35 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για να κάνετε υπέροχες προετοιμασίες για το χειμώνα

Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να τρώνε κονσέρβες το χειμώνα, τα οποία παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα λαχανικών που συλλέγονται από την περιοχή. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία κενών για το χειμώνα, τις οποίες θα πρέπει να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων.

Τι μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα;

Πριν μάθετε τις καλύτερες συνταγές κονσερβοποίησης, συνιστάται να καταλάβετε ποια τρόφιμα μπορούν να κονσερβοποιηθούν. Για να προετοιμάσετε τα πιο νόστιμα παρασκευάσματα για το χειμώνα, χρησιμοποιούνται πιο συχνά τα ακόλουθα προϊόντα:

• Αγγούρια Καλλιεργούνται από σχεδόν όλους τους ανθρώπους που έχουν καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι με κήπο λαχανικών. Τα φρούτα αγγουριού παράγουν νόστιμα τουρσιά, σαλάτες και σνακ.
• Ντομάτες. Οι ντομάτες, όπως τα αγγούρια, θεωρούνται κοινή φυτική καλλιέργεια. Όχι μόνο απλά τουρσιά παρασκευάζονται από αυτά, αλλά και πιο αυθεντικά πιάτα.
• Λάχανο. Πολλές νοικοκυρές ζυμώνουν το λάχανο ή προετοιμάζουν σαλάτα από λάχανο για το χειμώνα.
• Κολοκύθι. Τις περισσότερες φορές, το χαβιάρι συλλέγεται από ώριμα κολοκύθια για το χειμώνα.
• Μελιτζάνα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας λαχανικών και τουρσιών.
• Βουλγαρικό πιπέρι. Χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο συστατικό στο αλάτι.
• Κεράσια και γλυκά κεράσια. Αυτά τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες και κονσέρβες.

Γεωργιανές μελιτζάνες

Πρόκειται για ένα πικάντικο γεωργιανό ορεκτικό που συχνά σερβίρεται με ένα πιάτο. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων:

• τρεις μελιτζάνες
• ένα πιπέρι
• κεφαλή κρεμμυδιού
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου
• τρεις ντομάτες
• δέκα γραμμάρια κόλιαντρου
• κόκκινο πιπέρι.

Πρώτον, ασχολούνται με την επεξεργασία λαχανικών, τα οποία πρέπει να πλένονται και να τεμαχίζονται. Μετά από αυτό, οι φέτες μελιτζάνες απλώνονται σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται για μισή ώρα. Το σκόρδο περνά μέσα από μια πρέσα και το πιπέρι κόβεται σε λωρίδες.Στη συνέχεια, το φαγητό, μαζί με τα βότανα, εμποτίζεται σε ένα μπολ κρασί, μετά το οποίο οι τηγανισμένες μελιτζάνες χύνονται στο δοχείο. Για να γίνει πιο νόστιμο το πιάτο, τηγανίζονται ντομάτες σε αυτό.

Ντομάτα και πιπέρι

Προηγουμένως, το lecho προετοιμάστηκε μόνο στην Ουγγαρία, αλλά τώρα αυτό το ορεκτικό είναι πολύ δημοφιλές στους κατοίκους των χωρών της ΚΑΚ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τέτοιο κενό, αλλά οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια απλή συνταγή. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο κιλά πιπεριά.
• ένα κιλό ντομάτες
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση
• ξύδι.

Τα βουλγαρικά πιπέρι ξεφλουδίζονται και κόβονται κατά μήκος. Στη συνέχεια, οι πλυμένες ντομάτες κόβονται σε φέτες και περνούν μέσα από ένα μπλέντερ. Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και βράζεται, μετά το οποίο προστίθεται πιπέρι στο βραστό υγρό. Μετά από 25-35 λεπτά, το μείγμα αλατίζεται και χύνεται σε ένα βάζο με μπούκλες.

Κολοκυθάκια σε σάλτσα σκόρδου

Διάφορα πιάτα παρασκευάζονται από κολοκυθάκια, αλλά πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τα προετοιμάσουν σε μια αρωματική σάλτσα σκόρδου. Για να δημιουργήσετε ένα σνακ σκουός, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1-2 κολοκύθια;
• 100-120 γραμμάρια αλατιού.
• 80 γραμμάρια αλεύρι.
• 4 κεφάλια σκόρδου
• πρασινάδα;
• μαγιονέζα.

