TOP 16 νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή σνακ για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σνακ για το χειμώνα. Διαφοροποιούν το μενού και βοηθούν στη διακόσμηση κάθε γιορτινού τραπεζιού. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και αρμονικό, πρέπει να τηρείτε τις αναλογίες που αναφέρονται στις οδηγίες. Τα προϊόντα συντήρησης επιλέγονται προσεκτικά, παρακολουθείται η ποιότητα και η ωριμότητά τους. Η προετοιμασία των δοχείων δεν αξίζει λιγότερο προσοχή. Το σνακ θα αποθηκευτεί όλο το χειμώνα αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις.

Οι λεπτομέρειες της προετοιμασίας σνακ για το χειμώνα

Ακόμη και οι πιο πρωτότυπες συνταγές για χειμερινή συντήρηση βασίζονται σε απλά και προσιτά προϊόντα. Τα κρύα ορεκτικά σερβίρονται με κρέας, ψάρι ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν απλά ως ανεξάρτητο πιάτο.

Για να συντηρήσετε τα τρόφιμα, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή, να προετοιμάσετε τα συστατικά και τα δοχεία αποθήκευσης. Είναι επιτακτική ανάγκη να τηρούνται οι προτεινόμενες αναλογίες προκειμένου να μεταδίδεται η γεύση όλων των συστατικών.

Παρασκευή συστατικών και δοχείων

Οι επιλογές τροφίμων πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη. Πρέπει να είναι φρέσκα, με επίπεδη επιφάνεια, χωρίς ζημιά ή σημάδια σήψης:

  • Είναι καλύτερα να επιλέξετε λάχανο από φθινοπωρινές ποικιλίες, καθώς είναι πυκνό, γλυκό και ζουμερό.
  • Τα τεύτλα πρέπει να έχουν βαθύ κόκκινο χρώμα για να δώσουν στο πιάτο μια ελκυστική απόχρωση.
  • Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, παρασκευάζονται συνταγές με καυτερή πιπεριά. Για την ενίσχυση της πνευμονίας, οι σπόροι και τα εντόσθια δεν ξεφλουδίζονται.
  • Οι ντομάτες επιλέγονται μεσαίου μεγέθους, με λεπτό δέρμα, πυκνό και ζουμερό πολτό.
  • Τα κρεμμύδια μπορεί να είναι σαλάτα ή γλυκά.

Η διάρκεια ζωής του σνακ και η εμφάνισή του θα εξαρτηθούν από το σωστά επιλεγμένο δοχείο. Για συνταγές που περιλαμβάνουν προϊόντα στρωματοποίησης, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μεγαλύτερο δοχείο:

  • Δεν πρέπει να υπάρχουν τσιπ ή ρωγμές στην επιφάνεια των κουτιών.
  • Τα δοχεία πλένονται καλά, κατά προτίμηση με την προσθήκη σόδας.
  • Στη συνέχεια έρχεται το στάδιο της αποστείρωσης των κουτιών.

σνακ για το χειμώνα

Οι καλύτερες συνταγές για κενά

Για να προετοιμάσετε το νόστιμο ορεκτικό, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή. Ο συνδυασμός πολλών συστατικών διαφοροποιεί μόνο τη γεύση, δίνει ασυνήθιστες νότες που θα θυμόμαστε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φέτες ντομάτας "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε μεγάλες ντομάτες με σαρκώδη, πυκνό πολτό. Το ορεκτικό φαίνεται ελκυστικό και ορεκτικό. Για πιάτα με όγκο 2 λίτρων, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • ντομάτες - 1,3 κιλά
  • κρεμμύδια - 110 g
  • σκόρδο - 60 g;
  • φυτικό λάδι - 65 ml.
  • πρασινάδα;
  • αρωματοπιπέρι;
  • lavrushka - 4 φύλλα;
  • ξύδι - 55 ml.
  • ζάχαρη - 75 g;
  • αλάτι - 35 g.

