TOP 10 συνταγές για τουρσί ντομάτες με ασπιρίνη για το χειμώνα για βάζο 1-3 λίτρων

Οι ντομάτες μαριναρισμένες με ασπιρίνη θα γίνουν ένα win-win σνακ, ειδικά για κρύο φθινόπωρο ή χειμώνα, όταν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμα τουρσιά. Οι αποδεδειγμένες συνταγές θα βοηθήσουν τους αρχάριους να προετοιμάσουν νόστιμες ντομάτες και οι έμπειρες νοικοκυρές θα βρουν αρκετές νέες επιλογές για να διαφοροποιήσουν το μενού.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Πολύτιμες συμβουλές από διατροφολόγους θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη ντομάτα να στρίψει όχι μόνο ορεκτικά, αλλά και υγιή. Κατ 'αρχάς, πρέπει να καταλάβετε τι είναι επικίνδυνη ασπιρίνη και πώς μπορείτε να αποφύγετε τις επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα χρησιμοποιώντας τουρσιά που παρασκευάζονται με αυτήν.

1. Εάν προσθέσετε ένα μικρό μέρος αυτού του φαρμάκου στην άλμη, τότε η γεύση του δεν θα γίνει αισθητή.
2. Ο εθισμός στο ακετυλοσαλικυλικό οξύ μπορεί να αποφευχθεί - απλώς προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά τουρσί και να μην πίνετε άλμη με την προσθήκη αυτού του συστατικού.
3. Η ασπιρίνη κάνει καλή δουλειά για τη θανάτωση βακτηρίων, οπότε τα ρολά διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν επιδεινώνονται ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τις ντομάτες

Για επιτυχή συντήρηση, είναι σημαντικό να επιλέξετε κατάλληλες ντομάτες που πρέπει να πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις:

• Δεν πρέπει να είναι μεγάλα, τα φρούτα πρέπει να εισέρχονται στο βάζο χωρίς προσπάθεια.
• πρέπει να έχουν πυκνό δέρμα και σάρκα.
• ενθαρρύνεται η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε μια ντομάτα.
• Η ίδια η ποικιλία πρέπει να είναι ανθεκτική στα παθογόνα βακτήρια.

Αξίζει να γνωρίζετε: όχι μόνο οι κόκκινες ντομάτες μπορούν να αλατιστούν, αλλά και οι πράσινες.

Οι πιο επιτυχημένες ποικιλίες τουρσί:

• Μηλιά της Ρωσίας - στρογγυλά κόκκινα φρούτα βάρους έως 90 γραμμάρια.
• Kibitz - σε σχήμα δαμάσκηνου, βάρος - έως 60 γραμμάρια.
• Χρυσά δάχτυλα - κίτρινα φρούτα κυλινδρικού σχήματος, βάρος - έως 30 γραμμάρια.
• Σφαίρα σοκολάτας - κίτρινες-καφέ οβάλ ντομάτες, βάρους έως 50 γραμμάρια.
• Αργυροπούλι - επιμήκη κόκκινο - έως 80 γραμμάρια.
• Sanka - στρογγυλά κόκκινα φρούτα - έως 150 γραμμάρια.

Μεγαλύτερες ποικιλίες είναι επίσης κατάλληλες, όπως: Μόσχα λιχουδιά, Zabava, Rio Grande, Little Red Riding Hood, Volgogradsky 595.

Τρόποι κονσερβοποίησης ντομάτας με ασπιρίνη στο σπίτι

Πολλές επιλογές για κλασικές αλλά και εξαιρετικές συνταγές θα προσθέσουν ποικιλία στο μενού τουρσιών.Όλες αυτές οι μέθοδοι παρασκευής τουρσιών 100% θα ευχαριστήσουν ακόμη και τους επιφυλακτικούς γκουρμέ.

Η κλασική συνταγή για το χειμώνα σε δοχεία τριών λίτρων

Πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες τομάτας με μόνο παχύ δέρμα, για παράδειγμα, λιχουδιά της Μόσχας ή Little Red Riding Hood. Χρειάζεστε πικάντικο σκόρδο, μπορείτε κινεζικά (1 κεφαλή).