Τα κολοκύθια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύκλους, το πάχος των οποίων δεν υπερβαίνει το εκατοστό. Ο ψιλοκομμένος δακτύλιος αλατίζεται, πασπαλίζεται με αλεύρι και τηγανίζεται. Στη συνέχεια, παρασκευάζεται μια σάλτσα από σκόρδο, μαγιονέζα και βότανα, στα οποία απλώνεται το κολοκύθι.

Κορεατικές ντομάτες

Οι ντομάτες κορεατικού στιλ θεωρούνται ένα ευέλικτο πιάτο, καθώς είναι κατάλληλες τόσο για εορταστικά όσο και για καθημερινά γεύματα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:

• 2-4 κιλά ντομάτας.
• δύο πιπεριές?
• τρεις κεφαλές σκόρδου
• μαϊντανό και άνηθο.

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, να πλύνετε τις πιπεριές και να τις προσθέσετε στο μπλέντερ για κοπή. Μετά από αυτό, το μείγμα χύνεται σε ένα μπολ, καρυκεύεται με φυτικό λάδι και αλάτι. Στη συνέχεια κόβονται οι ντομάτες, αναμιγνύονται με το έτοιμο μείγμα και χύνονται σε ένα βάζο.

Φέτες μελιτζάνας

Πολλοί άνθρωποι διατηρούν μελιτζάνες έτσι ώστε να μπορούν να τρώγονται όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και το χειμώνα. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να τα συγκομίσουν σε κομμάτια, καθώς σε αυτήν τη μορφή ταιριάζουν καλύτερα σε δοχεία και μαγειρεύουν γρηγορότερα. Για να δημιουργήσετε μια χειμερινή προετοιμασία μελιτζάνας, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό μελιτζάνα?
• εξευγενισμένο λάδι
• ξύδι;
• άλας.

Όλες οι μελιτζάνες πλένονται από βρωμιά, κόβονται και μαρινάρονται σε υγρό φτιαγμένο από ξύδι και νερό. Στη συνέχεια χύνονται σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, χύνονται σε βάζα, πασπαλίζονται με βότανα, χύνονται με λάδι και κονσέρβες.

Ντοματίνια

Τα καλύτερα χειμερινά σνακ είναι οι κονσέρβες ντομάτες. Για να προετοιμάσετε ντοματίνια, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα εκ των προτέρων:

• δύο κιλά ντομάτας
• άνηθο;
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση
• ξύδι;
• κρεμμύδι;
• μαϊντανός.

Το μαγείρεμα ξεκινά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, τα οποία, μαζί με βότανα, απλώνονται στο κάτω μέρος των βάζων. Στη συνέχεια, οι πλυμένες ντομάτες τοποθετούνται στο δοχείο. Μετά από αυτό, το δοχείο με λαχανικά χύνεται με βραστό αλατόνερο.

Πιπεριές τηγανισμένες με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να κάνουν γρήγορες χειμερινές προετοιμασίες που είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Αυτά τα σνακ περιλαμβάνουν ψητές πιπεριές αναμεμειγμένες με σκόρδο. Κατά τη δημιουργία ενός πιάτου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα κιλό γλυκό πιπέρι?
• 20 χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
• τρία σκελίδες σκόρδου
• αλάτι με ζάχαρη
• νερό.

Πρώτα, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του γυάλινου δοχείου. Στη συνέχεια, το κομμένο πιπέρι σε κομμάτια τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Μετά το τηγάνισμα χύνεται σε βάζα και χύνεται με βραστό νερό.

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια

Οι λάτρεις των τραγανών κονσερβοποιημένων λαχανικών πρέπει να προετοιμάσουν τα αλατισμένα αγγούρια για το χειμώνα.Τα πλεονεκτήματα αυτού του αλατισμού περιλαμβάνουν τη γεύση και την ευκολία παρασκευής. Τα συστατικά που χρειάζονται για το τουρσί αγγουριών είναι αρκετά:

• 3-4 ομπρέλες άνηθου
• 80-90 γραμμάρια αλατιού.
• 3-4 δόντια σκόρδου
• 1-2 κιλά αγγούρια.