Θα είναι δυνατή η προετοιμασία ενός ορεκτικού σε σύντομο χρονικό διάστημα:

  • κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
  • κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, το σκόρδο σε λεπτές φέτες, το πιπέρι σε λωρίδες.
  • ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.
  • κρεμμύδι, σκόρδο και πιπέρι τοποθετούνται στο κάτω μέρος του έτοιμου δοχείου.
  • απλώστε ένα στρώμα με φέτες ντομάτας.
  • τα στρώματα εναλλάσσονται, γεμίζοντας ολόκληρο το δοχείο.
  • ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και λάδι διαλύονται σε βραστό νερό.
  • η τελική μαρινάδα χύνεται σε λαχανικά.
  • αποστειρώστε το δοχείο για 22 λεπτά.

Σφήνες ντομάτας

Σαλάτα αγγουριού "Winter King"

Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να μαζέψετε τα αγγούρια είναι η σαλάτα Winter King. Στην παραδοσιακή έκδοση, εκτός από τα αγγούρια και τα βότανα, δεν υπάρχουν άλλα προϊόντα. Αλλά θα είναι πάντα δυνατό να διαφοροποιηθεί η γεύση προσθέτοντας άλλα συστατικά. Για ένα ορεκτικό σνακ θα χρειαστείτε:

  • αγγούρια - 4,6 kg;
  • κρεμμύδια - 900 g
  • άνηθος - δύο τσαμπιά.
  • ξύδι - 90 ml.
  • ζάχαρη - 200 g;
  • αλάτι - 65 g;
  • μπιζέλια μπαχάρι.

Το μαγείρεμα είναι απλό και γρήγορο και περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

  • κόψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
  • ζάχαρη, αλάτι προστίθενται σε ψιλοκομμένα λαχανικά και αφήνονται για 90 λεπτά.
  • στη συνέχεια προσθέστε βότανα, πιπέρι και ξύδι.
  • η μάζα βράζεται έως ότου αλλάξει το χρώμα των αγγουριών.
  • στο τελευταίο στάδιο, μένει να τακτοποιήσετε τα λαχανικά σε βάζα και να στρίψετε.

Σαλάτα "Προσοχή της βότκας"

Το ορεκτικό είναι ιδανικό για οποιοδήποτε γεύμα. Λαχανικά λαμβάνονται στις ίδιες αναλογίες:

  • λάχανο, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια - 900 g το καθένα.
  • αλάτι - 35 g;
  • ζάχαρη - 95 g;
  • φυτικό λάδι - 220 ml.
  • ξίδι - 190 ml.

Χρειάζονται περίπου 2 ώρες για να προετοιμάσετε ένα σνακ:

  • όλα τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες.
  • η θρυμματισμένη μάζα χύνεται με ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και όλα ανακατεύονται.
  • έτσι ώστε τα λαχανικά να δώσουν χυμό, αφήνονται για 55 λεπτά.
  • στη συνέχεια βράστε και μαγειρέψτε για 12 λεπτά.
  • το τελικό ορεκτικό τοποθετείται στο έτοιμο δοχείο.

Προσέξτε για βότκα

Gurian λάχανο

Αυτή η νέα συνταγή είναι ιδανική για όσους έχουν αλμυρή γεύση. Το πιάτο σίγουρα θα θυμόμαστε για τη γεύση του και θα ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • λάχανο - 3,1 κιλά
  • τεύτλα - 1,6 kg;
  • καυτερή πιπεριά - 3 κομμάτια
  • σκόρδο - 90 g;
  • σέλινο - 200 g;
  • ξίδι - 210 ml
  • φυτικό λάδι - 75 ml;
  • αλάτι - 80 g.

Η οδηγία προϋποθέτει τις ακόλουθες ενέργειες:

  • το λάχανο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
  • τα τεύτλα κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
  • κόψτε το σκόρδο σε πλάκες.
  • τα κομμένα λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις.
  • ξύδι, λάδι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη διαλύονται σε βραστό νερό.
  • ζεστό μαρινάρισμα χύνεται στα λαχανικά.

Το σνακ θα είναι έτοιμο για φαγητό μετά από δύο ημέρες.

