Πώς να αποστειρώσετε σωστά και γρήγορα τα βάζα με ξύδι στο σπίτι

Τα αποστειρωτικά βάζα με ξύδι είναι ένας δημοφιλής τρόπος παρασκευής γυάλινων δοχείων για συντήρηση. Η τεχνική δεν απαιτεί ειδικά οικονομικά κόστη, δεν είναι δύσκολο να εκτελεστεί. Υπάρχουν επίσης ορισμένες τεχνικές που δεν είναι κατώτερες στην αποδοτικότητα. Πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με όλες τις αποχρώσεις των διαδικασιών.

Είναι δυνατή η αποστείρωση των βάζων με ξύδι

Η αποστείρωση των βάζων με οξικό οξύ είναι αρκετά οικονομική, πρακτική, η ουσία βοηθά στην απολύμανση των δοχείων από βακτήρια πριν από τη συντήρηση. Πρέπει να χρησιμοποιηθεί διάλυμα 70%. Καταστρέφει εντελώς παθογόνα, ακόμη και βακίλους φυματίωσης. Για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να τηρείτε σαφώς τις αναλογίες, τον αλγόριθμο των ενεργειών.

Προετοιμασία δοχείων πριν από την απολύμανση

Είναι καλύτερα να αγοράζετε γυάλινα δοχεία διαφανή, χωρίς ρωγμές, τσιπ, ειδικά στο λαιμό. Τα καπάκια ελέγχονται επίσης για ελαττώματα, λαμβάνονται μόνο νέα, αφού τα παλιά μπορούν να αποθηκεύσουν βακτήρια από μόνα τους. Ξεπλύνετε τα βάζα με βραστό νερό και σόδα, αφήστε το να στεγνώσει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκόνη μουστάρδας ή απορρυπαντικό. Μετά τη χρήση χημικών, ξεπλύνετε τα δοχεία με νερό και ξύδι ή λεμόνι.

Αρκεί να πάρετε ένα νέο σφουγγάρι για πλύσιμο.

Πώς να αποστειρώνετε τα βάζα με ξύδι

Για να αποστειρώσετε γρήγορα τα βάζα πριν τη συντήρηση στο σπίτι, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.

1. Ρίξτε κρύο, βραστό νερό σε καθαρά βάζα μέχρι τις κρεμάστρες, προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας. 70% οξικό οξύ.
2. Κλείστε τα δοχεία με πλαστικό καπάκι, ανακινήστε έντονα για 20 δευτερόλεπτα.
3. Ανοίξτε τα βάζα, ρίξτε το διάλυμα σε άλλα δοχεία, επαναλάβετε τη διαδικασία ανακίνησης.
4. Ρίχνει νερό με οξικό οξύ από ένα δοχείο σε άλλο, παρασκευάζεται ο απαιτούμενος αριθμός κουτιών.
5. Τα αποστειρωμένα δοχεία αφήνονται να στεγνώσουν ανάποδα.

Το υπόλοιπο υγρό ξιδιού μπορεί να κλείσει με πλαστικό καπάκι και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Συνιστάται η χρήση γυάλινων βάζων χωρητικότητας 0,5 έως 3 λίτρων. Είναι εύκολο να καθαριστούν, ανέξοδες και η διαφάνεια παρέχει καλή ορατότητα των προϊόντων.

Εάν χρησιμοποιείτε μόνο πλυμένα δοχεία, όχι αποστειρωμένα, το καπάκι θα πρηστεί, τα κενά για το χειμώνα θα φθαρούν.

Απολύμανση γυάλινων δοχείων σε δοχείο νερού

Η κλασική μέθοδος απολύμανσης ενός δοχείου για συντήρηση περιλαμβάνει τη χρήση μιας κατσαρόλας με βραστό νερό.Συνιστάται να πάρετε ένα δοχείο με μεγάλη διάμετρο έτσι ώστε ο μέγιστος αριθμός δοχείων να ταιριάζει σε αυτό. Μια πετσέτα είναι επενδεδυμένη στο κάτω μέρος, χύνεται κρύο νερό. Είναι σημαντικό να καλύπτει πλήρως τα κουτιά. Τα πλυμένα δείγματα τοποθετούνται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ανάποδα, βυθίζοντας τα στην κορυφή σε νερό. Μην τοποθετείτε τα δοχεία πολύ σφιχτά το ένα στο άλλο, γιατί όταν βράζει το νερό, μπορεί να σκάσουν. Αφού εμφανιστούν φυσαλίδες, περιμένετε 15 λεπτά και αφαιρέστε 1 κομμάτι με ένα γάντι βάζου.