Όλα τα φρούτα αγγουριού κόβονται στις άκρες, πλένονται και εμποτίζονται με κρύο νερό για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο μαζί με αποφλοιωμένο σκόρδο και άνηθο. Τα γεμισμένα δοχεία χύνονται με βραστό νερό και αλατίζονται. Όταν η συντήρηση έχει κρυώσει, τοποθετείται στο ψυγείο ή μεταφέρεται στο κελάρι.

Χαβιάρι κολοκυθιών

Μερικοί άνθρωποι αγοράζουν χαβιάρι σκουός από το κατάστημα επειδή δυσκολεύονται να προετοιμαστούν. Ωστόσο, η δημιουργία ενός τέτοιου σνακ είναι πολύ απλή αν εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την προετοιμασία του.

Για να δημιουργήσετε χαβιάρι λαχανικών, χρειάζεστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• τέσσερα ώριμα κολοκύθια
• πέντε σκελίδες σκόρδου
• δύο καρότα
• τρεις ντομάτες
• άλας.

Κάθε κολοκύθι ξεφλουδίζεται, κόβεται και ξεφλουδίζεται από τους σπόρους μέσα. Στη συνέχεια, τα φρούτα σκουός κόβονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται σε τρίφτη. Τα κολοκυθάκια τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι με καρότα. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες με σκόρδο στο τηγάνι. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα και τυλίγεται σε βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Νόστιμες συνταγές για κολοκυθάκια με ρύζι για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Κουνουπίδι για το χειμώνα

Οι λάτρεις των κρύων και αλμυρών σνακ πρέπει να προετοιμάσουν το κουνουπίδι για το χειμώνα. Αυτή η συντήρηση μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά από άλλα πιάτα ή να προστεθεί σε σαλάτες λαχανικών. Για τη συγκομιδή λάχανου για το χειμώνα, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα κιλό κουνουπίδι
• 100 γραμμάρια καρότων
• αρωματοπιπέρι;
• άλας;
• ζάχαρη;
• ξύδι;
• μαύρο πιπέρι.

Οι ταξιανθίες λάχανου αποσυναρμολογούνται σε μικρά κομμάτια, μετά τα οποία χύνονται με ζεστό νερό. Οι εμποτισμένες φέτες λάχανου, σκόρδου και καρότου τοποθετούνται σε ένα δοχείο και χύνονται με άλμη από ξύδι, πιπέρι και νερό.

Αγγούρια τουρσί σε βάζα

Τα αγγούρια αλατισμένα σε βάζα θεωρούνται το πιο κοινό σνακ, το οποίο συγκομίζεται για το χειμώνα. Για να προετοιμάσει μια νόστιμη και τραγανή λιχουδιά αγγουριού από μόνη της, μια νοικοκυρά θα πρέπει να προετοιμάσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• φρέσκα αγγούρια
• πρασινάδα;
• σκόρδο;
• άλας.

Κατά τη διαδικασία παρασκευής αλάτισης, 3-4 φύλλα χρένου, φύλλα κερασιάς και μαύρης σταφίδας τοποθετούνται στο κάτω μέρος του γυάλινου δοχείου. Για να γίνει πιο αρωματικό το αλάτι, προστίθεται άνηθος. Απλώστε τα εμποτισμένα αγγούρια πάνω από τα χόρτα, τα οποία χύνονται με άλμη και αλάτι. Όταν αρχίζει να εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια της μαρινάδας, τα βάζα κλείνουν με καπάκια.

Αγγούρια με μουστάρδα

Ορισμένες νοικοκυρές θέλουν να προετοιμάσουν πικάντικες κονσέρβες για το χειμώνα, και επομένως προετοιμάζουν τα αγγούρια με την προσθήκη μουστάρδας. Αυτό το ορεκτικό έχει χαρακτηριστικό άρωμα και πικρή γεύση. Για να προετοιμάσετε 7-10 βάζα τουρσί μισού λίτρου, θα χρειαστείτε:

• τρία κιλά αγγούρια?
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• 80 ml φυτικού ελαίου.
• 60 ml ξίδι
• τριμμένο πιπέρι;
• 150 γραμμάρια αλατιού.
• μια κουταλιά σκόνη μουστάρδας.

Τα φρούτα αγγουριού κόβονται σε λωρίδες, αλατίζονται, τοποθετούνται σε ένα βάζο και χύνονται με φυτικό λάδι με σκόρδο. Μετά από 3-4 ώρες, όταν τα λαχανικά αρχίσουν να αφήνουν χυμό, χύνεται νερό με μουστάρδα.