Ξηρές ομπρέλες άνηθου, φύλλα δάφνης, 3 δισκία ασπιρίνης είναι τα κύρια συστατικά για ραφή. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από 2,5 λίτρα νερού, 200 γραμμάρια ζάχαρης και 100 γραμμάρια αλατιού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Προετοιμάστε όλα τα τρόφιμα: πλύνετε τις ντομάτες, το σκόρδο και τις ομπρέλες άνηθου. Τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.
2. Σε αποστειρωμένα βάζα αποστέλλονται: φύλλα δάφνης, σκελίδες σκόρδου, άνηθος και στη συνέχεια ντομάτες.
3. Συνθλίψτε την ασπιρίνη σε κατάσταση πούδρας και προσθέστε σε βάζα.
4. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Ρίχνουμε λαχανικά με ζεστό άλμη.
5. Κλείστε τα δοχεία, γυρίστε τα με τα καπάκια προς τα κάτω, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα. Αρκετά 24 ώρες για να κρυώσουν οι αλατισμένες ντομάτες.

Γρήγορος τρόπος για δοχείο 1 λίτρου

Τέτοιες νόστιμες ντομάτες τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν με απλό τρόπο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ένα δοχείο ενός λίτρου απαιτεί μόνο 1 δισκίο θρυμματισμένης ασπιρίνης. Για ένα μικρό βάζο, είναι καλύτερο να μαζέψετε μεσαίου μεγέθους φρούτα, μπορείτε να κάνετε πολύχρωμες ποικιλίες ή κεράσι. Σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα κεφάλι σκόρδου, δάφνης, βότανα, 2 κουταλιές αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα χόρτα στο κάτω μέρος του βάζου, προσθέστε σκόρδο και δάφνη και προσθέστε ντομάτες στην κορυφή.
2. Το νερό για την άλμη πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να διαλύσει τα χύδην συστατικά σε αυτό, εκτός από την ασπιρίνη. Τρίψτε το δισκίο σε ένα βάζο.
3. Ρίχνουμε βάζα λαχανικών με ζεστή μαρινάδα.
4. Σφίξτε τα τουρσιά με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα. Τα βάζα πρέπει να είναι εντελώς δροσερά πριν μεταφερθούν στην αποθήκευση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για τουρσί αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα

Κρύα μέθοδος χωρίς αποστείρωση σε βάζο 2 λίτρων

Το ντομάτα είναι ένα funky χειμερινό σνακ που θα είναι πάντα σε ζήτηση στο γιορτινό τραπέζι. Η μέθοδος μαρινάρισμα με κρύο ελατήριο ή απεσταγμένο νερό δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, και το πιο σημαντικό, είναι πολύ απλή και αποδεδειγμένη. Για ένα βάζο δύο λίτρων, θα χρειαστείτε δύο δισκία ασπιρίνης σε σκόνη.

Οι ντομάτες πρέπει να μαζευτούν έως 90 γραμμάρια, στρογγυλές ή οβάλ, με παχύ δέρμα. Το αλάτι θα χρειαστεί 300 γραμμάρια, την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Το νερό χρειάζεται 1,5 λίτρα. Το σκόρδο απαιτείται ως μπαχαρικό - 1-2 κεφάλια. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένο άνηθο - μια ομπρέλα, 4 φύλλα δάφνης, 10 μπάλες μπαχάρι στο αλάτι.

Συνταγή:

1. Σύμφωνα με τη συνήθη μέθοδο, πρώτα απ 'όλα, μπαχαρικά και βότανα απλώνονται στο κάτω μέρος, και πάνω από αυτά είναι ντομάτες, εναλλάσσονται με σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένη ασπιρίνη.
2. Για κρύο άλμη, πρέπει να πάρετε εξαιρετικά καθαρό νερό - πηγάδι ή να αποθηκεύσετε νερό. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό, ρίξτε άλμη σε κάθε βάζο.
3. Κλείστε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε τα στο ψυγείο ή στο κελάρι. Αυτές οι ντομάτες πρέπει να εγχυθούν για περίπου 14 ημέρες.