Gurian λάχανο

Φασόλια σε ντομάτα

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα φασολιών σε σάλτσα ντομάτας. Για να εκτελέσετε μια κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • φασόλια - 2,2 κιλά
  • ντομάτες - 4,2 κιλά
  • μπιζέλια μπαχάρι
  • lavrushka - 6 φύλλα;
  • αλάτι - 85 g;
  • ζάχαρη - 115 g.

Για να προετοιμάσετε ένα αλμυρό σνακ, πρέπει να εκτελέσετε απλά βήματα:

  • τα φασόλια πλένονται και αφήνονται σε καθαρό νερό για 2 ώρες.
  • τότε τα φασόλια χύνονται ξανά με καθαρό νερό, προστίθεται αλάτι και βράζονται για 55 λεπτά.
  • αλέθουμε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, lavrushka και μαγειρεύουμε για 35 λεπτά.
  • βρασμένα φασόλια προστίθενται στη μάζα ντομάτας και συνεχίζουν να μαγειρεύουν για 12 λεπτά.
  • τότε τα δοχεία γεμίζουν με το προκύπτον σνακ και τυλίγονται.

Φασόλια σε ντομάτα

Λάχανο τουρσί

Η συνταγή για το μαγείρεμα του λάχανου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • λάχανο - 2,3 κιλά
  • καρότα - 550 g;
  • σκόρδο - 30 g.

Για άλμη θα χρειαστείτε:

  • φυτικό έλαιο - 120 ml.
  • ζάχαρη - 110 g;
  • αλάτι - 65 g;
  • lavrushka - δύο φύλλα.
  • αρωματοπιπέρι;
  • ξύδι - 45 ml.

Βήματα μαγειρέματος:

  • το λάχανο ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες.
  • τριμμένα καρότα
  • Τα λαχανικά τοποθετούνται σε δοχεία, η άλμη χύνεται μέσα.

Λάχανο τουρσί

Ντομάτες τουρσί χωρίς αποστείρωση

Για να μαγειρέψετε ντομάτες, πρέπει να πάρετε καρότο. Είναι αυτή που θα δώσει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση. Συστατικά για το σνακ:

  • κορυφές καρότου - τρία κλαδιά?
  • ασπιρίνη - 1 δισκίο
  • ντομάτες - 1,6 κιλά.

Για άλμη θα χρειαστείτε:

  • αλάτι - 35 g;
  • ζάχαρη - 110 g;
  • ξύδι - 35 ml.

Η πρόοδος της εργασίας έχει ως εξής:

  • κομμένες κορυφές καρότου απλώνονται στο κάτω μέρος του δοχείου.
  • τότε οι ίδιες οι ντομάτες
  • τα λαχανικά χύνονται δύο φορές με βραστό νερό και αφήνονται για 16 λεπτά.
  • την τελευταία φορά που πρέπει να αλάτισε το νερό και να προσθέσει ζάχαρη.
  • ρίχνουμε σε άλμη, ρίχνουμε σε ξύδι.
  • θρυμματίστε ένα δισκίο ασπιρίνης, προσθέστε στην άλμη.
  • κάνω ραφή.

Ντομάτες τουρσί

Κορεατική μελιτζάνα

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ θα χρειαστείτε:

  • μπλε - 900 κιλά
  • καρότα και πιπεριές - 450 g το καθένα.
  • κρεμμύδια - 110 g
  • σκόρδο - 60 g;
  • μισό καυτό πιπέρι?
  • αλάτι - 40 g.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

  • φυτικό λάδι - 85 ml;
  • ξύδι - 45 ml.
  • ζάχαρη - 30 g;
  • αλάτι - 10 g;
  • πιπέρι, κόλιανδρο, κουρκούμη - 7 g το καθένα

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε λαχανικά:

  • τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, μελιτζάνες - σε φέτες.
  • σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, ζεσταίνετε τα μπαχαρικά.
  • σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και προσθέστε μια θερμαινόμενη μάζα με λάδι σε αυτά.
  • τα λαχανικά χύνονται με έτοιμη μαρινάδα και αφήνονται για 35 λεπτά.
  • τότε μένει να κανονίσουμε το ορεκτικό στις τράπεζες.

