9 καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα ντομάτας με ρύζι για το χειμώνα
Οι σπιτικές κονσέρβες ντομάτες που παρασκευάζονται με ρύζι για το χειμώνα είναι ένα ευέλικτο πιάτο. Ζεσταίνονται και σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο, τοποθετούνται ως σαλάτα ή παίρνονται μαζί σας σε ένα πικνίκ για να χρησιμοποιηθούν ως κυρίως πιάτο. Μια ποικιλία συνταγών είναι απλές και δεν θα προκαλέσει μεγάλο πρόβλημα σε μια οικοδέσποινα που δεν έχει μεγάλη εμπειρία εάν μελετήσετε όλες τις αποχρώσεις.
Χαρακτηριστικά συγκομιδής ρυζιού με ντομάτες για το χειμώνα
Πριν προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο για το χειμώνα, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά βημάτων για να αποφύγετε τα λάθη και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής.
Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων
Τα πρώτα βήματα είναι προπαρασκευαστικά, αλλά είναι τα πιο σημαντικά.
Εκτός από τις ντομάτες, άλλα λαχανικά θα χρησιμοποιηθούν σε συνταγές. Αλλά οι απαιτήσεις για αυτές είναι οι ίδιες:
- πρέπει να τα επιλέξετε ανάλογα με τη σεζόν.
- Μην πάρετε χαλασμένο, άγουρο?
- ξεκινήστε τη διαδικασία αμέσως μετά τη συλλογή ή την αγορά.
Είναι καλύτερα να μουλιάσετε λίγο τα λαχανικά σε νερό για να απαλλαγείτε από τα νιτρικά άλατα, ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε τους μίσχους, τις ουρές και το μέρος του σπόρου, εάν είναι απαραίτητο.
Όλες οι συνταγές σαλάτας έχουν σχεδιαστεί για λευκό ρύζι και δεν πειραματίζονται με καφέ ή άλλες εξωτικές. Η λήψη μεγάλου ή μικρού κόκκου εξαρτάται από την προσωπική σας προτίμηση, αλλά η πρώτη είναι πιο συχνή στα κενά. Για να μην καταρρεύσει και να κορεστεί καλά με γεύση λαχανικών, πρέπει να ξεπλυθεί σε μεγάλη ποσότητα νερού και να εμποτιστεί για μερικές ώρες.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας
Για την αποθήκευση σαλάτας με ρύζι και ντομάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα σκεύη χωρίς μάρκες. Το δοχείο πρέπει να πλυθεί με διάλυμα σόδας που δεν αφήνει υπολείμματα σαπουνιού. Η αποστείρωση των κουτιών είναι ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων στα τεμάχια εργασίας, τα οποία οδηγούν σε δηλητηρίαση και αλλοίωση του προϊόντος.
Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να επιλέξει την κατάλληλη μέθοδο:
- στο φούρνο στους 100 °.
- πάνω από ατμό?
- με υψηλή ισχύ στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ο χρόνος κράτησης εξαρτάται από τον όγκο των πιάτων.
Τα καπάκια μπορούν να βράσουν μόνο για 10 λεπτά για να αποφευχθεί η καταστροφή της λαστιχένιας σφραγίδας.
Οι καλύτερες συνταγές
Μια επιλογή από επιλογές για ντομάτα και σαλάτα ρυζιού θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε το πιάτο σωστά. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να γνωρίζετε τον κλασικό τρόπο, από τον οποίο εμφανίστηκαν ανάλογα με διάφορα γούστα.
Απλή συνταγή
Για τη σαλάτα, θα χρειαστείτε προϊόντα που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε ψυγείο στο τέλος του καλοκαιριού. Εάν είναι σε περίσσεια, τότε αξίζει να συμπληρώσετε βιταμίνες για το χειμώνα και να φτιάξετε μια σαλάτα με ρύζι σε μια ντομάτα.
Σύνθεση που θα παραμείνει ουσιαστικά αμετάβλητη σε άλλες εκδόσεις:
- ντομάτες - 1,5 κιλά
- φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά
- ξύδι - 50 ml.
- ρύζι - 1 ποτήρι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- κρεμμύδια - 0,5 kg
- φυτικό λάδι - 250 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε το προ-εμποτισμένο ρύζι με νερό σε αναλογία 1: 2, βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Μετά το βράσιμο, θα χρειαστούν 10 λεπτά.
- Κόψτε τα έτοιμα λαχανικά σε οποιοδήποτε σχήμα και ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ σμάλτου.
- Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, ανακατεύουμε περιστασιακά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Μειώστε τη φλόγα σε χαμηλά επίπεδα, προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Τακτοποιήστε τη ζεστή σαλάτα σε γυάλινα βάζα και τυλίξτε. Ψύξτε κάτω από τα καλύμματα περιστρέφοντας.
Με μανιτάρια
Στη σύνθεση, θα χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα πιπεριού σε 1 κιλό και να προσθέσετε 0,5 κιλά μανιταριών δάσους.
