14 καλύτερες συνταγές για την παραγωγή κενών ραβέντι για το χειμώνα
Το Rhubarb είναι ένα από τα πρώτα που ωριμάζει την άνοιξη. Δεν χρησιμοποιείται μόνο στην εποχή, αλλά και προετοιμασμένο για μελλοντική χρήση. Το λαχανικό έχει γλυκόξινη γεύση, ιδανικό για κονσερβοποίηση. Οι λοβοί περιέχουν ουσίες που είναι ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία, ειδικά το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, κενά από νεαρό ραβέντι για το χειμώνα. Οι κονσέρβες, οι μαρμελάδες και οι κομπόστες είναι αυθεντικές με γεύση. Οι ικανές νοικοκυρές προετοιμάζουν μαρμελάδα, marshmallow και σάλτσα βλαστών.
Χαρακτηριστικά της συγκομιδής ραβέντι για το χειμώνα
Το ρεβέντι σε όλες τις συνταγές ξεφλουδίζεται, λεύνεται, κόβεται σε κομμάτια, δεν χρησιμοποιούνται φύλλα.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά
Διαλέγουν νέους λοβούς, εκπέμπουν πολύ χυμό.
Προετοιμασία κοντέινερ για την έναρξη της διαδικασίας
Τα γυάλινα δοχεία αποστειρώνονται με ατμό στο φούρνο.
Μέθοδοι προμηθειών
Οι καλύτερες συνταγές για το ραβέντι για το χειμώνα: μαρμελάδα, μαρμελάδα, κονσέρβες, ζεστή σάλτσα.
Μαρμελάδα ραβέντι
Για να φτιάξετε μαρμελάδα για 1 κιλό ραβέντι, χρειάζεστε 900 γραμμάρια ζάχαρης.
- Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Καλύψτε με ζάχαρη και βάλτε αμέσως φωτιά.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τον πολτό ενός πορτοκαλιού, λεμονιού, αφού αφαιρέσετε το ξύσμα από αυτά, το οποίο αποστέλλεται στα λαχανικά.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε το περιεχόμενο σε ομοιογενή μάζα.
- Μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά.
Η μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα μισού λίτρου, αποστέλλεται για αποστείρωση για 10 λεπτά μετά από βραστό νερό. Έξοδος - 3 τράπεζες.
Σπιτικό σιρόπι
Το σιρόπι παρασκευάζεται με δύο τρόπους. Ο χυμός λαμβάνεται από 1 κιλό ραβέντι. Προσθέστε 800 γραμμάρια ζάχαρης, βράστε δύο φορές.
Στη δεύτερη έκδοση, οι μη αποφλοιωμένες λοβές κόβονται σε κομμάτια, σε συνδυασμό με ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε για 5 λεπτά, αφήνουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Περάστε μέσα από ένα σουρωτήρι και μετά το τυρόπιο. Προστίθεται ζάχαρη στο χυμό και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.
Ζαχαρωμένα φρούτα
Οι λοβοί καθαρίζονται, καθαρίζονται για 1 λεπτό, ζυγίζονται μόνο τότε. Για κάθε κιλό, απαιτούνται 1,4 κιλά ζάχαρης.
- Το ραβέντι κόβεται σε κομμάτια πάχους 2 εκατοστών.
- Ένα δοχείο τοποθετείται στη σόμπα, 300 γραμμάρια νερού, χύνεται ζάχαρη.
- Τα λαχανικά ρίχνονται στο βραστό σιρόπι, βράζουν για 5 λεπτά, σβήστε το αέριο, επιμένουν.
- Μετά από 12 ώρες, βράστε ξανά, επιμείνετε.
Η διαδικασία συνεχίζεται 3 φορές. Βγάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα, αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει. Στεγνώστε στο φούρνο στους 35-40 βαθμούς για 5 ώρες. Ο απλούστερος τρόπος είναι ένα στεγνωτήριο λαχανικών. Θα στεγνώσει για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν πρέπει να είναι βρεγμένα. Πασπαλίστε τα τελικά κομμάτια με ζάχαρη άχνη, κλείστε ερμητικά.
