11 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή σνακ ντομάτας για το χειμώνα

Το φθινόπωρο έρχεται η σεζόν για την προετοιμασία χειμερινής συντήρησης από ντομάτες. Μπορούν να αλατιστούν ολόκληρα, ή μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ από ντομάτες για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος σνακ ντομάτας για το χειμώνα

Προκειμένου η διατήρηση να έχει μια όμορφη σκιά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ντομάτες διαφόρων ποικιλιών και αποχρώσεις του δέρματος. Το ίδιο ισχύει και για τις πιπεριές εάν βρίσκονται στη λίστα συστατικών.

Απαιτήσεις για τα κύρια συστατικά

Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκες και καλές ντομάτες. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ήδη χαλασμένα φρούτα που δεν είναι κατάλληλα για ολόκληρα τουρσί. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εάν οι ντομάτες δεν είναι πλήρως χαλασμένες. Πριν από το μαγείρεμα, ο σάπιος πολτός απλώς κόβεται.

Προετοιμασία δοχείων και συνταγών

Τα γυάλινα βάζα ταιριάζουν καλύτερα για την αποθήκευση κονσερβών. Προ-αποστειρώνονται έτσι ώστε η συντήρηση να μην επιδεινωθεί.

Ντομάτα και ρύζι σνακ "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα μπορεί να φτιαχτεί με ρύζι.

Συστατικά:

• 2 κιλά ώριμες κόκκινες ντομάτες.
• 2 μεγάλα καρότα
• μισό ποτήρι μακρύ ρύζι?
• 1 μεγάλη βουλγαρική πιπεριά.
• 2 μεσαία κρεμμύδια;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουτ λεπτό αλάτι.

Μαγείρεμα σνακ ντομάτας για το χειμώνα με την προσθήκη ρυζιού:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε ή τρίψτε σε ένα κομμάτι.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους, ανακατέψτε με τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
3. Κόψτε τα φρούτα και τις πιπεριές σε φέτες, αλέστε σε ένα μπλέντερ.
4. Τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας και τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα.
5. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
6. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, προσθέστε στο μείγμα λαχανικών.

Μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο τέλος.

Στα Γεωργιανά

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 2 κιλά ντομάτες
• πιπεριά;
• 4 κεφάλια σκόρδου
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά.
• φρέσκο ​​άνηθο;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λεπτό αλάτι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

8 καλύτερες συνταγές για μαριναρισμένα κολοκύθια με λάχανο για το χειμώνα

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόψτε τον άνηθο.
2. Τρίψτε όλα τα άλλα λαχανικά σε ένα μπλέντερ.
3. Βάζουμε το μείγμα φρούτων και λαχανικών σε στρώσεις σε ένα βάζο, πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή.
4. Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και το λάδι, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μαρινάδας σε κάθε στρώση.

Αναποδογυρίστε τα δοχεία και βάλτε τα στο ψυγείο.

Με κολοκυθάκια και κρεμμύδια

Συστατικά:

• 2 κολοκύθια;
• 1,5 κιλά μεσαίου μεγέθους ντομάτα
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 1 καρότο
• lavrushka;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξίδι
• 300 g βούτυρο
• 30 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 50 g αλάτι.
• μπαχαρικό.

Μαγειρεύοντας νόστιμες κονσέρβες με κολοκυθάκια και κρεμμύδια:

1. Ζάρια τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.
2. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο καζάνι, βάζουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε καρότα και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Βάζουμε τα κολοκύθια, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
5. Βάζουμε τις ντομάτες, το αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι, σιγοβράζουμε για 1 ώρα, καλύπτοντας το καζάνι με καπάκι.
6. Το κομμάτι εργασίας πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, να προσθέτετε μπαχαρικά στο τέλος.

Αποστειρώστε τα βάζα και βάλτε την τελική συντήρηση σε αυτά.

