6 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή σάλτσας μήλου για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή σπιτικών σάλτσες μήλου για το χειμώνα. Το μεγάλο τους πλεονέκτημα είναι ότι είναι κατάλληλα για απολύτως οποιοδήποτε πιάτο - από το πιο γλυκό έως το αλμυρό. Οι γλυκές σάλτσες είναι τέλειες με τηγανίτες και παγωτό. Πικάντικες, ζεστές και αλμυρές σάλτσες, σε συνδυασμό με κρέας και ψάρι, θα βοηθήσουν στην ενίσχυση της γεύσης του φαγητού. Δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια και γνώση για την προετοιμασία και τα απαραίτητα συστατικά είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα.

Χαρακτηριστικά κατασκευής σάλτσας μήλου για το χειμώνα

Το μαγείρεμα μιας νόστιμης σάλτσας με τη σωστή συνέπεια απαιτεί γνώση ορισμένων λεπτών αποχρώσεων:

1. Συνιστάται να προετοιμάζετε σάλτσες μήλου για κρέας από ξινές ποικιλίες. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού στη σάλτσα.
2. Τα μήλα πάνε καλά με κανέλα, γλυκά ή αλμυρά.
3. Για σάλτσες, είναι καλύτερο να ψήνετε τα φρούτα στο φούρνο. Αυτό θα τα μαλακώσει ομοιόμορφα και δεν θα χάσει τη γεύση τους. Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να πάρετε ένα κόσκινο και να τρίψετε τα τελικά φρούτα μέσα από αυτά.

Προετοιμασία προϊόντων και δοχείων

Για την παρασκευή σάλτσας μήλου, είναι κατάλληλες μεγάλες ποικιλίες φρούτων, επιπλέον, οποιασδήποτε ποικιλίας. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα και να τα ξεφλουδίσετε από τη φλούδα και τον πυρήνα με σπόρους.

Είναι πολύ σημαντικό να μην επιλέξετε μαγειρικά σκεύη αλουμινίου για μαγείρεμα.

Τα μήλα, όπως και τα περισσότερα φρούτα, περιέχουν οξέα που αντιδρούν με τα πιάτα. Γυάλινα βάζα επιλέγονται για αποθήκευση. Τα πλαστικά δοχεία δεν είναι επίσης κατάλληλα για σάλτσες μήλου.

Πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα μήλου στο σπίτι;

Η σύνθεση οποιασδήποτε συνταγής μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις μεμονωμένες προτιμήσεις. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε: όσο πιο πικάντικη είναι η σάλτσα, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.

Η κλασική συνταγή για μακροχρόνια αποθήκευση

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό μήλα?
• μισό μεσαίο λεμόνι.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 300 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• 3 κουταλιές αλάτι
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να μαγειρέψετε έναν "φυτικό κήπο σε ένα βάζο" με ντομάτες, λάχανο, πιπεριές και καρότα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Μέθοδος βήμα-βήμα μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα έτοιμα και μεταποιημένα φρούτα σε φέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε νερό και μετά προσθέστε ζάχαρη εκεί.
3. Όταν λιώσει η ζάχαρη, προσθέστε μήλα στο διάλυμα ζάχαρης, διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα φρούτα ξεχωριστά και τρίψτε με κόσκινο.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού στον πουρέ. Χτυπάμε με ένα μίξερ.
6. Ρίξτε σε ένα γυάλινο (προ-αποστειρωμένο) βάζο και κλείστε το καπάκι.

Σάλτσα μήλου για ψητό

Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό ξινά πράσινα μήλα.
• 2 κουταλιές αλάτι
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιών
• πιπέρι - για γεύση
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τα φρούτα, τα ξεφλουδισμένα και τους σπόρους σε διάφορα κομμάτια.
2. Τοποθετήστε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος και βάλτε φρούτα και κρεμμύδι 4 τεμαχίων.
3. Βάζουμε λαχανικά και φρούτα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Βγάλτε, κρυώστε και ζυμώστε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Πικάντικη σάλτσα

Θα χρειαστείτε:

• 2 μεγάλα μήλα.
• 1 κουταλιά της σούπας μπράντυ
• 4 κομμάτια κρεμμυδιών.
• 30 γραμμάρια βουτύρου
• 20 γραμμάρια σταφίδας
• 20 γραμμάρια αλατιού.
• 150 ml λίτρα κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά.
• μια πρέζα πιπέρι.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα φρούτα.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μήλα και κρεμμύδια. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε κονιάκ, ζωμό και σταφίδες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα φρούτα και τα λαχανικά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αφαιρέστε από τη φωτιά. Κρυώνω.
5. Χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ.

