13 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε κενά φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα παρασκευάζονται από φραγκοστάφυλα. Με σωστή θερμική επεξεργασία, διατηρούνται ορισμένες από τις χρήσιμες ιδιότητες. Τα φρέσκα μούρα έχουν πολλά από αυτά. Περιέχουν το σίδηρο, το κάλιο, το ασβέστιο και τη βιταμίνη C που είναι απαραίτητα για το σώμα. Χρησιμοποιώντας φρέσκα φραγκοστάφυλα και παρασκευάσματα από αυτά, ένα άτομο εξουδετερώνει τις επιβλαβείς επιπτώσεις των βαρέων μετάλλων και των ραδιονουκλεϊδίων.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής φραγκοστάφυλων για το χειμώνα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό επιδόρπιο, πίτα, βάμμα και ζεστή σάλτσα για κρέας από μούρα. Πολλά κενά χρησιμοποιούν πουρέ φραγκοστάφυλου. Τις περισσότερες φορές κατασκευάζεται σε μπλέντερ, αλλά μερικές νοικοκυρές προτιμούν την παλιά μέθοδο. Άφησαν τα μούρα μέσα και μετά τα τρίβουν με κόσκινο. Η «παλιομοδίτικη» μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματά της. Ο πουρέ είναι τέλειος, χωρίς δέρμα και σχεδόν κοιλωμένος.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Οι ευεργετικές ιδιότητες των πράσινων φραγκοστάφυλων είναι υψηλότερες από αυτές των κόκκινων. Για τη συγκομιδή, τα μούρα συγκομίζονται το πρωί εάν δεν υπάρχει βροχή. Όλα είναι χρήσιμα για φρούτα, ακόμη και ουρές. Μπορούν να μείνουν όταν μαγειρεύουν μαρμελάδα, κομπόστα, σάλτσα. Η γεύση δεν θα επηρεαστεί, αλλά η εμφάνιση του τεμαχίου θα επιδεινωθεί.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Καλύτερα να πάρετε μικρά γυάλινα βάζα. Ένα κομμάτι μικρού μεγέθους μπορεί να καταναλωθεί σε 1-2 ημέρες, σίγουρα δεν θα φθαρεί μετά το άνοιγμα. Όλα τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν, ακόμη και αν η μαρμελάδα, η σάλτσα θα αποθηκευτεί στο ράφι του ψυγείου.

Πρώτα, τα δοχεία πλένονται με σόδα με οποιοδήποτε απορρυπαντικό και στη συνέχεια θερμαίνονται για 5-10 λεπτά. Όσο μεγαλύτερη είναι η ένταση, τόσο περισσότερο θερμαίνονται τα δοχεία. Τα εμπορευματοκιβώτια αποστειρώνονται με διαφορετικούς τρόπους, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη μέθοδο:

• φούρνος;
• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ;
• στον ατμό (πάνω από βραστήρα, κατσαρόλα).

Πώς να μαγειρεύετε υπέροχα φραγκοστάφυλα στο σπίτι

Δεν υπάρχει λόγος να αναρωτιέστε πώς να επεξεργαστείτε τα φραγκοστάφυλα. Αξίζει να δείτε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές και να επιλέξετε αυτό που χρειάζεστε.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Το επιδόρπιο που μαγειρεύεται χωρίς βρασμό μπορεί να καταψυχθεί ή να ψυχθεί. Τα πλυμένα φρούτα αλέθονται με μπλέντερ. Η ζάχαρη προστίθεται στη μάζα, αναμιγνύεται όταν διαλύεται, τοποθετείται σε βάζα.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Η ποσότητα της ζάχαρης μειώνεται εάν το μπιμπελί αποθηκεύεται στον καταψύκτη.

Κομπόστα φραγκοστάφυλου

Είναι βολικό να φτιάχνετε κομπόστα σε βάζα λίτρων. Τα μούρα διαχωρίζονται, πλένονται, λευκαίνονται, μεταφέρονται σε αποστειρωμένο δοχείο, χύνονται με βραστό σιρόπι, παρασκευάζονται έτσι:

• 750 ml νερού χύνονται σε μια κατσαρόλα.
• ρίχνουμε 250 g ζάχαρης.
• βράστε.

