TOP 14 συνταγές για κονσερβοποίηση τομάτας με μουστάρδα για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή της οικογένειας, ο πιο επιτυχημένος τρόπος για να γίνει αυτό είναι μέσω προετοιμασιών για το χειμώνα. Η ιδανική λύση θα ήταν να φτιάξετε ντομάτες με μουστάρδα για το χειμώνα, οι συνταγές των οποίων θα πρέπει να εξοικειωθούν για να προετοιμάσετε αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό που θα διακοσμήσει το τραπέζι και θα εμπλουτίσει τη γεύση μιας ποικιλίας πιάτων.

Μυστικά τουρσί ντομάτας με μουστάρδα για το χειμώνα

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε την ακολουθία ενεργειών σύμφωνα με τη συνταγή και να γνωρίζετε τις αποχρώσεις που θα βελτιώσουν την ποιότητα ενός αλμυρού σνακ:

1. Οι ντομάτες μαρινάρονται καλά αν είναι τρυπημένες στην περιοχή του μίσχου, επίσης, εάν τα φρούτα τεμαχίζονται σε φέτες, το αλάτι θα αποκτήσει ένα χαρακτηριστικό χρώμα μουστάρδας.
2. Το εκλεπτυσμένο γλυκό με ξινή θα προσθέσει δαμάσκηνα στο ορεκτικό.
3. Είναι καλύτερο να προσθέσετε μπαχαρικά στη γεύση.
4. Υπερβολικές ποσότητες γαρίφαλων και δάφνης μπορούν να επισκιάσουν τη γεύση του κύριου συστατικού.
5. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι προετοιμάζει ένα σνακ χωρίς νερό · πρέπει να καθαριστεί ή να αποσταχθεί.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Συνιστάται η χρήση γυάλινων βάζων με όγκο ενός ή τριών λίτρων, τα οποία πλένονται καλά και αποστειρώνονται.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά

Η γεύση κάθε παρασκευάσματος εξαρτάται άμεσα από τα επιλεγμένα συστατικά. Επομένως, για να είναι νόστιμες οι ντομάτες με μουστάρδα, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των προϊόντων:

1. Τα λαχανικά πρέπει να είναι σταθερά, σταθερά και απαλλαγμένα από ζημιές.
2. Είναι επιθυμητό να λαμβάνετε σαρκώδεις ποικιλίες καλλιέργειας, διαφορετικά το σνακ θα είναι υδατώδες και όχι πολύ νόστιμο.
3. Πριν το μαγείρεμα, ταξινομήστε τα φρούτα, επιλέγοντας ανά στάδιο ωριμότητας, μέγεθος και ποικιλία και μετά πλύνετε και στεγνώστε.
4. Η μουστάρδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε σκόνη όσο και σε κόκκους.
5. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά υψηλής ποιότητας, μπαχαρικά μόνο σε αλεσμένη μορφή. Επιλέξτε χοντρό αλάτι και πάρτε ξύδι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Εάν λάβετε υπόψη όλες τις στιγμές του προπαρασκευαστικού σταδίου, μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι εργασίας υψηλής ποιότητας και εξαιρετικής γεύσης.

Οι καλύτερες μέθοδοι αλάτισης

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αλάτι, το καθένα με τη δική του γεύση και θρεπτική αξία. Επομένως, πριν αρχίσετε να κατασκευάζετε, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις προτεινόμενες συνταγές και να επιλέξετε μια πιο κατάλληλη μέθοδο μαγειρέματος για τον εαυτό σας.

Ψυχρές αλατισμένες ντομάτες με ξηρή μουστάρδα

Κάθε νοικοκυρά θα προσθέσει μια συνταγή για αυτό το πιάτο στη μαγειρική κουμπαρά της. Εξάλλου, αυτά τα απλά και ταυτόχρονα νόστιμα σνακ αξίζουν τον τίτλο των αγαπημένων για χειμερινές προετοιμασίες.

