TOP 12 συνταγές με βήμα-βήμα μαγείρεμα νωρίς λάχανο σε βάζα για το χειμώνα

Μία από τις επιλογές για σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα είναι το πρώιμο λάχανο σε βάζα, παρασκευασμένο σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Στη διαδικασία, ένα άτομο ξοδεύει ελάχιστο χρόνο και παίρνει ένα νόστιμο πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες. Το λάχανο μαρινάρεται με άλμη, η οποία παρασκευάζεται με βάση τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ξύδι.

Χαρακτηριστικά της συντήρησης του πρώιμου λάχανου

Κατά κανόνα, οι άνθρωποι κονσερβοποιούν ένα λαχανικό μέσης ωρίμανσης. Η δομή του λαχανικού είναι πυκνή και διατηρείται όταν αλατίζεται. Ένα λαχανικό που ωριμάζει αργά έχει τα ίδια χαρακτηριστικά.

Το λάχανο πρώιμης ωρίμανσης λατρεύεται για τα μαλακά και τραγανά φύλλα του. Η συγκομιδή της πρώτης θερινής συγκομιδής είναι κατάλληλη τόσο για τουρσί όσο και για ζύμωση. Η προσθήκη μικρής ποσότητας ξύδι στα λαχανικά προάγει τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Το πρώιμο λάχανο ωριμάζει γρήγορα, οι κεφαλές του λάχανου έχουν χρόνο να σχηματιστούν σε 120-125 ημέρες. Οι ποικιλίες συγκομίζονται τον δεύτερο θερινό μήνα του Ιουλίου. Εάν η κεφαλή καλύπτεται με ρωγμές, δεν χρησιμοποιείται σε αντικείμενα εργασίας.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε λαχανικά και δοχεία

Η ποιότητα του λάχανου παίζει σημαντικό ρόλο:

• η πρόωρη ωρίμανση, όπως και άλλες ποικιλίες, δεν πρέπει να καλύπτεται με κηλίδες και μικρές μαύρες κουκκίδες.
• το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι βαρύ αλλά σταθερό.
• το χρώμα των φύλλων πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο.
• ένα φρέσκο ​​άρωμα λάχανου πρέπει να προέρχεται από το λαχανικό.

Προετοιμασία λαχανικών και δοχείων τουρσί:

1. Το λευκό λάχανο και άλλα λαχανικά πλένονται καλά από σκόνη και βρωμιά. Ξεφλουδισμένο όπως απαιτείται, ανάλογα με το τι χρησιμοποιείται στη συνταγή.
2. Τα βάζα μαζί με τα καπάκια αποστειρώνονται, καθώς η διαδικασία συμβάλλει στην καλή αποθήκευση λαχανικών.
3. Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.

Η ποιότητα των επιλεγμένων λαχανικών και του παρασκευάσματος πριν από το κλείσιμο καθορίζει την ποιότητα του πιάτου. Εάν πάρετε το λάθος δοχείο ή το προετοιμάσετε με λάθος τρόπο, τα δοχεία θα εκραγούν. Ως αποτέλεσμα, όλες οι προσπάθειες είναι μάταιες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα αγγουριών με ένα κερί για το χειμώνα

Τι να μαγειρέψετε από νωρίς το λάχανο για το χειμώνα

Τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα υπέροχο δείπνο που θα σας θυμίζει ζεστές μέρες. Διάφορα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από το αρχικό λάχανο. Αυτές μπορεί να είναι σαλάτες ενός συστατικού ή μικτά λαχανικά.

Σαλάτα λάχανου με μανιτάρια

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κιλό
• ντομάτες - 500 g;
• μανιτάρια - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 500 g;
• μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το λάχανο αφαιρείται από τα άνω φύλλα και πλένεται. Τεμαχισμένο με μικρά καλαμάκια.
2. Οι ντομάτες διαβρέχονται με βραστό νερό και, μετά το ξεφλούδισμα, κόβονται σε κομμάτια.
3. Τα μανιτάρια βράζονται για 30 λεπτά σε βραστό νερό. Τα μεγάλα δείγματα συνθλίβονται.
4. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και αλατίζονται έτσι ώστε να αφήνουν το χυμό πιο γρήγορα.
5. Όλα τα κενά τηγανίζονται σε τηγάνι με την προσθήκη ηλιελαίου.

Η μάζα τοποθετείται σε βάζα που έχουν προετοιμαστεί προηγουμένως, τα οποία τυλίγονται. Τα δοχεία τυλίγονται σε κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Η νόστιμη σαλάτα μεταφέρεται στο κελάρι για χειμερινή αποθήκευση.

Επιλογή χωρίς αποστείρωση

Συστατικά σαλάτας:

• λάχανο;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• πιπεριά;
• ξύδι;
• νερό;
• μαύρο πιπέρι
• Δάφνη;
• αλάτι και διάφορα μπαχαρικά.

Πώς να προετοιμάσεις:

1. Τα καρότα, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και το λάχανο ψιλοκομμένα.
2. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μεγάλο δοχείο.
3. Τα συστατικά μαζί με τα μπαχαρικά προστίθενται σε μια κατσαρόλα με νερό και η μάζα μαγειρεύεται για 10-15 λεπτά.
4. Αφού στραγγίσει το λάχανο, απλώνεται στις τράπεζες.
5. Από πάνω χύνεται με άλμη, η οποία αποδείχθηκε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Στο τέλος, τα κουτιά τυλίγονται με καπάκια. Αυτή η συνταγή μαγειρεύει το λάχανο γρήγορα. Τα επεξεργασμένα συστατικά κάνουν μια νόστιμη σαλάτα.