"Η γλώσσα της πεθεράς"

Αυτή είναι μια νόστιμη σαλάτα που πολλές νοικοκυρές σερβίρουν στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό πιάτο το χειμώνα. Τα ακόλουθα προϊόντα θα βοηθήσουν στην προετοιμασία της «γλώσσας της πεθεράς»:

• 65 χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
• ενάμισι κιλό ντομάτας.
• κρεμμύδι;
• πρασινάδα;
• άλας;
• πικρή πιπεριά
• φυτικό λάδι.

Οι ντομάτες πλένονται καλά σε ένα δοχείο με κρύο νερό και κόβονται σε τέταρτα. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια κόβεται το σκόρδο με καυτή πιπεριά. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε σε λάδι και αφήνουμε για 45-60 λεπτά. Στη συνέχεια τα λαχανικά τοποθετούνται σε δοχεία και καλύπτονται με καπάκια. Μετά την ψύξη, η συντήρηση μεταφέρεται σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Αχλάδι τροχαίο

Οι λάτρεις των ασυνήθιστων παρασκευασμάτων μπορούν να διατηρήσουν όχι μόνο λαχανικά, αλλά και φρούτα για το χειμώνα. Τις περισσότερες φορές, τα παρασκευάσματα φρούτων γίνονται από ώριμα αχλάδια. Λίγα συστατικά απαιτούνται για τη διατήρηση των αχλαδιών:

• δέκα φρούτα αχλαδιών
• λίτρα νερού;
• 400 γραμμάρια ζάχαρης.

Κάθε αχλάδι πλένεται, κόβεται σε δύο ίσα μέρη και μετά καθαρίζεται από μίσχους και σπόρους. Τα κομμένα φρούτα συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα, πασπαλίζονται με ζάχαρη και γεμίζουν με νερό. Για κάθε δοχείο, δεν καταναλώνονται περισσότερα από 200-300 ml υγρού. Τα δοχεία με αχλάδια αποστειρώνονται για 35-45 λεπτά, καλύπτονται με καπάκια και μεταφέρονται στο υπόγειο για αποθήκευση.

Lecho με καρότο και πιπέρι

Ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας και άλλα πιάτα είναι το lecho, φτιαγμένο από πιπεριές και καρότα. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να προετοιμάσει αυτό το παρασκεύασμα, καθώς έχει εκπληκτική γεύση. Ωστόσο, πριν μαγειρέψετε το lecho, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη λίστα των απαραίτητων προϊόντων:

• ενάμισι κιλό ντομάτας.
• τρία κιλά πιπέρι?
• μισό κιλό κρεμμύδι.
• 450 γραμμάρια καρότων
• άλας;
• φυτικό λάδι με ξύδι.

Το κρεμμύδι με τις ντομάτες τοποθετείται σε ένα μπλέντερ και θρυμματίζεται μέχρι να ληφθεί μια υγρή μάζα. Στη συνέχεια το μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζεται με την προσθήκη ψιλοκομμένου πιπεριού και τριμμένων καρότων. Το μείγμα βράζεται για σαράντα λεπτά, μετά το οποίο χύνεται σε ένα δοχείο.

Μαρμελάδα τηγανητό κεράσι

Μερικοί άνθρωποι έλκονται από την κονσερβοποίηση μαρμελάδας φρούτων και μούρων. Οι άνθρωποι κάνουν συχνά μαρμελάδα από τηγανητά κεράσι. Για αυτό, επιλέγονται μεγάλα κεράσια, τα οποία πλένονται εκ των προτέρων σε μια λεκάνη νερού. Στη συνέχεια, οι σπόροι τραβιούνται προσεκτικά από κάθε μούρο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο.

Βάλτε τα αποφλοιωμένα κεράσια στην επιφάνεια του τηγανιού και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου σαράντα πέντε λεπτά. Τα ζεστά ψημένα μούρα χύνονται σε δοχείο μισού λίτρου και κλείνουν αμέσως με καπάκια.

Σε ζεστά δωμάτια, τέτοια μαρμελάδα θα επιδεινωθεί γρήγορα και, ως εκ τούτου, θα μεταφερθεί στο κελάρι.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με μέντα

Αυτή η μαρμελάδα έχει μοναδική γεύση λόγω των φύλλων μέντας. Εάν συνδυάσετε σωστά αυτά τα συστατικά, θα έχετε μια εξαιρετική γλυκιά προετοιμασία για το χειμώνα. Για να προετοιμάσετε μόνοι σας τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, χρειάζεστε:

• μια πρέζα κιτρικού οξέος
• 600-700 χιλιοστόλιτρα νερού.
• τρία κλαδιά μέντας?
• ένα κιλό φραγκοστάφυλα?
• ζάχαρη.

Τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται εκ των προτέρων και πλένονται από ίχνη μόλυνσης. Επίσης, τα κλαδιά μέντας ξεπλένονται σε νερό, στην επιφάνεια της οποίας μπορεί να παραμείνει σκόνη. Στη συνέχεια, τα μούρα με μέντα απλώνονται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με βραστό σιρόπι ζάχαρης. Τα φραγκοστάφυλα βράζονται σε σιρόπι κιτρικού οξέος για 20 λεπτά. Όταν το μείγμα κρυώσει, βράζει ξανά και χύνεται σε δοχείο.

Λάχανο τουρσί με σκόρδο

Ένα από τα καλύτερα αλμυρά σνακ λαχανικών που μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα είναι το λάχανο μαριναρισμένο με σκόρδο. Έχει αξέχαστη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Το πιάτο δημιουργείται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3-5 κιλά λάχανο.
• 450 γραμμάρια καρότων
• 4 κεφάλια σκόρδου
• ξύδι;
• άλας;
• λάδι.

Το λάχανο πλένεται και τεμαχίζεται με ένα μαχαίρι, μετά το οποίο χύνεται σε βάζα. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο με τριμμένα καρότα στο δοχείο. Η άλμη αποτελείται από νερό, ξύδι, φυτικό λάδι και αλάτι. Το παρασκευασμένο υγρό χύνεται σε βάζα λάχανου και τυλίγεται με καπάκια.

Ορεκτικό ντομάτας σε πικάντικη μαρινάδα

Μερικές φορές θέλετε να φτιάξετε ένα πικάντικο ορεκτικό ντομάτας και επομένως παρασκευάζεται σε μια ειδική πικάντικη μαρινάδα. Οι άνθρωποι που θα μαγειρέψουν ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• πέντε ντομάτες
• ένα κρεμμύδι
• βασιλικός;
• τριμμένο πιπέρι;
• πολλά κεφάλια σκόρδου.

Οι ντομάτες με κρεμμύδια κόβονται σε κύκλους και τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια παρασκευάζεται μια μαρινάδα από νερό, σκόρδο, πιπέρι και βασιλικό. Το υγρό βράζει και χύνεται σε δοχεία με ντομάτες και κρεμμύδια. Τα γεμάτα δοχεία κλείνουν με καπάκια και στη συνέχεια μεταφέρονται σε χώρους με κατάλληλες συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση κονσερβών.

Φέτες αγγουριών

Αυτό το παρασκεύασμα λαχανικών διαφέρει από τα περισσότερα άλλα τουρσιά στη μαρινάδα του, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση νερού. Είναι φτιαγμένο από φυτικό λάδι και ξύδι. Θα χρειαστείτε επίσης:

• πέντε κιλά αγγούρια?
• 150 γραμμάρια αλατιού.
• ενάμισι ποτήρια φυτικού ελαίου ·
• δύο κεφάλια σκόρδου
• τριμμένο πιπέρι.

Τα φρούτα αγγουριού καθαρίζονται από μόλυνση, κόβονται κατά μήκος και τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια παρασκευάζεται μια μαρινάδα από αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και λάδι. Βράζεται για 40-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και χύνεται σε βάζα με αγγούρια. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τέτοιες κονσέρβες σε δωμάτια με χαμηλές θερμοκρασίες..

Σπιτικά κολοκυθάκια adjika με πιπέρι

Το Adjika, φτιαγμένο από καυτερή πιπεριά και ώριμα κολοκύθια, χρησιμοποιείται ως πιάτο για ορισμένα πιάτα. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ κολοκυθάκια για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πρασινάδα;
• ένα κιλό πράσινα μήλα ·
• έξι μεγάλα πιπέρι?
• τρεισήμισι κιλά κολοκυθάκια.
• επτά καρότα
• άλας.