Σύνθεση συστατικών:

• ντομάτες;
• 1,5 λίτρα νερού.
• 80 g ζάχαρης
• 60 g αλάτι
• 50 g σκόνη μουστάρδας
• πιπέρι, φύλλα δάφνης, ρίζα χρένου, άνηθο.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Γεμίστε το βάζο με λαχανικά, εναλλάσσοντας τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, προσθέστε μουστάρδα.
3. Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου χρησιμοποιώντας δροσερό βραστό νερό.
4. Ανακινήστε για ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών και κλείστε το κάτω από το νάιλον καπάκι.

Χωρίς ξίδι

Αυτή η συνταγή χωρίς ξύδι θα παράγει νόστιμα κονσερβοποιημένα φρούτα τομάτας, καθώς η μουστάρδα θα χρησιμεύσει ως καλό συντηρητικό.

Δομή συστατικών:

• 1,5 κιλά ντομάτα
• 0,5 τεμ. μήλα
• 4 δόντια. σκόρδο;
• 1 Η / Υ. Λουκάς
• 3 ομπρέλες άνηθου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας;
• πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή:

1. Κόβουμε τα μήλα και τα κρεμμύδια, πλένονται και ξεφλουδίζονται σε φέτες.
2. Βάλτε τις ντομάτες στο βάζο, εναλλάσσοντας με τρόφιμα όπως κρεμμύδια, μήλα, σκόρδο και σεζόν με μπαχαρικά.
3. Ρίχνουμε σε βραστό νερό, σκεπάζουμε και αφήστε το για 10 λεπτά.
4. Αδειάστε το περιεχόμενο των πιάτων από το υγρό στο οποίο προσθέτετε αλάτι, γλυκώνετε και βράζετε.
5. Ρίξτε τη σκόνη μουστάρδας πάνω στα λαχανικά και γεμίστε αμέσως με ζεστή μαρινάδα, φελλό.

Με σκόρδο και βότανα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Αυτό το γευστικό ορεκτικό γεμάτο μουστάρδα προσελκύει με την ευελιξία του. Και η ισορροπημένη σύνθεσή του το καθιστά δημοφιλές στους υπερασπιστές της υγιεινής διατροφής.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες
• 3 $ σκόρδο;
• 3 τεμ. δάφνη;
• 1 κουτ σκόνη μουστάρδας;
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• πρασινάδα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να μαγειρέψετε μια σοτάτα λαχανικών με μελιτζάνα και κολοκυθάκια: οι καλύτερες συνταγές για μια αργή κουζίνα, φούρνο, στιφάδο

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος ενεργειών:

1. Γεμίστε το βάζο με ντομάτες, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο με βότανα, φύλλα δάφνης, μουστάρδα.
2. Για τη μαρινάδα, πάρτε νερό, γλυκά, αλάτι και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε τα περιεχόμενα του βάζου με μαρινάδα και, κλείνοντας, τυλίξτε το με μια κουβέρτα.

Με γαλλική μουστάρδα

Αυτή η χειμερινή προετοιμασία θα χρησιμεύσει ως ένα πρωτότυπο αλάτισμα, το οποίο θα δημιουργήσει μια πραγματική αίσθηση στο γιορτινό τραπέζι.

Σύνθεση συστατικών:

• 8 τεμ. ντομάτες;
• 2 δολάρια σκόρδο;
• 20 g ζάχαρης
• 15 g αλάτι
• 1 κουτ γαλλική μουστάρδα
• 1 λίτρο νερού.
• 10 ml ξίδι
• κόλιαντρο, δάφνη, άνηθο, πιπέρι.

Η συνταγή περιλαμβάνει την εκτέλεση διαδικασιών όπως:

1. Πλύνετε τις ντομάτες, βάλτε τις σε ένα δοχείο.
2. Προσθέστε σκόρδο, μουστάρδα, μπαχαρικά.
3. Ρίξτε νερό σε κατάσταση βρασμού, το οποίο στραγγίζει αμέσως προσεκτικά σε ένα δοχείο, ενώ όλα τα συστατικά πρέπει να παραμείνουν στο βάζο.
4. Το στραγγισμένο υγρό είναι η βάση της άλμης, πρέπει να αλατίζεται, να γλυκαίνεται και να καρυκεύεται με ξύδι.
5. Γεμίστε το δοχείο με τη μαρινάδα. Μετά τη ραφή, ψύξτε και αποθηκεύστε.