Σιδερώστε την πετσέτα στην οποία θα τοποθετηθούν τα δοχεία εκ των προτέρων με ένα ζεστό σίδερο και στις δύο πλευρές.

Ρίξε μια ματιά επίσης

6 νόστιμες συνταγές μελιτζάνας με βασιλικό για το χειμώνα

Προετοιμασία δοχείων για συντήρηση σε ηλεκτρικό φούρνο

Για την απολύμανση δοχείων σε ηλεκτρικό φούρνο, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.

1. Τα γυάλινα σκεύη με καπάκια τοποθετούνται ανάποδα σε κρύο φούρνο σε συρματόπλεγμα. Μπορεί να τοποθετηθεί προς τα κάτω, αλλά στη συνέχεια παραμένει στο κάτω μέρος μια ασυνήθιστη υπόλευκη επίστρωση.
2. Τοποθετήστε μεταλλικά καλύμματα δίπλα του.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία «μεταφοράς» με φυσήγμα ή «θερμότητα από πάνω προς τα κάτω», ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς.
4. Κλείστε την πόρτα του φούρνου, αποστειρώστε τα κουτιά.

Γυάλινα προϊόντα με όγκο 2-3 λίτρα, φυλάξτε στο φούρνο για 20 λεπτά, λίτρο - 15 λεπτά, 0,5 λίτρα - 10 λεπτά. Μετά τον χειρισμό, αφαιρούνται, τοποθετούνται σε καθαρή, στεγνή πετσέτα. Δεν πρέπει να παίρνετε υγρά γάντια ή ποδοσφαίρου, διαφορετικά τα δοχεία θα σπάσουν.

Απολύμανση δοχείων για συντήρηση στο φούρνο μιας κουζίνας αερίου

Η διαδικασία απολύμανσης γυάλινων σκευών για συντήρηση σε φούρνο αερίου διαφέρει ελαφρώς από την περίπτωση με ηλεκτρικό φούρνο.

1. Τα γυάλινα προϊόντα τοποθετούνται σε κρύο νερό. Τα δοχεία δεν μπορούν να τοποθετηθούν σφιχτά, διαφορετικά θα σκάσουν.
2. Ο φούρνος αερίου θερμαίνεται πρώτα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 50 βαθμούς και μετά από 5 λεπτά, αυξάνεται στους 180 βαθμούς.
3. Η διάρκεια της διαδικασίας απολύμανσης είναι ίδια με εκείνη της απολύμανσης με ηλεκτρικό φούρνο, ανάλογα με τον όγκο του δοχείου.

Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, ανοίξτε την πόρτα, αφήστε τα δοχεία να κρυώσουν.

Επεξεργασία δοχείων για κονσερβοποίηση σε φούρνο μικροκυμάτων

Τα βάζα αποστειρώνονται ευρέως σε φούρνο μικροκυμάτων, η μέθοδος είναι αρκετά αποτελεσματική, αλλά πολλά δοχεία δεν χωράνε στη συσκευή. Η διαδικασία πραγματοποιείται ως εξής.

1. Οι τράπεζες πλένονται με σόδα, 1-2 cm νερού χύνονται σε κάθε δοχείο. Εάν μιλάμε για ένα δοχείο 3 λίτρων, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι νερό.
2. Τοποθετήστε τα δοχεία στο φούρνο μικροκυμάτων, αφήνοντας λίγο χώρο. Τα δοχεία χωρητικότητας 2-3 λίτρων τοποθετούνται σε ένα βαρέλι.
3. Εάν ο φούρνος έχει χωρητικότητα 700-800 βολτ, τα δοχεία αποστειρώνονται για 3 λεπτά και τα δοχεία 3 λίτρων - 5-6 λεπτά. Αφού βράσετε νερό σε δοχεία, περιμένετε 5 λεπτά.
4. Τα βάζα αφαιρούνται από το φούρνο μικροκυμάτων με στεγνά γάντια, το υπόλοιπο υγρό χύνεται από αυτά, τοποθετείται σε στεγνή πετσέτα για να στεγνώσει.
5. Συνιστάται να γεμίζετε αμέσως ζεστά δοχεία με συντήρηση.

Τα μεταλλικά καλύμματα δεν μπορούν να απολυμανθούν σε φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να αποτύχουν.

Απολύμανση καπακιών

Συχνά, οι νοικοκυρές αποστειρώνουν προσεκτικά τα βάζα και τα καπάκια απλώς χύνονται με βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος δεν είναι σωστή, καθώς η συντήρηση μπορεί να επιδεινωθεί. Τα καλύμματα προπλένονται και θερμαίνονται. Δεν μπορούν να απολυμανθούν σε φούρνο μικροκυμάτων.

