9 καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή τεύτλων για μπορς για το χειμώνα στο σπίτι
Τα τεύτλα είναι βασικό συστατικό σε πλούσιο και νόστιμο μπορς. Δεδομένου ότι αυτή η ρίζα είναι πολύ πιο ακριβή κατά τη χειμερινή περίοδο του έτους, συνιστάται η συγκομιδή τεύτλων για το χειμώνα για μπορς. Αυτό όχι μόνο θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλά θα μειώσει επίσης το χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία του αγαπημένου σας πρώτου μαθήματος. Με αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, διατηρούνται όλα τα χρήσιμα συστατικά.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας κενών
Προκειμένου το παρασκεύασμα μπορς να είναι φρέσκο και θρεπτικό όσο το δυνατόν περισσότερο, συνιστάται να προτιμάτε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα για μαγείρεμα. Το συστατικό των τεύτλων δεν πρέπει να εγχυθεί αμέσως, διαφορετικά το χρώμα του τεμαχίου θα αποδειχθεί ξεθωριασμένο.
Εκπαίδευση
Το κλειδί για την επιτυχή συντήρηση είναι η σωστή προετοιμασία του κύριου συστατικού και του δοχείου για συντήρηση.
Τεύτλα
Τα τεύτλα μπορούν να βράσουν εκ των προτέρων ή να κοπούν σε φέτες ελεύθερης μορφής και να σιγοβράσουν με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Σκεύη
Πριν από τη συντήρηση, τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται. Για να γίνει αυτό, τα βάζα αφήνονται σε βραστό νερό για μισή ώρα ή τοποθετούνται σε φούρνο. Θα πρέπει επίσης να αποστειρώσετε τα καπάκια.
Συνταγές για μαγείρεμα τεύτλων για το χειμώνα για μπορς
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατήρηση των ριζικών καλλιεργειών για την προετοιμασία της χειμερινής συγκομιδής.
Μπορς με καρότα
Για να προετοιμάσετε σάλτσες σε δοχεία σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρειάζεστε:
- τεύτλα, ντομάτες και κρεμμύδια - 2 κιλά.
- καρότα - 4 τεμάχια.
- άοσμο λάδι - 0,5 λίτρα.
- ζάχαρη - μισό ποτήρι
- αλάτι - 4 μεγάλα κουτάλια.
- ξίδι - 0,1 λίτρα.
Παρασκευή:
- Κόψτε τα λαχανικά, κόψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ.
- Βράστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι και ξύδι.
- Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε για είκοσι λεπτά.
- Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
Μένει μόνο η ανάπτυξη της διατήρησης.
Με καρότα και ντομάτα
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αντί για φρέσκα λαχανικά, λαμβάνεται πάστα ντομάτας (400 χιλιοστόλιτρα). Η ποσότητα άλλων συστατικών είναι ίδια με την πρώτη συνταγή. Η πάστα ντομάτας χύνεται αμέσως στο τηγάνι, μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά. Επτά λεπτά πριν από την ετοιμότητα, πρέπει να ρίξετε ένα δάγκωμα. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας συσκευάζεται σε γυάλινους περιέκτες.
Σάλτσα μπορντού από παντζάρι με λάχανο και ξύδι
Εάν προετοιμάσετε μια τέτοια καθολική συντήρηση, μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά την προετοιμασία του μπορς. Τι χρειάζεσαι:
- τεύτλα - 1,5 κιλά.
- καρότα - 700 γραμμάρια.
- ντομάτες - 800 γραμμάρια
- λάχανο - ένα κεφάλι λάχανου.
- άοσμο λάδι - γυαλί.
- ξύδι - 80 χιλιοστόλιτρα.
Η προετοιμασία αντιστοιχεί στην κλασική συνταγή. Αρχικά, αρχίζουν να μαγειρεύουν τις ντομάτες και στη συνέχεια προσθέτουν τα υπόλοιπα λαχανικά και λάχανο. Αφού προσθέσετε τα μπαχαρικά, το μείγμα πρέπει να διατηρηθεί για μία ώρα και στη συνέχεια να χυθεί σε βάζα.
Χωρίς ξίδι
Το κονσερβοποιημένο ντύσιμο πρώτου πιάτου μπορεί να είναι νόστιμο χωρίς να προστεθεί ξίδι. Τι χρειάζεσαι:
- ντομάτες - 3 κιλά.
- φυτικό λάδι - ένα ποτήρι
- τεύτλα - 600 γραμμάρια.
- γλυκές πιπεριές - 4 κομμάτια
- καρότα - 700 γραμμάρια.
- αλάτι - 100 γραμμάρια
- ζάχαρη για γεύση
- κρεμμύδια - 4 κομμάτια.