Με φύλλα χρένου, κερασιάς, σταφίδας

Η χρήση μπαχαρικών ενθαρρύνεται πάντα, καθώς προσθέτουν την πολυπλοκότητα που συνήθως υπάρχει στα πιάτα εστιατορίων.

Συστατικά της συνταγής:

• 2 κιλά ντομάτες
• 1 σκόρδο
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κουτ σκόνη μουστάρδας);
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• άνηθος, φύλλωμα σταφίδας, κεράσια, χρένο.

Πώς να φτιάξετε ένα σνακ:

1. Διακοσμήστε το κάτω μέρος του δοχείου με ένα στρώμα χρένου, άνηθο.
2. Γεμίστε τα πιάτα με ντομάτες τρυπημένες στο μίσχο, αναμεμιγμένες με σκόρδο, φύλλα μούρων.
3. Για αλάτισμα, προσθέστε ζάχαρη, μουστάρδα στο περιεχόμενο, αλάτι και στη συνέχεια ρίξτε πάνω σε κρύο βραστό νερό, ξύδι.
4. Είναι καλύτερα να το σφραγίζετε χρησιμοποιώντας ένα νάιλον καπάκι.

Με καρότα

Ένα ενδιαφέρον ορεκτικό για το χειμώνα σίγουρα θα ταιριάζει στο σενάριο οποιωνδήποτε διακοπών και θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• 10 κιλά ντομάτες
• 1 κιλό καρότα
• 2 γκολ σκόρδο;
• 0,5 κιλά αλάτι
• 8 λίτρα νερού.
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας;
• μπαχαρικό.

Πώς να προετοιμάσετε τη συντήρηση:

1. Πλύνετε τα ντομάτα, αφήνοντας τους μίσχους. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα χρησιμοποιώντας τρίφτη.Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
2. Τοποθετήστε το μισό από το σκόρδο, μπαχαρικά σε ένα βάζο στο κάτω μέρος και απλώστε τις ντομάτες στην κορυφή, εναλλάσσοντας με τα καρότα και το υπόλοιπο σκόρδο, μέχρι να γεμίσουν τα πιάτα. Προσθέστε σκόνη μουστάρδας. Διακοσμήστε την κορυφή με χόρτα.
3. Πάρτε νερό και, συνδυάζοντάς το με αλάτι, ρίξτε το περιεχόμενο του δοχείου. Οργανώστε την καταπίεση και στείλτε το στο κρύο.

Ντομάτες για το χειμώνα με ξηρή μουστάρδα σε βάζα, όπως βαρέλια

Αυτή η συντήρηση θα συμπληρώσει πολλά γαστρονομικά αριστουργήματα ή θα χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο ως ορεκτικό τόσο κατά τη διάρκεια των διακοπών όσο και για ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας;
• 3 $ σκόρδο;
• μπαχαρικά.

Συνταγή χειροτεχνίας:

1. Βάλτε το σκόρδο με μπαχαρικά σε ένα δοχείο και σφίξτε τα λαχανικά από πάνω.
2. Πάρτε κρύο νερό, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, σκόνη μουστάρδας και ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση σε ένα δοχείο. Καλύψτε το λαιμό του πιάτου με γάζα.
3. Μετά από 7 ημέρες, αφαιρέστε το σχηματισμένο καλούπι και σφραγίστε ερμητικά χρησιμοποιώντας ένα πώμα, κατά προτίμηση νάιλον.

