Βήμα προς βήμα συνταγή σταφίδας ντομάτας για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην κλασική συνταγή τουρσί τουρσί. Οι ντομάτες με σταφίδες είναι το καλύτερο ορεκτικό, η συνταγή του οποίου συνιστάται να καταγράφεται και να εφαρμόζεται για να έχετε μια υγιεινή και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ως αυτόνομο πιάτο όσο και ως προσθήκη σε όλα τα είδη πιάτων.
Χαρακτηριστικά τουρσί ντομάτας με σταφίδες για το χειμώνα
Εάν υπάρχουν υποστηρικτές γλυκών ντοματών τουρσί στην οικογένεια, τότε το ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι στη γεύση του. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι η προσθήκη ενός γλυκού συστατικού - σταφίδων, που ταιριάζει καλά με το κύριο προϊόν. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη πολλές σημαντικές προτάσεις:
- Για να βελτιώσετε τη γεύση του τεμαχίου εργασίας, πρέπει να τοποθετήσετε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ στο βάζο.
- για άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κλαδάκι μέντας, βάλσαμο λεμονιού ή βασιλικό σε κάθε δοχείο.
- Για γρήγορο και υψηλής ποιότητας εμποτισμό τομάτας, απαιτείται να κάνετε κοψίματα σε κάθε λαχανικό.
- Μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας με σκόνη μουστάρδας, επεξεργάζοντας το καπάκι με αυτό πριν κυλήσετε.
- αντί για ξύδι, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κιτρικό οξύ ή 1 δισκίο ασπιρίνης ανά 1 λίτρο μαρινάδας.
Η τεχνολογική διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά.
Κατάλογος προϊόντων για τη συνταγή
Για μαγείρεμα, έχετε τα ακόλουθα υλικά:
- 2,5 κιλά ντομάτας
- 50 g σταφίδες;
- 2,5 λίτρα νερού.
- ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 200 g ζάχαρης.
Το επόμενο βήμα είναι να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα συστατικά του μελλοντικού σνακ.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε συστατικά
Η προετοιμασία αποτελείται από διάφορα στάδια. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αντιμετωπίσετε τις ντομάτες, να τις διαλέξετε προσεκτικά, απορρίπτοντας όλα τα δείγματα ακατάλληλα για συντήρηση. Τα φρούτα πρέπει να είναι μικρά και να χωράνε ελεύθερα στο βάζο. Οι μεγάλες ντομάτες παραμένουν στην άκρη και χρησιμοποιούνται σε άλλη συνταγή. Αφαιρέστε τα φρούτα από τα κλαδιά και τους μίσχους, ρίξτε βραστό νερό για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να γίνουν πιο μαλακά.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες με κρύο νερό και ρίξτε με βραστό νερό.
Προετοιμασία δοχείων
Τα γυάλινα βάζα απαιτούν προ-αποστείρωση. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή ηλεκτρική κουζίνα, αφήνοντας το δοχείο εκεί για 20-25 λεπτά. Τα καλύμματα για μελλοντικά κενά θα είναι αρκετά για να χύσουν πάνω από βραστό νερό.
Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες με σταφίδες στο σπίτι
Βήμα προς βήμα προετοιμασία τουρσί ντομάτας με σταφίδες στο σπίτι:
- Βάλτε τις ντομάτες και τις σταφίδες σε στρώσεις σε ένα έτοιμο βάζο.
- Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, βράστε νερό, προ-αλάτι και γλυκά, ανακατέψτε καλά. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι, ρίξτε το ξύδι και σβήστε τη φωτιά.
- Γεμίστε τα βάζα με την τελική μαρινάδα και τυλίξτε τα καπάκια.
- Αφήστε το κάλυμμα να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα για το χειμώνα και αποθηκεύστε το σε κρύο, ασήμαντο μέρος.
Με την πάροδο του χρόνου, οι ντομάτες θα αποκτήσουν ένα ευχάριστο άρωμα και μια νέα πλούσια γεύση με νότες γλυκύτητας. Ένα τέτοιο ορεκτικό αναμφίβολα θα εκπλήξει όλους τους επισκέπτες και θα το θυμόμαστε για πολύ καιρό.
Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί το τελικό προϊόν
Για μακροχρόνια αποθήκευση τουρσιών με σταφίδες, συνιστάται να τηρείτε ορισμένα πρότυπα αποθήκευσης:
- θερμοκρασία στους 10-12 βαθμούς.
- ο δείκτης υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85%.
- αποκλεισμός του ηλιακού φωτός στο τεμάχιο εργασίας.
Η περίοδος αποθήκευσης είναι από 1-2 χρόνια, εάν δεν τηρηθούν όλοι οι κανόνες για την αποθήκευση του αντικειμένου εργασίας, η διάρκεια ζωής του μειώνεται σημαντικά. Ένα ανοιχτό δοχείο μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες, διατηρώντας παράλληλα τις χρήσιμες ιδιότητες και τη γεύση του.
