TOP 6 συνταγές για το μαγείρεμα τουρσί αγγουριών σε βάζα με κρύο τρόπο για το χειμώνα

Για να φτιάξετε τουρσιά για το χειμώνα σε βάζα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κρύου, πρέπει να εφοδιάσετε μια συνταγή και να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις που αναφέρονται σε αυτήν. Ξεκινούν με την επιλογή των προϊόντων και την προετοιμασία των δοχείων. Κάθε σνακ που παρασκευάζεται θα έχει διαφορετική γεύση. Όλα εξαρτώνται από τα εισερχόμενα στοιχεία. Για να διατηρηθούν τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να δημιουργηθούν ορισμένες προϋποθέσεις.

Αρχές ψυχρής αποξείδωσης αγγουριών για το χειμώνα

Εάν επιλεγεί η κρύα επιλογή για τη συγκομιδή αγγουριών, τότε τα λαχανικά σε δοχεία χύνονται με κρύα άλμη. Η εργασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ειδικές δεξιότητες. Δεν χρειάζεται να βράσετε την άλμη και να τυλίξετε τα δοχεία με σιδερένια καπάκια. Τα λαχανικά διατηρούν το χρώμα και τη σφριγηλότητά τους.

Μυστικά που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα μαγειρέματος:

• Δεν είναι επιθυμητό να παίρνετε νερό για την άλμη από τη βρύση. Προ-φιλτράρεται. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλά νερό.
• Η πρώτη σειρά αγγουριών απλώνεται κάθετα και μετά οριζόντια.
• Τα φρούτα συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα. Αλλά μην το παρακάνετε. Τα λαχανικά που είναι πολύ σφιχτά συσκευάζονται σταματούν να τσαλακώνουν.

Τα άμεσα αγγούρια τουρσί έχουν μια ευχάριστη ξινή αλμυρή γεύση. Κόβονται σε σαλάτες, βινεγκρέτ, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κουταλιού ή τουρσί.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών

Για τουρσί, επιλέγονται ισχυρά, πυκνά λαχανικά, χωρίς ίχνη βλάβης. Προκειμένου τα φρούτα να είναι καλά αλατισμένα, πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος, με μια λεπτή φλούδα και με σπυράκια στη φλούδα.

Πρώτα, τα αγγούρια πλένονται καλά και μετά βυθίζονται σε κρύο νερό για 4 ώρες. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η εμφάνιση κενών μέσα στον καρπό. Μετά από αυτό, τα αγγούρια πρέπει να απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Ορισμένες νοικοκυρές προτείνουν να κόψετε την ουρά.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας

Για αλάτισμα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα δοχείο οποιουδήποτε όγκου. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν ρωγμές, μάρκες και λιπαρές εναποθέσεις στην επιφάνειά του. Οι τράπεζες πλένονται καλά σε διάλυμα σαπουνιού ή σόδας και αποστειρώνονται.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για την παρασκευή μελιτζάνας για το χειμώνα

Οι πιο νόστιμες συνταγές για τα κρύα αγγούρια τουρσί

Με τη βοήθεια αποδεδειγμένων, καλύτερων συνταγών από έμπειρες νοικοκυρές, θα είστε σε θέση να προετοιμάσετε νόστιμα αλάτι. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Ένας απλός τρόπος να μαζέψετε σε ένα βάζο τριών λίτρων

Για να φτιάξετε τραγανά αγγούρια στο σπίτι, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• zelentsy;
• χρένο, σταφίδα, βελανιδιά, φύλλα κερασιάς - δύο φύλλα.
• δύο ομπρέλες άνηθου
• δύο σκελίδες σκόρδου
• μισό αυστηρά πιπέρι
• αλάτι - 94 g.

Η αρχή του μαγειρέματος είναι απλή και περιλαμβάνει την εφαρμογή απλών ενεργειών:

• σκόρδο, φύλλα, ομπρέλες άνηθου και κομμάτια καυτής πιπεριάς ρίχνονται πρώτα στο δοχείο.
• τα αγγούρια αρχίζουν να τοποθετούνται σε πυκνές σειρές.
• ρίξτε το μισό δοχείο με κρύο, φιλτραρισμένο νερό.
• το αλάτι αναδεύεται σε ένα ποτήρι νερό, χύνεται σε λαχανικά.
• Προσθέστε κρύο νερό στο δοχείο.
• το βάζο σφραγίζεται με ένα σφιχτό καπάκι.

Επιλογή με χρένο και σκόρδο σε λίτρα βάζα

Αυτά τα προϊόντα δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Για ένα νόστιμο σνακ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αγγούρια
• φύλλα χρένου, φραγκοστάφυλου και κερασιάς ·
• ομπρέλες άνηθου
• σκελίδες σκόρδο;
• ροκ αλάτι - 37 g.