Οι δίαιτες και οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη προετοιμάζουν κομπόστα σχεδόν χωρίς ζάχαρη, έβαλαν μόνο 2 κουταλιές της σούπας στο σιρόπι. μεγάλο.Οι τράπεζες στρίβονται, αναποδογυρίζονται, καλύπτονται με κουβέρτα. Το κομπόστα διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Αυτό το παρασκεύασμα τρώγεται με ευχαρίστηση το χειμώνα. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμη. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 1,5 ώρες για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• φραγκοστάφυλο - 1 κιλό
• νερό - 100 ml.
• ζάχαρη - 600 g

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να μαγειρέψετε μια σοτάτα λαχανικών με μελιτζάνα και κολοκυθάκια: οι καλύτερες συνταγές για ένα πολυσύνθετο, φούρνο, stewpan

Το ένα τρίτο των μούρων παραμερίζονται, τα υπόλοιπα χύνονται σε μια κατσαρόλα και το νερό χύνεται εκεί. Τα φραγκοστάφυλα βράζονται για περίπου μισή ώρα, έως ότου τα μούρα είναι μαλακά. Στρίβονται αμέσως σε μύλο κρέατος.

Η μάζα χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται ολόκληρα μούρα σε αυτό, βράζονται για 5 λεπτά. Η ζάχαρη εισάγεται σε μερίδες. Η μάζα πρέπει να βράζει συνεχώς. Μετά από 25 λεπτά, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Χύνεται σε καθαρά δοχεία και τυλίγεται.

Σάλτσα μούρων

Τα φραγκοστάφυλα είναι διασκεδαστικά. Χωρίς εξαίρεση, όλες οι νοικοκυρές αρέσουν στην απλή συνταγή για το adjika. Σερβίρεται με κρέας. Παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

• μούρα - 1 κιλό
• νερό;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξίδι μηλίτη μήλου - 100 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Τα φραγκοστάφυλα βράζονται σε νερό, τρίβονται και προστίθενται όλα τα μπαχαρικά. Η τελική σάλτσα έχει γλυκιά και ξινή γεύση.

Παγωμένος πουρέ

Εάν υπάρχει χώρος στον καταψύκτη, απλοποιείται η επεξεργασία αγορασμένων και συλλεγόμενων φραγκοστάφυλων στη χώρα. Τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν, συνθλίβονται με ένα ωστήριο, μπλέντερ, τρίβονται μέσω κόσκινου.

Η ζάχαρη προστίθεται στη μάζα, αναμιγνύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Το πουρέ που παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία χύνεται σε πλαστικά δοχεία ή σε καλούπια σιλικόνης, κατεψυγμένα.

Κατανάλωση προϊόντος:

• μούρα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 350 g

Πηκτή

Πιέστε το χυμό από ώριμα μούρα, βράστε το, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, βράστε. Στραγγίστε το ζεστό κομμάτι εργασίας μέσω του τυροκομείου, ρίξτε σε βάζα.

Συστατικά:

• χυμός - 1 l;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Τουρσί φραγκοστάφυλα

Τα τουρσί φρούτα σερβίρονται με κρέας. Εάν ο χρόνος τελειώνει, τότε θα γίνει συνταγή χωρίς αποστείρωση. Για ένα κομμάτι εργασίας με όγκο 0,5 λίτρα, θα χρειαστείτε:

• μούρα - 0,5 l;
• μπαχάρι, πιπέρι (μαύρο), σκελίδες - 2 τεμ.
• σκόρδο (σκελίδες) - 8 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
• ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 0,5 λίτρα.

Τα μούρα δεν είναι αρκετά ώριμα. Τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε βάζα και στη συνέχεια χύνονται φραγκοστάφυλα. Το μαρινάρισμα βράζεται, ρίχνονται τα μούρα. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίζεται και βράζει ξανά. Ρίξτε το φραγκοστάφυλο για δεύτερη φορά. Οι τράπεζες στρίβονται αμέσως, τοποθετούνται κάτω από ένα "γούνινο παλτό" για μια ημέρα.

Adjika από μούρα

Δεν χρειάζονται περισσότερο από 30 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα πικάντικο σνακ για μελλοντική χρήση. Το Gooseberry adjika απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• κόλιανδρο (θρυμματισμένοι σπόροι) - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• μούρα - 1 κιλό
• λοβό καυτερή πιπεριά - 10 τεμ.
• σκόρδο (σκελίδες) - 300 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Αλέθουμε τα πάντα (μπλέντερ, μύλος κρέατος), ανακατεύουμε, βάζουμε σε βάζα, κλείνουμε με καπάκια.

Βάμμα

Νόστιμα και αρωματικά λικέρ παρασκευάζονται από υγιή μούρα. Για να παράγετε σπιτικά λικέρ, χρειάζεστε βότκα υψηλής ποιότητας. Κατανάλωση πρώτων υλών:

• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας .;
• βότκα - 4 κουταλιές της σούπας .;
• φραγκοστάφυλα - 4 κουταλιές της σούπας.