1. Μεταλλικά καλύμματα. Αρκεί να τα βράσετε για 5 λεπτά ή να τα τοποθετήσετε μαζί με γυάλινα δοχεία σε διπλό λέβητα. Ο φούρνος δεν θα λειτουργήσει αν δεν αφαιρέσετε τις λαστιχένιες σφραγίδες, διαφορετικά θα λιώσουν.
2. Καλύμματα Capron. Βάλτε τα σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Αφαιρούνται αφού κρυώσει το νερό, όταν μπορείτε να τα βάλετε.
3. Ποτήρι. Τα καπάκια από γυαλί απολυμαίνονται μαζί με τα βάζα, οι φλάντζες βράζονται ξεχωριστά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Τι να κάνετε με πρησμένα δοχεία τομάτας και πώς να σώσετε φώκιες

Αυτές οι μέθοδοι θα βοηθήσουν στη διατήρηση του προϊόντος για περίοδο περίπου 12 μηνών, υπό την προϋπόθεση ότι είναι σωστά αποθηκευμένο σε υπόγειο ή κελάρι.

Εκ νέου παστερίωση

Μερικές φορές απαιτείται η απολύμανση βάζων που είναι ήδη γεμάτα με συντήρηση. Τα υγρά κενά αποστειρώνονται για 10-15 λεπτά, παχιά κενά - για 2 ώρες ή περισσότερο. Τα προϊόντα με οξύτητα απαιτούν λιγότερο χρόνο παστερίωσης, ανάλογα με τον όγκο. Όσο μεγαλύτερο είναι το δοχείο, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί για την επεξεργασία του. Συνιστάται να σημειώσετε το χρόνο βρασμού σε χαρτί.

Παστερίωση σε δοχείο νερού:

• χύνεται υγρό μέχρι να φτάσει στους ώμους των γυάλινων δοχείων.
• δοχεία με συντήρηση κλείνουν χαλαρά με απολυμαντικά καπάκια.
• όταν εμφανιστούν φυσαλίδες, περιμένετε 30 λεπτά στην περίπτωση δοχείων 3 λίτρων, δοχείων 2 λίτρων - 20 λεπτών, δοχείων λίτρων και με μικρότερη χωρητικότητα - 10 λεπτά.
• βγάλτε τα πιάτα, σφίξτε καλά τα καπάκια.
• γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με μια πετσέτα στην κορυφή.

Παστερίωση δοχείων με συντήρηση στο φούρνο:

• προθερμάνετε το φούρνο στους 50 βαθμούς, βάλτε τη συντήρηση εκεί, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς.
• παστεριώστε τα δοχεία για όσο διάστημα απαιτείται, ανάλογα με τον όγκο τους.

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι παστερίωσης, οι οποίες εναλλάσσονται μεταξύ τους. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας, σφραγίστε αμέσως τα δοχεία με ένα κλειδί, ελέγχοντας την ποιότητα της σφράγισης.

Κριτικές αποστειρωτικών δοχείων με ξύδι

Ακολουθούν οι απαντήσεις σχετικά με τη θεραπεία δοχείων με οξικό οξύ, που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή.

Alina Ivanova, 34 ετών, Λβιβ

Γειά σου! Αποστείρωσα τα βάζα με οξικό οξύ, έκανα κονσέρβες από αγγούρια και ντομάτες. Τους έφαγαν όλο το χρόνο, το προϊόν δεν φθορά. Τα καπάκια υποβλήθηκαν σε επεξεργασία σε βραστό νερό, δεν διογκώθηκαν.

Roman Ignatov, 39 ετών, Καζάν

Γεια σε όλους! Έκανε προετοιμασίες για το χειμώνα, μαρμελάδα, παντζάρια. Αποστείρωσα τα βάζα με ξύδι, είμαι απόλυτα ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα. Το φαγητό που δεν είχε φάει βρισκόταν στο ντουλάπι μέχρι το επόμενο φθινόπωρο και δεν επιδεινώθηκε.

Victoria Lyubimova, 57 ετών, Σεργκιέφ Ποσάντ

Χαιρετίσματα σε όλους! Για αρκετά χρόνια στη σειρά έχω αποστειρώσει βάζα με ξύδι, τα προϊόντα διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παίρνω μεταλλικά καλύμματα, τα απολυμαίνω σε πολυκουζινάκι.