Το λάχανο κυλά σε μια σαλάτα τραπεζών

Η ασυνήθιστη γεύση αλάτι, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια εύκολη συνταγή, θα εκπλήξει ακόμη και τους γκουρμέ. Μοιάζει με συνηθισμένα γεμιστά ρολά λάχανου με γέμιση λαχανικών αντί για ρύζι. Ψιλοκομμένες καυτές πιπεριές, κεφαλές λάχανου, κρεμμύδια και καρότα. Το μείγμα τηγανίζεται σε λάδι με την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων.

Γεμίστε τα φύλλα λάχανου με ψημένα λαχανικά για να σχηματίσετε ρολά λάχανου. Βάλτε τα πάντα σε ένα βάζο. Ρίχνουμε τα λαχανικά με αλατόνερο, ξύδι και ζάχαρη, η οποία έχει κρυώσει μετά το μαγείρεμα. Μετά από 30 λεπτά αποστείρωσης, τα κουτιά τυλίγονται με καπάκια.

Συνταγή πιπεριού και καρότου

Όλα τα λαχανικά κόβονται με διαφορετικές μεθόδους. Τα καρότα θα ξεχωρίζουν σε κύκλους από τη μάζα λάχανου, κάτι που θα κάνει το πιάτο να φαίνεται όμορφο. Το γλυκό πιπέρι κόβεται σε φέτες, κατά προτίμηση κόκκινο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 10 συνταγές για το μαγείρεμα φασολιών σπαραγγιού για το χειμώνα, με και χωρίς αποστείρωση

Κονσερβοποίηση σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Πριν τοποθετήσετε σε βάζα, τα λαχανικά μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά. Τα τεμάχια εργασίας αποθηκεύονται σε κρύο μέρος.

Με φασόλια

Για το πιάτο, λαμβάνονται νεαρά φασόλια σπαράγγια. Το κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως σαλάτα, αλλά και να γίνει ένα πλήρες πιάτο. Αποθηκεύτηκε στο ψυγείο.

Με φρέσκο ​​αγγούρι

Το φρέσκο ​​αγγούρι λαμβάνεται στην παραγωγή. Διαφοροποιεί τη γεύση, κάνει το πιάτο φρέσκο ​​και ασυνήθιστο. Κατά τη διάρκεια της τοποθέτησης της μάζας στις τράπεζες, είναι προσεκτικά.

Με λαχανικά

Ένα κονσερβοποιημένο πιάτο αποδεικνύεται παρόμοιο με μια ποικιλία λόγω της περιεκτικότητας σε διάφορα λαχανικά. Πάρτε καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, πιπεριές. Η ρίζα μαϊντανού χρησιμοποιείται εάν είναι επιθυμητό.

Με κάρυ

Η προσθήκη καρυκευμάτων θα προσελκύσει τους πικάντικους λάτρεις. Το κάρι κάνει την προετοιμασία πικάντικη. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε μπαχαρικά όπως μάραθο, κόλιανδρο και πιπέρι καγιέν.

Με τεύτλα

Μπορείτε επίσης να καλύψετε με τεύτλα. Το λάχανο κόβεται σε τετράγωνα και τα τεύτλα τεμαχίζονται. Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος γίνεται τα πράσινα τετράγωνα ροζ. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο στην εμφάνιση.

Με ντομάτες

Η προετοιμασία μιας σαλάτας είναι πολύ απλή. Αλατισμένο λάχανο μαζί με ολόκληρες ντομάτες. Τα λαχανικά είναι κλειστά σε βάζα και αποθηκεύονται σε κρύο δωμάτιο.

Με μήλα

Η προσθήκη φρούτων στο μείγμα καθιστά τη γεύση πλούσια και πραγματικά νόστιμη. Επί του παρόντος, οι νοικοκυρές δεν βιάζονται να μαζέψουν λάχανο με μήλα. Αν και οι γιαγιάδες μας μαγειρεύουν ένα τέτοιο πιάτο όλη την ώρα.

Με ξίδι

Η λύση προσθέτει οξύτητα στο πιάτο και βοηθά να το κρατήσετε περισσότερο. Συγκομιδή χρησιμοποιώντας διάφορα λαχανικά. Μαζί με ξύδι, προστίθεται στη μάζα φυτικό έλαιο.

Αποθήκευση συντήρησης

Το λάχανο διατηρείται καλά όλο το χειμώνα σε βάζα, κουβάδες ή βαρέλια. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δωμάτιο πρέπει να είναι κρύο.Εάν είναι στο υπόγειο, για ευκολία, μια μικρή ποσότητα συλλέγεται σε ένα βάζο και τοποθετείται στο ψυγείο. Αυτή η προσέγγιση δεν θα επιτρέψει την υποβάθμιση του τεμαχίου εργασίας.

Για να διατηρηθεί η συνέπεια, είναι απαραίτητο να τυλίξετε το δοχείο σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το πάγωμα του λάχανου στον καταψύκτη θα σας επιτρέψει να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πίτες, πιάτα και πιάτα με κρέας. Ένα πανί εμποτισμένο με αλκοόλ πάνω από το καπάκι θα αποτρέψει το καλούπι.