Συνταγή για κονσερβοποίηση τομάτας με φύλλα βατόμουρου για το χειμώνα σε βάζα
Πολλές συνταγές για τη διατήρηση των ντοματών είναι πρωτότυπες και νόστιμες. Για παράδειγμα, μια συνταγή για τουρσί με φύλλα βατόμουρου σε ένα βάζο. Περιέχει οξύ που σας επιτρέπει να διατηρείτε τα λαχανικά στην αρχική τους μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Οι τουρσί ντομάτες έχουν εξαιρετική γεύση, ζουμερά, πικάντικα. Μπορούν πάντα να σερβιριστούν με οποιοδήποτε τραπέζι και πιάτο. Θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο. Οι επισκέπτες, αφού δοκίμασαν αυτές τις προετοιμασίες για το χειμώνα, σίγουρα θα ήθελαν να μάθουν τη συνταγή για να μαγειρέψουν το ίδιο για τον εαυτό τους.
Ποια προϊόντα έρχονται
Η περιγραφή της συνταγής θα βασίζεται σε μια μεγάλη συνταγή. Συνιστάται να φτιάχνετε ντομάτες σε βάζα τριών λίτρων. Έτσι φαίνονται αισθητικά ευχάριστα. Δεν θα ξαπλώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς θα τρώγονται γρήγορα, γιατί είναι τόσο νόστιμα.
Συστατικά:
- Ντομάτες, λίγο περισσότερο από 1,5 κιλά.
- Τρία φύλλα βατόμουρου, με πέντε δάχτυλα.
- Σκόρδο, έξι έως επτά σκελίδες.
- Αλάτι, δύο μεγάλα κουτάλια.
- Ζάχαρη, πέντε κουταλιές της σούπας.
- Μια κουταλιά της σούπας κλασικό ξύδι, εννέα τοις εκατό.
Τα φύλλα πρέπει να είναι μεγάλα, άψογα, να λαμβάνονται σε πλήρη κλαδιά. Επιλέξτε το μέσο ντομάτας, χωρίς ρωγμές ή κηλίδες, ολόκληρα. Είναι καλύτερα εάν είναι του ίδιου βαθμού, του ίδιου μεγέθους. Το σκόρδο χωρίζεται σε δόντια, πλένεται. Μπορείτε να πάρετε χοντρό αλάτι. Όλα πρέπει να ξεπλυθούν καλά από το έδαφος και τη σκόνη και μετά να στεγνώσουν.
Περιγραφή συνταγής
Η κονσερβοποίηση δίνει νόστιμα φρούτα τουρσί. Ταιριάζουν καλά με πατάτες ή ζυμαρικά. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια συνταγή, πρέπει να γνωρίζετε τα βήματα της.
Πρώτα πρέπει να απλώσετε τα φύλλα σφιχτά το ένα στο άλλο στο κάτω μέρος του βάζου. Το κάτω μέρος πρέπει να είναι εντελώς κλειστό. Στη συνέχεια, τα λαχανικά στοιβάζονται ομοιόμορφα και σταδιακά, ώστε να μην τσαλακωθούν. Το σκόρδο κατανέμεται μεταξύ τους, ξεφλουδισμένο προηγουμένως και χωρισμένο σε φέτες. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλαδάκια άνηθου. Στη συνέχεια, όλα αυτά χύνονται με ζεστό βραστό νερό και αφήνονται να ηρεμήσουν για μισή ώρα.
Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και το αλατόνερο βράζεται. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι σε αυτήν την άλμη αμέσως μετά το βράσιμο. Η ζάχαρη βελτιώνει τη γεύση των λαχανικών, το αλάτι και το ξύδι, αποτρέποντας την αλλοίωση του προϊόντος. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με ντομάτες με αυτή τη μαγειρεμένη μαρινάδα εντελώς στην κορυφή και κλείστε καλά τα καπάκια.
Οι τράπεζες αναποδογυρίζονται, τοποθετούνται σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος όλη τη νύχτα. Σε ανεστραμμένη κατάσταση, πρέπει να σταθούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Είναι καλύτερο να μην ρίχνετε το περιεχόμενο του βάζου με πολύ ζεστό νερό, αλλά να το αφήσετε να κρυώσει ελαφρώς. Έτσι τα φύλλα βατόμουρου θα διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και βιταμίνες. Αυτά τα φύλλα δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στις ντομάτες και το οξύ που περιέχει θα αποτρέψει την αλλοίωση του προϊόντος.
Αυτή η συνταγή είναι επίσης χρήσιμη για την ενίσχυση της ανοσίας. Κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, το σώμα εξασθενεί πολύ και ένα ξινό σνακ με φύλλα βατόμουρου θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης και στην αποκατάσταση της ενέργειας.
Οι αποχρώσεις του τουρσί
Η διατήρηση είναι μια διαδικασία που απαιτεί δημιουργικότητα και ακρίβεια. Πρέπει να μελετήσετε πολύ προσεκτικά όλες τις αποχρώσεις πριν αρχίσετε να το κάνετε. Πράγματι, λόγω της παραμικρής παρατήρησης, ένα ολόκληρο βάζο με όλες τις ντομάτες μπορεί να υποφέρει. Η αποστείρωση δεν είναι επίσης μια εύκολη τέχνη, αλλά ο καθένας μπορεί να την κυριαρχήσει.
Τα φρούτα πρέπει να λαμβάνονται για καθαρισμό, ισχυρά, δεν πρέπει να έχουν κηλίδες, τρύπες, ρωγμές. Εάν προστίθενται χόρτα και φύλλα στη μαρινάδα, τότε προπλένονται σε κρύο νερό, ταξινομούνται από κιτρινισμένα, στίγματα, σάπια. Τα φύλλα σμέουρων είναι πολύ χρήσιμα και πρέπει να μαδηθούν νεανικά, φρέσκα και υγιή.
Οι τράπεζες και τα καπάκια πρέπει πάντα να είναι καθαρά και αποστειρωμένα. Αποστειρώνονται με ζεστό νερό και ατμό. Μπορείτε να προσθέσετε σόδα στο νερό. Μόνο τότε θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά. Συνιστάται να αγοράζετε νέα καλύμματα κάθε φορά για να αποφύγετε το πρήξιμο και το σχηματισμό μύκητα. Το ξίδι προστίθεται για να δημιουργήσει ένα οξύ που θα κρατήσει τα μικρόβια και τους μύκητες έξω.
Οι τράπεζες στεγνώνουν σε ένα στεγνό πανί · δεν μπορείτε να αγγίξετε το λαιμό σας με τα χέρια σας και μέσα στο δοχείο. Αποφύγετε τις περιττές πιτσιλιές και τα απορρίμματα τροφίμων.
Μετά από καλή αποστείρωση, οι κονσερβοποιημένες ντομάτες διατηρούνται περισσότερο και σε θερμοκρασία δωματίου. Πρακτικά δεν υποβαθμίζονται.
Η συγκομιδή μιας ντομάτας με φύλλα βατόμουρου για το χειμώνα έχει απαράμιλλη γεύση. Οι συνταγές δεν είναι περίπλοκες, αλλά οι απαιτήσεις για αυτές πρέπει να μελετηθούν εκ των προτέρων. Ο καθένας μπορεί να το κάνει αυτό, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Επιτυχημένα κενά!
