Οι καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή γογγύλια για το χειμώνα

Σκεφτείτε τους καλύτερους τρόπους συγκομιδής γογγύλια για το χειμώνα. Χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες και την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, το ριζικό λαχανικό γίνεται και πάλι δημοφιλές. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι φυτεύουν γογγύλια τον Ιούνιο για φθινόπωρο και χειμώνα. Η κονσερβοποίηση είναι η κύρια μέθοδος επεξεργασίας.

Αποθηκεύουμε σωστά

Τα φρέσκα γογγύλια είναι απαραίτητα το χειμώνα. Θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα λάχανου από λάχανο τουρσί. Αυτό είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο που μπορεί να καταψυχθεί και να αποψυχθεί ανάλογα με τις ανάγκες.

Η συγκομιδή γογγύλια για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη. Είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε από την κορυφογραμμή πριν από τον πρώτο παγετό. Κόψτε τις κορυφές, πλύνετε τις ρίζες την ημέρα της συγκομιδής και σκεδάστε τις κάτω από το κουβούκλιο για να στεγνώσουν.

Τακτοποιήστε καθαρά, ξηρά ρίζα λαχανικά σε μαύρες σακούλες σκουπιδιών. Μην δένετε τις σακούλες, μην τις τοποθετείτε στο κελάρι για αποθήκευση. Βγείτε έξω όπως απαιτείται. Εάν δεν υπάρχει κελάρι, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα λαχανικών ρίζας στο ψυγείο και βάλτε ό, τι απομένει στο κομμάτι εργασίας. Προσφέρουμε τις πιο διάσημες συνταγές μαγειρικής.

Τουρσιά για λάτρεις των πικάντικων φαγητών

Το χειμώνα, πολλοί άνθρωποι θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους με αλμυρά σνακ. Για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών - τουρσί λαχανικά με καρότα. Ελάχιστα συστατικά:

1. Νερό.
2. Αλας.
3. Γογγύλι.
4. Καρότο.
5. Χιλή.

Πρέπει να προετοιμάσετε μια ισχυρή άλμη. Για αυτό παίρνουμε 2,5 λίτρα νερό, ½ ποτήρι αλάτι. Βράστε νερό και αλάτι, ψύξτε.

Ήρθε η ώρα να απασχοληθείτε με λαχανικά. Πρώτα, πλύνετε προσεκτικά τα καρότα, ξεφλουδίστε από το πάνω στρώμα του δέρματος. Εάν το λαχανικό είναι μακρύ, το κόβουμε σε πολλά μέρη και ακόμη και στα μισά - τα κομμάτια θα εξακολουθούν να μην είναι μικρά.

Δεν θα ξεφλουδίσουμε το γογγύλι, αλλά πρέπει να το πλύνετε με πινέλο, ώστε να μην παραμείνει βρωμιά. Κόψτε τις ουρές και τα κάτω. Κόψτε μεγάλα λαχανικά ρίζας σε 4 ή 2 μέρη, τα μικρά μπορούν να υποστούν ζύμωση ολόκληρα.

Τα ριζικά λαχανικά είναι έτοιμα, μένει να αφαιρέσετε τους σπόρους από το πιπέρι τσίλι, κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους. Για καλλιέργεια εκκίνησης, χρησιμοποιήστε ένα σμάλτο κατάλληλου μεγέθους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώσεις, πασπαλίζουμε το καθένα με πιπέρι. Γεμίστε με κρύο άλμη, τοποθετήστε το φορτίο, αφαιρέστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος. Η διαδικασία θα διαρκέσει 45 ημέρες. Τα λαχανικά που συγκομίζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ υγιή.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για κονσερβοποίηση κολοκυθιών σε μουστάρδα για το χειμώνα

Μαρινάρετε γογγύλια με τεύτλα

Τα τουρσιά είναι ένα σπάνιο σνακ. Η ρίζα δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί, τα λαχανικά πλένονται καλά με μια βούρτσα. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, κομμένα σε φέτες.

Κόψαμε τα πλυμένα λαχανικά ρίζας σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα ταψί σμάλτου, πασπαλίζουμε με αλάτι. Μετά από 4 ώρες, αποστραγγίστε το χυμό από το γογγύλι και ξεπλύνετε τις φέτες σε τρεχούμενο νερό.

Για να μαζέψετε λαχανικά, χρειάζεστε ένα τουρσί. Για να το προετοιμάσετε, ρίξτε 7 ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι, ψύχεται και διηθείται.