Επιλογή με μέλι και δεντρολίβανο

Προϊόντα:

• 2 μεγάλα γλυκά μήλα.
• 3 κομμάτια μπαχάρι με μπιζέλια
• 40 γραμμάρια βουτύρου
• δυο τσίμπημα αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
• μια πρέζα αλάτι;
• μπαχαρικά - προαιρετικά (κανέλα, κάρδαμο).

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη εκεί. Κρατήστε σε χαμηλή θερμοκρασία στη σόμπα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε μπαχαρικά.
2. Κόψτε τα φρούτα σε σφήνες και προσθέστε στο βρασμένο λάδι μπαχαρικών. Ανακατέψτε συνεχώς. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, έως ότου το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει.
3. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να κρυώσει.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για κονσερβοποίηση φασολιών σε ντομάτα για το χειμώνα όπως και στο κατάστημα

Πικάντικο μήλο tkemali

Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα κιλό ξινά πράσινα μήλα.
• 2 ποτήρια καθαρό πόσιμο νερό.
• 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκου-suneli
• 1 κουταλιά της σούπας λεπτό αλάτι
• 5 μεσαίες σκελίδες σκόρδου
• 1 κομμάτι καυτερή πιπεριά.
• 200 γραμμάρια βοτάνων (άνηθος, κόλιανδρο, κόλιαντρο, βασιλικό)
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Προσθέστε νερό και φρούτα, κομμένα σε μεγάλες φέτες, σε μια κατσαρόλα. Φορέστε στη σόμπα. όταν αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 20 λεπτά.
2. Στραγγίστε το υγρό σε άλλο δοχείο, τρίψτε τα φρούτα.
3. Βάλτε τα πλυμένα βότανα, τις αποφλοιωμένες πιπεριές, το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτά τα στραγγισμένα κατσαρόλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα υπόλοιπα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
4. Ρίχνουμε τη μάζα πάνω από τα μήλα και μαγειρεύουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
5. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το τελικό προϊόν να κρυώσει.

Σκόρδο

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 600 γραμμάρια μήλων
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 1 πιπεριά;
• ένα μάτσο χόρτα για να διαλέξετε?
• 1 κουταλιά της σούπας (ή για γεύση).

Παρασκευή:

1. Σιγοβράστε τα κομμένα φρούτα με την προσθήκη νερού μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ψιλοκόβουμε τις αποφλοιωμένες πιπεριές, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βότανα. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ.
3. Χτυπάμε τα έτοιμα κρύα μήλα με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ένα μείγμα πιπεριού και βοτάνων. Χτυπήστε ξανά.
4. Φέρτε το παρασκευασμένο ομοιογενές μείγμα σε βρασμό, αλάτι και αφαιρέστε το από τη σόμπα. Αφήστε να κρυώσει.

Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί το τελικό προϊόν;

Οι σάλτσες της Apple αποθηκεύονται σε γυάλινους περιέκτες. Σε ένα δοχείο σιδήρου, μπορεί να ξεκινήσει μια αντίδραση οξείδωσης και το προϊόν θα επιδεινωθεί. Αυτό οφείλεται στα οξέα που περιέχονται στα φρούτα. Ο χώρος αποθήκευσης του προϊόντος πρέπει να είναι δροσερός και σκοτεινός, συνήθως ψυγείο και κελάρι. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του προϊόντος σε ντουλάπες, ντουλάπια. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται επίσης από τη στεγανότητα του κλεισίματος του καπακιού του δοχείου.

Οι σπιτικές σάλτσες μήλων δεν διαρκούν πολύ - από 3 έως 6 μήνες σε αεροστεγή, σφραγισμένη μορφή. Οι πικάντικες σάλτσες μήλου ή εκείνες που περιέχουν μουστάρδα και λεμόνι αποθηκεύονται περισσότερο - έως ένα έτος.