Με ντοματίνια

Η συνταγή για αυτό το σπιτικό αλάτισμα για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να μην ανησυχείτε για το τι να σερβίρετε στο τραπέζι σε περίπτωση απροσδόκητων επισκεπτών. Έχοντας τουλάχιστον ένα βάζο, απλά πρέπει να το ανοίξετε και να φτιάξετε γρήγορα ένα πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• 2 κιλά κεράσι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα;
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Συνταγή κατά στάδια:

1. Γεμίστε το βάζο με το κύριο συστατικό, αφού βάλετε βότανα και μπαχαρικά στο κάτω μέρος.
2. Πάρτε νερό, αλάτι, προσθέστε μουστάρδα και συνδυάστε τα όλα, όταν η άλμη γίνει ελαφριά, ρίξτε το πάνω από τα λαχανικά.
3. Αφήστε για 4 ημέρες, στη συνέχεια φελλό χρησιμοποιώντας ένα νάιλον καπάκι.

Με τη μουστάρδα Ντιζόν

Ένα ορεκτικό φτιαγμένο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα είναι ένα χτύπημα στο γιορτινό τραπέζι, καθώς είναι ζουμερό, αρωματικό και χαρακτηρίζεται από μια πικάντικη ουσία που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε:

• 8 τεμ. ντομάτες;
• 2 δολάρια σκόρδο;
• 2 τεμ. δάφνη;
• 1 κουτ Μουστάρδα Ντιζόν σε σπόρους.
• 1 λίτρο νερού.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. άλας;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. ξύδι;
• μπαχαρικά, βότανα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 18 συνταγές για την προετοιμασία κερασιού δαμάσκηνου για το χειμώνα

Πώς να αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Γεμίστε το βάζο, εναλλάξ μπαχαρικά, βότανα, σπόρους μουστάρδας, ντομάτες.
2. Φτιάξτε άλμη χρησιμοποιώντας νερό, προσθέστε ζάχαρη, καρυκεύστε με αλάτι και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε στο περιεχόμενο στο βάζο.
3. Σφραγίστε με νάιλον καπάκι.

Με βασιλικό και σκελίδες

Για να προσθέσετε ποικιλία στο μενού, συνιστάται να δοκιμάσετε μια συνταγή με μπαχαρικά όπως βασιλικός και μουστάρδα, που δίνουν στο πιάτο ένα άγγιγμα πρωτοτυπίας.

Αυτό απαιτεί:

• 2,5 κιλά ντομάτας
• 1,5 λίτρα νερού.
• 5 κομμάτια. γαρίφαλα;
• 4 κλαδιά βασιλικού
• 4 πράγματα. φύλλα δάφνης;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• μπαχαρικό.

Πώς να κάνετε ένα κενό:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα ντομάτας μαζί με μπαχαρικά σε ένα βάζο.
2. Προσθέστε φύλλα δάφνης σε βραστό νερό, αλάτι και γλυκά. Προσθέστε τη μουστάρδα στη δροσερή μαρινάδα και ανακατέψτε. Όταν η γέμιση είναι ελαφριά, ρίξτε τα λαχανικά.
3. Μπορεί να σφραγιστεί με νάιλον ή μεταλλικό κάλυμμα.

Ντομάτες βαρελιού με μουστάρδα

Εάν έχετε κουραστεί από μονότονα πιάτα, τότε θα πρέπει να εκτιμήσετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή που μπορείτε να κλείσετε για το χειμώνα και να απολαύσετε ένα θεραπευτικό λαχανικό ακόμη και στην κρύα εποχή. Η κονσερβοποίηση θα διαρκέσει ελάχιστο χρόνο.

Σύνθεση συστατικών:

• 2 κιλά ντομάτες
• 60 g αλάτι
• 20 g σκόνη μουστάρδας
• σκόρδο, μπαχαρικά.

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Διακοσμήστε το κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου με όλα τα συστατικά, εκτός από τις ντομάτες και το αλάτι.
2. Τρυπήστε τα πλυμένα λαχανικά σε διάφορα σημεία χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδα και στείλτε στο βάζο.
3. Διαλύστε το αλάτι σε βραστό, κρύο νερό. Γεμίστε το βάζο με την άλμη που προκύπτει, καλύψτε το με ένα πανί γάζας.
4. Αφήστε το βάζο για 14 ημέρες στο κρύο. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φελλός χρησιμοποιώντας νάιλον καπάκι και τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

Ντομάτες με καρυκεύματα με μουστάρδα

Ένα φωτεινό ορεκτικό θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι με την αρχική του εμφάνιση και θα εκπλήξει επίσης όλους με τη μοναδικότητα της γεύσης και του αρώματος.

