Συνταγή Tsitsibeli για το χειμώνα με κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και σκόρδο
Πολλές νοικοκυρές θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους το χειμώνα. Γι 'αυτό μερικοί ασχολούνται με την προετοιμασία χειμερινών προετοιμασιών. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων κονσερβών. Πολύ συχνά, το Τσιτσιμπέλι κυκλοφορεί το χειμώνα.
Αυτή η σάλτσα είναι ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο. Είναι ευέλικτο και μπορεί επομένως να χρησιμοποιηθεί με μια ποικιλία πιάτων. Συχνά προστίθεται σε μπριζόλες, κεμπάπ, μπέργκερ και μπριζόλες. Συνιστάται να κλείσετε ένα τέτοιο κενό το φθινόπωρο ή στο τέλος του καλοκαιριού, όταν οι τιμές των τροφίμων θα μειωθούν ελαφρώς.
Κλασική συνταγή
Διάφορες συνταγές χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του Tsitsibeli, αλλά η κλασική είναι η πιο κοινή. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 5 κιλά ντομάτες
- τρεις πιπεριές
- τρία κεφάλια σκόρδου και κρεμμυδιών.
- 150 g αλατιού.
Πρώτα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε όλα τα συστατικά. Πριν προχωρήσετε στη δημιουργία της συντήρησης, όλα τα προϊόντα πλένονται καλά και στεγνώνουν με πετσέτες. Τότε πρέπει να κόψετε τις ντομάτες. Εάν οι ντομάτες είναι πολύ μεγάλες, τότε θα πρέπει να κοπούν σε 5-6 μικρά κομμάτια.
Μόλις τελειώσετε με τις ντομάτες, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το πιπέρι. Αρχικά, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και κόψτε την ουρά. Μετά από αυτό, κόβεται σε δύο ίσα μέρη και ψιλοκομμένο. Για να κάνετε τη σάλτσα πιο πικάντικη, ζεστά πιπεριές.
Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε το σκόρδο με τα κρεμμύδια. Αυτά τα συστατικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο του καλοκαιριού και του χειμώνα για να δημιουργήσετε τη σάλτσα, αλλά συνιστάται να αγοράσετε χειμερινό σκόρδο, καθώς είναι πιο πικάντικο. Ωστόσο, ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν μόνο καλοκαιρινές ποικιλίες.
Αφού προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά, πρέπει να τα αλέσετε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μύλο κρέατος. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ομοιογενές υγρό μείγμα. Πρέπει να αλατιστεί και να αναμιχθεί καλά.
Το παρασκευασμένο μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα ή μπολ, τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύεται για μισή ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το δοχείο με τη σάλτσα δεν πρέπει να καλύπτεται με καπάκι, καθώς όλη η υπερβολική υγρασία πρέπει να εξατμιστεί. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της σάλτσας, το μείγμα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά ώστε να μην καίει.
Η παρασκευασμένη σάλτσα διανέμεται σε μικρά αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου. Συνιστάται η αποθήκευση έτοιμων κονσερβών στο υπόγειο, ώστε να διαρκεί περισσότερο και να μην αλλοιώνεται.
Με βότανα και καρότα
Εκτός από το κλασικό, υπάρχουν και άλλες συνταγές για την παρασκευή σάλτσας. Διαφέρουν ως προς τα συστατικά που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα. Πολύ συχνά, κατά τη δημιουργία του Tsitsibeli, χρησιμοποιούνται λίγο πράσινο και καρότα.
Για να δημιουργήσετε ένα σνακ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- τρία κεφάλια σκόρδου
- τέσσερα καρότα
- ένα κιλό ντομάτες
- 100 g αλατιού.
- ένα κιλό πιπέρι?
- πρασινάδα.
Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την προετοιμασία των απαιτούμενων προϊόντων. Ο μίσχος αφαιρείται από τις ντομάτες και πλένεται με κρύο νερό. Μετά από αυτό, κάθε ντομάτα κόβεται στη μέση και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το πιπέρι. Κόβεται επίσης σε ίσα μέρη και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα.
Οι ντομάτες με πιπεριές κόβονται σε μύλο κρέατος, τοποθετούνται σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζονται για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, στο μείγμα προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο με καρότα. Όλα αυτά θερμαίνονται για άλλα 20 λεπτά, μετά τα οποία το έτοιμο υγρό διανέμεται στα βάζα. Όταν όλα τα δοχεία γεμίζουν με τη σάλτσα, προστίθενται λίγο ψιλοκομμένο χόρτα. Στη συνέχεια, η σάλτσα στα βάζα μπορεί να αναμιχθεί και να καλυφθεί με καπάκια ραφής.
συμπέρασμα
Για άτομα που δεν έχουν διατηρήσει ποτέ, είναι αρκετά δύσκολο να κλείσετε τη σάλτσα για το χειμώνα. Συνιστάται να μελετάτε όλες τις συνταγές εκ των προτέρων για να επιλέξετε την πιο κατάλληλη συνταγή Tsitsibeli για το χειμώνα.
