Τι να κάνετε με πρησμένα δοχεία τομάτας και πώς να σώσετε φώκιες

Πολλές άπειρες νοικοκυρές συχνά έχουν το ερώτημα τι να κάνουν εάν τα κουτιά με ντομάτες είναι πρησμένα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να λάβετε βιαστικές αποφάσεις και να πετάξετε αμέσως το εκρηκτικό δοχείο - με τη σωστή προσέγγιση, η διατήρηση μπορεί να σωθεί. Προκειμένου να αποφευχθεί μια τέτοια κατάσταση, είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η τεχνολογία προετοιμασίας της συντήρησης, η κύλιση και η αποθήκευσή της.

Αιτίες φουσκωτών κουτιών

Οι κύριοι λόγοι για τους οποίους οι κονσέρβες με ντομάτες είναι πρησμένες είναι οι ακόλουθες παραβιάσεις της διαδικασίας μαγειρέματος για αυτή τη ραφή:

1. Μπείτε στη διατήρηση των χαλασμένων φρούτων που έχουν υποστεί ζημιές από όψιμη καταστροφή.
2. Χρήση για συντήρηση δοχείων που δεν έχουν πλυθεί και αποστειρωθεί.
3. Η παρουσία μικρών μαρκών, ρωγμών στο λαιμό των κουτιών, λόγω του οποίου ο αέρας, που οδηγεί στην επιδείνωσή του, μπαίνει στη διατήρηση.
4. Η παρουσία σωματιδίων ρύπων στην επιφάνεια ανεπαρκών πλυμένων συστατικών συντήρησης - ντομάτες, μπαχαρικά (άνηθος, φύλλα χρένου, φύλλα δάφνης, μπαχάρι).
5. Μη συμμόρφωση με τις αναλογίες ζάχαρης, αλατιού, ξιδιού (κιτρικό οξύ) που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία της μαρινάδας για την έκχυση ντοματών.
6. Ανεπαρκής θερμοκρασία και διάρκεια αποστείρωσης γεμισμένων δοχείων.
7. Κακή αποστείρωση κυλιόμενων (βιδωτών) καλυμμάτων.
8. Ανεπαρκής στεγανότητα δοχείων μετά τη ραφή.

Πώς να σώσετε δοχεία από έκρηξη όταν πρηστεί;

Για να προστατεύσετε ένα πρησμένο δοχείο με ντομάτες από έκρηξη, πρέπει να γνωρίζετε τα εξής:

1. Όσο πιο γρήγορα ανακαλυφθεί μια τέτοια τράπεζα, τόσο πιο εύκολο είναι να την αποθηκεύσετε. Ο αποθηκευτικός χώρος για κονσέρβες είναι συνήθως εξοπλισμένος με ράφια, ράφια. Σε τέτοια δωμάτια, κάθε τράπεζα είναι ορατή. Η κατάστασή τους πρέπει να εξετάζεται περιοδικά, ειδικά τις πρώτες εβδομάδες.
2. Μόλις σε ένα από αυτά υπάρχει μια ελαφριά θόλωση της άλμης και το πρήξιμο του καπακιού, τοποθετείται αμέσως σε ψυχρότερο μέρος για αρκετές ημέρες, για παράδειγμα, σε ψυγείο.

Σε μια σημείωση. Ένα σημάδι έκρηξης είναι το χαρακτηριστικό δυνατό χτύπημα που εκπέμπεται από το καπάκι που χάνει τη στεγανότητά του.

Τι πρέπει να κάνετε εάν ένα κουτί με ντομάτες εκραγεί;

Εάν η διαδικασία ζύμωσης σε ένα δοχείο ντοματών δεν μπορούσε να σταματήσει και εξερράγη, τότε το προϊόν πρέπει να διατηρηθεί ξανά ως εξής:

1. Η άλμη αποστραγγίζεται από το κουτί.
2. Τα φρούτα που αφαιρούνται από το δοχείο επιθεωρούνται για σήψη και μούχλα. Εάν εντοπιστούν σημάδια φθοράς, το δοχείο δεν διατηρείται ξανά, αλλά το περιεχόμενό του απορρίπτεται.
3. Εάν τα φρούτα δεν παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης, πλένονται με διάλυμα 5% συνήθους επιτραπέζιου αλατιού.
4. Η άλμη που αποστραγγίζεται από το βάζο διηθείται μέσω ξηρής και καθαρής ιατρικής γάζας, χύνεται σε ένα δοχείο κατάλληλου όγκου και βράζει.
5. Το δοχείο, απαλλαγμένο από συντήρηση, πλένεται καλά με ένα θερμό υδατικό διάλυμα μαγειρικής σόδας, ξεπλένεται κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού.
6. Το βάζο αποστειρώνεται σε φούρνο κατάλληλου μεγέθους και όγκου σε θερμοκρασία 120 ⁰ Από ή πάνω από το λαιμό ενός βραστήρα.
7. Σε βραστό νερό, αποστειρώστε ένα νέο κυλιόμενο ή βιδωτό καπάκι για 3 λεπτά.
8. Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε αποστειρωμένο δοχείο και γεμίζουν με ζεστή άλμη.
9. Το βάζο τυλίγεται, περιστρέφεται ανάποδα και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Κορυφαίες 10 καλύτερες συνταγές για υπέροχη μελιτζάνα στο adjika για το χειμώνα με και χωρίς αποστείρωση

Μετά την ψύξη, το δοχείο με συντήρηση τοποθετείται για μακροχρόνια αποθήκευση στο κάτω ράφι του ψυγείου. Στην κρύα εποχή, αποθηκεύεται σε κελάρια ή υπόγεια. Τα δοχεία που τυλίγονται χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, υπόκεινται σε συνθήκες αποθήκευσης, δεν εκρήγνυνται πλέον και το περιεχόμενό τους μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.

Πώς να αποφύγετε το πρόβλημα;

Για να αποφύγετε το πρήξιμο δοχείων με συντήρηση, πρέπει να τηρείτε τους απλούς κανόνες όπως:

1. Για συντήρηση, συλλέγονται φρούτα και μπαχαρικά που δεν έχουν υποστεί βλάβη από ασθένειες και παράσιτα.
2. Τα δοχεία σφράγισης ελέγχονται προκαταρκτικά για ρωγμές, μάρκες.
3. Τα βάζα συντήρησης πλένονται καλά - πρώτα με ζεστό διάλυμα σόδας και μετά ξεπλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό.
4. Τα συλλεχθέντα φρούτα και μπαχαρικά πλένονται καλά με τρεχούμενο κρύο νερό.
5. Τα δοχεία ραφής αποστειρώνονται προσεκτικά πάνω στον ατμό ενός βραστήρα ή σε ένα ευρύχωρο ζεστό φούρνο.
6. Τα καπάκια θραύσης, καθώς και τα δοχεία, αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 3 λεπτά.
7. Το τουρσί για το χύσιμο της ντομάτας παρασκευάζεται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή, παρατηρώντας αυστηρά τις αναλογίες νερού, ζάχαρης, αλατιού, ξιδιού (κιτρικό οξύ).
8. Τα κουτιά τυλίγονται μόνο με ένα κλειδί ράψιμο (μηχάνημα).
9. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν διαρροές άλμης από κάτω από το καπάκι, καθένα από τα έλατα δοχεία είναι ελαφρώς κεκλιμένο για λίγο - εάν το καπάκι δεν είναι τυλιγμένο καλά, η άλμη θα βγει από κάτω από αυτό.
10. Τα τυλιγμένα δοχεία αναποδογυρίζονται με το καπάκι προς τα κάτω, τοποθετούνται σε οριζόντια επιφάνεια και καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα, κουβέρτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να ολοκληρωθεί η αποστείρωση του περιεχομένου της εντός της συντήρησης.
11. Τα ηλιοβασιλέματα αποθηκεύονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος - κελάρι, ντουλάπι, υπόγεια.

Η κατάσταση των αποθηκευμένων κονσερβών ελέγχεται περιοδικά - στη ζεστή περίοδο, οι τράπεζες ελέγχονται μία φορά την εβδομάδα, από τα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές της άνοιξης - μία φορά το μήνα.