Οδηγός βήμα προς βήμα:
- Στρίψτε τις ντομάτες σε μύλο κρέατος, βράστε σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε η σύσταση να πυκνώσει λίγο. Τέλος, προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, τηγανίστε μαζί με πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Σιγοβράστε λίγο και μισό από την πάστα ντομάτας. Με αυτήν τη σύνθεση, κόψτε το πιπέρι, το οποίο τοποθετείται αμέσως στα βάζα.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη μάζα ντομάτας και αποστειρώνουμε για 1 ώρα.
Φελλός και δροσερός.
Με φασόλια
Το ρύζι απαιτείται 2 φορές λιγότερο, λόγω της προσθήκης λευκών φασολιών. Πάρτε τα προϊόντα σε ίσες ποσότητες, βράστε σε διαφορετικά πιάτα έως ότου σχεδόν μαγειρευτούν. Και μόνο μετά προσθέτουμε την παρασκευασμένη μάζα λαχανικών. Σε αυτήν τη συνταγή, είναι σκόπιμο να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο και λίγο τριμμένο καρότο.
Με μελιτζάνα
Οι μελιτζάνες αγαπήθηκαν από καιρό από τις νοικοκυρές και χρησιμοποιούνται συχνά σε προετοιμασίες. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστούν 0,7 κιλά. Επίσης, θα πρέπει να προσθέσετε 0,5 κιλά καρότα, τα οποία πρέπει να ψιλοκομθούν σε χοντρό τρίφτη.
Ο χρόνος μαγειρέματος για τη σάλτσα ντομάτας-λαχανικών θα αυξηθεί κατά 10 λεπτά. Διαφορετικά, επαναλάβετε όλα τα βήματα που περιγράφονται στην κλασική συνταγή με ρύζι βήμα προς βήμα.
Με λάχανο
Η κύρια σύνθεση πρέπει να προστεθεί σε 500 γραμμάρια λευκού λάχανου και καρότων, καθώς και λοβό ζεστό πιπέρι. Αυξήστε τον αριθμό των ντοματών στα 2,5 κιλά.
Ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος βράζοντας το χυμό ντομάτας για 20 λεπτά. Τα υπόλοιπα παραμένουν αμετάβλητα.
Με κολοκυθάκια
Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να προτείνετε τη χρήση ενός multicooker.
Βήματα μαγειρέματος:
- Βυθίστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα κολοκύθια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια πολλή μαγειρική στην ίδια αναλογία, 650 g η καθεμία.
- Σιγοβράστε στη λειτουργία "Ζυμαρικά" για μισή ώρα.
- Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό ρύζι.
- Μετά από 25 λεπτά, 50 ml φυτικού ελαίου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και ξύδι, μπαχαρικά για γεύση.
Αφήστε να ιδρώσετε για λίγα λεπτά, βάζετε αμέσως σε βάζα.
"Καύση"
Για να πάρετε μια πικάντικη σαλάτα από ντομάτες και ρύζι, αρκεί να προσθέσετε πιπεριές τσίλι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές σε οποιαδήποτε προτεινόμενη συνταγή και να αυξήσετε την ποσότητα σκόρδου.
Για τέτοια σνακ, η σάλτσα πρέπει να παρασκευάζεται με ξινή - προσθέστε περισσότερο ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος. Δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες, είναι καλύτερα να βασίζεστε στο γούστο σας.
Με πάπρικα και σέλινο
Σε μια τέτοια σαλάτα με ρύζι και ντομάτα, θα χρειαστεί να προσθέσετε 3 τσαμπιά κόλιαντρο και μαϊντανό, να πάρετε 2 φορές περισσότερο πιπέρι.
Βήματα μαγειρέματος:
- Τηγανίζουμε τις πιπεριές με κρεμμύδια.
- Ρίχνουμε τα λαχανικά με ψιλοκομμένες ντομάτες, σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Προσθέστε σέλινο - 3 μίσχους, πάπρικα - 20 g, βότανα και άλλα συστατικά.
Με καρότα
Η σαλάτα ρυζιού μοιάζει με ασιατικό ορεκτικό, το οποίο απαιτεί 1,5 κιλό καρότα, ψιλοκομμένο σε ειδικό τρίφτη και περισσότερο για 1 κιλό ντομάτα. Αγοράστε ένα πικάντικο κορεάτικο καρύκευμα. Μαγειρέψτε με τον συνηθισμένο τρόπο.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Μετά την ψύξη, είναι καλύτερα να βάζετε τα βάζα στο υπόγειο ή στο ψυγείο αμέσως. Αντέχουν έως και 1 έτος, διατηρώντας τη φρεσκάδα και το άρωμα των λαχανικών.
Η πρόωρη αλλοίωση της σαλάτας ρυζιού είναι δυνατή εάν παραβιαστούν τα πρότυπα τροφίμων, ανεπαρκής θερμική επεξεργασία ή κακή αποστείρωση.