Στο ξίδι μηλίτη μήλου

Το μυστικό μιας νόστιμης μαρινάδας είναι απλό - απλά προσθέστε λίγο ξίδι μηλίτη μήλου σε αυτό για να το κάνετε γλυκόπικρο. Μπορείτε να αλάτι ντομάτες ταυτόχρονα με ασπιρίνη και οξικό οξύ. Για ένα βάζο δύο λίτρων, η μαρινάδα παρασκευάζεται από 1,5 λίτρα νερού, 40 χιλιοστόλιτρα ξίδι μηλίτη μήλου, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 4 κουταλιές ζάχαρη, μπαχάρι. Κύρια συστατικά: σκληρές γλυκές ντομάτες, αποξηραμένος μαϊντανός, 5 σκελίδες σκόρδου, 1 γαρίφαλο, 2 ασπιρίνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα κερασιάς αν θέλετε.

Παρασκευή:

1. Μπαχαρικά και λαχανικά τοποθετούνται στο βάζο.
2. Η μαρινάδα γίνεται ζεστή. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι σε βραστό νερό, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε ξύδι.
3. Βάζουμε θρυμματισμένη ασπιρίνη σε βάζα και ρίχνουμε άλμη πάνω από τις ντομάτες. Κυλήστε.

Πράσινες ντομάτες στη βότκα

Όλοι όσοι δοκιμάζουν αυτές τις πράσινες ντομάτες θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Η βότκα δρα ως πρόσθετο συντηρητικό στο μυστικό της παραγωγής τουρσί πράσινων ντοματών. Για ένα βάζο τριών λίτρων, αρκεί να προσθέσετε 2 ομπρέλες άνηθου, 3 κομμάτια χρένου, 2 φύλλα δάφνης και ένα ζεστό πιπέρι. Για την άλμη, χρειάζεστε νερό, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ροκ αλάτι - 150 γραμμάρια, βότκα - 2-3 κουταλιές της σούπας. Θα χρειαστείτε επίσης ασπιρίνη και πράσινες ντομάτες.

Συνταγή:

1. Βάζουμε μπαχαρικά στο κάτω μέρος κάθε βάζου, πάνω τους ντομάτες και θρυμματισμένη ασπιρίνη.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι σε βραστό νερό και βράστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά και προσθέστε τη βότκα σε αυτήν.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα βάζα. Τυλίξτε τα με καπάκια. Συνιστάται επίσης να τα αναποδογυρίσετε και να τα τυλίξετε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Γλυκές ντομάτες με μέλι

Η αρχική επιλογή αλάτι θα σας βοηθήσει να αραιώσετε το χειμερινό μενού όταν θέλετε ιδιαίτερα νόστιμες γλυκές ντομάτες. Για να κυλήσετε τέτοιες ντομάτες, πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα. Για δοχείο δύο λίτρων, πρέπει να προετοιμάσετε 1,5 λίτρα νερού, 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κόκκους, πραγματικό μέλι λουλουδιών - 1 κουταλιά της σούπας. Χρειάζεστε επίσης δύο δισκία ασπιρίνης, σκληρές ντομάτες, μεσαίου μεγέθους. Μπαχαρικά: φύλλα δάφνης, κεφάλι σκόρδου, αποξηραμένες ομπρέλες άνηθου.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Λαχανικά με μπαχαρικά και βότανα τοποθετούνται ομοιόμορφα στο βάζο. Ρίξτε ένα θρυμματισμένο δισκίο ασπιρίνης στην κορυφή.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό. Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά. Προσθέστε το πιπέρι και μια κουταλιά μέλι σε αυτό. Ανακατέψτε και ρίξτε πάνω στα βάζα.
3. Τυλίξτε τις ντομάτες με καπάκια μαρινάρισμα.

