Οι καλύτερες συνταγές για κονσέρβες ντομάτες με καρότα για το χειμώνα
Ο πρώτος τόπος τιμής για τη χειμερινή συγκομιδή πηγαίνει στις ντομάτες. Δεν είναι ιδιότροπα, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χυμοί, adjika, διάφορες σαλάτες παρασκευάζονται από ντομάτες. Είναι αλατισμένα και τουρσί. Οι ντομάτες με φωτεινά καρότα για το χειμώνα θα είναι μια από τις υπενθυμίσεις του καλοκαιριού. Τα προϊόντα συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο, προσθέτουν μπαχαρικά στη συστροφή. Δεν είναι κρίμα να βάζουμε τέτοια συντήρηση στο τραπέζι τις καθημερινές και τις αργίες.
Οι λεπτότητες της συντήρησης της ντομάτας με καρότα για το χειμώνα
Για να κάνετε τις ντομάτες όσο το δυνατόν πιο αρωματικές, μην φοβάστε να βάλετε αρωματικά βότανα και μπαχαρικά στο βάζο. Η γεύση της συντήρησης επηρεάζεται από το επιλεγμένο ξύδι. Οι επιλογές κρασιού και μήλου θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατήρησης.
Η προσθήκη φύλλων χρένου, καθώς και από οπωροφόρα δέντρα και θάμνους, θα κάνει τις ντομάτες ισχυρότερες, πιο αρωματικές. Όπως τα λαχανικά, πλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό. Θα κάνουν οποιαδήποτε κονσερβοποιημένη ντομάτα πιο γευστική: μαϊντανό και μαύρο πιπέρι. Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα βασιλικού.
Συστατικά
Η συνταγή είναι πολύ απλή. Θα χρειαστείτε ένα κιλό ντομάτες, οι οποίες στη συνέχεια θα εναλλάσσονται με καρότα και σκόρδο. Χρειάζεστε ένα μεσαίο καρότο και 4 σκελίδες σκόρδο. Για το άρωμα, βάλτε ένα γαρίφαλο - 3 κομμάτια, φύλλα οπωροφόρων δένδρων και θάμνων, ρίζα χρένου.
Η μαρινάδα προετοιμάζεται από:
- 1 λίτρο νερού.
- 1 κουταλάκι ξύδι
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 30 γραμμάρια αλατιού.
Το τελευταίο είναι καλύτερο να γίνει μεγάλο.
Πώς να επιλέξετε προϊόντα;
Οι ντομάτες έχουν λεπτό δέρμα που μπορεί να σκάσει όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε σκληρές ποικιλίες. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν την Κρέμα. Έχουν σφιχτό δέρμα και σφιχτή σάρκα. Έχουν λίγο χυμό και σπόρους. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κηλίδες, ρωγμές στα φρούτα.
Το θαλασσινό αλάτι αξίζει. Είναι πιο χρήσιμο από την πέτρα, περιέχει πιο χρήσιμα στοιχεία, απορροφάται καλύτερα από το σώμα.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Πρώτα, το δοχείο πλένεται με σόδα με καθαρό σφουγγάρι. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα συρμάτινο ράφι. Οι τράπεζες αναποδογυρίζονται, τοποθετούνται σε ένα επίπεδο τραπέζι. Εάν σχηματιστούν μεγάλες σταγόνες, ο ατμός αφαιρείται σε μια καθαρή πετσέτα. Τα καπάκια βράζονται για 2 λεπτά.
Μετά το δοχείο, σκουπίστε καλά με ένα καθαρό πανί. Βάλτε τα λαχανικά σε ξηρό δοχείο.
Σύμφωνα με αυτήν την αρχή, τα δοχεία μπορούν να αποστειρωθούν σε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι. Πριν από την αποστείρωση στο φούρνο μικροκυμάτων, 1,5 εκατοστό νερό χύνεται μέσα στο δοχείο. Η απαιτούμενη ισχύς είναι 800-900 watt, ο χρόνος είναι 3 λεπτά. Το ψηλό δοχείο τοποθετείται στο πλάι του.
Η διαδικασία μαγειρέματος ντομάτας με καρότα
Η κονσερβοποίηση ντοματών με καρότα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Όλες οι ντομάτες στην περιοχή του μίσχου είναι τρυπημένες με οδοντογλυφίδα.
- Το ριζικό λαχανικό πρέπει να βράσει για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια κόβεται σε κύκλους.
- Το χρένο κόβεται σε μικρές φέτες.
- Το χρένο, το σκόρδο, τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος του παρασκευασμένου βάζου, οι μισές ντομάτες τοποθετούνται στην κορυφή. Καλύπτονται με βότανα, σκόρδο, καρότο. Ρίχνουμε σε ένα γαρίφαλο. Γεμίστε με ντομάτες μέχρι το τέλος.
- Καλύψτε τα λαχανικά με καπάκι και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
- Τα λαχανικά χύνονται με βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βράζουμε. Κρατήστε στη φωτιά για 3 λεπτά.
- Το ξίδι χύνεται στο βάζο. Ρίξτε τη μαρινάδα.
Δεν μπορείτε να κόψετε καρότα, αλλά να τα τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τυλίγονται, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια κουβέρτα. Όταν η συντήρηση έχει κρυώσει, αφαιρείται στο ντουλάπι.
Πώς να αποθηκεύσετε κενά;
Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα ντουλάπι, ένα ειδικό ντουλάπι ή ένα κελάρι. Η διάρκεια ζωής της συντήρησης είναι 12 μήνες.