Ρίξε μια ματιά επίσης

11 καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα πράσινων ντοματών για το χειμώνα στα adjika

Όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε βάζο, να κλείσουν με καπάκι και να αφεθούν για 6 μήνες σε σκοτεινό μέρος.

Σουρώστε το τελικό λικέρ, ρίξτε το σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Επικόλληση

Πρώτα, παρασκευάζονται πουρέ πατάτας. Τα μούρα επιλέγονται δυνατά, ολόκληρα, βράζονται σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι. Τρίψτε αμέσως τα φραγκοστάφυλα μέχρι να κρυώσουν. Η ζάχαρη, οι πρωτεΐνες εισάγονται στη μάζα, τα πάντα χτυπιούνται γρήγορα και απλώνονται σε ένα ταψί.

Στεγνώστε στο φούρνο (12 ώρες) με την πόρτα ανοιχτή (50 ° C) ή στον ήλιο. Αποθηκεύστε την παστίλ σε ένα σφραγισμένο γυάλινο δοχείο. Το στρώμα κόβεται σε κομμάτια, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Για να προετοιμάσετε το marshmallow θα χρειαστείτε:

• πουρέ - 4 κουταλιές της σούπας .;
• λευκά 2 αυγά
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Τσούτνεϊ

Ένα πιάτο παρασκευάζεται από ξινά φραγκοστάφυλα. Τα μούρα πλένονται, οι ουρές τους αφαιρούνται.Τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια και το τζίντζερ ψιλοκομμένα. Όλα τα συστατικά chutney τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύονται για τουλάχιστον 2,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Λαμβάνεται μια μάζα που μοιάζει με ξινή κρέμα με συνέπεια.

Συστατικά Chutney:

• μούρο - 1,5 κιλά
• κρεμμύδια γογγύλι - 500 g;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας .;
• φρέσκο ​​τζίντζερ (ρίζα) - 50 g;
• σκόρδο - 10-12 σκελίδες μεσαίου μεγέθους.
• ζάχαρη - 500 g;
• αλεσμένο καυτό πιπέρι (κόκκινο) - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι 3% - 1 λίτρο.

Mojito

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα δροσιστικό ποτό για το χειμώνα. Ρίχνουμε πλυμένα και ταξινομημένα φραγκοστάφυλα σε βάζα, βάζουμε λεμόνι, κομμένα σε φέτες και κλαδιά μέντας εκεί. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μούρα για 20 λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε. Ρίξτε το σιρόπι φραγκοστάφυλου, τυλίξτε τα βάζα και τα βάζετε σε "γούνινο παλτό" για 2-3 ημέρες. Κατανάλωση:

• μούρα - 350 g;
• μέντα (φύλλα) - 3 κλαδιά.
• σφήνες λεμονιού - 2 σφήνες.

Μάνικ με φραγκοστάφυλο

Η γλυκιά πίτα ψήνεται από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα. Κατανάλωση προϊόντος για στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 20 cm:

• φραγκοστάφυλα (πλυμένα, χωρίς ουρές) - 180 g;
• σιμιγδάλι - 150 g;
• αλεύρι premium - 150 g
• ξινή κρέμα - 200 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αυγά - 2 τεμ .;
• ζάχαρη - 230 g
• ξινή κρέμα - 200 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κουρκούμη - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με εμποτισμό δημητριακών. Προστίθεται ξινή κρέμα σε αυτό και αφήνεται να διογκωθεί για 25-30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τα αυγά χτυπάται με ζάχαρη, προστίθενται στο πρησμένο σιμιγδάλι. Ακολουθούμενη από:

• φυτικό λάδι;
• αλεύρι;
• μπαχαρικό.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μέχρι να μαλακώσουν. Προστίθενται μούρα σε αυτό. Η ζύμη μεταφέρεται σε καλούπι. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 ° C. Το Mannik ψήνεται για 40-45 λεπτά.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Πόσο να αποθηκεύσετε τα τεμάχια εργασίας ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας. Αυτή η ερώτηση ανησυχεί πάντα τις νοικοκυρές. Είναι ευκολότερο να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες σε κατεψυγμένα μούρα και πουρέ πατάτας από αυτά. Αποθηκεύονται στον καταψύκτη για 6 μήνες. Κονσέρβες, μαρμελάδες και άλλα παρασκευάσματα συσκευασμένα σε γυάλινους περιέκτες αποθηκεύονται στο κελάρι για αρκετά χρόνια.