Το πιπέρι και το σκόρδο κόβονται σε κομμάτια και υποβάλλονται σε επεξεργασία σε μύλο κρέατος για τη λήψη ομοιογενούς μάζας. Στη συνέχεια, τα κολοκύθια συνθλίβονται, τα οποία προστίθενται σε ένα δοχείο με λαχανικά. Μετά από αυτό, τρίβουμε τα καρότα με μήλα και ανακατεύουμε με το μείγμα που προκύπτει. Η φυτική μάζα βράζεται, αναμιγνύεται με βότανα, λάδι και ξύδι.

Κορεατικές πράσινες ντομάτες με πιπέρι

Οι ντομάτες κορεατικού στιλ παρασκευάζονται όχι από ώριμες, αλλά από πράσινες ντομάτες. Το σνακ που προκύπτει αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πικάντικο. Υπάρχουν πολλά συστατικά που θα χρειαστούν για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο κορεάτικο κενό:

• τέσσερα κιλά πράσινες ντομάτες ·
• μια κιλό καρότα και πιπέρι?
• 280 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• 150 γραμμάρια σκόρδου
• ξύδι;
• άλας.

Ρίξε μια ματιά επίσης

16 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή adjika για το χειμώνα στο σπίτι

Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και τεμαχίζονται με τρίφτη. Το κρεμμύδι με σκόρδο κόβεται σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, οι ντομάτες και λίγο πιπέρι κόβονται σε κύκλους. Τα παρασκευασμένα συστατικά καλύπτονται με αλατισμένο αλάτι και μαρινάρονται για μία ώρα. Στη συνέχεια, όλα χύνονται σε βάζα και κονσερβοποιημένα.

Μανιτάρι στιφάδο

Οι άνθρωποι που απολαμβάνουν τα χειμερινά σνακ συχνά φτιάχνουν ένα στιφάδο με μανιτάρια.

Μια λίστα με τα κύρια συστατικά που χρειάζονται για την προετοιμασία ενός μανιταριού στιφάδο:

• ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι?
• άλας;
• Τοματοχυμος;
• λάδι;
• ένα κιλό καρότα
• τέσσερα κιλά μανιταριών?
• τρία κρεμμύδια.

Τα μανιτάρια πλένονται, τεμαχίζονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Βράζονται για μία ώρα, μετά την οποία αποστραγγίζεται το νερό και τα μανιτάρια χύνονται σε ξεχωριστό δοχείο. Το κρεμμύδι μαγειρεύεται για περίπου πέντε λεπτά, μετά τα οποία τα καρότα με χυμό ντομάτας και μανιτάρια προστίθενται στο τηγάνι. Τα πάντα μαγειρεύονται για μισή ώρα και απλώνονται σε βάζα.

Λιαστές ντομάτες στο φούρνο

Οι λιαστές ντομάτες θεωρούνται μια άλλη κοινή χειμερινή συγκομιδή. Για να φτιάξετε αυτό το σνακ, θα χρειαστείτε τα εξής:

• 950 γραμμάρια ντομάτας.
• πιπέρι;
• άλας;
• μπαχαρικά;
• έξι σκελίδες σκόρδου.

Κόψτε τις ντομάτες στα μισά και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Τα απλωμένα λαχανικά πασπαλίζονται με μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι στην κορυφή. Μετά από αυτό, οι ντομάτες τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο για δύο ώρες. Όταν στεγνώσουν, χύνονται σε δοχεία, γεμίζουν με λάδι και καλύπτονται με καπάκια.

Μανιτάρια στρειδιών τουρσί ανά ημέρα

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν τουρσί μανιτάρια στρειδιών. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγες ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο σκελίδες σκόρδου
• εκατό γραμμάρια αλατιού.
• ένα κιλό μανιτάρια στρειδιών?
• πιπέρι για γεύση
• μπαχαρικά.

Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται και χύνονται μαζί με τα μπαχαρικά σε μια βαθιά κατσαρόλα. Το δοχείο γεμίζει με νερό και τοποθετείται στη σόμπα μέχρι να βράσει. Όταν βράζει το υγρό, τα μανιτάρια χύνονται σε βάζα και κλείνονται με καπάκια ραφής.

Adjika Abkhazian

Αυτή η συντήρηση χρησιμοποιείται ως πιάτο για ορισμένα πιάτα με κρέας. Προηγουμένως, τέτοιο adjika παρασκευάστηκε μόνο στην Αμπχαζία, αλλά τώρα είναι δημοφιλές στις νοικοκυρές.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μια λίβρα σκόρδου.
• πέντε κλαδιά άνηθου?
• κοκκινοπίπερο;
• βασιλικό με κόλιαντρο
• μαϊντανός;
• άλας.