Βάλτε φέτες λαχανικών, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αποστειρωμένο βάζο (χρειάζονται τουλάχιστον 6 σκελίδες). Ρίχνουμε τα βάζα με μαρινάδα, προσθέτουμε επιτραπέζιο ξύδι (150 ml). Η συντήρηση τελείωσε.

Οι τράπεζες μπορούν να σφραγιστούν με νάυλον καλύμματα. Το κομμάτι εργασίας είναι έτοιμο. Γογγύλι μαριναρισμένο με τεύτλα παίρνει ένα όμορφο χρώμα τεύτλων.

Σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα με γογγύλια

Συνταγές με φωτογραφίες από σαλάτες λαχανικών μπορούν να προκαλέσουν όρεξη. Δείτε στον πίνακα τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε ένα κενό για το χειμώνα.

Από μπαχαρικά θα χρειαστείτε:

• γλυκά μπιζέλια (12 τεμ.);
• μαύρα μπιζέλια (12 τεμ.);
• σκόρδο (5 σκελίδες)
• φύλλα δάφνης (6 τεμ.).

Για μια σαλάτα γογγύλι για το χειμώνα, τα χόρτα δεν θα βλάψουν: ένα μάτσο μαϊντανό, ένα μάτσο άνηθο.

Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και στείλτε τα στο τηγάνι. Πρέπει να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αυτή τη στιγμή, αποστειρώνουμε δοχεία 0,5 λίτρων. Πλένουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε λεπτά. Καθαρίστε, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Βγάζουμε τα λαχανικά από το ζωμό, κρυώνουμε, κόβουμε σε κύβους. Αναμιγνύουμε τα πάντα σε μια μεγάλη λεκάνη. Γεμίζουμε τα κουτιά, τα βάζουμε στο κάτω μέρος κάθε:

• lavrushka - 1 τεμ.;
• ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• γλυκά μπιζέλια - 3 τεμ.

Γεμίζουμε το δοχείο με το μείγμα λαχανικών, ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού στην κορυφή. αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε βραστό νερό. Στέλνουμε τράπεζες για αποστείρωση. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 5 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να τυλίξουν και να σταλούν κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για τη διατήρηση των δαμάσκηνων κερασιών, όπως οι ελιές για το χειμώνα

Αλατισμένο γογγύλι

Στη Ρωσία, οι ριζικές καλλιέργειες συγκομίστηκαν σε μεγάλες ποσότητες, οι περισσότερες αλάτισαν. Ας προσπαθήσουμε να επαναλάβουμε την παλιά συνταγή. Θα επιλέξουμε 1 κιλό ισχυρών καλλιεργειών ρίζας, θα τα πλύνουμε από τα υπολείμματα της γης, θα τα ξεφλουδίσουμε.

Ετοιμάστε ένα καθαρό γυάλινο βάζο με ευρύ στόμα ή ένα σμάλτο δοχείο κατάλληλου μεγέθους. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κύμινο (200 g) και το αλάτι (500 g).

Κόψτε τα λαχανικά σε πλαστικά ίδιου πάχους. Θα τα τοποθετήσουμε σε στρώματα σε ένα δοχείο, πασπαλίζοντας με ένα μείγμα αλατιού και κύμινου. Πλύνετε μερικά φύλλα λάχανου και καλύψτε το πάνω στρώμα μαζί τους. Ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή, πιέστε προς τα κάτω τα λαχανικά με ένα φορτίο.

Θα στείλουμε την τράπεζα σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα λαχανικά ρίζας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα.

Γογγύλι μαριναρισμένο με μήλα

Οι ενθουσιώδεις νοικοκυρές κονσέρβαν μικρές ρίζες με μήλα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρη τη γογγύλια χωρίς υπολείμματα. Τα μήλα χρειάζονται καλά, πυκνά. Ετοιμάστε μια μαρινάδα για 1 κιλό μήλων και 1 κιλό γογγύλι.

Θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας για μαγείρεμα. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, ½ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη μήλου, 10 γραμμάρια κανέλας και 1 λίτρο νερό. Βάλτε ξεφλουδισμένα, πλυμένα μήλα και μικρά γογγύλια σε καθαρό δοχείο. Βράστε τη μαρινάδα, δροσερή. Ρίξτε την κρύα μαρινάδα σε ένα δοχείο, βάλτε το φορτίο. Το Yummy για χειμερινές συγκεντρώσεις θα είναι έτοιμο σε 2 εβδομάδες.

Αναζητήστε απλές, φθηνές συνταγές γογγύλι και παντζάρια. Δοκιμάστε και μεταχειριστείτε τους φίλους και τους γνωστούς σας.