Παρασκευή:
- Αρχικά, αλέστε όλα τα λαχανικά σε μια συσκευή κουζίνας ή τρίψτε.
- Βάλτε το μείγμα για είκοσι λεπτά.
- Προσθέστε λάδι στο δοχείο. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
- Στη συνέχεια σιγοβράστε ξανά για δέκα λεπτά.
Τοποθετήστε τη σάλτσα μπορς σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε.
Με ζεστό πιπέρι
Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, μπορείτε να κλείσετε την πικάντικη προετοιμασία με ζεστό πιπέρι. Τι πρέπει να πάρετε:
- τεύτλα - 10 τεμάχια.
- καρότα - 7 τεμάχια.
- ντομάτες - 6 τεμάχια
- πιπέρι τσίλι - 1 κομμάτι
- αλάτι - 3 μεγάλα κουτάλια.
- ζάχαρη - 2 μεγάλα κουτάλια
- ξύδι - μισό ποτήρι
Παρασκευή:
- Τρίψτε τα τεύτλα σε μικρές φέτες και κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, έχει ρυθμιστεί το πρόγραμμα "Stew".
- Μετά από μισή ώρα, προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε ξύδι. Αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Μεταφέρετε την πικάντικη συντήρηση σε έτοιμα δοχεία.
Με σκόρδο και πράσινες ντομάτες
Το πικάντικο ορεκτικό πηγαίνει καλά με ξινές πράσινες ντομάτες. Τι χρειάζεσαι:
- τεύτλα, ντομάτες - 2 κιλά το καθένα.
- κρεμμύδια - 1 κιλό
- σκόρδο - 7 σκελίδες
- ζάχαρη - 5 μεγάλα κουτάλια.
- αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια.
- ξύδι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
Όλα ψιλοκομμένα και μαγειρεύονται για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά μέχρι να προστεθεί ξίδι και σκόρδο. Μετά από μια ώρα, ρίξτε ξύδι, προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγονται σε δοχεία.
Με μήλα
Για αυτήν τη συνταγή, λαμβάνεται η ίδια ποσότητα συστατικών με την τακτική σάλτσα με καρότα, με την προσθήκη 1 κιλού μήλων. Το σχήμα μαγειρέματος είναι επίσης παρόμοιο με την κλασική μέθοδο. Τα μήλα τεμαχίζονται σε τρίφτη και προστίθενται στο τηγάνι μαζί με τα τεύτλα. Στο τέλος, μένει μόνο η περιστροφή των κουτιών.
Με φασόλια
Η συνταγή για μια καθολική σάλτσα, η οποία είναι και κατάλληλη για μπορς και θα γίνει μια προσθήκη στο πιάτο. Τι χρειάζεσαι:
- τεύτλα - 1,5 κιλά.
- ντομάτες - 900 γραμμάρια
- πιπέρι - 4 κομμάτια
- καρότα - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 500 γραμμάρια
- φασόλια - 300 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - 0,3 λίτρα
- ξύδι - 80 χιλιοστόλιτρα.
- αλάτι - 1 μεγάλο κουτάλι.
Παρασκευή:
- Βράστε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Κόψτε τα τεύτλα και τα καρότα. Κόβουμε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε λωρίδες.
- Περιστρέψτε τις ντομάτες πάνω από τη συσκευή της κουζίνας. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα με λάδι και περιμένετε μέχρι να βράσει.
- Προσθέστε τεύτλα, ξύδι και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
- Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και τα φασόλια. Αλάτι και ζάχαρη. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
Μένει μόνο να συσκευάζεται σε αποστειρωμένα δοχεία και να τυλίγεται.
Χωρίς αποστείρωση
Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος συγκομιδής τεύτλων. Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- τεύτλα - 2 κιλά.
- ξύδι - 50 χιλιοστόλιτρα.
- νερό - ένα ποτήρι
- πιπέρι - 10 τεμάχια.
- φύλλα δάφνης - 3 τεμάχια.
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Κατ 'αρχάς, ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε τα βρασμένα τεύτλα με όλα τα συστατικά, βράστε τη γέμιση και κρυώστε. Τοποθετήστε το μείγμα σε βάζα, προσθέστε μια κουταλιά ξύδι σε κάθε ένα. Σφίξτε ερμητικά.
Πώς, πού και πόσο να αποθηκεύσετε
Οι κανόνες αποθήκευσης δεν διαφέρουν από άλλες συντηρήσεις, επομένως η σάλτσα μπορς αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Σύμφωνα με την τεχνολογία, ένα τέτοιο κενό θα αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Μικρά γυάλινα βάζα με σάλτσα από παντζάρια μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασία δωματίου για έως έξι ή οκτώ μήνες.