Λίστα παντοπωλείων:

• 2 κιλά ντομάτες
• 1 λίτρο νερού.
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γλυκάνισο;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κύμινο;
• 0,5 κουτ σκόνη κανέλας;
• 2 τεμ. φύλλα δάφνης;
• 3 $ σκόρδο;
• μπαχαρικά.

Πώς να αλάτιτε σωστά:

1. Βάλτε το σκόρδο, τα μπαχαρικά σε ένα βάζο, συμπληρώνοντάς τα με φύλλα δάφνης, βότανα. Συμπληρώστε με λαχανικά.
2. Πάρτε βραστό νερό και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καθώς κρυώνει, ρίξτε σε ένα βάζο. Η ραφή είναι έτοιμη.

Με πράσινες ντομάτες

Ένα ορεκτικό σνακ για το χειμώνα με μια νυχτερινή γεύση θα εκπλήξει όλη την οικογένεια και τους φίλους, και θα κάνει επίσης μια ευχάριστη εντύπωση στους επισκέπτες.

Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε:

• 2 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 25 γρ. Σκόνη μουστάρδας.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• μπαχαρικό.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Διακοσμήστε το κάτω μέρος του βάζου με μπαχαρικά.
2. Τεμαχίστε το σκόρδο με τη μορφή πλακών και εισάγετε τις τρύπες που γίνονται στις ντομάτες, όπου είναι συνδεδεμένος ο μίσχος, σε ποσότητα 2-3 τεμαχίων.
3. Βάλτε τα λαχανικά πάνω από τα μπαχαρικά και ρίξτε το σε κρύο βραστό νερό.
4. Προσθέστε μουστάρδα.
5. Τραβήξτε ένα πανί γάζας πάνω από το λαιμό του δοχείου και αφήστε το για 15 ημέρες σε δωμάτιο με θερμοκρασία δωματίου.
6. Κλείστε το καπάκι, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 20 ημέρες.

Ελαφριά αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα

Οι σύγχρονες πολυάσχολες γυναίκες προτιμούν αυτό το απόθεμα για το χειμώνα, καθώς φέρνει ποικιλία στο μενού και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και χρόνο για να κάνει..

Σύνολο εξαρτημάτων:

• 6 κιλά ντομάτες
• 0,5 κιλά ρίζες σέλινου
• 2 τεμ. σκόρδο;
• 30 βουνά. πιπέρι;
• 4 λίτρα νερού.
• 250 g αλάτι.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 200 g σκόνης μουστάρδας.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε ρέγγα, σκόρδο με τη μορφή λωρίδων, οι οποίες εισάγονται στα τεμάχια που γίνονται κοντά στα μίσχους των λαχανικών.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου, σφίξτε τα λαχανικά από πάνω.
3. Προετοιμάστε την άλμη παίρνοντας νερό, ζάχαρη, αλάτι και βράζοντας καλά τη σύνθεση.
4. Γεμίστε τα βάζα με μαρινάδα που έχει κρυώσει στους 50 βαθμούς, προσθέστε μουστάρδα και κλείστε, χρησιμοποιώντας καπάκια, κατά προτίμηση νάιλον, και βάλτε το στο κρύο. Περάστε μετά από 5 ημέρες.

Βασικοί κανόνες αποθήκευσης

Η παραγωγή ντομάτας με μουστάρδα για το χειμώνα είναι μόνο η μισή μάχη. Είναι σημαντικό να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες συντήρησης για το σνακ, καθώς η ποιότητά του εξαρτάται από αυτό όταν ανοίγει το χειμώνα. Αποθηκεύστε όχι περισσότερο από 1 έτος σε οποιοδήποτε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Αυτό μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, ένα κελάρι, το κάτω ράφι του ψυγείου.