Με γλυκό πιπέρι

Η μαρινάρισμα τέτοιων ντοματών είναι απόλαυση, και σε μια γιορτή τρώγονται μέσα σε λίγα λεπτά. Οι ντομάτες επιλέγονται καλύτερα στρογγυλά ή επιμήκη, βάρους έως 100 γραμμάρια. Τα κρεμμύδια είναι βολικά - 1-2 κεφάλια, 2 γλυκές βουλγαρικές πιπεριές, 1 μάτσο φρέσκα βότανα, σκόρδο. Η άλμη χρειάζεται νερό - περίπου 2,5 λίτρα, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, 3 δισκία ασπιρίνης.

Παρασκευή:

1. Μπαχαρικά με βότανα τοποθετούνται πρώτα στο βάζο, ακολουθούμενο από ολόκληρες ντομάτες, θα πρέπει να εναλλάσσονται με πιπέρι. Συνιστάται να κόβετε το πιπέρι σε φέτες ή χοντρους κύκλους.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα και ρίξτε πάνω από τα βάζα λαχανικών. Τυλίξτε τα καπάκια και βάλτε το να κρυώσει στο πάτωμα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

15 συνταγές πώς να μαγειρέψετε το "Spark" από ντομάτες για το χειμώνα

Με καρότα

Για να κλείσετε αρωματικές ντομάτες με καρότα σε βάζα 1 λίτρου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 700 γραμμάρια κερασιάς ή άλλες μεσαίου μεγέθους ποικιλίες τομάτας, 2 νεαρά καρότα, 6 σκελίδες σκόρδου, 1,5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 100 γραμμάρια αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 δισκίο ακετυλίου.

Συνταγή:

1. Πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε τα μπαχαρικά με βότανα στο κάτω μέρος των κουτιών και να εναλλάξετε τις ντομάτες με καρότα στην κορυφή. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μεγάλους κύκλους πλάτους 1 εκατοστό.
2. Βράστε νερό στη σόμπα και ετοιμάστε τη μαρινάδα.
3. Ρίξτε ένα δισκίο ασπιρίνης στα βάζα, 2 κουταλιές λάδι το καθένα και ρίξτε τα λαχανικά με ζεστό άλμη. Κυλήστε.
4. Γυρίστε τα δοχεία και καλύψτε τα με μια κουβέρτα. Όταν κρυώσουν, μπορούν να μετακινηθούν στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Με μουστάρδα

Θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα συστατικών όπως στην κλασική συνταγή για ένα δοχείο τριών λίτρων. Αυτό το στρίψιμο είναι ιδιαίτερα αρωματικό εάν προσθέσετε σκόνη μουστάρδας σε αυτό. Η μουστάρδα δίνει στις ντομάτες μια γλυκιά, πικάντικη γεύση. Για 2 λίτρα νερού χρειάζεστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας. Πρέπει να το προσθέσετε στη μαρινάδα.

Ντομάτες τουρσί με ακετυλοσαλικυλικό οξύ

Οι ντομάτες είναι πολύ αρωματικές και νόστιμες σύμφωνα με αυτήν την απλή συνταγή, η οποία απαιτεί: ντομάτες (μπορείτε να επιλέξετε κόκκινο ή κίτρινο), ένα μάτσο χόρτα (μαϊντανός, άνηθος), κεφαλές σκόρδου - 2 κομμάτια, 3 κρεμμύδια, μια μικρή ρίζα χρένου, κόκκινη καυτερή πιπεριά. Επίσης, εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε σταφίδα ή φύλλα κερασιάς στο κάτω μέρος του βάζου.Η ασπιρίνη απαιτείται για συντήρηση (χωρητικότητα 3 δισκίων ανά 3 λίτρα). Για την άλμη, απαιτείται αλάτι - 300 γραμμάρια, ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας, πιπέρι - 10 κομμάτια.

Τα βήματα μαγειρέματος είναι στάνταρ, όπως στην κλασική συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Το πιο σημαντικό, πρέπει να θυμάστε να συνθλίβετε την ασπιρίνη σε σκόνη πριν την στείλετε στο βάζο.

