TOP 6 συνταγές για μαγείρεμα παντζαριών για το χειμώνα στις τράπεζες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα των παντζαριών για το χειμώνα σε βάζα, επιτρέποντάς σας να εξοικονομήσετε χρόνο, να απολαύσετε ένα πιάτο λαχανικών στην κρύα εποχή. Για την προετοιμασία της συντήρησης, δεν απαιτούνται ειδικά οικονομικά κόστη ή χρόνος. Ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας θα είναι σε θέση να φτιάξει ένα υπέροχο παντζάρι σε κουτιά, ακολουθώντας τις παρακάτω συμβουλές.

Περιεχόμενο

1 Οι ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος των παντζαριών για το χειμώνα
- 1.1 Επιλογή και προετοιμασία τεύτλων
- 1.2 Απαιτήσεις συσκευασίας
2 Κενές συνταγές
3 Όροι και κανόνες για την αποθήκευση των παντζαριών

Οι ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος των παντζαριών για το χειμώνα

Το μαγείρεμα των παντζαριών για το χειμώνα περιλαμβάνει αποστείρωση δοχείων, την παρουσία των απαιτούμενων λαχανικών στη συνταγή, λίγο χρόνο και καλή διάθεση.

Συνιστάται να βάζετε πολλά βότανα, καρυκεύματα, έτσι ώστε η γεύση να είναι πλούσια.

Επιλογή και προετοιμασία τεύτλων

Στα τεύτλα, οι κορυφές προ-αφαιρούνται, πλένονται με τρεχούμενο νερό. Τα ριζικά λαχανικά βράζονται έως ότου al dente. Μετά από αυτό, βυθίζονται σε κρύο νερό για 5 λεπτά. Ο χειρισμός θα βοηθήσει στην κρίση του καρπού, η φλούδα θα ξεφλουδίσει. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, αφαιρέστε τις ουρές, πλύνετε ξανά, ψιλοκόψτε.

Κατάλληλο για συντήρηση οποιουδήποτε είδους τεύτλων, μπορείτε να τυλίξετε τα παντζάρια για το χειμώνα στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου ή τον Μάιο.

Απαιτήσεις συσκευασίας

Για συντήρηση, τα γυάλινα βάζα, οι φιάλες, οι κύλινδροι και τα εμαγιέ δοχεία είναι κατάλληλα. Τα δοχεία πρέπει να είναι διαφανή, χωρίς ρωγμές. Πλένονται με 2% διάλυμα καυτής σόδας, ξεπλένονται με βραστό νερό. Πριν από την πλήρωση, το δοχείο αποστειρώνεται τοποθετώντας το σε βραστό βραστήρα, κρατώντας το βάζο ανάποδα για 25 λεπτά.

Όταν απαιτείται μεγάλος αριθμός δοχείων, είναι καλύτερο να τα αποστειρώσετε στο φούρνο. Πλένονται, στεγνά δοχεία τοποθετούνται στους δίσκους με το λαιμό προς τα πάνω. Τα ελαστικά καλύμματα και τα παρεμβύσματα αποστειρώνονται πριν από τη χρήση σε βραστό νερό για 15 λεπτά.

Κενές συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τα παντζάρια για το χειμώνα, φτιάχνεται με μήλα, σκόρδο, βότανα. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο με μια πολύπλευρη κουζίνα ή με τον τυπικό τρόπο.

Κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό παντζάρι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1 κιλό λευκό λάχανο, παντζάρια, καρότα
4 κρεμμύδια, ντομάτες
1 μάτσο μαϊντανό
150 γραμμάρια ζάχαρης
3 κουταλιές της σούπας άλας;
2 κουταλιές της σούπας Ξίδι 9%;
ηλιέλαιο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 9 συνταγές για κονσερβοποιημένα αγγούρια χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Ξεπλύνετε τα λαχανικά με βότανα, αφαιρέστε το δέρμα από τα παντζάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα πρώτα φύλλα αφαιρούνται από το λάχανο, τεμαχισμένα σε λωρίδες. Κάνουν το ίδιο με τα υπόλοιπα λαχανικά, κόβουν μόνο τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κύβους. Τα συστατικά τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο ταυτόχρονα, εκτός από χόρτα, προστίθεται 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Αλάτι το μείγμα λαχανικών, ρίχνουμε σε λάδι, στιφάδο για μισή ώρα. Στη μέση του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη, 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ξύδι.Θα πρέπει να πάρετε ένα κόκκινο μείγμα λαχανικών με ένα ευχάριστο άρωμα. Χύνεται σε βάζα, ψύχεται φυσικά.

Συνταγή χωρίς λάχανο

Για να προετοιμάσετε κονσερβοποίηση χωρίς λάχανο, χρησιμοποιήστε την παραπάνω συνταγή χωρίς να προσθέσετε αυτό το λαχανικό. Μπορείτε να μειώσετε λίγο την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού.

Με σκόρδο

Ετοιμάστε ένα παντζάρι με σκόρδο σύμφωνα με την τυπική συνταγή, προσθέτοντας 10 σκελίδες από ένα πικάντικο λαχανικό σε αυτό. Προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, μαγειρεμένο με καρότα, κρεμμύδια.

Με χόρτα

Η σούπα παντζαριού με πολλά χόρτα παρασκευάζεται ευρέως. Καταφεύγουν στην κλασική συνταγή, αλλά προσθέτουν 2 τσαμπιά μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, πράσινα κρεμμύδια. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αναφερόμενα στοιχεία με τα δικά σας.

Με μήλα

Το κονσερβοποιημένο παντζάρι με μήλα είναι απίστευτα νόστιμο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για τα πρώτα μαθήματα ή ως ανεξάρτητο σνακ.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

10 τεμάχια τεύτλων.
5 κιλά μήλων Antonovka, την ίδια ποσότητα γλυκών πιπεριών, καρότων, ντοματών, κρεμμυδιών.
250 γραμμάρια ζάχαρης
2 κουταλιές της σούπας άλας;
2 τσαμπιά άνηθο, μαϊντανό.
100 ml ξύδι 9%.
250 ml ηλιελαίου.

Τα λαχανικά είναι προπλυμένα, τα μήλα ξεφλουδίζονται. Μετά από αυτό, τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και κάντε το ίδιο με ντομάτες. Συνδυάστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και αλάτι, βράστε, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό / άνηθο, ξίδι στη μάζα, βράστε ξανά. Η μάζα λαχανικών απλώνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, αφήνεται να κρυώσει.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 21 συνταγές για την παρασκευή σάλτσας μήλου για το χειμώνα στο σπίτι

Σε ένα πολυκουζινάκι

Για να μαγειρέψετε τα παντζάρια σε μια αργή κουζίνα, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα προϊόντα:

5 κιλά τεύτλα, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες.
150 g ηλιέλαιο;
30 g αλάτι.
2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
30 ml ξίδι 9%;
70 ml νερού.
3 φύλλα δάφνης
4-5 πιπέρι.

Κόβουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες, ρίχνουμε νερό, λάδι, το 1/3 της ποσότητας ξιδιού γραμμένο σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "κατάσβεσης" για 60 λεπτά. Το τελικό πιάτο διανέμεται σε δοχεία, ψύχεται.