Το πιπέρι με σκόρδο και βότανα πλένεται και περνά μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά στο προκύψαν βούτυρο και όλα ανακατεύονται καλά. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και κλείνεται.

Adjika Ουκρανικά

Το Adjika στα Ουκρανικά θεωρείται εξαιρετική σάλτσα για κρέατα. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• πέντε γλυκές πιπεριές
• τρία κιλά ντομάτας
• 550 γραμμάρια σκόρδου.
• άλας;
• ξύδι.

Τα φυτικά συστατικά τεμαχίζονται πρώτα με ένα μαχαίρι και μετά περνούν μέσω ενός μπλέντερ ή μηχανικού μύλου κρέατος. Αυτό πρέπει να γίνει αρκετές φορές, ώστε τα λαχανικά να είναι καλύτερα ψιλοκομμένα. Το gruel χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζεται και αναδεύεται με ξύδι και αλάτι. Στη συνέχεια, όλα χύνονται σε γυάλινα δοχεία και κονσέρβες.

Ντομάτα τροχαίο

Άτομα που τους αρέσουν οι κονσέρβες και τα ασυνήθιστα σνακ τυλίγουν φρέσκες ντομάτες για το χειμώνα Ένα κανονικό ρολό ντομάτας παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3-4 κιλά ντομάτες
• 90 γραμμάρια αλατιού.
• υγρό ξίδι
• πρασινάδα;
• 5-6 σκελίδες σκόρδου
• τρεις πιπεριές;
• μπαχαρικά.

Ντομάτες, σκόρδο, βότανα, σκελίδες και πιπεριές τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα. Στη συνέχεια, το νερό αναμειγνύεται με αλάτι και μαύρο πιπέρι βράζεται σε χαμηλή φωτιά. Το βραστό νερό χύνεται σε γυάλινο δοχείο. Τα πλήρη βάζα καλύπτονται με καπάκια και μεταφέρονται σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Σαλάτα μελιτζάνας Τατάρ

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή για την προετοιμασία μελιτζάνας μεταξύ των νοικοκυρών είναι η μελιτζάνα Tatar. Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που ταιριάζει καλά με τα περισσότερα πιάτα.

Συστατικά για τη χειμερινή συγκομιδή:

• χυμό ντομάτας αραιωμένο με νερό.
• ένα κιλό φρέσκια μελιτζάνα.
• ένα ποτήρι ξύδι
• αλάτι με ζάχαρη
• λάδι;
• γλυκό πιπέρι.

Πρώτα, χυμός ντομάτας με ξύδι, λάδι και αλάτι χύνεται σε μια κατσαρόλα. Το μείγμα βράζεται για πέντε λεπτά, μετά από αυτό προστίθενται ψιλοκομμένες πιπεριές και μελιτζάνες. Το υγρό αναδεύεται, βράζεται για μισή ώρα και χύνεται σε ένα δοχείο.

Κολοκύθα σαν ανανά

Μερικά λαχανικά μπορούν να γίνουν γλυκά και να έχουν γεύση σαν ανανά. Για να φτιάξετε ένα γλυκό σνακ κολοκύθας, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε κύβους. Στη συνέχεια, παρασκευάζεται ένα γλυκό σιρόπι από χυμό ανανά και νερό. Βράζεται για δέκα λεπτά, μετά το οποίο χύνεται η κομμένη κολοκύθα. Η κολοκύθα πρέπει να εγχυθεί για αρκετές ώρες και στη συνέχεια να κλείσει σε βάζα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε ένα τόσο γλυκό σνακ στο κελάρι, ώστε να μην χαλάσει πολύ γρήγορα.

Sauerkraut με βακκίνια

Υπάρχουν χρήσιμα παρασκευάσματα που περιέχουν πολλές βιταμίνες. Τέτοιες κονσέρβες περιλαμβάνουν λάχανο τουρσί με την προσθήκη των βακκίνιων. Για να δημιουργήσετε ένα εκκινητή λάχανου θα χρειαστείτε:

• κεφάλι λάχανου;
• καρότο;
• 200 γραμμάρια των βακκίνιων
• άλας;
• τέσσερα φύλλα δάφνης

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα βακκίνια ξεπλένονται σε δοχείο με κρύο νερό, το λάχανο ψιλοκομμένο και τα καρότα τρίβονται. Στη συνέχεια αναμιγνύονται όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, καλύπτονται με αλάτι και αφήνονται να εγχυθούν. Όταν το μείγμα λάχανου ξεκινά χυμό, χύνεται σε ένα κυλιόμενο δοχείο.