Πρέπει να προετοιμάσετε ένα τραγανό σνακ με την ακόλουθη σειρά:

• οι ομπρέλες άνηθου τοποθετούνται σε ένα βάζο, τα υπόλοιπα φύλλα, ψιλοκομμένο σκόρδο.
• τα λαχανικά διπλώνονται σε πυκνά στρώματα.
• το αλάτι διαλύεται σε κρύο, καθαρό νερό, μετά το οποίο χύνονται τα φρούτα.
• μένει να κλείσετε τα αγγούρια κάτω από το νάιλον καπάκι και να τα αποθηκεύσετε σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Με μουστάρδα

Τα κρύα αλατισμένα αγγούρια με μουστάρδα έχουν μια ευχάριστη, ασυνήθιστη γεύση. Το εξάρτημα δεν επιτρέπει στο προϊόν να φθαρεί γρήγορα και να χυθεί. Θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• αγγούρια - 1,7 kg
• αλάτι - 62 g;
• σκόνη μουστάρδας - 42 g;
• σε ένα φύλλο χρένου, κερασιών και φραγκοστάφυλου.
• ομπρέλες άνηθου
• πιπεριά.

Το μαγείρεμα δεν διαρκεί πολύ:

• Τα μπαχαρικά, τα φύλλα, τα βότανα και τα γαρίφαλα σκόρδου έρχονται πρώτα.
• τότε τα zelents τοποθετούνται στο σύνολό τους ή τεμαχίζονται.
• ρίχνουμε αλάτι και σκόνη μουστάρδας στην κορυφή.
• τα λαχανικά χύνονται με κρύο, φιλτραρισμένο νερό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την προετοιμασία της γλώσσας μιας πεθεράς από αγγούρια για το χειμώνα

Με φύλλα μούρων

Για να προετοιμάσετε το αλάτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αγγούρια - 1,9 kg
• σκόρδο - τρία σκελίδες
• άνηθο;
• μούρα σταφίδας - 6 g;
• φύλλα χρένου και μούρων ·
• πιπεριά;
• καυτερή πιπεριά - ένα λοβό;
• ροκ αλάτι - 76 g.

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα είναι οι εξής:

• φύλλα, βότανα και όλα τα παρασκευασμένα μπαχαρικά ρίχνονται στο δοχείο.
• Τα χόρτα απλώνονται σε πυκνές σειρές.
• αραιώστε το αλάτι σε κρύο νερό.
• τα λαχανικά χύνονται με άλμη.
• τα βάζα με το κομμάτι εργασίας αποστειρώνονται για 8 λεπτά και κλείνουν με καπάκια.

Πικάντικη συνταγή τσίλι

Αυτή η σύνθεση του ορεκτικού είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Εάν αφήσετε πιπεριές με χωρίσματα και σπόρους, τότε η γεύση θα είναι πιο έντονη. Εκτός από το καυτό πιπέρι, πρέπει να παρασκευάζονται και άλλα συστατικά:

• πράσινα φρούτα - 1,1 κιλά
• καυτερή πιπεριά - δύο λοβό;
• αλάτι - 124 g;
• σκόρδο - 24 g;
• ομπρέλα άνηθου
• φύλλα σταφίδας.

Τα αγγούρια πρέπει να αλατίζονται με αυτήν τη σειρά:

• μπαχαρικά, σκόρδο και καυτερή πιπεριά αποστέλλονται στο αγγείο.
• τότε τα αγγούρια στοιβάζονται στενά.
• καλύψτε τα λαχανικά με αλάτι και ρίξτε σε κρύο νερό.
• μετά από τρεις ημέρες, η άλμη βράζεται για 4 λεπτά και χύνεται πίσω στα δοχεία.

Συνταγή βότκας

Η βότκα είναι σε θέση να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του αλάτι και αποτρέπει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σχεδιασμένο για ένα βάζο λίτρων, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• αγγούρια - 1,9 kg
• βότκα - 105 ml.
• αλάτι - 68 g;
• lavrushka - 3 φύλλα;
• ζάχαρη - 87 g;
• άνηθο;
• ρίζα χρένου - 12 g;
• Χιλή.

Για να μαζέψετε αγγούρια, πρέπει να εκτελέσετε διάφορες δραστηριότητες:

• μπαχαρικά και βότανα τοποθετούνται στο δοχείο?
• Τα λαχανικά τοποθετούνται σε πυκνές σειρές.
• αλάτι και ζάχαρη αραιώνονται σε κρύο νερό, η άλμη χύνεται σε αγγούρια.
• συμπληρώστε με βότκα.
• Μετά από τρεις μέρες, η άλμη χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει και χύνεται πάλι πάνω από τα λαχανικά.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε

Τα ψυχρά αγγούρια τουρσί πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος σε θερμοκρασία -2 έως +5 μοίρες. Εάν το βάζο είναι ερμητικά σφραγισμένο, τότε η διάρκεια ζωής του αλατιού είναι μεγάλη, έως και 4 μήνες.