Κορεατικό στιλ στις τράπεζες

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 2 κιλά ντομάτες
• 1 βουλγαρική πιπεριά;
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 καυτό τσίλι
• καρύκευμα για κορεατικά καρότα?
• αλάτι για γεύση
• 40 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξίδι 9%;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
2. Κόβουμε το πιπέρι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε μαζί με ζάχαρη, αλάτι, λάδι και ξύδι.
3. Απλώστε μερικά από τα φρούτα, καλύψτε με καρυκεύματα και απλώστε λίγο από το μείγμα λαχανικών, εναλλάξ στρώματα μέχρι να γεμίσει ολόκληρο το βάζο.

Κλείστε το καπάκι, βάλτε το στο ψυγείο. Θα είναι έτοιμοι την επόμενη μέρα.

Από πράσινες ντομάτες

Συστατικά:

• 2 κιλά πράσινες ντομάτες
• 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 20 g αλάτι
• 40 γραμμάρια ζάχαρης
• μπαχαρικά για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 100 ml λαδιού.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα φρούτα, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ ή περιστρέψτε ένα μύλο κρέατος.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
3. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε ξύδι και λάδι, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι.

Κατά το μαγείρεμα, η συντήρηση αναδεύεται συνεχώς.

Ρίξε μια ματιά επίσης

10 καλύτερες συνταγές μελιτζάνας και ντομάτας για το χειμώνα

Με χρένο

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες
• 1 ρίζα χρένου;
• 3 κρεμμύδια
• 1 καυτό τσίλι
• 2 καρότα
• 30 g αλάτι.
• 50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού.

Πλύνετε και αλέστε τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και χυμό λεμονιού. Για να ανακατέψετε καλά. Μεταφέρετε σε βάζα και ψύξτε όλη τη νύχτα.

Το επόμενο πρωί, το κομμάτι εργασίας θα είναι έτοιμο.

Με φασόλια

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες
• 2 φλιτζάνια φασόλια
• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 1 βουλγαρική πιπεριά;
• αλάτι και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη γεύση
• 125 ml λαδιού.
• 60 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.

Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα και στη συνέχεια βράστε. Κόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Βάλτε τα φασόλια πάνω τους. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βάλτε φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Σε 6 λεπτά. μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ξύδι και λάδι.

Πικάντικο ορεκτικό με πιπεριά

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 2 κιλά ντομάτες
• 3 πιπεριές τσίλι
• 2 πιπεριές;
• 1 κρεμμύδι
• 100 ml λαδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• αλάτι για γεύση
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• Δάφνη.

Κόβουμε τις ντομάτες, το τσίλι, το κρεμμύδι και το πιπέρι. Βάλτε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 40 λεπτά, αφού προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι και προσθέστε λάδι, ανακατέψτε. Ρίξτε την τελική συντήρηση σε βάζα και βάλτε στο ψυγείο.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε συνταγή για μια συστροφή ντομάτας. Γι 'αυτό, το κομμάτι εργασίας μεταφέρεται σε πολυκουζινάκι και η λειτουργία "Ψήσιμο" ρυθμίζεται για 50 λεπτά. Η μάζα αναδεύεται περιοδικά.

Με βασιλικό

Ο βασιλικός λειτουργεί καλύτερα με συνταγές με λιγότερα συστατικά. Για παράδειγμα, μόνο ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επίσης καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, ώστε να μην διακόπτεται η γεύση και το άρωμα του βασιλικού.

Χωρίς αποστείρωση

Σε αυτήν την περίπτωση, η γρήγορη προετοιμασία του πιάτου δεν θα λειτουργήσει, γιατί θα χρειαστούν τουλάχιστον 40 λεπτά για να το μαγειρέψετε. Το μηλίτη της Apple ή το επιτραπέζιο ξύδι προστίθεται αμέσως στο τελικό ζεστό ορεκτικό και μετά τα βάζα τυλίγονται.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Αποθηκεύστε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο ή στο κελάρι. Η διάρκεια ζωής είναι περίπου 1 έτος (εάν τα δοχεία έχουν αποστειρωθεί). Δεν συνιστάται να διατηρείτε το πιάτο στο ψυγείο για περισσότερο από 1 μήνα.