Πικάντικο σνακ παντζαριών

Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο. Εύκολη προετοιμασία με τα ακόλουθα συστατικά:

  • τεύτλα, ντομάτες - 2,2 κιλά το καθένα.
  • βουλγαρική πιπεριά - 450 g;
  • καυτερή πιπεριά - 3 λοβό;
  • σκόρδο - 110 g;
  • αλάτι - 35 g;
  • φυτικό λάδι - 130 ml.
  • λίγο ξίδι

Η προετοιμασία είναι απλή:

  • κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές λωρίδες.
  • βράστε τα τεύτλα σε ένα τηγάνι με βούτυρο για 35 λεπτά.
  • Τα υπόλοιπα λαχανικά τεμαχίζονται σε μπλέντερ και συνδυάζονται με τεύτλα.
  • μετά από 25 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αρωματίστε με ξύδι.
  • ζεστή σαλάτα απλώνεται σε δοχεία.

Πικάντικο ορεκτικό

Χαβιάρι κολοκυθιών

Μαγειρέψτε το χαβιάρι κολοκυθάκια γρήγορα. Τα προϊόντα είναι πάντα διαθέσιμα:

  • κολοκυθάκια - 2,2 κιλά
  • καρότα και κρεμμύδια - 1,2 κιλά το καθένα
  • πάστα ντομάτας - 140 g;
  • ζάχαρη - 65 g;
  • αλάτι - 35 g;
  • φυτικό λάδι - 210 ml.
  • ξίδι - 8 ml.

Η οδηγία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

  • το λάδι χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο, τα καρότα σε κύβους αποστέλλονται εκεί.
  • ρίχνουμε τα πάντα με νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και στιφάδο για 11 λεπτά.
  • στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια, κολοκυθάκια, πιπέρι στα καρότα.
  • μετά από 25 λεπτά προσθέστε τοματοπολτό.
  • μετά από 12 λεπτά βρασμού, ρίξτε ξίδι.
  • στο τελευταίο στάδιο, τα βραστά λαχανικά ψιλοκομμένα με μπλέντερ και βράζουν ξανά.
  • Το χαβιάρι είναι έτοιμο για διανομή σε δοχεία.

Χαβιάρι κολοκυθιών

Το σνακ λαχανικών του Τσάρ με μανιτάρια

Μια καλή προσθήκη στο δείπνο θα είναι ένα σνακ από λαχανικά και μανιτάρια. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • μανιτάρια - 1,9 kg
  • ντομάτες - 900 g;
  • πιπεριά, καρότα - 450 g το καθένα.
  • ζάχαρη - 110 g;
  • αλάτι - 55 g;
  • ξίδι - 140 ml.
  • ηλιέλαιο - 190 ml.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

  • τα μανιτάρια πλένονται και κομμένα σε μικρά κομμάτια βράζονται για 35 λεπτά.
  • Τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά μαγειρεύονται για 32 λεπτά.
  • Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, μανιτάρια σε βρασμένα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 35 λεπτά.
  • στο τέλος, προσθέστε ξύδι και μπαχαρικά.

σνακ μανιταριών

Σερβικό ορεκτικό λαχανικών

Αυτό το σνακ λαχανικών είναι πολύ δημοφιλές στις νοικοκυρές. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

  • Βουλγαρική πιπεριά - 1,6 κιλά
  • σκόρδο - 150 g;
  • αλάτι, ζάχαρη - 15 g το καθένα.
  • φυτικό λάδι - 85 ml.
  • ξύδι - 38 ml.
  • πιπεριά;
  • βασιλικός.

Η προετοιμασία είναι απλή:

  • βάλτε τις πιπεριές σε ένα ταψί, τοποθετήστε το στο φούρνο για 35 λεπτά και μετά κόψτε σε φέτες (ο χυμός που παραμένει στο φύλλο ψησίματος δεν πετάγεται).
  • κομμάτια πιπεριού τοποθετούνται σε δοχεία, τα στρώματα πασπαλίζονται με βασιλικό και σκόρδο.
  • ζάχαρη, ξύδι, λάδι προστίθενται στο χυμό από πιπέρι, τίθενται στη φωτιά και βράζονται.
  • τα λαχανικά χύνονται με μαρινάδα, μετά την οποία τυλίγεται το δοχείο.