Γλυκιά καραμέλα
Για ένα κιλό λοβό, πάρτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα κομμάτια βράζονται, περνούν μέσα από ένα σουρωτήρι. Απλώστε το μείγμα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα δίσκο και στεγνώστε σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Προσθέστε κανέλα, βανίλια ή μέντα για γεύση.
Χυμός ρεβεντιού
Νέοι μίσχοι χρησιμοποιούνται για χυμό. Το προϊόν κόβεται, λευκαίνεται, αποστέλλεται γρήγορα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια αλέστε ένα σουρωτήρι για να πάρετε χυμό. Ο απλούστερος τρόπος μαγειρέματος είναι να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή, αποχυμωτή.
Πηκτή
Ένα κιλό κομμένων λοβών αποστέλλεται σε 0,5 λίτρα νερού. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αφήστε για 2 ώρες. Φιλτράρετε το νερό, προσθέστε 0,5 κιλά ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας φλούδα λεμονιού, βράστε. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Αυτή τη στιγμή, 20 γραμμάρια ζελατίνης αποστέλλονται για διόγκωση. Στη συνέχεια ρίχνονται σε σιρόπι και χύνονται σε δοχεία, φελλού. Δεν χρειάζεται αποστείρωση.
Σπιτικό πουρέ
2,5 κιλά αποφλοιωμένου ραβέντι θα απαιτήσει 1 κιλό ζάχαρης. Οι λοβοί βράζονται και αλέθονται μέσω κόσκινου. Ο πουρές αποστειρώνεται για 10 λεπτά.
Μαρμελάδα με φράουλες
Η τελική μαρμελάδα θα αποκτήσει μια μοναδική δασική γεύση εάν προσθέσετε φράουλες κατά το μαγείρεμα.
Νόστιμα κομπόστα
Κατά τη λεύκανση των λοβών, μην ρίχνετε το νερό - θα κάνει ένα υπέροχο κομπόστα. Ειδικά αν προσθέτετε ζάχαρη και βατόμουρα για γεύση και χρώμα.
Μαρμελάδα
Η ποσότητα ζάχαρης και ραβέντι λαμβάνεται σε ίσα μέρη. Οι λοβοί καθαρίζονται, κόβονται σε κομμάτια, καλύπτονται με ζάχαρη. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Η μαρμελάδα βράζεται για 20 λεπτά, απλώνεται σε βάζα, φελλό.
Σάλτσα
Ένα ποτήρι νερό με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη χύνεται σε μια κατσαρόλα. Μετά το βράσιμο, προσθέστε 3 νεαρά στελέχη, 5 σκελίδες ώριμου σκόρδου, κομμένα σε φέτες, τζίντζερ - για γεύση. Βράζουμε για αρκετά λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά.
Προσθήκη:
- ζέση;
- χυμός 1 πορτοκαλιού
- 10 λοβούς ραβέντι, ψιλοκομμένα
- 1 καυτή πιπεριά
- αλάτι για γεύση.
Μετά από μισή ώρα, βάλτε ξανά φωτιά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφήστε στην άκρη τη σάλτσα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Βράστε ξανά και ψύξτε αρκετές φορές έως ότου η σάλτσα αποκτήσει τη συνοχή της ξινής κρέμας. Στην τελευταία δεξίωση, χύνονται 3 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη 6%, τοποθετούνται σε βάζα, φελλό.
Μαρμελάδα
Το κύριο συστατικό λαμβάνεται σε ίσες ποσότητες με ζάχαρη. Βράζουμε για 15 λεπτά. Προστίθενται μπαχαρικά: κανέλα ή βανίλια. Μπορείτε να αλλάξετε το χρώμα με χυμό σταφίδας.
Αποξηραμένο ραβέντι
Τα ώριμα στελέχη κόβονται σε κομμάτια, ξηραίνονται στον ήλιο, καλύπτονται με γάζα, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο (90 μοίρες).
Θεραπευμένη λιχουδιά
Οι μίσχοι πασπαλίζονται με ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Οι λοβοί αφαιρούνται από το σιρόπι, στέλνονται για να στεγνώσουν στο φούρνο σε θερμοκρασία 60 βαθμών. Η αποξηραμένη λιχουδιά διατηρείται σε σακούλες από λινό.
Πώς να φυλάσσετε το ραβέντι στον καταψύκτη
Το ραβέντι καταψύχεται σε σιρόπι, χυμό, στεγνό.