Μη κυλιόμενο "Σαν βαρέλι"

Τοστ ντομάτας για τη χειμερινή περίοδο σύμφωνα με μια παλιά, δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή. Οι ντομάτες χρειάζονται στρογγυλά, μεσαίου μεγέθους, έως 80 γραμμάρια. Θα χρειαστείτε επίσης φύλλα σταφίδας. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό (περίπου 10 λίτρα), 400 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 250 γραμμάρια αλάτι βράχου, 3 φύλλα δάφνης, 10 μπιζέλια και σκόνη μουστάρδας, ασπιρίνη - 4 κομμάτια.

Συνταγή:

1. Πολτοποιήστε τα πιπέρι με ένα πλάστη. Τα φύλλα σταφίδας τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός κάδου ή του τηγανιού. Βάλτε ντομάτες, ψιλοκομμένη ασπιρίνη και ένα άλλο στρώμα φύλλων στην κορυφή.
2. Παρασκευάζεται άλμη από τα παραπάνω συστατικά, βράζεται σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τη σκόνη μουστάρδας σε νερό - 2 κουταλιές της σούπας. Η μαρινάδα πρέπει να κρυώσει.
3. Όταν η άλμη γίνεται κίτρινη, μπορείτε να την ρίξετε πάνω από τις ντομάτες.
4. Οι ντομάτες ζυμώνονται για 2 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποστέλλονται στο κελάρι.

Πράσινες "γεμιστές ντομάτες" με ακετύλιο

Μια πρωτότυπη συνταγή που θα φανεί υπέροχη ανάμεσα στα ορεκτικά στο γιορτινό τραπέζι. Αυτό το ορεκτικό θα προσελκύσει πολλούς επισκέπτες, ειδικά σε αυτούς που τους αρέσει το πικάντικο φαγητό. Για ένα βάζο λίτρων, πρέπει να προετοιμάσετε 800 γραμμάρια πράσινων ντοματών, 1 δισκίο ακετυλίου, ένα λοβό jalapeno, ένα μεγάλο σκόρδο. Συνιστάται να προσθέσετε ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, μπαχάρι - περίπου 10-12 μπάλες και ένα φύλλο δάφνης. Για την άλμη, χρειάζεστε αλάτι και ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα.

Βήμα προς βήμα εκτέλεση:

1. Πρώτα απ 'όλα, η γέμιση προετοιμάζεται: τρίψτε το σκόρδο, κόψτε το καυτό πιπέρι σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε.
2. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αλλά όχι εντελώς, κάντε μια κατάθλιψη σε κάθε φρούτο με ένα κουτάλι και βάλτε τη γέμιση.
3. Βάλτε βότανα και μπαχαρικά στο κάτω μέρος των βάζων, στη συνέχεια γεμιστές ντομάτες και ψιλοκομμένη ασπιρίνη.
4. Προετοιμάστε την άλμη και ρίξτε τις ντομάτες. Τυλίξτε τα τουρσιά με καπάκια και τυλίξτε μέχρι να κρυώσουν.

Πώς και πόσο αποθηκεύεται η συντήρηση

Ένα ανοιγμένο βάζο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 μήνα εάν φυλάσσεται στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου, οι ντομάτες μπορούν να εξαφανιστούν γρήγορα (εντός 5-6 ημερών). Επίσης, η μεγάλη διάρκεια ζωής εξαρτάται από την ποιότητα των φρούτων - πρέπει να είναι ολόκληρα, χωρίς ρωγμές.

Σπιτικές κονσέρβες ντομάτες σε κλειστά βάζα μπορούν να αντέξουν ήσυχα για έως και 3 χρόνια, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Χάρη στην ασπιρίνη στα τουρσιά, η ανάπτυξη βακτηρίων είναι σχεδόν αδύνατη.

συμπέρασμα

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα κατέχουν μια ξεχωριστή θέση στην ανθρώπινη διατροφή - τους αρέσει να τα χρησιμοποιούν ως σνακ σε ένα μικρό δείπνο και σε ένα εορταστικό δείπνο. Ένα αποθηκευμένο βάζο με αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα μπορεί πάντα να βοηθήσει κάθε οικοδέσποινα εάν οι φιλοξενούμενοι είναι ήδη «στο κατώφλι».