Συνταγές για τη διατήρηση του λόμπι για το χειμώνα από φασόλια και λαχανικά

Πολλές νοικοκυρές ασχολούνται με τη συντήρηση λαχανικών για το χειμώνα. Αυτές είναι κορεατικές σαλάτες, lecho, σάλτσες, καθώς και ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο που ονομάζεται lobio. Το κύριο συστατικό αυτής της εξαιρετικά νόστιμης σαλάτας είναι φασολάκια.

Συνταγή Lobio με πιπεριά

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το lobio είναι μια παραδοσιακή γεωργιανή συνταγή σαλάτας. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Και αν ζεσταίνετε το λόμπι από τα πράσινα φασόλια, παίρνετε ένα νόστιμο στιφάδο λαχανικών.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μαυρομάτικα φασόλια;
• 1 κιλό πιπεριά (είναι καλύτερα να παίρνετε κόκκινες ποικιλίες).
• 3 μεγάλα καρότα
• 3 κιλά μεσαίου μεγέθους ντομάτες (ξινές ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν).
• 100 ml φυτικού ελαίου (μπορείτε επίσης να πάρετε ελαιόλαδο).
• 50 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• 355 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 65 ml οξικού οξέος.

Κατασκευή lobio κόκκινων φασολιών:

Πλύνετε καλά τα φασόλια σε κρύο νερό, στη συνέχεια τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν (πρέπει να είναι μαλακά). Ξεφλουδίστε απαλά τις πιπεριές από το μίσχο, κόψτε τον πυρήνα με σπόρους. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε και τρίψτε καλά τα καρότα. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, βυθίστε σε βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια αλέστε σε ένα μίξερ.

Βάλτε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λάδι σε αυτά. Μετά από αυτό, βάλτε το λοβό φασολιών σε μέτρια φωτιά για το χειμώνα. Όταν βράσει η σαλάτα, πρέπει να μαγειρευτεί για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

15 λεπτά έως ότου μαγειρευτούν πλήρως, ρίχνουμε οξικό οξύ στη σαλάτα. Αποστειρώστε τα δοχεία, βάλτε τη σαλάτα σε αυτά και τυλίξτε. Καλύψτε τα βάζα με ένα ζεστό πανί και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μετακίνηση σε κρύο δωμάτιο.

Κλασική συνταγή Lobio

Η κλασική συνταγή για αυτή τη σαλάτα περιλαμβάνει κόκκινα φασόλια. Είναι πολύ απλό να προετοιμάζετε κενά για το χειμώνα. Πολλές συνταγές περιλαμβάνουν φασόλια, αλλά τις περισσότερες φορές, δεν είναι το κύριο συστατικό, σε αντίθεση με το λόμπι. Μπορείτε επίσης να βάλετε πολλά διαφορετικά χόρτα σε ένα γεωργιανό σνακ. Μπορεί να είναι μέντα, κόλιαντρο, υσόπ, μαντζουράνα ή ρίγανη. Αυτό θα κάνει μόνο τη γεύση του σνακ καλύτερη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για κέτσαπ με μήλα για το χειμώνα στο σπίτι θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2,5 κιλά φασόλια σε λοβό.
• 2 κιλά ντομάτας (κατά προτίμηση κόκκινες ή ροζ ποικιλίες)
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• Αρκετά κλαδάκια μωβ βασιλικού.
• Μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση αλεσμένο)
• Κύμινο;
• Κρόκος;
• Πάπρικα.

Πώς να μαγειρέψετε lobio με λαχανικά:

Η σαλάτα διατηρείται ως εξής: βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με κρύο νερό και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και κόψτε σε μεγάλες φέτες, βάλτε το κρεμμύδι. Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε με ένα μαχαίρι. Βάλτε το στις ντομάτες. Στη συνέχεια προσθέστε εκεί φασόλια, ζάχαρη και αλάτι. Σιγοβράστε για μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, πιπέρι, πάπρικα, σαφράν και κύμινο.

Όταν το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο, μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα και να τυλιχτεί με μεταλλικό καπάκι. Τα τουρσί λαχανικά είναι ιδανικά ως συνοδευτικό για το κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε lobio για το χειμώνα με ζωμό

Οι συνταγές Lobio έρχονται σε διαφορετικές γεύσεις, αλλά αν προσθέσετε ζωμό σε αυτό, η γεύση θα είναι πολύ ασυνήθιστη. Η κονσερβοποίηση γαλλικών φασολιών σε ντομάτα για το χειμώνα με την προσθήκη ζωμού δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα. Πώς να προετοιμάσετε μια συνταγή για τη διατήρηση του λόμπι για το χειμώνα;

Απαιτούμενα συστατικά:

• 3 κιλά γαλλικά φασόλια.
• 2 κιλά ώριμες μεγάλες ντομάτες.
• 250 βούτυρο (μπορείτε να πάρετε αρνί)
• 3 μεγάλα κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
• Ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο.
• Ένα κλαδάκι από βάλσαμο λεμονιού.
• Φρέσκο ​​κόλιαντρο;
• Μαϊντανός;
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 1 λίτρο ζωμού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής γεωργιανού ορεκτικού με ντομάτες:

Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό και βράστε, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο σε αυτό (πρέπει πρώτα να λιωθεί), ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Περίοδος με αλάτι και βότανα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Νόστιμες συνταγές για κολοκυθάκια με ρύζι για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Βάλτε τα στα φασόλια, ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε για μισή ώρα. Όταν η σαλάτα είναι έτοιμη, μπορείτε να την βάλετε σε βάζα. Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τότε μπορείτε να τα βάλετε στο υπόγειο.

Κατά την προετοιμασία του σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά και βότανα. Πριν από τη χρήση, η γεωργιανή σαλάτα μπορεί να θερμανθεί και να καλυφθεί με αυγά.