 κιλά το καθένα.
- αλάτι - 35 γραμμάρια
- ζάχαρη - 60 γραμμάρια
- ξίδι 70% - 3 κουταλιές της σούπας.
- μουστάρδα - 12 γραμμάρια.
- μπαχαρικά - προαιρετικά.
Συνταγή:
- Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν στην κορυφή με μπαχαρικά και προϊόντα.
- Ένα δοχείο με λαχανικά χύνεται με βραστό νερό.
- Μετά από 10 λεπτά, το νερό χύνεται πίσω στο τηγάνι, προστίθενται ζάχαρη και αλάτι.
- Το μείγμα βράζει.
- Το σκόρδο τοποθετείται πάνω από τα προϊόντα και χύνεται η μουστάρδα.
- Το διάλυμα χύνεται πρώτα στα βάζα και μετά στο ξύδι.
Τα δοχεία τυλίγονται γρήγορα με μεταλλικά καπάκια, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται.
Με καρπούζι, ντομάτα και αγγούρι
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη σε περιπτώσεις όπου το αγορασμένο καρπούζι αποδείχθηκε άγουρο και τα κρεβάτια είναι υπερφορτωμένα με ντομάτες και αγγούρια.
Συστατικά:
- καρπούζι, ντομάτες, αγγούρια - σε ίσες αναλογίες.
- ξύδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χόρτα για γεύση?
- σκελίδες σκόρδου - 3 κομμάτια.
- φύλλα δάφνης - 2 κομμάτια.
- 3-5 πιπέρι
- αλάτι - 50 γραμμάρια
- ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Το αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο είναι γεμάτο με μπαχαρικά, βότανα, λαχανικά και καρπούζι.
- Τα δοχεία με προϊόντα χύνονται με βραστό νερό 2 φορές.
- Πριν στραγγίξετε το νερό, η ζάχαρη και το αλάτι χύνονται στην κορυφή των λαχανικών.
- Οι τράπεζες χύνονται με βραστό νερό, προστίθεται ξύδι.
Τα τελικά προϊόντα τυλίγονται με καπάκια και διατηρούνται κάτω από ένα πανί μέχρι να κρυώσουν.
Συνθήκες και διάρκεια αποθήκευσης των τεμαχίων εργασίας
Τα πιάτα με ντομάτες με καρπούζι για το χειμώνα φυλάσσονται σε καλά αεριζόμενο, σκοτεινό δωμάτιο με σχετική υγρασία 75%.
Θερμοκρασία αποθήκευσης:
- μη αποστειρωμένα προϊόντα - 0 ... + 12 βαθμοί
- κονσερβοποιημένα τεμάχια εργασίας - 0 ... + 20 μοίρες.
Όταν αυτά τα αποστειρωμένα τουρσί ντομάτας-καρπουζιού δεν χάνουν τη θρεπτική τους αξία εντός ενός έτους από τις συνθήκες από την ημερομηνία παραγωγής.
Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα αποθηκεύονται για 3 χρόνια.