Μαρμελάδα κεράσι με καρύδια

Το γλυκό κεράσι θεωρείται το πιο κοινό μούρο για την παρασκευή μαρμελάδας για το χειμώνα. Αυτό το κενό μπορεί να συμπληρωθεί με διαφορετικά συστατικά, αλλά μερικά προσθέτουν καρύδια.

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κιλό κεράσια?
• 400 ml νερού.
• διακόσια γραμμάρια ξηρών καρπών?
• 800 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα κεράσια ξεπλένονται και κοιλώνονται. Στη συνέχεια, τα καρύδια χύνονται με ζεστό νερό και εμποτίζονται για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, στα οποία τα μούρα εμποτίζονται για 24 ώρες. Τα εμποτισμένα κεράσια βράζονται σε σιρόπι για μια ώρα, πασπαλίζονται με ζάχαρη και χύνονται σε ένα δοχείο.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου

Μερικές φορές οι άνθρωποι δεν θέλουν να φτιάξουν συνηθισμένη μαρμελάδα και να φτιάξουν μαρμελάδα με ζελέ. Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός τέτοιου σνακ δαμάσκηνου:

• ώριμα δαμάσκηνα;
• μια λίβρα ζάχαρης?
• λίτρο νερού.

Η επιλεγμένη κρέμα πλένεται καλά σε νερό και οι σπόροι αφαιρούνται από αυτά. Τα δαμάσκηνα χύνονται σε μια λεκάνη, το νερό χύνεται και βράζει. Το μείγμα μαγειρεύεται για 45-50 λεπτά, μετά το οποίο αλέθεται σε μπλέντερ. Το προκύπτον gruel πασπαλίζεται με ζάχαρη, χύνεται σε μια κατσαρόλα και ξανα-μαγειρεύεται για σαράντα λεπτά. Μαγειρεμένα γλυκά μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή σε κονσέρβες σε βάζα.

Μαριναρισμένα κολοκύθια

Πολλές νοικοκυρές αγαπούν τις απλές συνταγές κονσερβοποίησης, οι οποίες περιλαμβάνουν αυτήν. Κατάλογος συστατικών που χρειάζεστε για να μαρινάρετε κολοκύθια:

• 3-4 ώριμα κολοκύθια
• τρεις δέσμες άνηθου.
• ελαιόλαδο;
• άλας;
• πιπέρι;
• ένα γαρίφαλο σκόρδου.

Τα κολοκύθια πλένονται από βρωμιά και στεγνώνουν. Στη συνέχεια κόβονται σε κύκλους και πασπαλίζονται με αλάτι. Ψιλοκομμένο σκόρδο με πιπέρι και λάδι χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο. Τα συστατικά αναδεύονται και εγχύονται. Όταν τα αλατισμένα κολοκυθάκια αρχίζουν να εκκρίνουν χυμό, αναδεύονται με τα υπόλοιπα συστατικά και μαρινάρονται σε άλμη.

Πιπέρι στην Οδησσό

Η συνταγή της Οδησσού για κονσερβοποίηση πιπεριού για το χειμώνα είναι δημοφιλής σε πολλές νοικοκυρές. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ λαχανικών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκο ​​χυμό ντομάτας
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 200 γραμμάρια αλατιού.
• 120 ml ξίδι
• 30-40 πιπεριές.

Τα πιπέρι πλένονται, κόβονται και καθαρίζονται από εσωτερικούς σπόρους. Στη συνέχεια ο χυμός ντομάτας αναμιγνύεται με το μείγμα ξιδιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Το μείγμα βράζεται για μισή ώρα, στη συνέχεια χύνεται πιπέρι σε αυτό, το οποίο βράζει για δεκαπέντε λεπτά. Το βρασμένο υγρό χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο και τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια.

συμπέρασμα

Οι νοικοκυρές συχνά συγκομίζουν κονσέρβες πριν ξεκινήσει ο χειμώνας. Πριν από αυτό, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας των πιο κοινών χειμερινών κουτιών.