Σερβικό ορεκτικό

Σκόρδο τουρσί

Η συνταγή σάς επιτρέπει να διατηρείτε τα γαρίφαλα σκόρδου για ολόκληρο το χειμώνα. Θα χρειαστείτε:

  • σκόρδο - 1,2 κιλά
  • ομπρέλες άνηθου - 3 κομμάτια.
  • αλάτι - 45 g;
  • ζάχαρη - 120 g;
  • ξύδι - 75 ml.

Πρόοδο των εργασιών:

  • το σκόρδο ταξινομείται σε σκελίδες και ζεματίζεται με βραστό νερό.
  • Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε βραστό νερό, μετά το οποίο προστίθεται ξύδι.
  • ομπρέλες άνηθου τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου, και στη συνέχεια τα σκελίδες σκόρδου οι ίδιοι?
  • χύστε το περιεχόμενο της μαρινάδας και αποστειρώστε τα βάζα για 8 λεπτά.

Σκόρδο τουρσί

Καρότα τουρσί

Συστατικά που είναι βολικά για ένα αλμυρό σνακ:

  • καρότα - 1,6 kg;
  • ζάχαρη - 85 g;
  • αλάτι - 55 g;
  • ξύδι - 35 ml.
  • κανέλα, μπαχάρι, lavrushka, γαρίφαλα.

Προετοιμαστείτε ως εξής:

  • αποφλοιωμένα καρότα, βυθισμένα σε βραστό αλμυρό νερό για 6 λεπτά.
  • όλα τα παρασκευασμένα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου.
  • τα καρότα σε φέτες τοποθετούνται πάνω από τα μπαχαρικά.
  • αλάτι, ζάχαρη και ξύδι διαλύονται σε βραστό νερό.
  • η τελική μαρινάδα χύνεται σε ένα δοχείο.
  • τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται για 27 λεπτά.

Καρότα τουρσί

Τουρσί μήλα με μέλι

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • μέλι - 350 γρ.
  • μήλα - 6,8 κιλά
  • αλάτι - 160 g;
  • φύλλα κερασιάς και σταφίδας - 210 g το καθένα

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

  • τα φύλλα σταφίδας και κερασιών τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου.
  • τότε τοποθετείται ένα στρώμα μήλων.
  • Τα στρώματα εναλλάσσονται έως ότου γεμίσει πλήρως το δοχείο.
  • αλάτι και μέλι προστίθενται σε βραστό νερό.
  • το ψυγμένο μέλι υγρό χύνεται πάνω από τον καρπό.
  • τα μήλα θα είναι έτοιμα σε ένα μήνα.

Τουρσί μήλα

Κονσερβοποιημένα κολοκύθια

Τα ρολά με κολοκυθάκια έχουν ασυνήθιστη και ευχάριστη γεύση. Για συντήρηση, πρέπει να προετοιμάσετε:

  • κολοκυθάκια - 1,2 κιλά
  • ζάχαρη - 110 g;
  • αλάτι - 18 g;
  • πρασινάδα;
  • lavrushka - 2 φύλλα;
  • πιπεριά.

Πρόοδος μαγειρέματος:

  • κολοκυθάκια κομμένα σε κύκλους και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  • το νερό τίθεται στη φωτιά και μετά το βράσιμο προστίθενται μπαχαρικά.
  • λαχανικά με βότανα χύνονται με μέρος της μαρινάδας.
  • Μετά από 35 λεπτά, τα λαχανικά αφαιρούνται από τη μαρινάδα και διανέμονται σε έτοιμα δοχεία.
  • συμπληρώστε τα απομεινάρια της μαρινάδας.
  • αποστειρώστε τα δοχεία για 22 λεπτά.

Όροι και κανόνες για την αποθήκευση σνακ για το χειμώνα

Εάν το κομμάτι εργασίας κατασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε ο χρόνος αποθήκευσης αυξάνεται σημαντικά. Κατά μέσο όρο, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά έχουν διάρκεια ζωής 24 μηνών. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινός και δροσερός με καλό εξαερισμό.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι